健康飲食，向糖宣戰

美國加利福尼亞大學的研究人員在美國《自然》雜志上刊登文章稱：糖有『毒』且成癮，過量攝入糖類如同慢性自殺，建議像控制煙草一樣控制糖。人們一直向往甜甜蜜蜜的生活，很難想象有一天我們也需要向糖宣戰。

●甜蜜有毒 糖平日里在中國文化中似乎充滿了正派形象，但恐怕現在卻也難逃被圍剿追殺的命運?！叭f物皆有毒，只要劑量足”。與充斥在中國人生活中的各種被曝光的有毒物質所不同的是，過多食糖所導致的健康危害往往是慢性的。除了攝入過多能量導致肥胖癥之外，過量食糖可能導致高血壓、高血脂、糖尿病等代謝癥候群相關疾病。

但營養過剩導致慢性疾病的發生難道不是婦孺皆知的事情么？這算得上是“毒”嗎？算！當代社會，非傳染性疾病已經成為大多發達國家地區的主要死亡因素了，而吸煙、飲酒、不良飲食正是非傳染性疾病的三大罪魁禍首。此外，科學家們還發現果糖具有與酒精類似的肝毒性，過多的攝入可能和癌癥及認知能力下降有關?！蹲匀弧冯s志的文章中列舉了糖的四宗罪：不可避免性、有毒性、潛在成癮性以及對社會的負面影響;最終結論是將糖和酒精、煙草歸為一類，并呼吁加強對糖的控制。

●誰打翻了我們的糖罐？雖然大多數西方國家的食物都將熱量清楚表明在食品包裝袋上，但在這些歐美國家，肥胖及其他代謝癥候群相關疾病到處可見。中國目前的情況看似尚沒有西方發達國家那么糟糕，但現實情況也并不容樂觀。國人傳統飲食觀念中，似乎并不太習慣于攝入太多的糖。不過隨著西式飲食的入侵，越來越多人的飲食也逐漸開始被泡在糖罐子里了。

如果從人均糖攝入量來看，中國還遠低于歐美國家，甚至于跟非洲處在一個水平（<100g每天）。但我們需要特別注意的是，我國在糖消費水平上存在著很大的不均勻分布，城市和農村之間，沿海發達地區與貧困地區之間的差異非常顯著。與此同時，肥胖等代謝癥候群正在一步步地吞噬我們的健康。目前我國成年人中已經有超過三成居民體重超重，而肥胖率也超過一成;全國高血壓患病人數在2004年已達1.6億;而大中城市糖尿病患病率已接近10%，似乎很有趕英超美的氣勢。

●出路在哪里？那么當政府已經對酒精煙草加強控制的情況下，一切似乎都告訴我們：也該是時候向飲食（包括糖）宣戰了。丹麥自2011年10月其對富含飽和脂肪的食品征稅，并考慮將糖類食品也列入征稅范圍內。盡管一些評論認為僅僅靠提價是沒有效果的，很難對糖類消費造成真正的抑制，但多少還是有些亡羊補牢的作用。除了丹麥，美國紐約也在最近推出了限制大杯碳酸飲料銷售的政策。根據禁令，超過450毫升的大瓶或大杯含糖汽水需要從全紐約快餐連鎖店、食品車、體育場、電影院的貨架上消失。盡管我們對于怎樣的飲食才是健康的，怎樣的生活方式對身體最有利已經有了很多科學系統的認識，但即便如此，僅僅靠健康宣教的效果似乎并不顯著。中國在很多“糖販子”看來仍是非常有潛力的市場。盡管目前人均糖類消費水平仍很低，但我們還是務必要小心這顆損害健康的糖衣炮彈。