對陜西獼猴桃產業發展的認識與思考

張有平 陳顯兵 梁建軍 張小剛

對陜西獼猴桃產業發展的認識與思考

張有平 陳顯兵 梁建軍 張小剛

中國是世界獼猴桃生產大國，獼猴桃栽培面積從2010年的106萬畝，迅速發展到2015年的260萬畝，產量、面積均居世界第一。陜西是我國獼猴桃生產大省，面積、產量位居國內首位、世界第一。

然而，獼猴桃大國（大省）并非獼猴桃強國（強省）。2015年我國從新西蘭、意大利等國進口獼猴桃近14萬t，而出口量僅270 t。韓國是我們的近鄰，但因為對我們的獼猴桃品質不認可（主要是因為膨大劑），多從智利進口獼猴桃。雖然新西蘭獼猴桃價格高于我們數倍，但國際上普遍認可他們的獼猴桃品質。這充分說明，我們的獼猴桃只是在面積上占有一定優勢，但產業發展水平、果實品質、銷售收入等與先進國家差距很大。主要表現在：

一是生產水平不高。從上世紀90年代至今，雖然我國獼猴桃栽培面積在不斷增加，但管理水平普遍不高，老一套栽培技術仍在生產中沿用，比如：①大量使用化肥，不當使用農藥和化學激素（膨大劑）；②高密栽培，一味追求產量，不重視果品質量；③生產投入不穩定，隨市場行情波動較大，行情好的年份果園投入多，行情不好的年份果園投入少甚至不投入；④早采生賣現象普遍。

二是安全意識不強。不懂行業標準，沒有無污染、標準化、高品質生產意識，不考慮消費者信用安全，過于追求利潤。

三是經營理念落后。佳沛新西蘭奇異果國際行銷公司是新西蘭政府取消分散出口的經營方式后，批準成立的唯一一家獼猴桃出口企業（其他企業須與佳沛合作才能實現產品出口），但卻是全球最大的獼猴桃出口企業，其注冊商標Zespri（佳沛）是全球獼猴桃領袖品牌，國際市場占有率高達30%。該公司完全由果農（約2 700戶）構成并擁有，通過多重獎勵（收入分成）制度使果農在公司化組織運作下形成緊密的利益共同體。果農按照公司標準生產獼猴桃，生產的鮮果不達標就不收購。嚴格從消費者食用安全利益出發，產銷全程實行編碼制，從生產到銷售各環節層層把關，一旦出現問題，可直接追溯到戶、到園。他們的獼猴桃90%出口。果農根據各自商品果產量和市場銷售結果獲取公司分成，這樣的組織化經營，其結果必然是互利共贏。我們現在分散生產、產銷脫節的局面必須改變。成立公司、建立合作社，是發展壯大獼猴桃產業的必由之路。

針對陜西獼猴桃產業未來發展，無論從當前、近期還是長遠考慮，都要有產銷經營創新點，切實提高標準化生產、組織化營銷水平，才能實現穩定獲利。

從一般生產到無公害生產，到純天然、高品質有機生產，是獼猴桃產業發展必走之路。有機生產這一過程雖然困難大、要求高，但不經歷這一過程就沒有出路。

競爭無處不在。后起者為打入市場紛紛采取更先進的生產技術和經營理念，發展早的產區如不提高，勢必會被趕超。

單看陜西省內，周至、眉縣產區獼猴桃發展最早，產業基礎較好，但“東擴南移”戰略實施后，渭南、武功、扶風、岐山、陳倉，以及城固、西鄉等后起縣區，積極吸取老產區發展經驗，引入工商資本，高標準建園，規模化生產，規范化管理，經營理念更先進。比如，獼猴桃最佳適宜區城固縣多以公司集中租地的方式規模化種植獼猴桃。某公司在城固租地種獼猴桃3 000畝，與新西蘭佳沛公司簽訂產銷合同，一切按新西蘭標準生產，此項目成功后，將會形成一個示范效應良好的模板。老產區應積極關注、學習、改進、提高。武功縣集中發展15萬畝獼猴桃，其栽培標準化程度、產品質量也超過了周至、眉縣許多果園。

就全國而言，四川、貴州、湖南、江西、廣西、河南、浙江等產區也在大面積種植獼猴桃，有些地區還將發展獼猴桃產業作為精準扶貧項目重點實施。

我們應當在競爭中求發展。老產區要更新觀念，提高生產經營水平，新產區要吸取教訓，少走彎路，高水平起步，快節奏發展。

據悉，目前一些小面積、小范圍的有機生產和認證已在進行中。如陜西的 “愛奇異”農坊，就是一家比較規范的有機獼猴桃標準化生產農場。

要想實現獼猴桃向有機生產的轉變，現在就要特別關注果園土壤的健康。健康的土壤是生產有機獼猴桃的基礎，是決定獼猴桃品質的關鍵。

多年來，由于大量使用化肥、農藥，果區土壤結構遭到破壞，并造成不同程度的土壤污染。生產中，果農應當關注、使用有機肥、微生物肥、生物農藥，以改良土壤團粒結構，增強土壤蓄水保肥能力，激活土壤營養元素，調節土壤酸堿度，有效控制根結線蟲、黃化病等病蟲害的發生。

另外，加工是實現獼猴桃果品轉化增值的有效途徑，也是當前產業的薄弱環節，各地要積極招商引資，改善營商環境，加快獼猴桃加工產業的配套發展。

張有平，西北農林科技大學園藝學院果樹所，郵編710065（西安）；陳顯兵，梁建軍，張小剛，西安市灞橋區農業科學技術推廣站。

2016-08-22