基層生豬屠宰檢疫規范化管理研究

彭文峰

（威遠縣動物疫病預防控制中心，四川 威遠 642450）

基層生豬屠宰檢疫規范化管理研究

彭文峰

（威遠縣動物疫病預防控制中心，四川 威遠 642450）

隨著我國經濟社會的迅速發展，畜產品的質量問題引起了人們的廣泛重視，目前生豬屠宰檢疫工作要求更規范化、更制度化。但是，受到種種因素的影響，如生產方式及工作環境等，基層生豬屠宰檢疫還面臨著很多的問題。本文針對生豬屠宰檢疫的現狀及規范化管理的措施進行簡要分析。

生豬；屠宰檢疫；規范化管理

生豬屠宰檢疫，是豬肉產品出售前的最后一個重要環節。想要保障豬肉的衛生及安全，最后的檢疫環節十分重要，既影響著豬肉產品的質量，也影響著畜產品的發展，更重要的是直接關系到大眾的身體健康［1］。當前，基層生豬屠宰檢疫還存在很多的問題，極大程度上影響著生豬屠宰檢疫的規范化步伐。因此，生豬屠宰檢疫的規范化已經迫在眉睫。

1 生豬屠宰檢疫現狀

1.1 檢疫設施設備不完善

目前，豬產品的質量問題被廣泛關注，我國對生豬屠宰檢疫工作的投入也在不斷加大，但是檢疫的設備設施還有待完善。例如，四川省部分基層地區目前還沒有固定的生豬屠宰檢疫用房以及用于檢疫的實驗室；一些基層地區還是以玻璃片及顯微鏡為生豬屠宰檢疫的主要設備；一些地方檢疫部門和屠宰場顯示有脫節狀態，沒有進行及時的溝通。生豬屠宰檢疫的設施設備達不到時代進步的要求，一定程度上會出現隱形癥狀“誤診”的情況，可能導致豬肉的疫病傳播，危及消費者的健康，并妨礙畜牧業的發展。

1.2 經費不足

對生豬屠宰檢疫投入的經費不足，妨礙了生豬屠宰檢疫工作的正常開展。基層地區的政府部門沒有將生豬屠宰檢疫的費用列入財政預算中，嚴重影響基層生豬屠宰檢疫工作的開展。另外，因為經費不足導致基層檢疫技術人員不能夠很好地接受相關技能培訓，造成檢疫技術人員的技術能力普遍偏低，所以基層生豬屠宰檢疫的規范化工作難度相對較大。

1.3 檢疫人員技術水平低

目前，四川省許多基層地區檢疫機構中，大多數檢疫人員都不是相關專業的技術人員，反而是一些年紀偏大、學歷不高的人員，他們沒有相應的生豬屠宰檢疫的技能，而且還無法接受系統的知識技能培訓。檢疫人員的技術能力普遍偏低，大多數情況都不能按照檢疫相關的制度進行嚴格的規范化管理，同樣給基層生豬屠宰檢疫工作帶來嚴重的影響。

2 生豬屠宰檢疫規范化管理的有效措施

2.1 完善基礎設施設備建設

生豬屠宰檢疫工作的基礎是檢疫的設施設備。為了保障生豬屠宰檢疫的質量問題，基層檢疫機構就需要配備較為完善的設備（實驗室設備），如果生豬屠宰檢疫過程中有可疑問題，必須進行采樣檢驗，檢驗合格后進行后期的操作，所以檢疫過程中必須配備檢疫專用設備。還有基層生豬屠宰檢疫機構必須配備專門的化驗室、休息室及檢驗工作臺等檢疫設施［2］。

2.2 組建高技術、高素質檢疫隊伍

檢疫人員的素質決定著生豬屠宰檢疫的質量，為完善生豬屠宰檢疫規范化管理，必須要提高檢疫人員的自身素質，組建高素質、高技術、高效的檢疫隊伍［3］。檢疫機構應對檢疫人員知識更新培訓制度進行完善，必須通過嚴格的崗前培訓，合格的情況下才可以上崗。同時，輸入新鮮血液，招聘相關專業的大學生充實檢疫隊伍，確保生豬屠宰檢疫工作順利開展。

3 結語

在基層生豬屠宰檢疫的規范化管理過程中，豬肉產品的銷售環節是其管理最為薄弱的環節，對豬肉產品銷售環節進行監督還要依靠食藥部門的力量，對豬肉產品的檢疫證明、驗訖印章及其來源進行嚴格的檢查。豬肉產品的安全、公共衛生及生豬疫病防控都與生豬屠宰檢疫息息相關，目前要解決好生豬屠宰檢疫過程中存在的問題，需要完善檢疫機構基礎設施的建設，配齊檢疫設備，組建高素質、高技術的檢疫團隊，保障檢疫工作經費，才能推進生豬屠宰檢疫管理的規范化步伐。

［1］尹祖興.基層生豬屠宰檢疫的規范化管理［J］.南方農業，2016（18）：188-189.

［2］趙振林，鄭航林，殷慧萍，等.談基層生豬屠宰檢疫的規范化管理［J］.黑龍江畜牧獸醫，2005（11）：93-94.

［3］鄭新勇.論生豬屠宰檢疫規范化管理［J］.畜牧獸醫科技信息，2012（3）：22-23.

S851

A

1674-7909（2016）36-21-1