糧油檢驗試驗室質量管理存在的問題及措施

◎ 蔡 馨

（四川省糧油中心監測站，四川 成都 610020）

1 糧油檢驗實驗室質量管理存在的問題

1.1 檢驗試驗過程中存在的問題

抽樣的不合理性導致檢驗結果的可信度降低。糧油檢驗實驗室存在的條件是通過合理的抽樣得出科學、可靠的結果，其最終測量結果能為糧油大批量的投入市場運營提供依據，并便于為今后糧油的生產提供反饋建議。但當前糧油檢驗實驗室的主要問題是實驗室所選取的接受檢驗的糧油樣本的代表性普遍偏低，檢測結果不均衡，難以代表我國龐大的糧油生產。在統計上，抽樣的合理代表性直接關系到結果的精準性。而對于糧油檢驗試驗來講，造成其抽樣代表性下降的原因主要有兩個方面，一方面是我國是世界上的糧食生產大國，糧油的生產種植遍布各地，某檢驗實驗室由于資金、人員的限制，想要獲取全部的糧油樣本是不可能的，造成樣本的代表性較差，其最終的檢測結果只能被部分糧油生產基地所用；另一方面我國對于糧油檢驗抽樣標本的獲取缺乏嚴格的標準，基本上是依靠檢驗人員認為主觀標準的設定選取將要接受檢驗的樣本。不同人員專業素質和認知水平的差異將導致抽樣失去代表性，最終直接影響檢驗結果。

1.2 糧油檢驗實驗室的檢驗技術和設備嚴重不足

對于糧油檢驗實驗室的質量檢驗管理來講，擁有先進的檢驗技術和設備對于保證檢驗結果的精準性非常必要。但我國糧油檢驗實驗室除個別多地區外，普遍存在的一個問題是檢驗機構普遍老化，對于擁有高技術水平的人員和設備的引進缺乏積極性，最重要的是現今現代工業化的發展導致糧油檢驗實驗室資金嚴重缺乏，導致其運轉困難[1]。落后的檢驗技術和設備導致糧油檢驗的過程中對于農藥殘留、標本的分離、添加劑等方面的檢測能力都存在嚴重不足。出現該問題是因為國家政府的重視程度不高，在糧油檢驗實驗室方面缺乏相應的標準，對于檢驗試驗的重視程度不夠。

1.3 糧油檢驗報告缺乏科學性和合理性

糧油檢驗報告的最終存在是直觀體現糧油檢測質量的數據憑證。這些憑證的出現最終都是要為生產市場和相關機構運用，所以報告的標準性和合理性非常重要。但現今部分糧油檢驗試驗室質量管理存在著檢驗報告不合理的現象，其最終所顯示的數據及相關指標模煳，難以清晰地呈現。檢驗報告結果無法合理地呈現給相關使用人員，將最終影響到正常的生產，而且有些檢驗不合格的糧油產品由于最終報告形成的不科學性，會誤以為糧油產品合格最終流入市場，給國民生活安全埋下隱患。

2 強化糧油檢驗實驗室質量管理改善的措施

基于糧油在國民生產生活中重要的地位，積極的提出促進糧油檢驗實驗室質量管理改善的措施非常必要。

2.1 強化基礎改善的工作，做好抽樣檢驗

為提高糧油檢驗實驗室質量管理的基礎，真正使最終的檢驗結果能被市場和相關部門所用，提高其檢驗的科學性，就必須改進抽樣管理，強化樣本產生大的代表性。由于我國糧油生產地域遼闊和嚴格的抽樣標準的缺乏，抽樣的代表性普遍較差，強化抽取樣本代表性可以從兩方面進行，一方面政府及相關部門必須在當前市場糧油產品準入流通的標準下制定嚴格的抽樣標準，且抽樣標準應具體細化到糧油存在的每一個環節。如根據生產地、氣候、運輸方式、存儲方式的不同作為抽樣的標準，然后疊加分層抽樣的方法以強化糧油檢驗是按樣本的代表性。另一方面強化檢驗人員樣本檢驗和保存的標準性。在選取糧油檢驗樣本后，檢測人員能在整體檢驗的過程中嚴格將樣本進行分類并做好標記和相關數據的記錄整理。同時，檢測人員要強化對糧油檢驗樣本的管理，科學地存儲和管理樣本，盡力將其損壞程度降到最少。

2.2 政府和相關部門應為糧油檢驗實驗室提供強有力的資金支持

為改善當前糧油檢驗實驗室存在的技術人員和設備存在的不足的現象，首要的是強化其資金儲備，為其機構的完善和現今技術設備的引入提供經費支持，從而促進檢驗試驗機構的建設。具體而言，積極地引進資金設備，在擁有基礎性資金支持的情況下強化對人才的積極引進。首先檢驗試驗機構要在原先崗位設置的基礎上進行合理地優化，改進職位選聘工作的流程和標準，加強市場選聘，通過良性的競爭激勵機制的形成優化糧油檢驗實驗室人員在年齡結構、學歷結構和職業結構方面的存在，強化檢驗人員存在的內部結構之間的協調，為糧油檢驗試驗提供強有力的人才支撐[2]。其次，在經費足夠的基礎上，檢驗試驗機構需做好市場調查分析，加強對現今設備使用的調研工作，通過合理的調查在實際檢測需求的基礎上積極的購進新設備，并在今后的工作中不斷更新檢驗設備。先進檢驗設備的引進尤其注意其在進行糧油檢測時對于添加劑、污染物、細菌等檢測質量的保證。

2.3 強化最終報告質量形成的合理性和科學性，提高其使用價值和意義

一方面，形成最終報告最為直接的是對原始數據的記錄，要求檢驗人員要秉持負責人的態度，直接、客觀地記錄第一數據，保證原始數據記錄的真實性。另一方面，原始報告在二次修改的過程中務必遵循數據移除、改變的合理性，能在跟蹤驗證的基礎上科學地改變。此外檢驗報告的最終形成必須使用國家規定的標準的計量單位，保證報告中每一項要素記錄的合理性，以此保證檢驗報告成形的標準性，提供糧油市場準入和大批量生產提供科學的檢測標準，提高利用的價值，并且提高糧油檢驗實驗室存在的意義。

參考文獻：

[1]李小梅.淺談糧油檢驗實驗室質量管理存在的問題及措施[J].經營管理者，2013（20）：40.

[2]鄔 冰，劉 璐.淺談糧油實驗室的檢測質量控制[J].糧油倉儲科技通訊，2015（5）：53-56.