辣木的應用價值及開發前景

辣木的應用價值及開發前景

辣木(Moringa spp.)，又稱鼓槌樹(drumstick tree)、奇跡樹(miracle tree)，是一種多年生速生小喬木，樹齡約20年。辣木全株都是寶，各個部位都可開發利用，被科學界譽為“生命之樹”、“奇跡之樹”。習近平總書記先后兩次訪問古巴，古巴領導人都將辣木種子作為“國禮”贈送。在兩國領導人的推動下，中國—古巴辣木科技合作中心在西雙版納成立，一場由“國禮”引發的“辣木熱”在國內持續升溫，眾多企業紛紛投入開發，地方政府也積極推動，辣木產業呈快速發展態勢。2012年12月，辣木葉被衛生部批準為國家新資源食品，進一步為辣木產業發展拓寬了空間。辣木作為一種功能性植物，不僅具有豐富的營養價值，還具有很大的藥用價值和工業價值，開發利用前景廣闊。

1 種植價值

辣木適應性廣、栽培粗放，適宜發展規?；N植，在此基礎上開發高附加值產品有良好的市場和商業前景。辣木生長速度快、生物量大；根系較深、沒有側根；樹冠松散，是理想的混農林物種，與適宜農作物間作，提高土地利用率的同時，還可增加收入。辣木抗逆性強，尤其是耐旱、耐貧瘠，可種植于庭院、田間邊界和農莊荒蕪土地。

2 食用價值

辣木食材極富營養，它是目前已發現的最好的植物蛋白、維生素、葉酸、泛酸、鈣、鐵、硒等多種營養素來源，全株的各部位都能食用，主要做蔬菜利用的是葉和果，也有一些國家食用辣木花和種子油。辣木葉的營養價值受到當前國際社會普遍關注，很多國家將其作為高營養蔬菜的補充。果莢因其高營養價值被亞洲和歐美地區的食用人群追捧。辣木花含有高量的鈣和鉀及豐富的氨基酸，是保健滋補的佳品。辣木嫩梢、葉片、嫩果及花均可用于烹調，制作各種風味獨特的美食，如：煮湯、煎蛋、炒食、罐頭。除了作為新穎的蔬菜開發外，還可開發成一系列不同形式的保健食品，如片劑、養生茶、營養飲料、奶粉、面包等。辣木種子富含蛋白質、脂肪及礦物質元素，種仁含油量可達40%，精制加工后可作為高級食用油。

3 藥用價值

辣木具有非常重要的藥用價值，幾乎所有部位如根、樹皮、樹膠、葉、花、果實、種子和未成熟的豆莢等都可入藥，治療各種疾病如高血壓、糖尿病、炎癥、心血管病、皮膚病、眼疾、免疫力低下、風濕、貧血、壞血病、抑郁、骨骼發育不良、泌尿系統疾病、消化器官腫瘤等都有顯著的療效。已應用辣木研發出很多藥品，如排毒養顏膠囊、健胃消食片、消炎口服液、維生素滴劑、含片、沖劑、嚼片、噴霧劑等。為提高辣木的藥用價值，可根據其活性物質的藥理活性，進行化學修飾，提高藥理活性，開發出藥效更佳的新藥，提高辣木產品的附加值。

4 工業價值

辣木整株均可作為高蛋白動物飼料，不僅能緩解我國蛋白質飼料資源緊缺的現狀，還能提高畜禽動物產品的產量和品質，促進我國畜牧業的發展。由于辣木籽油具有芳香固著性，不易氧化酸敗，強效的洗滌和造泡作用，是制皂、化妝品、香料、牙膏、防腐劑和潤滑油的優質原料，還可用作精密儀器的潤滑油。辣木種子中含有天然絮凝活性成分，有凈化水的特殊功能，處理后的飲用水沒有副作用，利用種子水提液處理過的城市污水和工業廢水，其生物需氧量、化學需氧量、油脂含量均降低至理想水平，開發辣木飲用水或廢水處理劑市場前景廣闊。辣木種殼是生產活性炭的原料。辣木木材可用于薪炭用材、造紙或作為顏料。辣木葉可用作植物生長調節劑，促進植物生長，抵抗病蟲害，達到豐產的目的。辣木中的辣木素具有殺菌作用，可被用來生產生物農藥和天然清潔劑。辣木葉和辣木素提取后的殘渣還可被用作土壤改良劑和有機肥。

農業部農墾局局長王守聰指出，辣木發展要從全產業鏈布局，不僅要農牧結合，還要重視精深加工、服務環節建設，不斷拓展、提升價值鏈，特別是要引導科學理性消費，引導辣木產業持續健康發展。

050051 河北省農林科學院棉花研究所

河北省農林科學院特種經濟作物研究所

周永萍

301500 天津市寧河區種植業發展服務中心

吳秀剛

050051 河北省農林科學院棉花研究所

河北省農林科學院特種經濟作物研究所

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