感冒禁食雞蛋淺議

黃建慧

廣州中醫(yī)藥大學針灸康復臨床醫(yī)學院 廣東廣州 510405

感冒禁食雞蛋淺議

黃建慧

廣州中醫(yī)藥大學針灸康復臨床醫(yī)學院 廣東廣州 510405

民間流傳感冒不宜食用雞蛋的說法，本文從雞蛋的成分、中醫(yī)古籍中關于雞蛋的記載以及中西醫(yī)對感冒的認識上綜合分析，認為感冒不宜食用雞蛋的觀點無充足的中醫(yī)以及西醫(yī)理論依據(jù)，感冒期間可食用雞蛋。

雞蛋；感冒；討論

生活當中，筆者經(jīng)常會聽到身邊有人因為感冒而不吃雞蛋，那么感冒期間吃雞蛋真的會影響感冒的痊愈嗎？

雞蛋，又名雞子，因其富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分而為人們所青睞，是生活當中最常見的食材。其主要的營養(yǎng)素有能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膽固醇以及多種維生素和離子。

我們平時所說的感冒一般指普通感冒，現(xiàn)代醫(yī)學稱急性上呼吸道感染[1]，為外鼻孔至環(huán)狀軟骨下緣包括鼻腔、咽、喉部急性炎癥的概稱，主要病原體為病毒，少數(shù)為細菌。

中醫(yī)則認為感冒是感受風邪，導致邪犯肺衛(wèi)，衛(wèi)表不和的常見外感疾病，主要原因是六淫時行之邪，乘人體御邪能力不足之時，侵襲肺衛(wèi)皮毛，致使肺失宣降，衛(wèi)表失和，可分為風寒束表、風熱犯表、暑濕傷表、氣虛及陰虛感冒此五種基本證型[2]。

從成分看，每個蛋中含鋅20.6 mg，為日推薦量的4%。而美國的醫(yī)務工作者曾使用用葡萄糖酸鋅片做雙盲試驗,把病人分為葡萄糖酸鋅片(每片含30mg鋅)組與安慰劑組。首次劑量2片,含服,然后每隔2小時含服1片,直至患者所有癥狀已消失6小時為止。觀察期間不用其他方法治療[3]。雞蛋中富含的蛋白質(zhì)不一定和免疫功能有關，但在產(chǎn)生抗體中起著重要的作用。且目前尚未有因進食雞蛋而導致上呼吸道感染癥狀加重的臨床報道。

根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學理論上分析，食用雞蛋并不會加重感冒的癥狀，反而可能因為雞蛋含有鋅而對感冒又促進痊愈的作用。

作為現(xiàn)存最早的中藥學著作《神農(nóng)本草經(jīng)》[4]記載：“雞子，主除熱火瘡，治癇痙，可作虎魄神物。”而食療養(yǎng)生著作《隨息居飲食譜》[5]記載：“雞子，甘平，補血安胎，鎮(zhèn)心清熱，開音止渴，濡燥除煩，解毒息風，潤下止逆。”《傷寒論》名方黃連阿膠湯主治“少陰病，心中煩，不得臥”，方中就含有雞子黃。

雞蛋性甘平，根據(jù)《內(nèi)經(jīng)》“寒者熱之，熱者寒之”的理論，性平的雞蛋對感冒中的風寒、風熱、暑濕以及虛體此四種證型的感冒均無加重的傾向。因此從中醫(yī)理論分析，感冒禁食雞蛋并無充足的理論依據(jù)。

盡管如此，我們?nèi)孕枰私馐秤秒u蛋的一些方法，以便我們在食用雞蛋的時候，既能享受雞蛋帶來的美味，又不至于造成不良影響。

《隨息居飲食譜》明確指出：“若囫圇煮食，性極難熟，雖可果腹，甚不易消。惟帶殼略煮之后，將殼擊碎，再入瓷罐內(nèi)，多加粗茶葉，同煨三日，茶汁既入，蛋亦熟透，剝殼食之，色黑而味香美，不甚閉滯也。小兒、產(chǎn)婦、氣壯者幸食無恙，弱者多因此生疾，不可不知。”著者的觀點認為在加工方法上，俗稱的“茶葉蛋”對身體是較好的，可免除因不易消化而導致閉滯。而在適宜人群上，“弱者”不宜多食，此“弱者”指脾胃消化功能不良的人。此觀點與現(xiàn)代醫(yī)學理論中雞蛋富含膽固醇不易消化吸收的觀點不謀而合。

根據(jù)以上分析結果，從中醫(yī)西醫(yī)的理論上綜合分析，民間流傳的感冒期間不宜吃雞蛋的觀點不成立。之所以會流傳這樣的觀點，可能就像聽見烏鴉叫預示著壞事發(fā)生的傳言一樣，完全屬于巧合，而后不加證實地在生活中流傳，從而誤導大眾。

[1]葛均波.內(nèi)科學[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2013:17-20

[2]吳勉華.中醫(yī)內(nèi)科學[M].北京:中國中醫(yī)藥出版社,2012:73-75

[3]石濟亮.鋅劑減輕普通感冒癥狀的效果[J].右江醫(yī)學.1986,20(2):137-138

[4]顧觀光.神農(nóng)本草經(jīng)[M].北京:學苑出版社,2007:86

[5]王士雄.隨息居飲食譜[M].天津:天津科學技術出版社,2012:56

R473

A

1672-5018（2016）09-077-01

黃建慧 男 廣州中醫(yī)藥大學針推推拿學專業(yè)本科在讀