二師兄的生意

朱毅

2016年的中央一號文件一出爐，二師兄就按捺不住表達欲，礙著猴年是大圣主場，耐著性子，忍到悟空的炮仗放完了，八戒的豬言豬語，炮仗一樣蹦出來。

一是豬丁興旺。2009到2014連續六年，7億頭打不住（之前平衡在6億頭），全世界一半的豬都在中國安家落戶。

死豬的事是經常發生的，中國養殖水平低，死得更多一些，大約5%，龐大基數上的死豬絕對數很恐怖，二師兄身后事一直沒法妥善處理，死豬入江成了業界良心，死豬上桌更是防不勝防。

生豬生產就算以6億頭為平衡點，目前產能過剩也已經超過20%了。不過，那些埋怨自家錢生錢生得還不夠多的，那些埋怨自家產能比豬更過剩的，紛紛認準民以食為天，看好豬糧安天下，把養豬看成黃金沃土和價值洼地，為豬生產過剩火上澆油。

高盛斥資數億美元，在中國養豬150萬頭;德意志銀行持30%的股份，是上海一養豬場大股東;國內某大鋼鐵集團，投巨資打造大型養豬場;國內某大型煤炭企業，進軍養豬行業……

無數資本競折腰中，二師兄一心想做丁磊家的豬。丁家豬，推崇豬道主義，凡事站在豬的角度，像豬一樣想問題，誓把工業化時代集中營中的豬，拽回到茅屋和公寓混搭的E時代。可憐丁磊養的那幾百頭幸福豬，只能算理想主義的玩票。

二是豬成污染源了。環境污染，還是豬多惹的禍，無污染的豬糞是很好的有機肥，但就算糞身家清白，也太多了，遠超過當地土壤能將其用作肥料的承載力。

我國規模化養豬工藝20年不變，污水、臭氣和糞便污染一直是大問題，臭氣熏天，蚊蠅成群，糞水橫流，污染水源。

另外，養殖中濫用抗生素，沒有結果，只有后果，那是相當嚴重。一來，將每一頭豬，都變成一個或小或大的耐藥儲備庫;二來，監管中漏網的殘留超標抗生豬，走上餐桌，進入人體，行二手抗生素之害。

還有，養殖中濫用銅、鋅、砷等金屬飼料添加劑，損壞了豬糞的純潔性，污染了環境。比如，雖然絕大部分有機砷以原形從豬體內快速排出，豬肉殘留有機砷的可能性不大，但豬糞中有機砷會轉化為無機砷，污染土壤和水。豬糞造成的重金屬污染，好比耗子吃過藥后的一粒耗子屎，掉進了我們僅有的一鍋湯，喝也不是，不喝也不是。

三是豬種盡是外國種了。三種舶來肉用豬品種，占中國豬的95%。每年，近2萬頭種豬，從美、英、法等國，飛越大海重洋，空降到中華大地上繁衍生息，英國人甚是自豪，英倫最優良的豬支撐著世界上最大的豬群。

國內養豬業，就眼巴巴地指著這進口豬種了，千余頭種豬包機著陸的盛況總在上演。二師兄那是西天取經，這是西天送精，豬精液乘飛機來，那豬飼料主力軍的豆粕，則是坐船而來。這樣的豬，姑且算領養吧。

萬一，站在風口上的這些洋豬們，水土不服，都要歸國尋親，或發生集體病變，我們會被打個措手不及吧？

不過，二師兄也有春天。二師兄心懷歉疚的環境問題，環保部門給弄了個緊箍咒，有禁養、限養區之說了。就在去年，福建、浙江的部分豬場，空了一半，二師兄的數量下降成了改革的必然。

二師兄心底里歡喜這緊箍咒，畢竟悟空有的，八戒也有了。緊箍咒看似限制，實則幫助。有了環保的硬指標，倒逼養豬行業的結構優化，二師兄們的社會責任感也爆棚了。

以耗竭自然資源為代價的養殖工藝，升級換代那是刻不容緩。比如豬糞尿干濕分離后各得其所，干糞發酵成有機肥，尿液凈化成農業灌溉用水，環境友好。

豬飼料的拉網式執法檢查，是治理的重要一環。會污染環境的飼料添加劑，要規范使用;豬生病了用抗生素是合理的，但加在飼料里，刺激豬生長、防豬生病，這么個做法，二師兄腹誹多年，不知何時叫停。

至于本土豬的發展壯大，要靠消費側出錢出力。吃飯下箸選本土豬，舌尖選擇熱愛本土豬，口袋銀子買本土豬，如此，本土豬腰板就硬了。

二師兄的生意，從減數量出發，從抓質量入手，讓安全和美味齊飛，求環境和發展共贏。