淺談蛋鴨的產蛋機制

楊華屬　貴州省遵義市湄潭縣黃家壩鎮農業技術服務中心　564104

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淺談蛋鴨的產蛋機制

楊華屬貴州省遵義市湄潭縣黃家壩鎮農業技術服務中心564104

目前，國內外養鴨生產需求遠遠高于蛋鴨產蛋機制方面的研究需求，與之有關聯的文獻資料也相對較少。鴨的飼養量在家禽中排位第二，重要程度不言而喻，國內外專家學者已經開始重點研究蛋鴨的生產。本文匯總國內外蛋鴨產蛋的相關資料并進行分析，重點對蛋鴨產蛋機制的研究現狀進行綜述。

蛋鴨；產蛋；機制

1　卵泡的發育

蛋鴨產蛋最開始是由卵泡發育決定的。母鴨卵巢中有幾百萬個卵泡，但是發育成熟而排出的只是其中的極少數。根據發育程度的不同，可以把卵泡分為七類。蛋鴨的產蛋性能基本都是由發育到等級發育階段的卵泡數量所決定的。卵泡細胞的生長和卵細胞的成熟兩部分組成了蛋鴨卵泡的生長，卵泡細胞的生長涉及到體積變大和數量增多，卵細胞內的卵黃沉積會隨著卵母細胞的發育而增多［1］。自分泌、旁分泌和內分泌因子會影響到卵巢的發育。垂體FSH會縮短小卵泡進入等級發育階段的時間，促黃體素會讓類固醇激素快速分泌和合成，加快排卵。蛋鴨的年齡、受光照程度會影響到FSH含量，然后直接影響蛋鴨的產蛋性能。當卵泡等級發育時，有腔卵泡的顆粒細胞會有卵泡發育抑制因子、肽類激素抑制素和活化素分泌出來，其中對蛋鴨卵泡發育影響較大的是肽類激素抑制素。催乳素對蛋鴨卵泡發育也有很大影響，可以抑制垂體促性腺激素分泌，進而使卵泡不能進入等級發育階段。

2　卵黃前體合成及卵黃的形成

卵黃蛋白原和極低密度脂蛋白結合形成卵黃前體物質，很多基因都會對卵黃前體物質造成影響，如脂肪酸合成酶、乙醇胺激酶等，蛋鴨的肝臟脂肪代謝會受這些基因控制，進而影響到蛋鴨的產蛋性能。蛋鴨卵母細胞正常發育的重要因素是卵黃生成受體，除此之外，蛋鴨能否正常產蛋也和脂蛋白受體表達水平的高低有關，所以，卵黃脂蛋白前體從血漿中的吸收率及它們在蛋黃中的含量與血漿中的脂蛋白含量沒有直接關系。通過實驗發現，血漿中的VLDL含量和蛋黃中的VLDL含量沒有必然關系。因此，說明決定蛋黃膽固醇含量的并非是血漿中的膽固醇含量，而是脂蛋白顆粒中的膽固醇含量。

3　蛋清的形成

卵細胞發育完成后由卵巢排出次級卵母細胞進入輸卵管。五個部分構成了輸卵管，各個部分功能各不相同，精子和卵子在漏斗部完成受精，漏斗部靠近卵巢，卵黃在此進行停留，形成卵黃系帶和卵黃膜，進而到達膨大部，分泌出蛋清包裹卵黃。蛋清中最多的蛋白質是卵黏蛋白、卵清蛋白等，其中卵清蛋白超過一半，是輸卵管特異性表達的產物。蛋清對蛋黃進行包裹隨后在峽部停留1個小時，形成內外殼膜，用于對卵清的包裹，形成內外殼膜后，蛋會進入到殼腺，蛋殼開始形成。

4　蛋殼的形成

蛋到達殼腺部大約需要5個小時形成蛋殼乳突核心，蛋殼腺囊部完成蛋殼的形成，此階段耗時最長，大約需要15個小時左右。蛋殼中的有機物主要是骨橋蛋白、卵清蛋白等，其中對蛋殼質量影響最大的是骨橋蛋白及其基因的表達。同時蛋殼質量也受鈣吸收情況的影響，青年蛋鴨比老年蛋鴨有更好的鈣吸收能力［2］。蛋殼形成后，上皮細胞開始合成色素，導致的結果是蛋殼的顏色各不相同。蛋殼腺的表皮細胞生產著色素，真正形成蛋殼的4個小時前，色素會大范圍地轉移到角質層中，蛋殼沉積達到較高穩定狀態是在產蛋的1個半小時前，含有豐富色素的角質層開始在蛋殼上沉積。造成鴨蛋顏色各不相同的色素大致有三種，按照比例的不同形成橄欖綠到藍紫色的不同顏色。

5　結束語

綜上所述，目前國內外對蛋鴨產蛋機制方面的研究仍相對滯后，怎么才能將蛋鴨的產蛋數量和產蛋質量大幅度提高是當前蛋鴨產業十分重視的問題。所以需要對蛋鴨的產蛋機制進行深入研究，并將研究成果應用于實際生產中。

［1］賴垣忠，張松蹤.鴨蛋蛋殼顏色的遺傳分析［J］.遺傳，2010，（02）：4-6.

［2］宋春玲，王安.蛋白質和蛋氨酸水平對產蛋初期籠養蛋鴨生產性能的影響［J］.飼料工業，2013，（02）：25-28.