規范使用藥物 確保畜產品安全

龍永正　四川省宜賓市翠屏區白沙灣街道辦事處畜牧獸醫站　644000

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規范使用藥物 確保畜產品安全

龍永正四川省宜賓市翠屏區白沙灣街道辦事處畜牧獸醫站644000

伴隨著經濟的高速發展，畜產品得到了極大的豐富，供不應求的問題逐漸淡出大眾的視野。而畜產品安全問題卻日益成為公眾及國際社會關注的焦點。影響畜產品質量的因素很多，除了致病微生物和寄生蟲外，獸藥（包括獸藥添加劑）的不規范使用，也是影響畜產品安全的主要因素。在當前的畜牧業生產中，由于使用不當和受經濟利益的驅使，畜牧業生產中濫用獸藥的現象普遍存在。

1　畜產品質量安全現狀

（1）濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，導致畜產品中藥物殘留。有的生產企業為了獲取最大利潤，置國家法律和法規于不顧，濫用或非法使用獸藥及違禁藥品，有的添加大劑量的獸藥以增加產量，有的在動物屠宰前不執行獸藥休藥期管理的規定，這些都是造成動物性食品藥物殘留的主要原因。

（2）獸藥在防治動物疾病，促進畜牧業健康中起到了至關重要的作用，但是基層獸醫人員由于診療條件差，診療技術水平有限，更由于養殖戶怕花錢等，在治療時常大劑量使用抗生素。“一針見效”不講療程，造成病程反復，長期用藥。加上我國目前對獸藥生產、經營和使用方面還不夠規范，使一部分假冒、偽劣獸藥混雜于市場。有的養殖場為了降低飼養成本，長期使用劣質甚至不達標的獸藥，這就使得病原菌產生耐藥性和造成獸藥殘留，影響肉品品質。

（3）養殖戶違規使用獸藥添加劑。農村一些中小型養殖場和養殖專業戶為了降低飼養成本，自制配方，自行使用獸藥添加劑，配制的飼料所含抗生素和礦物質都超劑量。如此長期使用，勢必造成藥物的代謝積累，滯留于畜禽體內，影響畜產品安全，同時對人類身體健康帶來危脅。

（4）地方獸藥監管部門監管力度不夠。目前縣級獸藥監管部門由于受到編制、經費及監測手段落后的制約，對偏遠鄉、村的獸藥經營戶、個體診療所、中小型養殖場和專業戶的獸藥經營及使用過程無力監管，造成假冒、偽劣獸藥及違禁獸藥的使用有禁不止。

2　不規范用藥的危害性

藥物有防治疾病和保健的作用，養殖者在受益的同時也要充分認識到不規范用藥對畜產品安全的危害和對人類身體健康的威脅。

（1）致癌、致畸、致變。長期使用一種藥或者大劑量用藥會出現致癌、致畸和致變的現象。例如氯霉素能導致嚴重的再生障礙性貧血；四環素類藥物能夠與骨骼中的鈣結合，抑制骨骼和牙齒的發育；鏈霉素、慶大霉素和卡那霉素主要損害前庭和耳蝸神經，導致眩暈和聽力減退；磺胺類藥物能夠破壞造血機能，磺胺二甲嘧啶能夠誘發動物甲狀腺增生，并具有致腫瘤傾向等。雌激素、砷制劑、喹惡啉類、硝基呋喃類和硝基咪唑類藥物已被證明有“三致”作用，有的國家已經禁止使用。瘦肉精在動物體內產生藥物殘留，人若過量攝入會出現心跳加速、手顫及心律不正常等癥狀，嚴重者可導致心臟病復發甚至死亡。

（2）對生態環境的影響。獸藥種類繁多，化學結構、理化性質、作用機理和藥動學特征各不相同，殘留是不可避免的，它們進入水體和土壤后，容易對水體和土壤產生污染，有的會被動植物吸收，并逐級富集，經過飼料和飲水再次進入畜禽體內富集，如此反復，畜禽產品中的藥物殘留會越來越多，進入人體會給人的身體健康帶來嚴重的威脅。病原菌長期接觸低濃度的藥物，容易產生抗藥性，還有可能出現耐藥菌株，給疾病的治療帶來困難。

3　規范使用藥物，確保畜產品安全

（1）加強和完善獸藥監管體系。統一獸藥監管，加強獸藥監管機構的監測設施建設。嚴厲打擊獸藥無證經營、違法生產和銷售生物制品、假冒偽劣產品等行為。以規模養殖場和養殖大戶為重點，加大對使用環節的督查檢查力度，督促企業規范獸藥采購和使用，堅決杜絕人藥獸用、使用違禁獸藥及濫用抗生素等行為。組織執法、獸醫和獸藥等監管力量，聯合開展獸藥經營和使用環節的整治活動。

（2）加強疫病監測，科學防疫，降低獸藥使用量。在生產中制定嚴格的防疫程序，預防疫病的發生。在治療疾病的時候，先進行藥物敏感性試驗，然后采用適合的藥物，充分發揮藥物的協同作用，提高治療效果，降低細菌耐藥性，這樣既減少了藥品的投入，節約醫藥資源，又降低了藥物殘留的風險。

（3）養殖場實行管理規范化和生產程序化。目前從事養殖業的人員文化素質參差不齊，防疫水平較低，畜產品安全意識淡薄。要積極對他們進行培訓和引導，規范經營，嚴格執行《獸藥管理條例》，不使用禁用化合物和人用藥品，嚴格遵守獸藥使用休藥期管理的規定，降低藥物殘留的風險。

［1］劉忠琛，張建波，管瑛，紀偉旭.畜產品藥物殘留的危害及控制策略［J］.廣東飼料，2004（02）.