超甜金絲棗優質高效栽培技術

夏樹讓+李秀營

超甜金絲棗啖食無渣，食之脆甜、微酸，是鮮食、制干品質均達到極上等水平，兼有早實、豐產、抗病、抗裂性能的棗樹優良品種。超甜金絲棗2013年榮獲中國紅棗博覽會金獎，2014年被農業部評為全國首屆名特優新農產品，2015年榮獲第十二屆中國林交會金獎。該品種既適宜在南方濕潤多雨的氣候條件下栽培，也適宜在北方寒冷干旱的土地上栽培。下面將其優質高效栽培技術進行介紹。

一、建園

1. 園地選擇 ? ?園地以選擇空氣清新、水質純凈、土壤未受污染、土壤礦物質在正常值范圍內、無農藥殘留污染的地塊為宜。棗樹建園以背風向陽南山坡上的砂土或砂壤土為佳，重黏土應進行客沙改良。低洼地要求排水良好，無長期積水或起高壟方可栽植。

2. 整地 ? ?棗樹栽植的要求是：“深深、淺淺，實實、虛虛。”意思是挖的樹坑要大，但栽植要淺;雖經栽后踏實，但土壤是松軟的，利于根系生長。栽植地徑1～2厘米的樹苗，若來不及挖大樹坑，樹坑達到30厘米見方也可以，切忌栽植過深。

3. 苗木選擇與處理 ? ?苗木應選根系發達，長度在20厘米以上的主側根有6～8條，芽體飽滿，苗高0.50米，基部莖粗1.0厘米以上的無病蟲苗木。栽植前剔除不合格苗木和染有病害的苗木，并對苗木進行修根，放在水中浸泡24小時，最后蘸泥漿栽植。

4. 栽植時間 ? ?在我國南方栽植棗樹秋季最為適宜，北方宜春季栽植。

二、果園管理

1. 休眠期管理

①秋季清園。結合修剪，清除果園枯枝、落葉、雜草及爛果，集中燒毀或深埋。

②秋施基肥。基肥以秋施效果最佳。秋施多在棗果收獲后進行，此時正處于樹體營養物質積累期，傷根也容易愈合，并能促使新根萌發，對翌年生長發育極為有利。

施肥方法主要有兩種：一是放射狀溝施肥，方法是在樹冠周圍均勻開放射狀溝3～5條，溝長1米、寬20～30厘米、深20～40厘米，里淺外深，每年交替開溝，一般3年輪換一遍。二是穴狀施肥，方法是在樹冠下挖穴10～20個，穴長30厘米、寬30厘米、深40厘米，施肥時必須將肥料和土混合施入，然后上覆土l0厘米厚，以防肥料燒根。

常用的有機肥有堆肥、圈肥、作物秸稈、綠肥、人糞尿等。圈肥和人糞尿必須經過腐熟后才能施用，方法是：將圈肥或人糞尿蓋地膜發酵2～3個月。施肥量：成齡樹株施有機肥50～100千克。施肥時間：棗樹落葉后施基肥時間越早越好，可與清園工作同步進行。

③澆水。施基肥7天后，及時澆水，澆水必須在封凍以前進行。

④休眠期修剪。

整形：苗木定植后，先定干，高度在0.8米左右。樹形一般果園選擇小冠疏層形和自然圓頭形，密植果園則選用紡綞形為好。幼樹期通常3～5年內只進行清干，不短截，清干高度一般控制在干高的l / 3。多留枝，有利于樹體發育，早成形、早投產，不浪費營養，且省工。3～5年后，通過疏枝、短截等措施，選留方向和距離較好的棗頭培養主枝，從而快速成形。

修剪：幼樹期（1～5年），原則是邊整形、邊結果、邊修剪。以輕剪為主，除幾大主枝外基本不剪，疏除內膛競爭枝及交叉枝、直立枝。初果期（5～10年），注意培養結果枝組。疏除交叉枝、過密枝、重疊枝、病蟲枝、干枯枝、細弱枝，通過短截、回縮等措施不斷培養結果枝組。盛果期（10～50年）樹要保持良好的樹形結構，使樹冠通風透光，修剪的主要任務是疏除交叉枝、過密枝、重疊枝、病蟲枝、干枯枝、細弱枝，對下垂衰弱枝回縮到健壯部位，通過短截、回縮等措施不斷培養結果枝組，更新復壯老枝組和骨干枝，使全樹60%～70%的結果枝組保持在3～6年的結果旺盛期。

⑤刮樹皮（2～3月份）。老樹刮老樹皮至韌皮部，可消滅部分越冬病蟲源。刮除的老樹皮要清理出果園燒掉或深埋。

2. 萌芽至花前期管理 ? 此期主要以防病治蟲為主。萌芽前要打一遍殺菌藥，如石硫合劑等。主要害蟲有棗食芽象甲、盲蝽蟓、棗癭蚊、棗尺蠼（棗步曲）等。要根據蟲情預測，做到治早治小，防患于未然。新棗區蟲害輕，是生產有機紅棗的理想選擇，防治蟲害的原則是：有蟲不成災就不必防治。藥劑有苦參堿、阿維菌素、蘇云金桿菌等。

3. 夏剪 ? ?主要是棗頭摘心、疏除過密枝。棗頭摘心，有利于節省營養，有空間的地方，對棗頭留3～5個二次枝進行摘心，培養結果枝組。幼樹期的主干及主枝、側枝延長頭不進行摘心。疏除過密枝、背上枝時留基部1～2個二次枝。

4. 花期管理

①花期治蟲。主要害蟲有盲蝽蟓、金龜子、有害瓢蟲等。要根據蟲情預測決定是否噴藥。藥劑主要有苦參堿、阿維菌素、蘇云金桿菌等微乳劑或水劑，不能用乳油制劑。間作小麥的棗園，收割當天必須先噴一次藥。

②坐果措施。保花促果措施要根據樹勢區別對待。對樹勢處于中庸狀態的棗樹，無需采取任何措施即能自然坐果。對因樹勢過弱或特別干旱造成不能自然坐果的，可通過加強肥水管理措施促進其坐果。對于生長在肥沃土壤上的棗樹，如不采取開甲、砑棗等管理措施不能正常坐果，用《優質棗超前成熟豐產方法》等專利技術，可避免因開甲、砑棗引起的病蟲害加重現象，還可大幅度減少棗樹管理的人工、農藥使用量、肥料投入量等生產成本。最突出的特點是能夠提高紅棗品質和產量，經濟效益顯著提高。每千克超甜金絲棗鮮棗的銷售價格可達到40～100元，且供不應求。

5. 幼果期管理 ? 主要是病蟲害防治。病害：幼果長到0.2～0.3厘米（如高粱米大小）時，及時噴殺菌劑防漿爛病、炭疽病、縮果病、棗銹病等。主要藥劑有：阿砣組合等。有縮果病的棗園再加入乙蒜素等。蟲害：主要害蟲有盲蝽蟓、食心蟲、棗尺蠼、棗樹銹壁虱、紅蜘蛛、龜蠟蚧等。藥劑有國產毒死蜱、阿維菌素、蘇云金桿菌等。對桃小食心蟲的防治在5月下旬至6月上旬，每逢雨后在地面噴灑，防治最有效。

6. 成熟期管理

①病蟲害防治。此期主要病害有銹病、爛果病、縮果病等，蟲害有紅蜘蛛、食心蟲等。藥劑同前期防治。

②防采前落果。棗果采收前40天，噴30～50毫克/千克的萘乙酸，隔15～20天1次，連噴2次，防采前落果。

③采收。制干用的超甜金絲棗采收要在棗果完熟期進行。一般在秋分前后，棗果70%完熟（糖心）時。鮮食用超甜金絲棗采收在棗果初紅至全紅期均可進行。

④棗果干制。自然晾曬：鮮果采收后，用80℃溫水浸燙1.5分鐘，然后進行晾曬，這樣果實不漿爛、不裂果、不出黑點。 晾曬用植物秸稈箔席搭建棗鋪，高度20厘米以上。棗果攤放厚度3厘米左右，每隔1～2小時翻動1次，每天3～5次。暴曬3～15天后，挑出爛棗和半干棗，余下的繼續曬，直到全部為半干棗，合鋪堆放，白天蓋好不要陽光照曬，晚上晾開，每隔3～5天翻鋪1次。人工烘干：烘房建造要注意通風順暢和運輸便利。烘房的長向應與當季主風向垂直，以便于通風排濕和爐火的控制。干制的超甜金絲棗核小肉厚，掰開能拉出金絲，其維生素和微量元素含量較高。

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