影響畜產品質量安全的主要因素與對策

李清暉

（河南省濟源市動物衛生監督所，河南 濟源 454650）

影響畜產品質量安全的主要因素與對策

李清暉

（河南省濟源市動物衛生監督所，河南 濟源 454650）

社會經濟的迅猛發展，畜產品消費水平大幅度提升，人們對畜產品質量提出了更高的要求和標準。影響畜產品質量安全因素諸多，如飼養環境、飼料品質、飼養方法等。本文從影響畜產品質量安全的因素分析入手，對如何提高畜產品質量安全提出了幾點思考。

畜產品；質量安全；對策

我國畜產品質量安全狀況令人擔憂。筆者認為畜禽飼養環境惡劣、飼料品質不良、不規范使用獸藥、非法使用違禁藥品、畜禽疫病、養殖方式落后和畜產品質量檢測體系不健全等是影響畜產品質量安全的主要因素。建議從養殖場選址、大力推進畜禽規模化標準化養殖、強化畜牧業投入品監管、加強認證體系建設、建立健全畜產品質量安全檢測體系和提高國民畜產品質量安全意識等方面來破解畜產品質量安全問題[1]。

1 影響畜產品質量安全的因素分析

1.1 飼養環境惡劣

某些飼養主出于減少投資，降低養殖成本考慮，不注重對飼養環境建設和改善。飼養場場所簡陋，配套基礎設施建設不足，飼養環境惡劣。主要表現在：通風采光效果不佳，舍內空氣質量不達標，且飼養空間狹窄有限，而飼養密度過大，造成畜禽活動空間不足，容易滋生空氣中的病原微生物和細菌病毒，使畜禽感染上呼吸道疾病或者其疫病。某些飼養主所選用的飼養場所極不合理，將飼養場地建設在工業污染區，對廢棄物無害化處理環節的空缺，導致了畜禽每天都被迫吸收大量的污染氣體和塵埃。長此以往，有毒氣體通過呼吸、飲食和飲水等途徑長期停留在畜禽體內，一旦人們食用了這些畜禽產品，極易吸收畜禽體內的毒素，引發和感染上疾病[2]。

1.2 飼料品質不良

飼料作為畜產品生產的主要原料，與畜禽生產能力和畜產品質量息息相關，緊密相連。飼料品質狀況是影響畜產品質量安全的重要因素。現階段，受經濟利益的驅動，某些飼料生產者為了提高市場占有率，壓低生產成本，在飼料生產過程中，非法使用激素、鎮靜劑、催眠藥等，欺詐性生產和銷售劣質飼料，為畜產品質量安全埋下了隱患。而且飼料抗污染能力弱，容易受到重金屬污染、農藥污染、霉菌污染，甚至工業三廢也會引發飼料污染。畜禽如若食用了劣質飼料，定會使畜產品中殘留下有毒物質，進而危及到人體健康[3]。

2 提高畜產品質量安全的幾點對策

2.1 優化畜禽飼養環境

飼養環境是影響畜產品質量安全的重要因素之一，優化飼養環境的建設是提高畜產品質量安全的重要保障。首先，要科學合理選取飼養場地。盡可能地選取地勢高、通風向陽，采光效果良好，水質充足的場地，養殖場要遠離工業生產區，與公路、鐵路等交通要道保持一定距離，確保飼養場設在無有害氣體、煙霧和灰塵地帶，環境幽靜且空氣新鮮最佳。其次，對于場內環境而言，要對整個飼養場進行合理規劃，將其劃分為生活區、生產區和隔離區三個領域，并將三者用圍墻或者綠化帶隔開，并根據上風向到下風向進行生活區-生產區-隔離區順序建設。飼養場內必須設有糞污染處理、污水處理和病死畜禽處理設施。定期對飼養場所進行消毒殺菌衛生清潔活動，保證舍內通風順暢，畜禽活動空間充足[4]。

2.2 保證飼料安全

飼料是畜禽生長的必不可少的物質材料，必須確保畜禽飼料品質安全，提高畜產品質量。農業部及其相關部門就飼料生產品質要出臺相應的法律文獻，嚴控飼料生產和銷售的準入門檻，明文規定不得添加使用激素、興奮劑、防腐劑等，并對其違法行為制定嚴肅的處理措施，大力打擊非法生產和欺詐銷售行為。另外，制定飼料生產監管機制。有關部門要定期對企業的生產流程實施檢查，并對飼料成分進行技術鑒定，對生產工藝不規范、成品不達標的企業，勒令停產整頓，不合格飼料一律不允許出廠銷售。情節嚴重者，取締生產經營資格，要求賠償對受害人所造成的經濟損失，甚至追究其刑事責任。為了保證飼料用糧的安全，還需要加大對飼養主飼料識別、鑒定等常識普及，提升飼養業主的文化素養等等[5]。

3 結語

畜產品質量安全與人們日常生活息息相關，做好畜產品質量安全管理工作重要性不言而喻。結合當下我國規模化、標準化的畜牧生產養殖模式尚未形成，很多是采用傳統的一家一戶小規模生產養殖為主。養殖習慣傳統，飼養方法落后，許多飼養主的養殖活動具有很大隨意性，存在濫用獸藥、飼料添加劑等現象，還需要大力鼓勵和扶持農戶建設規模飼養場，引進先進的飼養技術，摒棄傳統的飼養方法，推進規模化、標準化和生態化的養殖模式，健全飼養管理標準體系，確保畜產品的質量安全[6]。

[1]高霞.探討農產品質量安全的監管[J].農民致富之友,2014,(6).

[2]趙鑫鑫,張云濤,李瑩.關于提高哈爾濱市農產品質量安全的建議[J].農民致富之友,2014,(17).

[3]呂春燕.論農產品質量安全的重要性[J].福建農業,2015,(7).

[4]熱孜萬古力·吾甫力.農產品質量安全問題的現狀與對策[J].江西農業,2016,(5).

[5]巴哈古力·牙生.影響農產品質量安全的因素及對策措施[J].鄉村科技,2016,(11).

[6]王欣,董亮,成國平,等.淺析農產品質量安全的意義及發展對策[J].農業科技通訊,2015,(2).

(編輯：尹 云）

F322

B

1006-799X(2016)23-0021-02

李清暉（1967-），男，河南輝縣人，中級獸醫師，主要研究方向為畜牧獸醫。