青年架子牛短期舍飼育肥技術探討

武求娃

（清水縣隴東鄉動物疫控與畜牧技術服務中心，甘肅 清水 741400）

青年架子牛短期舍飼育肥技術探討

武求娃

（清水縣隴東鄉動物疫控與畜牧技術服務中心，甘肅 清水 741400）

選擇1～2.5歲左右的架子牛，進行一段強度肥育，又稱后期集中肥育。根據肉牛的飼養標準和飼料的營養成分，以當地飼料資源為主，充分利用工農業加工副產品以降低飼養成本。制定合理的飼料配方，采用短期舍飼育肥方法，應采用限制運動“站牛”的飼養方式，根據牛的年齡體況，全期約需要100～200 d。育肥牛采用舍飼短繩拴系、定槽飼喂的方法，加強日常管理，搞好防疫滅病工作，適時出欄，達到預期育肥目的，獲得最大化經濟效益。

架子牛；育肥；飼料配制

1 架子牛的選擇

架子牛通常是指1.5～2.5歲未經肥育的或不夠屠宰體況的牛。這種牛出欄需要進行一段強度肥育，又稱后期集中肥育。如果這些牛是從牧區、山區以及外地購進的，則稱“易地育肥”。架子牛的選擇主要考慮四個條件。

1.1 年齡選擇

選擇1～2歲左右，最多不超過2.5歲的青年架子牛，體重要求300～350 kg左右。

1.2 品種選擇

選擇純奶用型或兼用型黑白花公犢或兼用型西門塔爾牛及其與當地牛的雜交改良種，以及夏洛來、利木贊、海福特、皮埃蒙特等肉用品種牛及其與本地牛的雜交改良種。由于黑白花牛耐熱性能差，若受條件限制，夏季飼養不宜選擇黑白花牛。

1.3 個體選擇

選擇四肢長大，飛節高，身腰長的牛。即使體型上有部分不足，但體高，體軀深長的牛，增重仍然潛力大。另外皮膚松弛柔軟，皮毛柔密的牛肉質好。

1.4 選擇血統

應選擇公、母牛皆為良種或改良種牛的后代。胎次較低的牛較胎次較高的牛發育好，增重快。選擇犢牛早期肥育應注意胎次的區分。應特別注意選擇健康無病的牛。嚴禁從有重大疫情流行的地區引進架子牛。

2 購進時間

購進時間應根據飼料貯存，青草生長情況以及市場價格，行情而定。農業地區易地育肥，可于秋末冬初引進1.5～2歲左右的架子牛。如果條件較好的大型牛場，銷路亦好，亦可常年分批飼養架子牛，分批出欄。

3 按營養需要制定合理的飼料配制

根據肉牛的飼養標準和飼料的營養成分，以當地飼料資源為主，充分利用工農業加工副產品以降低飼養成本。飼料種類保持相對穩定，改變日糧品種，應有一個過渡期，漸進進行。一般適應期在5～10 d左右。選用若干飼料按一定比例相互搭配。日糧中能量、蛋白質等各種營養物質的數量及相互比例應合理。

配方1：玉米68%、麩糠類10%、油餅類5%、谷類14%、石粉2%、食鹽1%。

配方2：玉米67%、麩糠類10%、油餅類15%、谷類5%、石粉2%、食鹽1%。

配方3：玉米57%、麩糠類10%、油餅類20%、谷類10%、石粉2%、食鹽1%。

4 育肥方法

架子牛短期舍飼育肥，包括易地育肥。應采用限制運動“站牛”的飼養方式，根據牛的年齡體況，全期約需要100～200 d。分為即前期、中期和后期三個階段。前期階段20～30 d，中期階段60～90 d，后期階段30～60 d。前期階段也叫適應階段，該階段內，主要完成驅蟲，編組、編號，以及增重劑埋植注射等項工作。讓牛適應新的飼養環境，調理胃腸增進食欲。主要以粗料為主，保證供給充足清潔的飲水，開始3～5日內，只喂給容易消化的青干草，不喂給精飼料，并注意牛體重變化和精神狀況。然后補加適量麩皮，每天可按0.5 kg的喂量遞增，待能吃到2～3 kg麩皮時，慢慢過渡到育肥時飼料，減少麩皮給量，約用2～3周的時間，全部替換下來。替換時要逐漸進行，不要急于求成。此時總量中粗飼料的比例達到70%～60%，精料占總量的30%～40%。日糧蛋白質的總體占比在12.5%～14%，磷、鈣的含量各占1%左右，維生素及微量元素的添加量0.4%左右。中間的階段也叫增重期。日糧中的精料占比例由29%～40%，提高到39%～60%，粗飼料下降到40%～60%。日糧中蛋白質含量下降，能量含量不斷提高，由13%～13.9%下降到10.9%～12%。精料的量大概3.6～4.5 kg，粗料大概5.6～6.5 kg。后期也叫催肥期或改善肉質期。此時日料中的能量含量應不斷提高，蛋白質的量應逐漸下降至8.9%～10%。精飼料比重提高到60%～70%，粗料下降到30%～40%。粗料應采取自由采食、計量不限量的方法飼喂，以牛吃飽為止。應特別注意調劑。例如棉籽皮水浸軟化脫毒，小麥、玉米秸揉碎氨化制作或粉碎微貯鹽水發酵制作，青貯飼料喂牛等等。

5 育肥牛的日常管理

育肥牛采用舍飼短繩拴系、定槽飼喂的方法。每天飼喂兩次。上午8～9點，下午4～5點。持續時間60～90 min，喂完后1 h下槽飲水。夏季炎熱，中午加飲一次水。精飼料給量一般按體重的0.9%～1.1%的量控制，即300 kg體重，給量3～3.3 kg，400 kg體重4～5 kg，500 kg以上體重5～6 kg。粗飼料計量不限量。飼喂順序先粗后精，先料后水，要求少給勤添料飽槽凈，嚴防暴飲暴食。每天上午，下槽后清理圈舍，讓牛舍外曬太陽，并刷拭牛體。舍內溫度夏季20～25℃。如果外界氣溫過高要注意通風，降低舍內溫度。舍外飼養要搭涼棚，防止中暑、日射病或熱射病的發生。冬季舍內溫度要求6～8℃以上，要防止賊風侵入，發生感冒。下水道冬夏都必須保持通暢，下槽處夏季墊有干燥的沙土，冬季可鋪墊草而且要勤墊勤換，保持舍內衛生。每進出一批牛，圈舍都要徹底清理消毒一次，然后才能允許使用。

6 適時出欄

肉牛在飼養到1.5～2歲時（最高不超過2.5歲)，體重達550～600 kg時，出欄較為適宜。

6.1 根據日采食料的量來確定

肉牛的體重一般到500 kg以上時，此時表現食量逐漸減少，增重的速度慢慢回落，如果在短期內不能及時恢復時也應該要出欄。如果已經達到出欄的體重，但食欲仍然旺盛，表明仍然有增重的潛力，也可喂養一段時間，再出欄。

6.2 根據牛的肥度指數來確定

根據體尺測量計算出牛的肥度指數，（體重/牛高×100），一般肉牛的肥育，當指數達到400%～450%時，就可以出欄了。

6.3 根據牛皮下的脂肪含量狀況來做判斷

用手按摩牛的腰角，下臁部及睪丸，或用手握住牛的耳根感到有脂肪感，就可以判斷為皮下脂肪已達標，說明大理石狀花紋已完美充分進入肌肉內，可以按時出欄了。

7 抓好防疫滅病工作

一是采用全出全進育肥模式的養牛場，入欄或者出欄一批的肉牛，都進行一次徹底清掃滅毒的工作。用具、食槽、器械、等可用3%～5%的來蘇兒消毒。地面墻壁可用1%～2%的火堿液或10%～20%的生石灰水消毒一遍，3%～5%臭藥水可用于牛舍排泄物的消毒。

二是牛場門口應設消毒池，過往車輛人員應進行嚴格消毒，可用2%～5%的火堿液，每3～4 d更換一次，也可用生石灰等。

三是新引進的牛，要進行藥液消毒，可用0.3%的過氧乙酸噴體消毒。也可用0.25%的螨凈乳化劑，或10%的敵百蟲溶液，普擦牛體，防止疥螨病的發生。

四是每隔半月驅除一次體內外寄生蟲。用蟲克星粉劑每100 kg體重10 g，灌服或拌于飼料中喂給，也可皮下注射，劑量為100 kg體重0.2 mg。驅除牛皮蠅蛆病，可用倍硫磷每千克體重5 mg，臀肌注射。每年10月中、下旬進行一次。

五是注射炭疽和口蹄疫疫苗，應在獸醫師指導下進行。

（編輯：趙鵬飛）

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1006-799X(2016)19-0112-02

武求娃（1986-），男，甘肅甘谷人，主要從事基層畜牧技術推廣工作。