淡水鱸魚(yú)池塘養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

徐慧萍

（山東省萊西市漁業(yè)技術(shù)推廣站　　山東　　萊西　266600）

淡水鱸魚(yú)池塘養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

徐慧萍

（山東省萊西市漁業(yè)技術(shù)推廣站山東萊西266600）

近年來(lái)，萊西市鱸魚(yú)養(yǎng)殖已初具規(guī)模，養(yǎng)殖的鱸魚(yú)主要品種是美國(guó)加州鱸魚(yú)。加州鱸魚(yú)又名大口黑鱸，屬鱸形目、太陽(yáng)魚(yú)科、黑鱸屬，原產(chǎn)于美國(guó)密西西比河水系。該魚(yú)具有生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，是一種優(yōu)質(zhì)的人工養(yǎng)殖品種。鱸魚(yú)屬溫水性魚(yú)類，自20世紀(jì)80年代初從國(guó)外引進(jìn)以來(lái)，在我國(guó)大部分地區(qū)廣泛養(yǎng)殖，現(xiàn)將鱸魚(yú)池塘養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下：

一、清塘與放苗前準(zhǔn)備工作

（一）清塘

池塘面積根據(jù)現(xiàn)有條件，大小不限，但必須要求整齊，便于拉網(wǎng)。選好池塘后，要在放苗前20天左右將池水排干，清除池底過(guò)多淤泥（使淤泥保持在20厘米以下），連續(xù)暴曬數(shù)天，曬至龜裂狀，清除塘底雜物。放苗前10天左右用篩絹網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，然后用生石灰50-75千克/畝進(jìn)行消毒，以殺死病原體和敵害生物。

（二）設(shè)備配備

每口池塘最好設(shè)有進(jìn)、排水口，不重復(fù)使用養(yǎng)殖用水，以免二次污染。每1.5-2畝水面配備1臺(tái)增氧機(jī)，每個(gè)池塘配備1臺(tái)投餌機(jī)，有條件的養(yǎng)殖戶可配發(fā)電機(jī)1臺(tái)。

二、魚(yú)苗選擇與暫養(yǎng)

（一）魚(yú)苗選擇

萊西市養(yǎng)殖的鱸魚(yú)苗多產(chǎn)自江蘇，每年4-6月份為放苗時(shí)間，有的養(yǎng)殖戶選擇8-10厘米大規(guī)格魚(yú)種，有的選擇2-3厘米小規(guī)格魚(yú)種。魚(yú)種規(guī)格不論大小，在外觀上都要選擇體形、體色正常；規(guī)格整齊、體格健壯、反應(yīng)敏捷；體色鮮亮；活力強(qiáng)；無(wú)病、無(wú)傷、無(wú)畸形的魚(yú)苗。

（二）放養(yǎng)前暫養(yǎng)

買回魚(yú)苗后，先在濃度3%-5%的鹽水或1%-2%的高錳酸鉀溶液中進(jìn)行藥浴，一般藥浴時(shí)間5-10分鐘（在實(shí)際操作中要根據(jù)魚(yú)在藥液中的活動(dòng)狀態(tài)來(lái)確定藥浴時(shí)間）再行下塘?xí)吼B(yǎng)。暫養(yǎng)池一般在養(yǎng)殖池塘一角用細(xì)網(wǎng)圍出一塊水面，第一天不投餌料，一天后逐步開(kāi)始投餌馴食。

三、苗種放養(yǎng)

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的暫養(yǎng)，鱸魚(yú)適應(yīng)了養(yǎng)殖環(huán)境，將細(xì)網(wǎng)拔出。一般每畝池塘放養(yǎng)鱸魚(yú)1500尾左右，搭配放養(yǎng)幾十尾大規(guī)格的花白鰱魚(yú)苗，100尾左右的鯽魚(yú)魚(yú)苗?；ò做柕淖饔每梢钥刂起B(yǎng)殖水體的浮游生物，鯽魚(yú)的作用可以清除鱸魚(yú)的殘餌和糞便，保證了養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡。

四、日常管理

日常管理重點(diǎn)是記錄好水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日志，每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)可以根據(jù)自身特點(diǎn)選擇水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日志記錄的內(nèi)容。水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日志的主要內(nèi)容包括養(yǎng)殖場(chǎng)登記表、養(yǎng)殖生產(chǎn)放養(yǎng)情況記錄、飼料采購(gòu)記錄、漁藥采購(gòu)記錄、養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、養(yǎng)殖用藥記錄、產(chǎn)品銷售記錄。其中重點(diǎn)要做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、養(yǎng)殖用藥記錄。通過(guò)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)日志的建立，確保鱸魚(yú)池塘的健康養(yǎng)殖。

（一）養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄

養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄的主要內(nèi)容有：池塘編號(hào)、面積、養(yǎng)殖品種、飼料品牌及來(lái)源、苗種來(lái)源、投放時(shí)間、水溫、水深、溶解氧、pH值等情況，要及時(shí)記錄。養(yǎng)殖過(guò)程中要重點(diǎn)注意以下情況：

1、投餌

鱸魚(yú)易暴食，在日常投喂時(shí)應(yīng)當(dāng)適量控制投餌量，不僅可以降低成本，同時(shí)可減少腸胃疾病的發(fā)生和水質(zhì)污染。投餌要做到四定，即：定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定人。現(xiàn)在一般池塘都配備了投餌機(jī)，“四定”很容易做到。一般日投喂2次，分別在早晨和傍晚，如遇到高溫和變天天氣，應(yīng)適當(dāng)減少投餌量。每次投喂時(shí)應(yīng)注意觀察魚(yú)群的攝食和健康狀況，以便及時(shí)采取應(yīng)變措施，做到早預(yù)防、早處置。

2、水質(zhì)管理

養(yǎng)魚(yú)就是養(yǎng)水，有好的水質(zhì)才能產(chǎn)出高質(zhì)量的魚(yú)。鱸魚(yú)要求水質(zhì)清新、溶氧量充足，因此在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程中，水質(zhì)不宜過(guò)肥。特別是夏秋兩季，由于投喂大量餌料，極易引起水質(zhì)惡化，一定要堅(jiān)持定期換水，注入新水，使水的透明度保持在30厘米左右，為鱸魚(yú)提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。每1.5-2畝配備1臺(tái)增氧機(jī)，通常在晴天中午開(kāi)啟1-2小時(shí)，遇到天氣異常等特殊情況，適當(dāng)增加開(kāi)機(jī)時(shí)間。開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)的目的除了增氧、曝氣和攪水外，主要是讓池水在池塘內(nèi)充分循環(huán)，保持池水的溶氧量充足。

3、巡塘

巡塘是水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中的綜合檢查，是發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題的有效方法。一般每天早、中、晚巡塘3次：黎明時(shí)巡塘觀察魚(yú)有無(wú)浮頭現(xiàn)象，浮頭程度如何；白天巡塘觀察水質(zhì)變化，尤其是水生生物、pH值、溶解氧的變化。要經(jīng)常測(cè)量溶解氧、水溫、pH值，做好相應(yīng)的記錄。同時(shí)觀察魚(yú)吃食情況、活動(dòng)情況、有無(wú)異常反應(yīng)、有無(wú)死魚(yú)等情況。發(fā)現(xiàn)病魚(yú)要馬上捕出檢查，確定病情，采取必要的防治措施，發(fā)現(xiàn)死魚(yú)要及時(shí)打撈、掩埋；傍晚巡塘檢查全天進(jìn)食情況和觀察有無(wú)浮頭預(yù)兆。夏季天氣突變時(shí)，魚(yú)易發(fā)生嚴(yán)重浮頭，還需半夜前后巡塘，以便及時(shí)制止浮頭。堅(jiān)持勤巡塘，做好記錄，仔細(xì)分析發(fā)生的一系列現(xiàn)象，做出準(zhǔn)確判斷和采取有效措施。

（二）養(yǎng)殖用藥記錄

養(yǎng)殖用藥記錄的主要內(nèi)容有：時(shí)間、池塘編號(hào)、藥名、用藥量、養(yǎng)殖生物體重、病害發(fā)生情況、主要癥狀、處方及處方出具人、用藥人員、用藥效果等。鱸魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中病害防治要注意以下幾點(diǎn)：

1、病害預(yù)防

鱸魚(yú)在池塘養(yǎng)殖過(guò)程中一般病害較少，以預(yù)防為主。做好養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄，到了夏秋季節(jié)嚴(yán)格檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)。如池塘水偏酸性，每畝施用生石灰4-5公斤，浸泡1小時(shí)后全池均勻潑灑。

2、養(yǎng)殖后期的氨氮和亞硝酸鹽中毒

在養(yǎng)殖前期，池塘水體氨氮和亞硝酸鹽含量均較低，隨著魚(yú)的長(zhǎng)大、餌料的殘留，到了后期水體氨氮和亞硝酸鹽含量升高，會(huì)導(dǎo)致鱸魚(yú)缺氧中毒，攝食減少，嚴(yán)重時(shí)甚至出現(xiàn)死魚(yú)?？刹扇〉姆乐畏椒?，一是放出部分老水，注入新水；二是施微生物制劑，如光合細(xì)菌、EM菌等。另外，花白鰱、鯽魚(yú)的混養(yǎng)可以改善水質(zhì)。

3、嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度

鱸魚(yú)疾病治療用藥，一定要遵守不用禁用漁藥，使用了漁藥要嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，漂白粉不少于5天，二氧異氰、二氧化氯、土霉素、氟苯尼考和諾氟沙星等為10天以上。

五、起捕

鱸魚(yú)體重0.75公斤以上即達(dá)到商品魚(yú)規(guī)格，起捕前一天停止喂食，清除殘?jiān)半s物。起捕宜選在水溫低、溶氧高、透明度大的晴天早上進(jìn)行。此時(shí)捕撈對(duì)魚(yú)影響小，又能及時(shí)將魚(yú)捕起上市供應(yīng)，鮮活價(jià)高。捕魚(yú)后，由于魚(yú)活動(dòng)加劇，再加上池底淤泥受到攪動(dòng)，加速池底有機(jī)物氧化分解，致使耗氧量增大，極易造成泛塘死魚(yú)事件。應(yīng)及時(shí)向池中加注新水或開(kāi)機(jī)增氧。