糖醋帶魚

藍色蒲公英

食材：

帶魚段250g，雞蛋1個，紅薯淀粉50g，食醋100g，綿白糖20g，干辣椒少許，蔥、姜、蒜、食用油各適量。

制作：

Step1：帶魚段剪去兩側小刺，洗凈、瀝水；雞蛋蛋清倒入盤中；紅薯淀粉放于碗中備用。

Step2：將每段帶魚蘸一遍蛋清，再裹上一層淀粉。

Step3：綿白糖放入食醋中攪勻（糖和醋的比例可按口味自行調節），放入蒜、姜片、蔥段、干辣椒，制成糖醋汁。

Step4：食用油熱至六成左右，放入帶魚段，中火炸至表面金黃色。

Step5：鍋中倒入開水，水高要沒過帶魚；再倒入制好的糖醋汁，大火燒開直到收汁即可。

小貼士：

1.帶魚肉嫩、刺少，適合寶寶練習吃魚。

2.帶魚富含蛋白質、脂肪、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、碘等多種營養成分。孕婦多吃帶魚，有利于胎兒的腦組織發育；寶寶多吃帶魚，有益于智力發育。

3.帶魚屬發物，患有濕疹、疥瘡或支氣管哮喘、皮膚過敏等病癥的寶寶不宜食用。