糖醋帶魚(yú)

藍(lán)色蒲公英

食材：

帶魚(yú)段250g，雞蛋1個(gè)，紅薯淀粉50g，食醋100g，綿白糖20g，干辣椒少許，蔥、姜、蒜、食用油各適量。

制作：

Step1：帶魚(yú)段剪去兩側(cè)小刺，洗凈、瀝水；雞蛋蛋清倒入盤(pán)中；紅薯淀粉放于碗中備用。

Step2：將每段帶魚(yú)蘸一遍蛋清，再裹上一層淀粉。

Step3：綿白糖放入食醋中攪勻（糖和醋的比例可按口味自行調(diào)節(jié)），放入蒜、姜片、蔥段、干辣椒，制成糖醋汁。

Step4：食用油熱至六成左右，放入帶魚(yú)段，中火炸至表面金黃色。

Step5：鍋中倒入開(kāi)水，水高要沒(méi)過(guò)帶魚(yú)；再倒入制好的糖醋汁，大火燒開(kāi)直到收汁即可。

小貼士：

1.帶魚(yú)肉嫩、刺少，適合寶寶練習(xí)吃魚(yú)。

2.帶魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。孕婦多吃帶魚(yú)，有利于胎兒的腦組織發(fā)育；寶寶多吃帶魚(yú)，有益于智力發(fā)育。

3.帶魚(yú)屬發(fā)物，患有濕疹、疥瘡或支氣管哮喘、皮膚過(guò)敏等病癥的寶寶不宜食用。