陶觀武
歷經64年的時代變遷,承載著上海人兒時的美味記憶,孕育并誕生三代勞模的中華老字號企業(yè)——上海長春食品商店,以內提素質、外樹形象為抓手,不斷與時俱近,傳承創(chuàng)新,使老字號企業(yè)歷久彌新,不斷煥發(fā)出勃勃生機。每天慕名而來的食客,總是高興而來,滿意而歸,使長春食品商店的生意四季如春。
淮海路最早的國營食品商店
上海長春食品商店始建于1952年7月,其前身是盧灣區(qū)消費合作社第一門市部,1956年改名為“上海市糖業(yè)糕點公司思南路商店”,1958年7月從思南路遷至淮海中路,1959年更名為“上海長春食品商店”,是淮海路上最早開設的國營食品商店。1993曾被國內貿易部命名為“中華老字號”企業(yè)。1996年經改制后隸屬于上海煙草集團盧灣煙草糖酒有限公司。經營煙、酒、糖果、糕點、炒貨、蜜餞、腌臘、傳統(tǒng)滋補品、熟食、各地土特產及現制現售烘焙食品等十余個大類五千余種商品。

勞模引領 服務至上
通過勞模優(yōu)質服務的引領示范作用,帶動全體員工牢記“為民服務”的職責,在各自崗位上無私奉獻,“以我的熱情換來你的滿意”,從而扎扎實實開展“熱心為顧客,滿意在長春”的滿意服務工程,是上海長春食品商店的一大特色。
商店始終注重人才培養(yǎng)和道德思想教育,注重員工整體素質的提高,先后培育出了三代勞模。從以“老黃牛精神”著稱的老勞模宋子良,到“以誠信服務、真心指導”的全國勞模、上海市人大代表、上海市黨代會代表王文杰和“假煙假酒的克星”王斌這兩位新時期知識型、技能型的勞模,三代勞模傳承著“長春”誠信為民的服務理念,起著提供優(yōu)質服務的領軍人物作用,是“長春”服務品牌最具時代風采的亮點。2013年,商店依托全國勞模王文杰的資源優(yōu)勢,成立了“王文杰勞模創(chuàng)新工作室”,發(fā)揮勞模服務示范品牌展示的作用,引導青年職工傳承創(chuàng)新。三代勞模的引領示范,使整個商店的服務工作邁上了新臺階,提升了企業(yè)的窗口服務形象,“微笑服務、特色服務、品牌服務”成為上海流通服務業(yè)中的佼佼者。
在服務方面,商店推出許多便民舉措,如在商場中間醒目位置設立服務臺,張貼商店微信二維碼,顧客只要掃一掃,就能得到各類商品資訊及消費服務指導。服務臺內有專人為顧客提供商品導購、質量鑒別、食品安全知識介紹等。服務臺還配有老花鏡、針線包、醫(yī)藥箱等便民服務用品,全國勞模還擔任商店值班長,每天在商店內巡視,及時為顧客解決需求。店內商品均以最小單位零售,顧客即使買一兩粒糖果、一兩塊糕點嘗嘗味道,營業(yè)員照樣熱情接待。每臺電子稱上還張貼著“除皮銷售,請您監(jiān)督”字樣。所有這一切周到的便民服務,使“長春”的顧客像滾雪球一樣越滾越多。
去年春節(jié)前的一天,商店收到旅居澳大利亞悉尼的華人醫(yī)生沈先生的一封電子郵件,想委托商店幫他買些腌臘制品作為年貨送給在上海的幾位長輩,并要求幫他送貨上門。根據沈先生的要求,商店為他精心挑選了一些上好的腌臘制品,并將品名、生產廠家、規(guī)格、價格、包裝袋和禮盒等一一拍好照片,通過電子郵件發(fā)送給沈先生,供他挑選。經過幾番郵件往來,商店為他置辦了6份禮品年貨,并選派倉運主任親自駕車送到居住在楊浦區(qū)和浦東高橋鎮(zhèn)的沈先生的兩位長輩家中,收到禮品的家人對商店深表謝意。大年初一,沈先生又從悉尼發(fā)來電子郵件,除了向“長春”祝賀新春外,還再次感謝其周到細致的服務。
食品安全 警鐘長鳴
作為一家食品商店,食品安全是企業(yè)管理中的重中之重。上海長春食品商店當好食品安全的排頭兵和先行者、努力打造升級版的食品安全放心店方面不斷探索,做到食品安全警鐘長鳴,食品安全風險苗子零容忍。
商店不斷完善食品安全規(guī)章制度,強化每一個崗位、每一個環(huán)節(jié)的安全責任,使食品安全鏈環(huán)環(huán)相扣、時時把關、人人擔責。進貨環(huán)節(jié)做到“供方評定,索證索票”,倉庫驗收環(huán)節(jié)做到“開箱抽驗,逐項檢驗”,商品上柜環(huán)節(jié)做到“復驗核對,即時關注”。鮮肉月餅柜臺上張貼進貨檢驗檢疫公示,特價商品柜臺上張貼保質期提醒,熟食柜臺上張貼“決不銷售隔夜散裝熟食”。對于散裝熟食,商店堅持每晚6點半以后實行打折銷售,如當天銷售不完,則由專人填寫“熟食銷毀記錄單”,經柜臺負責人監(jiān)督和當班值班長確認后,將剩余熟食過稱計量,臺賬記錄后,當場進行破壞性粉碎銷毀,并全程錄像備案。
每到冬令進補之時,商店會自制黑芝麻核桃粉,海門優(yōu)質黑芝麻和云南上好核桃經過清洗、瀝水、烘干、冷卻、初加工粉碎、商場現磨二次加工等10道工序,每道工序都有嚴格的操作流程。難怪黑芝麻核桃粉專柜前總是人頭攢動,每天銷量近千份。
上海長春食品商店何以歷經64年長盛不衰,文明之花常開不謝?總經理袁益民先生說得好:“我們是中華老字號和上海名牌企業(yè),我們所做的一切必須無愧于這些光榮稱號。我們在抓服務、樹形象、嚴管理上狠下工夫,并取得了實實在在的成效。當然,成績說明過去,一切重新開始,展望未來,我們將傳承發(fā)展,創(chuàng)新驅動,為上海長春食品商店這朵文明之花爭光添彩。”