64年長盛不衰 文明之花常開不謝

陶觀武

歷經64年的時代變遷，承載著上海人兒時的美味記憶，孕育并誕生三代勞模的中華老字號企業(yè)——上海長春食品商店，以內提素質、外樹形象為抓手，不斷與時俱近，傳承創(chuàng)新，使老字號企業(yè)歷久彌新，不斷煥發(fā)出勃勃生機。每天慕名而來的食客，總是高興而來，滿意而歸，使長春食品商店的生意四季如春。

淮海路最早的國營食品商店

上海長春食品商店始建于1952年7月，其前身是盧灣區(qū)消費合作社第一門市部，1956年改名為“上海市糖業(yè)糕點公司思南路商店”，1958年7月從思南路遷至淮海中路，1959年更名為“上海長春食品商店”，是淮海路上最早開設的國營食品商店。1993曾被國內貿易部命名為“中華老字號”企業(yè)。1996年經改制后隸屬于上海煙草集團盧灣煙草糖酒有限公司。經營煙、酒、糖果、糕點、炒貨、蜜餞、腌臘、傳統(tǒng)滋補品、熟食、各地土特產及現制現售烘焙食品等十余個大類五千余種商品。

勞模引領 服務至上

通過勞模優(yōu)質服務的引領示范作用，帶動全體員工牢記“為民服務”的職責，在各自崗位上無私奉獻，“以我的熱情換來你的滿意”，從而扎扎實實開展“熱心為顧客，滿意在長春”的滿意服務工程，是上海長春食品商店的一大特色。

商店始終注重人才培養(yǎng)和道德思想教育，注重員工整體素質的提高，先后培育出了三代勞模。從以“老黃牛精神”著稱的老勞模宋子良，到“以誠信服務、真心指導”的全國勞模、上海市人大代表、上海市黨代會代表王文杰和“假煙假酒的克星”王斌這兩位新時期知識型、技能型的勞模，三代勞模傳承著“長春”誠信為民的服務理念，起著提供優(yōu)質服務的領軍人物作用，是“長春”服務品牌最具時代風采的亮點。2013年，商店依托全國勞模王文杰的資源優(yōu)勢，成立了“王文杰勞模創(chuàng)新工作室”，發(fā)揮勞模服務示范品牌展示的作用，引導青年職工傳承創(chuàng)新。三代勞模的引領示范，使整個商店的服務工作邁上了新臺階，提升了企業(yè)的窗口服務形象，“微笑服務、特色服務、品牌服務”成為上海流通服務業(yè)中的佼佼者。

在服務方面，商店推出許多便民舉措，如在商場中間醒目位置設立服務臺，張貼商店微信二維碼，顧客只要掃一掃，就能得到各類商品資訊及消費服務指導。服務臺內有專人為顧客提供商品導購、質量鑒別、食品安全知識介紹等。服務臺還配有老花鏡、針線包、醫(yī)藥箱等便民服務用品，全國勞模還擔任商店值班長，每天在商店內巡視，及時為顧客解決需求。店內商品均以最小單位零售，顧客即使買一兩粒糖果、一兩塊糕點嘗嘗味道，營業(yè)員照樣熱情接待。每臺電子稱上還張貼著“除皮銷售，請您監(jiān)督”字樣。所有這一切周到的便民服務，使“長春”的顧客像滾雪球一樣越滾越多。

去年春節(jié)前的一天，商店收到旅居澳大利亞悉尼的華人醫(yī)生沈先生的一封電子郵件，想委托商店幫他買些腌臘制品作為年貨送給在上海的幾位長輩，并要求幫他送貨上門。根據沈先生的要求，商店為他精心挑選了一些上好的腌臘制品，并將品名、生產廠家、規(guī)格、價格、包裝袋和禮盒等一一拍好照片，通過電子郵件發(fā)送給沈先生，供他挑選。經過幾番郵件往來，商店為他置辦了6份禮品年貨，并選派倉運主任親自駕車送到居住在楊浦區(qū)和浦東高橋鎮(zhèn)的沈先生的兩位長輩家中，收到禮品的家人對商店深表謝意。大年初一，沈先生又從悉尼發(fā)來電子郵件，除了向“長春”祝賀新春外，還再次感謝其周到細致的服務。

食品安全 警鐘長鳴

作為一家食品商店，食品安全是企業(yè)管理中的重中之重。上海長春食品商店當好食品安全的排頭兵和先行者、努力打造升級版的食品安全放心店方面不斷探索，做到食品安全警鐘長鳴，食品安全風險苗子零容忍。

商店不斷完善食品安全規(guī)章制度，強化每一個崗位、每一個環(huán)節(jié)的安全責任，使食品安全鏈環(huán)環(huán)相扣、時時把關、人人擔責。進貨環(huán)節(jié)做到“供方評定，索證索票”，倉庫驗收環(huán)節(jié)做到“開箱抽驗，逐項檢驗”，商品上柜環(huán)節(jié)做到“復驗核對，即時關注”。鮮肉月餅柜臺上張貼進貨檢驗檢疫公示，特價商品柜臺上張貼保質期提醒，熟食柜臺上張貼“決不銷售隔夜散裝熟食”。對于散裝熟食，商店堅持每晚6點半以后實行打折銷售，如當天銷售不完，則由專人填寫“熟食銷毀記錄單”，經柜臺負責人監(jiān)督和當班值班長確認后，將剩余熟食過稱計量，臺賬記錄后，當場進行破壞性粉碎銷毀，并全程錄像備案。

每到冬令進補之時，商店會自制黑芝麻核桃粉，海門優(yōu)質黑芝麻和云南上好核桃經過清洗、瀝水、烘干、冷卻、初加工粉碎、商場現磨二次加工等10道工序，每道工序都有嚴格的操作流程。難怪黑芝麻核桃粉專柜前總是人頭攢動，每天銷量近千份。

上海長春食品商店何以歷經64年長盛不衰，文明之花常開不謝？總經理袁益民先生說得好：“我們是中華老字號和上海名牌企業(yè)，我們所做的一切必須無愧于這些光榮稱號。我們在抓服務、樹形象、嚴管理上狠下工夫，并取得了實實在在的成效。當然，成績說明過去，一切重新開始，展望未來，我們將傳承發(fā)展，創(chuàng)新驅動，為上海長春食品商店這朵文明之花爭光添彩。”