高職“酒店人力資源管理”課程教學改革的探索與實踐

余虹++夏彩云

摘 要：酒店人力資源管理課程作為酒店專業(yè)的核心課程，具有很強的實踐性和應用性。為適應當前酒店行業(yè)飛速發(fā)展，提高課程教學質(zhì)量，改革傳統(tǒng)的教學模式、更新教學理念，提高老師執(zhí)教能力、加強實踐性教學環(huán)節(jié)、培養(yǎng)應用型人才，已經(jīng)成為酒店專業(yè)教學改革的重要課題。

關(guān)鍵詞：高職；酒店人力資源管理；教學改革

高職“酒店人力資源管理”課程是酒店管理專業(yè)學生必修的核心課程之一。通過此課程的學習，使學生掌握人力資源管理基本理論和基本原理，熟悉掌握運用人力資源管理的六大職能，為今后從事酒店人力資源管理相關(guān)崗位工作打下基礎。然而，現(xiàn)在我國高校往往偏重理論教學忽略實踐的重要性，這樣培育出的人力資源管理人才往往不能很好地符合企業(yè)的要求，為了更好地適應現(xiàn)代酒店行業(yè)的快速發(fā)展，必須對“酒店人力資源管理”課程教學進行改革，創(chuàng)新“酒店人力資源管理”課程教學模式。

1 課程特征

1.1 課程體系的基礎性

人力資源管理課程是國家教育部確定的人力資源管理專業(yè)的核心課程，也是工商管理、市場營銷、旅游管理、物流管理、財務管理及行政管理等管理類本、專科專業(yè)的專業(yè)基礎課。現(xiàn)在越來越多的學校開設人力資源管理課程，該課程覆蓋面廣，影響大。

1.2 課程體系的綜合性

酒店人力資源管理是一門綜合管理學、經(jīng)濟學、心理學、社會學、營銷學等多個領域的現(xiàn)代新興管理學科。使學生系統(tǒng)掌握人力資源管理的基本理論與知識，提高分析和解決問題的能力，也要求教師視野廣泛，具有豐富的理論實踐、專業(yè)知識。

1.3 課程實施的實踐性

該課程重在學生實踐技能和理論綜合應用能力的培養(yǎng)，在教學過程中概念、原理、方法與案例相結(jié)合，并通過安排一定的實習實踐活動，讓學生親臨工作現(xiàn)場感受人力資源管理者的工作環(huán)境，熟悉人力資源管理的實際運作流程，為今后步入實際工作崗位打下堅實的基礎。

2 目前此課程教學存在的問題

2.1 教學目的不明確

目前雖然很多高校都開設有人力資源管理專業(yè)，但由于該課程進入國內(nèi)時間尚淺，且大部門教師為非科班出身，教學理念落后，經(jīng)驗不足，在教學中重理論輕實踐，人才培養(yǎng)目標與企業(yè)用人需求相脫離。

為滿足酒店實際用人需求，本課程的課程標準應緊跟酒店行業(yè)標準、酒店實際需求。教學內(nèi)容不斷創(chuàng)新，與時俱進緊跟甚至引領酒店行業(yè)發(fā)展。

2.2 專業(yè)教師短缺

作為新興學科的人力資源管理專業(yè)，許多教師都是“半路出家”，功底不夠，有的學校甚至從企業(yè)聘請沒有教學經(jīng)驗的人力資源管理人員擔任兼課教師。教學效果大打折扣。

2.3 教學方法落后

由于教學條件有限，在教學模式上許多高校人力資源管理課程還是采用最傳統(tǒng)模式，也就是以教師為主體和中心的單向溝通。雖有部分老師采用多媒體、案例教學，但仍然是教師講，學生學，教與學兩分離。學生處于被動接受知識的狀態(tài)，無法產(chǎn)生共鳴。

3 教學改革的具體措施

3.1 轉(zhuǎn)變教學理念，提高教師教學水平

酒店人力資源管理專業(yè)應以培養(yǎng)的人才是否滿足酒店行業(yè)需要作為該專業(yè)人才培養(yǎng)的最終目標，將傳統(tǒng)的知識傳授轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰ε囵B(yǎng)，并結(jié)合行業(yè)發(fā)展趨勢，適時調(diào)整教學內(nèi)容。

此外，高校必須高度重視教師隊伍建設，一方面認真制訂教師隊伍培養(yǎng)計劃，吸收人力資源管理專業(yè)博士、碩士擔任教師；另一方面輪流安排專業(yè)教師到行業(yè)企業(yè)掛職鍛練增強教師的企業(yè)閱歷和實踐經(jīng)驗；同時從酒店企業(yè)聘請高水平人力管理工作人員到學校任課、講座，提高校內(nèi)教師執(zhí)教能力。

3.2 改革教學模式，加強教學方法研究

該課程在教學中一直沿用傳統(tǒng)的課堂講授教學模式，即以教師為主體和中心的單向溝通，側(cè)重基本概念、原理的闡述，學生在學習中仍覺得枯燥無味。

為解決這些問題，需針對不同教學內(nèi)容，改革教學模式，運用不同的教學方法。

課程講授過程中，注重理論聯(lián)系實際，由單項灌輸轉(zhuǎn)為雙向溝通，采用啟發(fā)式、互動式教學模式，案例教學、學生參與討論、個人小組專題講解、角色扮演、無領導小組討論、項目任務導向多種教學方法相互融匯，循序漸進引導學生逐步掌握基本理論，并在此基礎上靈活運用，提高學生分析處理問題能力，為今后步入工作崗位打下堅實基礎。

在成績考核上，可結(jié)合課堂表現(xiàn)、平時作業(yè)和期末考試成績進行綜合評定。期末考試可以采用傳統(tǒng)的閉卷、開卷方式，也可采用課程論文報告的方式對學生的綜合能力進行考核。

3.3 設立實踐基地，加強實踐性教學環(huán)節(jié)

建立高質(zhì)量的教學實踐基地，是加強實踐性教學的需要環(huán)節(jié)。一是可通過在校內(nèi)建立人力資源管理綜合實訓室，有選擇地開設一些實驗課程。同時積極加強校外實訓基地建設，經(jīng)常讓學生到人才交流中心、企事業(yè)單位等實踐基地現(xiàn)場觀摩、頂崗實習。有利于學生理論聯(lián)系實際學習，促進能力提高。

4 結(jié)語

人力資源作為企業(yè)核心資源在當今市場競爭中越發(fā)重要，酒店人力資源管理作為酒店管理的重要職能，是酒店獲取競爭優(yōu)勢的重要途徑。

為滿足酒店行業(yè)未來發(fā)展需要，加強酒店人力資源管理課程教學改革，提高學生的綜合實踐能力意義重大。

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