千年飄香“二月茶”

文/金其云

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千年飄香“二月茶”

文/金其云

茶生于天地之間，采天地之靈氣，吸日月之精華。生在納溪的人都有喝茶的習慣，尤其愛喝被北宋著名文學家、書法家黃庭堅大贊過的納溪特早茶——“二月茶”。

納溪茶文化源遠流長

納溪，自古以來就是茶樹原產地之一，產茶歷史悠久，茶文化源遠流長。晉代常璩《華陽國志·巴志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之。”唐代茶圣陸羽所著《茶經》記有“納溪、梅嶺產茶”之句。

對茶情有獨鐘的山谷道人——北宋著名文學家、書法家黃庭堅曾被納溪特早茶打動，相傳在納溪因嘗二月早茶的滋味而欲罷不能，雅興大起，揮筆寫下“二月茶”三個字，后被篆刻于大渡口鎮清溪河河道石壁上。雖經過數百年歲月洗禮，但依然清晰可見。

新中國成立后納溪茶產業發展迅速。人們開辟茶園，規模化種植，并逐步形成社辦茶園、村辦茶場、鄉辦茶廠的繁榮局面。

到了20世紀80年代，名茶創新之風初現，納溪區農業局農技人員王大授等人開始研制名茶。其中以手工工藝炒制的“鳳羽茶”于1983年被評為四川省農業系統的優質名茶，并在2000年獲中國·成都茶博會金獎，在2001年11月獲農業部國際農業博覽會“名牌產品”稱號。

2011年12月，納溪特早茶地理標志保護通過國家農業部評審。榮譽接踵而至，2012年，納溪被評為中國特早茶之鄉；2014年納溪又被評為中國名茶之鄉，同年，川南雀舌傳統制作技藝被評為四川省“非物質文化遺產”。

傳統技藝傳承與發展

何謂特早茶？顧名思義，就是早于一般采茶期采摘的茶。

納溪地處四川盆地南緣丘陵與低山區之間，屬亞熱帶濕潤季風氣候，十分適宜茶樹生長。尤其是在早春1—3月，納溪的平均氣溫高于四川盆地中部、北部和東部，是全球同緯度茶樹發芽最早的區域。“川南雀舌”茶葉的主產區就集中位于納溪區棉花坡鎮金鳳山山頂。

據資料顯示，早在明末清初，金鳳山下金鳳山寺內的高僧上山品茶，眾人請其為該茶賜名。大師沉吟良久道：“此乃川南名山，山澗飛雀成群，此茶形狀酷似飛雀舌尖，名‘川南雀舌’可矣。”從此“川南雀舌”之名不脛而走。

“一盒正宗的‘川南雀舌’茶葉，要經過鮮葉采摘、篩選分級、鮮葉攤涼、殺青、冷卻攤涼、去沫、壓理形扁條、冷卻攤涼、干燥、冷卻攤涼、輝鍋、提香等十二道制茶工藝才能制成。”今年已79歲高齡的川南雀舌傳統制作技藝非遺傳承人王大授說，“川南雀舌”采用純手工制作，制作流程細膩而繁瑣，一個制茶10年的熟練工人，每天最多也只能制3斤茶。

王大授告訴我們，雖然制作工序繁瑣，但“川南雀舌”的制作減弱了綠茶的茶湯色彩，保證了茶湯的滋味。

①黃庭堅題字石刻“二月茶”攝影/龍廷華

②茶山神韻 攝影/崔成茂

③春到茶山 攝影/劉凌

④春早采茶忙 攝影/羅學鵬

茶湯的好壞，除了茶葉的品種，還得考慮到茶樹的施肥。“川南雀舌”采用的是“福鼎大白茶”鮮葉，茶林中間種落葉喬木千年桐，桐樹葉和桐子果掉地腐爛，成為茶樹的有機肥。“桐花引鳳，清茶映明”正是“川南雀舌”茶林的真實寫照。

從一名普通的農技人員到高級農藝師、非遺傳承人，王大授傾其一生都奉獻在茶葉研制上，如今已至耄耋之年的他正帶領著門下近300徒弟把這項傳統技藝繼續傳承下去。

一片茶葉帶富一方百姓

特早茶不只是納溪百姓的日常飲品，還成為納溪最具優勢的特色產業和富民增收支柱產業。

近幾年來，納溪區以“優勢優先”的思路打造茶產業，引進一批名優品種，建立起名優茶生產基地和無性系良種茶苗繁育基地。目前，納溪無性系良種茶園基地建設、名優茶開發和茶葉品牌建設達到高峰，“中國特早茶”區域品牌聲名鵲起，“鳳羽”“瀚源”“早春二月”“川南雀舌”“酒城貢芽”等企業品牌競相發展。

“力爭到2020年，全區茶葉投產面積實現30萬畝，茶葉綜合產值實現100億元的宏偉目標。”納溪要將優勢茶產業做大做強。為了實現這個目標，納溪加強技術培訓，突出品牌宣傳，提升品牌效益，助力茶農致富。

每到采茶時節，在納溪區護國鎮、白節鎮、天仙鎮等鄉鎮的茶葉基地隨處可見一個個忙碌的身影。據茶廠老板閻洪貴介紹，一個熟練的采茶工人每天可以采摘3公斤鮮茶葉，按每公斤50元的工價計算，一個婦女每天可以輕松掙150元。

“摘茶其實沒有什么訣竅，就是要講個眼尖手快。”在茶園打工的納溪區護國鎮永江村婦女劉能芬笑著說。

據悉，僅2015年春節期間，納溪區就吸收了當地富余勞動力近3.5萬人次采茶，實現經濟收入近400萬元。

除了基礎的采摘工作，納溪茶農還圍繞著茶進行一二三產業聯動，拉長產業鏈，從而也獲得了更大的收益。

納溪區護國鎮梅嶺村茶葉生產業主吳洋青從2010年開始從事茶樹種植、茶葉加工和銷售的工作，每年的純收入高達70萬元。

在護國鎮梅嶺村，像吳洋青這樣的村民有10戶，他們不僅有自家的茶園，還辦起了小型的茶葉加工廠，除了加工自家產的鮮茶外，也以高出市場價的價格收購其他茶農的鮮茶，抱團發展共同致富。

2015年，納溪區新創建特早茶萬畝示范區2個。目前，納溪的特早茶總面積達到27萬畝，投產面積18萬畝，茶葉總產量達1.2萬噸，茶業綜合產值達24.6億元。一片茶葉帶富一方百姓，納溪特早茶產業挺起農民增收致富“大梁”。（責任編輯/凌云 設計/毛艷梅）