高職旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)淺析

曾建平

（隨州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北　隨州　441300）

?

高職旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)淺析

曾建平

（隨州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北隨州441300）

摘要：高職人才培養(yǎng)進(jìn)入全面深化改革階段，技術(shù)技能人才培養(yǎng)成為高職的首要任務(wù)。高職旅游管理專業(yè)肩負(fù)著為旅游行業(yè)培養(yǎng)技術(shù)技能人才的重任，如何提高旅游管理技術(shù)技能型人才質(zhì)量，是高職旅游教師面臨的共同問(wèn)題。本文針對(duì)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)問(wèn)題，提出技術(shù)技能人才培養(yǎng)對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：高職院校旅游管理技術(shù)技能人才

一、我國(guó)高職人才培養(yǎng)發(fā)展歷程

我國(guó)高職教育發(fā)展經(jīng)歷了幾個(gè)階段，不同階段對(duì)人才培養(yǎng)有不同的要求。我國(guó)高職在從萌芽到確定法律地位（1980-1998）階段，此時(shí)的培養(yǎng)目標(biāo)還不明確；從規(guī)模擴(kuò)張到發(fā)展方向定位（1999-2005年），此階段培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的“下得去、留得住、用得上”，實(shí)踐能力強(qiáng)、具有良好職業(yè)道德的高技能人才；從示范引領(lǐng)到質(zhì)量提升（2006-2011年）階段，《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的意見(jiàn)》（教高［2006］16號(hào)）提出培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專門(mén)人才；全面深化改革（2012-今）階段，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)［2014］19號(hào)）明確提出培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，將技術(shù)技能型人才的培養(yǎng)提升到國(guó)家發(fā)展的新高度。

《教育部關(guān)于深化職業(yè)教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教職成［2015］6號(hào)），提出適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)和技術(shù)技能人才成長(zhǎng)成才需要，加強(qiáng)學(xué)生技術(shù)技能培養(yǎng)，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，將技術(shù)技能人才的培養(yǎng)作為高職教育的根本目標(biāo)和著眼點(diǎn)。《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2015-2018年）》強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)技術(shù)技能積累，將技術(shù)技能人才培養(yǎng)的要求進(jìn)一步明確和升華。

旅游行業(yè)作為朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和無(wú)煙工業(yè)，一直是我國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)，第三產(chǎn)業(yè)中的領(lǐng)軍行業(yè)，是國(guó)家經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要支柱。高職旅游管理專業(yè)起著為旅游行業(yè)培養(yǎng)技術(shù)技能人才的重任，如何提高旅游管理技術(shù)技能型人才質(zhì)量，是高職旅游教師面臨的共同問(wèn)題。

二、高職旅游管理人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題

（一）社會(huì)認(rèn)知偏差，重視力度不夠。

雖然國(guó)家對(duì)職業(yè)教育和旅游行業(yè)的發(fā)展高度重視，但是由于種種原因，社會(huì)對(duì)職業(yè)教育和旅游行業(yè)認(rèn)知存在偏差。一是社會(huì)對(duì)職業(yè)教育的不平等認(rèn)知，認(rèn)為一本、二本才是好學(xué)校，職業(yè)院校比本科差很多，如果到高職院校就讀，就會(huì)覺(jué)得低人一等。二是社會(huì)對(duì)旅游行業(yè)認(rèn)知存在誤解，一些家長(zhǎng)認(rèn)為高職旅游專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后就是做導(dǎo)游，或是去酒店做服務(wù)員，這些工作不需要讀高職也可以勝任。

（二）教學(xué)導(dǎo)向偏差，培養(yǎng)目標(biāo)不準(zhǔn)。

很多高職旅游管理專業(yè)宣傳時(shí)就打著高起點(diǎn)就業(yè)的口號(hào)，在專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，不少專業(yè)教師也向?qū)W生灌輸，學(xué)生畢業(yè)后直接就可以做管理工作。但學(xué)生畢業(yè)后基本上都是從事基層服務(wù)工作，與他們的目標(biāo)期望值相差較大。高職培養(yǎng)的人才是技術(shù)技能型人才，旅游管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后都需要從基層崗位開(kāi)始做起，只有基層崗位做好了，才能勝任管理崗位工作。

（三）專業(yè)起步較晚，師資力量薄弱。

大部分旅游管理本科專業(yè)是從九十年代初開(kāi)始設(shè)置與建設(shè)，研究生是從新世紀(jì)后開(kāi)始設(shè)置與發(fā)展，導(dǎo)致現(xiàn)在高職旅游管理專業(yè)教師中，老教師基本上都是從語(yǔ)文、地理等相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)崗來(lái)任教，專業(yè)知識(shí)略顯不足。新引進(jìn)的旅游管理專業(yè)高校畢業(yè)生，一是年齡較輕，沒(méi)有教學(xué)經(jīng)驗(yàn)；二是從研究型大學(xué)畢業(yè)，沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)歷。由于上述原因，導(dǎo)致高職旅游管理專業(yè)師資力量相對(duì)薄弱。

（四）崗位標(biāo)準(zhǔn)缺乏，課程內(nèi)容單一。

我國(guó)旅游行業(yè)經(jīng)過(guò)近30年的高速發(fā)展，旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)比較完善，針對(duì)旅行社、旅游景區(qū)、旅游飯店、旅游交通都有完備的行業(yè)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。但是針對(duì)具體崗位的標(biāo)準(zhǔn)較為缺乏，由于旅游崗位眾多，除了導(dǎo)游職業(yè)規(guī)范外，其他旅游崗位的標(biāo)準(zhǔn)要么不是統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，要么沒(méi)有制定標(biāo)準(zhǔn)。由于崗位標(biāo)準(zhǔn)缺乏，先開(kāi)設(shè)高職旅游管理專業(yè)的院校就自行摸索開(kāi)設(shè)課程，后開(kāi)設(shè)的院校進(jìn)而模仿借鑒先開(kāi)設(shè)的院校的課程體系與教學(xué)內(nèi)容，導(dǎo)致全國(guó)大部分的高職旅游管理專業(yè)課程體系與教學(xué)內(nèi)容趨同現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏特色。

（五）改革成本較高，教學(xué)方法滯后。

高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是技術(shù)技能型人才，對(duì)人才的實(shí)踐能力要求很高。各高職院校也在積極探索實(shí)踐教學(xué)模式改革，但由于成本等原因，發(fā)展緩慢。一是旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備較貴，如一套導(dǎo)游模擬軟件動(dòng)輒幾十萬(wàn)，建一個(gè)導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室更需要上百萬(wàn)的投入。二是將學(xué)生帶到景區(qū)景點(diǎn)實(shí)訓(xùn)，需要經(jīng)費(fèi)作支持，還要保證學(xué)生的安全。鑒于上述原因，現(xiàn)在一些高職旅游管理專業(yè)教師還是采取 “灌輸式”教學(xué)方法，從上課到下課“滿堂灌”，學(xué)生只是被動(dòng)學(xué)習(xí)，教學(xué)效果不佳。

三、高職旅游管理技術(shù)技能型人才培養(yǎng)對(duì)策

（一）構(gòu)建體系，發(fā)展專業(yè)。

“政校行企”四方聯(lián)動(dòng)，由政府旅游部門(mén)、旅游行業(yè)、旅游企業(yè)和學(xué)校共同組建校企合作“三級(jí)架構(gòu)”組織體系，在校企合作董事會(huì)、理事會(huì)的指導(dǎo)下，開(kāi)展專業(yè)建設(shè)委員會(huì)工作。有條件的院校可以牽頭成立旅游職業(yè)教育聯(lián)盟，優(yōu)化職業(yè)教育資源配置，促進(jìn)專業(yè)與政府、行業(yè)、企業(yè)緊密結(jié)合。借助政府優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)取政策支持；借助行業(yè)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展人才調(diào)研，為專業(yè)建設(shè)問(wèn)診把脈；借助企業(yè)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展訂單培養(yǎng)，讓學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、合作共贏的格局，為旅游管理專業(yè)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)提供廣闊的平臺(tái)。

（二）聯(lián)合企業(yè)，修訂方案。

緊密聯(lián)系區(qū)域旅游行業(yè)中的代表性、標(biāo)桿性企業(yè)，與旅游企業(yè)中的高層管理者、技術(shù)骨干一起修訂人才培養(yǎng)方案。以用人單位需求為主線、行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主導(dǎo)，技術(shù)技能的培養(yǎng)為核心，職業(yè)文化和職業(yè)道德為依托，社會(huì)滿意率為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案。實(shí)行“學(xué)校+企業(yè)”雙主體培養(yǎng)，學(xué)生在校期間，以學(xué)校為主體，企業(yè)提出人才培養(yǎng)方案執(zhí)行過(guò)程中存在的問(wèn)題；學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期間，以企業(yè)為主體，學(xué)校提供指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)，使學(xué)生與旅游企業(yè)員工無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)的零過(guò)度、零等待。

（三）針對(duì)崗位，明確定位。

旅游行業(yè)由旅游業(yè)（旅行社、旅游景區(qū)等）、旅游飯店、旅游交通三大支柱組成，對(duì)應(yīng)的崗位眾多，歸納起來(lái)可分為基礎(chǔ)操作崗位、基礎(chǔ)管理崗位、中層管理崗位、高層管理崗位四個(gè)層次。由于旅游行業(yè)服務(wù)性質(zhì)的特殊性，大部分畢業(yè)生就業(yè)都需要從基礎(chǔ)操作崗位開(kāi)始工作，再逐漸向管理崗位發(fā)展。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是技術(shù)技能型人才，技術(shù)技能型人才并非基礎(chǔ)操作人員，也包括管理崗位。對(duì)于旅游行業(yè)而言，不管是基礎(chǔ)管理崗位、中層管理崗位、高層管理崗位，都需要技術(shù)技能作為支撐。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是具有可持續(xù)發(fā)展能力的技術(shù)技能型人才。

（四）聯(lián)系標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)課程。

旅游管理專業(yè)應(yīng)結(jié)合旅游行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推行 “雙證書(shū)”制度，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。將《旅游區(qū)（點(diǎn)）服務(wù)指南》、《飯店服務(wù)指南》、《旅行社國(guó)內(nèi)旅游服務(wù)質(zhì)量要求》等要求融入課程內(nèi)容，同時(shí)將《導(dǎo)游員職業(yè)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》、區(qū)域大型旅游企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)貫穿課程設(shè)置始終，構(gòu)建以標(biāo)準(zhǔn)為導(dǎo)向的課程體系，結(jié)合對(duì)人才知識(shí)、能力、素質(zhì)的要求，重構(gòu)課程標(biāo)準(zhǔn)，制訂符合學(xué)生實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容。實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、崗位標(biāo)準(zhǔn)無(wú)縫對(duì)接。

（五）注重實(shí)踐，鍛煉師資。

高職旅游管理專業(yè)要求打造“雙師”型教師隊(duì)伍，對(duì)教師的實(shí)踐能力要求較高。采用“內(nèi)培+外引”的方式，一是建立合理的師資培訓(xùn)體系，定期安排專業(yè)教師赴大型旅游企業(yè)掛職鍛煉，參加國(guó)家高職院校骨干教師培訓(xùn)項(xiàng)目、選派優(yōu)秀教師赴知名院校學(xué)習(xí)等方式增強(qiáng)專業(yè)教師的實(shí)踐技能。二是根據(jù)國(guó)家相關(guān)的政策要求，積極引進(jìn)具有兩年以上實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游企業(yè)技術(shù)骨干、管理人員充實(shí)到教師隊(duì)伍中，解決其待遇與編制問(wèn)題。

（六）突出競(jìng)賽，強(qiáng)化技能。

以“以賽促教、以賽促學(xué)”理論為指導(dǎo)，廣泛開(kāi)展與參加技能競(jìng)賽項(xiàng)目。一方面，由學(xué)校和旅游行業(yè)企業(yè)共同組織專業(yè)技能大賽，競(jìng)賽項(xiàng)目力求全面，涉及旅游企業(yè)的各個(gè)崗位，要求專業(yè)學(xué)生全部參加，制定如獲得一等獎(jiǎng)的學(xué)生可以免考課程等激勵(lì)措施，這樣能整體提高專業(yè)學(xué)生的橫向技能水平。另一方面，積極選派優(yōu)秀學(xué)生參加省級(jí)、國(guó)家級(jí)導(dǎo)游大賽、酒店服務(wù)技能大賽等競(jìng)賽項(xiàng)目，形成你追我趕、增比進(jìn)位的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，有效提升學(xué)生的縱向技能水平。

（七）依托社會(huì)，完善考核。

以往對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生考核評(píng)價(jià)，主要采用過(guò)程性考核和最終考核相結(jié)合的方式，過(guò)程性考核以學(xué)生平時(shí)上課表現(xiàn)為基礎(chǔ)，最終考核一般采用期末考核的方式進(jìn)行，社會(huì)及企業(yè)很少對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。在實(shí)際考核過(guò)程中，除了頂崗實(shí)習(xí)由旅游企業(yè)指導(dǎo)教師進(jìn)行考核評(píng)價(jià)外，其他專業(yè)課程的考核全部由專業(yè)教師完成。對(duì)于實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)課程，可以采用旅游企業(yè)外聘教師+專業(yè)教師+課程見(jiàn)習(xí)任務(wù)書(shū)，三者三合一的形式進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，這樣考核更科學(xué)合理，更能反映技術(shù)技能型人才培養(yǎng)的成效。

參考文獻(xiàn)：

［1］宋冬萍.高職教育高技能人才培養(yǎng)的問(wèn)題及對(duì)策［J］.中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2011（30）.

［2］肖坤，盧紅學(xué).高職技術(shù)技能型人才培養(yǎng)模式研究［J］.教育與職業(yè)，2013（14）.

［3］張廣敬.職業(yè)院校人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐及研究［J］.湖南社會(huì)科學(xué)，2014（1）.

此文系《借鑒發(fā)達(dá)地區(qū)經(jīng)驗(yàn)下的技能人才培養(yǎng)與成長(zhǎng)規(guī)律研究—以隨州為例》、《高校畢業(yè)生就業(yè)見(jiàn)習(xí)現(xiàn)狀調(diào)查與制度優(yōu)化研究》課題項(xiàng)目成果。