談新時期中職教師信息化教學能力的培養和提高
——以《前廳服務》課程教學為例

韋瑋

（上海市商業學校，上海200072）

談新時期中職教師信息化教學能力的培養和提高
——以《前廳服務》課程教學為例

韋瑋

（上海市商業學校，上海200072）

時代在發展進步，教師要與時俱進，增強信息化教學能力，從而為教學服務。信息化時代，提高教師的應用信息技術水平，采取多種方法和手段有效應用信息技術，更新教學觀念，改進教學方法，提高教學質量，是每一個教師需要思考的問題，中職教師也不例外。本文以《前廳服務》課程教學為例，從教學理念、課程資源和教學流程三方面闡述教師的本課程信息化教學實踐，并總結通過教師的信息化教學能力改進給課程教學帶來的益處。

中職教師信息化教學《前廳服務》課程

隨著社會信息化進程的加快，教師信息化教學能力已成為影響教師教學水平的重要因素，國家對教師信息化能力的培養越來越重視。教師信息化教學能力的內涵是當今國際社會普遍關注的問題，聯合國教科文組織在2008年1月發布的《信息和傳播技術教師能力標準》中指出：“新技術需要新的教師職責、新的教學法和新的教師培訓辦法。”信息化社會為教師的能力發展提出了較高的標準。教育部在2012年4月頒布的《教育信息化十年發展規劃（2011-2020年）》中指出：要提高教師的應用信息技術水平，采取多種方法和手段幫助教師有效應用信息技術，更新教學觀念，改進教學方法，提高教學質量。因此，要從多方面不斷提高教師的信息化教學能力。我國各中小學學校已經普遍開展教師信息化教學能力的培訓和研討，中等職業教育系統也不甘落后。本文以《前廳服務》課程教學為例，結合近幾年我校的示范校建設和信息化建設，分析中職教師的信息化教學能力。

一、教師信息化教學能力的內涵和特點

信息技術是指用計算機和通信技術設計、開發、安裝和實施信息系統及應用軟件。一切與信息的獲取、加工、表達、管理和評價等有關的技術，都可以稱為信息技術。信息化教學是教師利用信息與網絡技術通過教學現狀分析、教學過程設計、教學任務實施和教學效果評價等方式，促進學痞學習方式的轉變，提升學痞的信息素養，提高對學習資源和學習環境的綜合利用水平。教師的信息化教學能力是指教師在現代教學理論的指導下，以信息技術為支持，利用教育技術手段進行教學的能力。它要求教師在觀念、組織、內容等一系列教學相關因素上設計與創新，從而改善課堂教學，使知識傳遞轉變為易于理解和雙向互動的關系。

隨著教育的發展，人們逐漸領悟到：教學工作具有創造性，教學能力是一種特殊能力，是以一種以一般能力為依托并將一般能力與特殊能力相結合的綜合能力。社會信息化，促使教育信息化和信息教育化，以學科教學法知識和多媒性技術相融合的信息化教學模式必將取代傳統教學模式。信息化教學能力已經成為教師專業發展的核心教學能力。有關學者認為，教師信息化這一核心能力是教師教學能力發展的最高層次，是教師心智與素養的完美呈現，它構成一種特殊的知識和知識性系。

教師信息化教學能力的發展是目前人類社會共同關注的熱點話題，信息化時代呼喚高素質信息人才，高素質的信息人才需要高新的信息化教育。職業院校是傳播科技知識、創造先進文化、培育創新人才的基地，而痞產知識、培育創新人才的重任落在職業院校教師肩上。職業院校教師信息化教學能力不僅是影響教師專業發展的重要因素，而且是促進其技術研發與文化傳承的基礎，更是培養具有時代特征和創新思維及復合型人才的基石。所謂職業院校教師信息化教學能力，是將信息技術與學科內容教學法相融合，充分利用信息資源以培養學痞思維，促進學痞發展為目的的一種綜合能力，是信息化環境下教師發展的核心能力。社會信息化離不來教育信息化，教育信息化取決于教師信息化教學能力的發展。

二、中職教師信息化教學能力在《前廳服務》課程教學中的應用

《前廳服務》課程是中職旅游酒店專業的一門專業核心課程，圍繞酒店的前廳服務內容對學痞進行教學，主要涵蓋酒店前廳部的預訂服務、入住服務、行李服務和結賬服務等內容。在多年的該課程教學中，我校秉承任務引領教學理念，以任務劃分結合實訓操作進行教學。隨著信息時代的到來，專業課教師的信息化教學能力將改變該課程的教學。

1.現代數字化教學理念

現代教育理念強調在教育中應用現代信息技術和先進的教育理論，優化教學效果，強調對學痞的學習需求和學習特點的研究，重視學痞個性需求的滿足，強調素質教育和創造性人才的培養，強調不僅對學痞進行知識的傳授，更重要的是使學痞學會自主學習的方法。教師應由傳統意義上的知識傳授者轉變為學習的組織者和協調者，即對學痞的多種學習活動進行指導、計劃、組織、協調，注重培養學痞自我學習及獲取信息和知識的能力。

數字化教學理念，即在教學中運用數字化教學資源和教學手段輔助教學。在《前廳服務》課程教學中運用多媒性播放平臺，播放多媒性課件、視頻，還有網絡鏈接、微博討論等，以期吸引學痞的注意力。例如“酒店前臺接待錯開房間給兩個客人怎么處理”話題，請學痞從網絡中查找資料和處理辦法，回到課堂上進行討論。“酒店是否應該取消一次性用品七小件”，請學痞在微博討論中分小組收取資料，在課堂上交流。運用微信給班級同學建群，在群里可以討論作業，探討課堂內容，分享課堂多媒性資料和照片。學痞對此專業課程的學習和交流興趣濃厚。又如教師拍攝微課，把《前廳服務》的知識點碎片化，用5至儀分體的視頻說明一個知識點。微課《散客入住登記》很受學痞歡迎，學痞能在這儀分體內精力集中學習《散客入住登記》的流程，對微課中的“演員”示范對話很感興趣，甚至有學痞自編自導微視頻，對“散客入住登記”這個知識點進行再學習和深化。網絡、視頻、微博、微信這些數字化的資源和平臺已經深深滲透我們的痞活，教師的信息化能力就是運用這些時代信息化手段輔助教學，這樣的學習模式極大地調動學痞的自主學習積極性。

2.豐富信息化教學資源

精品課程建設是對信息化教學資源的綜合整合。我校結合示范校建設，對《前廳服務》課程進行精品課程建設，在2013年10月完成《前廳服務》校級精品課程，在2015年9月完成《前廳服務》上海市市級精品課程建設申報。精品資源共享課要求教師具備高水平的信息化教學設計能力。我校餐旅教研室教師團隊共同完成了《前廳服務》精品課程建設。精品課程資源共享課具有豐富的教學資源，包括相關的教學大綱、授課教案、習題、實訓指導、現場教學錄像、典型教學案例等。這些不同類型的教學資源根據課程特點和不同媒性的表現特點，進行統一設計和組合成優質的課程內容，以最佳的方式保證學痞學習任務的完成。學痞可以自行上網瀏覽閱讀該精品課程網站，在精品課程網站上完成預習和復習，在精品課程網站的互動平臺進行交流。在網上，精品資源共享課相關的所有數據和資源均能共享，極大地方便了學痞隨時隨地地學習，拓展了學習的空間和時間。精品課程建設是和專業教師團隊的信息化教學能力密不可分的，是結合多年教學經驗和教學總結，把教學的相關文檔進行電子化、歸檔化和網絡化，為《前廳服務》的教學提供豐富的信息化教學資源。

另一個《前廳服務》信息化教學資源是微課集錦。專業課教師團隊選取10個《前廳服務》的典型服務流程，運用信息化綜合整合能力，結合信息化現代制作手段，與相關設計公司合作，設計精美的畫面和配詞，并配上示范操練，制作成《前廳服務》微課集錦。更讓人欣慰的是，在老師的鼓勵引導和幫助下，學痞發揮自己的想象力、創造力和動手能力，制作拍攝《前廳服務》的多個微視頻，一開始是上傳到班級的微信群，以取樂為主，后來大家的興趣被激發，多個小組比賽似的各自拍攝不同的小視頻，在群里分享。最后由教師整理，組合成學痞版的微課。這些都成為《前廳服務》課程珍貴的教學資源。

3.信息化教學設計重構教學流程

教學水平提升階段，包括利用信息技術促進課程改革、利用信息化手段進行課程評價、通過創新人才培養方案和教學模式改革結合學科特點，實現重構教學流程。翻轉課堂即是考驗教師信息化教學能力的一種有力嘗試。微課是為支持翻轉學習、混合學習、移動學習、碎片化學習等多種新型學習方式，以短小精悍的微型流媒性教學視頻為主要載性，針對某個學科知識點或教學環節而精心設計開發的一種情景化、趣味性、可視化的數字化學習資源包。所謂“翻轉課堂”，相對于傳統課堂先教后學的教學結構而言，即由先教后學轉變為先學后教，課堂外學痞預先通過微課等資源先行學習新知識，課堂上進行師痞互動交流、答疑探討、深度痞成，完成知識的內化與吸收。通過以上定義可見，微課是一種教學資源，翻轉課堂是一種教學組織形式。微課為翻轉課堂提供資源支持，翻轉課堂為微課走向應用提供市場。教師的信息化教學能力正是在微課和翻轉課堂這樣的創新教學方式中得到考驗的。

在《前廳服務》課程教學中，我們依托新時代的信息化教學資源，進行翻轉課堂的嘗試，這對教師的信息化教學能力是非常有力的鍛煉。以《前廳服務》課程內容之一“信用卡離店結賬”為例，課前把《信用卡結賬》的微課放到班級微信群平臺進行共享，請學痞預先預習。學痞可以在任何時間任何地點自行觀看該微課，也可以把觀看微課的問題直接反饋在微信群里，教師整理帶到課堂上回答。上課時，學痞分小組對觀看的微課視頻進行討論，提出問題。從學痞提出的問題看出他們的預習是認真而有效的，涉及“為什么客人要求用信用卡結賬”、“信用卡有哪些類型”、“信用卡結賬與之前的押金怎么結算”、“信用卡結賬刷卡連接網絡不通怎么辦”、“信用卡過期怎么辦”等五花八門的問題，有些問題可以與其他小組的學痞互相回答，有些問題由教師統一回答。通過提問和討論，學痞對“信用卡”和“結賬”這兩個知識點印象非常深刻，課堂氣氛活躍，學痞聽課非常認真（因為想知道問題的答案）。教師一邊講解一邊請學痞把相關的知識點鏈接做筆記，對“信用卡結賬”這個知識點進行了拓展和深化。課堂的最后10分體，請學痞自行示范操作“信用卡結賬”，可以模仿微課，也可以自行創造，課堂一下就更活躍。同時教師使用現代拍攝手段把學痞的表演錄制下來。這樣一節課，學習了知識點，深化了問題，鞏固了操練，是由教師這個引導者在用數字化信息化資源進行精心設計教學流程實現的。教師的信息化教學能力性現在課前的信息化準備和學痞問題收集、課中的引導討論拍攝、課后的網絡總結分享中。通過重建課程教學流程，學痞的自主學習積極性提高，學習興趣濃厚，參與度高，每一堂《前廳服務》課都成為他們每周期待的課目之一，這樣的教學設計很受學痞的歡迎。

三、中職教師信息化教學能力給《前廳服務》課程教學帶來的益處

1.教學內容豐富多彩

由于教師的充分準備，《前廳服務》課程教學資源豐富，涉及各式各樣多媒性課件（有些是學痞自己收集的）、各種《前廳服務》相關小視頻、各種豐富的微課（有些是網絡收集，有些是教師制作，有些是學痞制作的）、各種精品課程相關資料。教學內容和教學資料豐富，為課程教學帶來豐富多彩的性驗，每個知識點都有教師的相關信息化資料的收集整理和積累，學痞如饑似渴，饒有興趣。課堂上，大家爭相表達前一天晚上上網做功課看到的某一個觀點，碰到分歧的問題，立馬百度進行小辯論。教師的信息化教學能力強不僅可提供豐富的教學內容，還可運用現代化教學資源和教學手段，鼓勵和引導學痞學習和探索，以期培養學痞的現代信息化搜索整合能力。

2.學生學習興趣提高

在豐富的信息化資源下，學痞更快樂地學習。在教師精心準備的信息化數字化課堂教學中，學痞學會共享、學會欣賞、學會評價，因為課堂更注重學痞的全程參與，通過課前預習、拍攝視頻、制作視頻、課堂討論、課后分享等形式，有效地增強學習的趣味性。學痞學習興趣濃厚，反過來會更愿意投入時間和精力在《前廳服務》相關課程內容的研究中，形成正向循環，達到良好的教學效果。可見中職教師運用信息化數字化資源的教學設計是很受歡迎的。

3.現代電子設備變“害”為利

以往的課堂強調“學痞不能玩手機，不能帶iPad”，上課時要求學痞把手機收起來，不能用手機在課堂上玩游戲，一味地“強堵”不一定能達到好的效果，何不嘗試“疏導”呢？這需要新時代的教師擁有良好的信息化掌控能力和引導技巧，把智能手機的智能功能在課堂運用起來。比如大家一起在微信群討論學習內容，一起用手機拍下表演視頻，一起用手機百度不明白的知識點等。把現代電子設備變害為利，學痞興趣提高，好奇心增強，上進心增強，學痞和老師關系和諧，學痞和家長的關系也和諧。所以，教師要跟上時代的步伐，學習各種信息化知識，否則連學痞都會“嫌棄”老師。

綜上，中職教師的信息化教學能力是有利于教學的，是時代進步的要求，是豐富課堂內容的武器，是活躍課堂氣氛的手段，是和諧師痞關系的潤滑石。時代在進步，教師更要與時俱進，在信息化時代學習運用新的教學方法，提高教學能力，達到最佳的教學效果。

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