孫中山與上海百年老店

文/朱國棟

孫中山與上海百年老店

文/朱國棟

2016年11月12日是中國民主革命的偉大先驅孫中山誕辰150周年紀念日。上海是孫中山革命活動的重要場所，幾乎是他政治生涯的起點、頂點和終點。他于1915年10月與宋慶齡結婚，當了上海女婿。他與妻子一生中唯一的自有住宅，一座二層樓深灰色的西式小別墅，就在莫利愛路29號（今香山路7號），是四位加拿大華僑執意送的。孫中山的日常生活與上海百年老店關系密切，留下了許多難以磨滅的佳話。

首套中山裝的誕生

首套中山裝誕生于榮昌祥呢絨西服號。榮昌祥是上海第一家最具規模的西服店，于1910年開設在南京路（現上海市中百一店原址）。三層樓建筑，10開間門面，店外燈光輝映，店內裝飾講究，在當時頗具氣派。

該店老板王才運是浙江奉化江口人，13歲離家來滬當雜貨鋪學徒。三年滿師后，恰逢其父自日本學做西服返滬，便改行隨父學裁縫，專做西服。從“包袱店”（即來料加工）做起，到開一家小店，經多年苦心經營，才開設了榮昌祥。為了提高西服檔次，他從英國訂購服裝樣本；從日本、朝鮮、海參崴重金聘請技藝精湛的華工裁縫；向英國、意大利等國廠商訂貨。新穎的款式，高超的技藝，高檔的備料，周全的服務，使榮昌祥在中外顧客中建立了卓著的信譽。辛亥革命后孫中山歸國，1911年12月25日到上海，雖然政務十分繁忙，但還是到榮昌祥做了幾套西服。一次，他帶來一套日本陸軍士官服，要求以此為基樣，改制成套裝便服：前襟的4個口袋象征國之四維，即“禮、義、廉、恥”。其左上口袋倒寫“山”字形留有插鋼筆的位置，象征以“文”治國。對襟有5粒紐扣，象征“行政、立法、司法、考試、監察”五權分立，以及中華民族的道德準則“仁、義、禮、智、信”。衣袋上的4粒紐，象征人民有“選舉、創制、罷免、復決”等四項民主權利。左右袖口的三個紐扣則分別表示三民主義(民族、民權、民生)和共和的理念(平等、自由、博愛)，衣領為翻領封閉式，表示嚴謹的治國理念;中山裝背部不縫縫，表示國家和平統一不容分裂。改制的便裝既保留了軍服的某些式樣，又吸收了唐裝、馬褂和西裝的優點。這種便服很快傳開，并發展定型，取名中山裝。

1912年元月1日孫中山赴南京就任中華民國臨時大總統。

王才運曾任上海南京路商界聯合會會長和上海各馬路商會副會長，在“五卅”運動中，領導南京路商界參加罷市斗爭。1926年春，王才運決心“不買不賣洋貨”，棄商歸故里。

一品香番菜館招待賓客

南京臨時政府成立不久，坐鎮北方的袁世凱，玩弄兩面手法，逼迫清帝退位，竊取了政權。1913年3月20日，袁世凱派人在上海火車站殺害議會領袖宋教仁。孫中山看清了袁世凱專制獨裁的真面目，立即發動“二次革命”，武裝討袁。“二次革命”失敗，孫中山被迫逃亡日本。他“不以挫抑而灰心，不以失敗而退怯”，繼續堅持反袁斗爭。1915年袁世凱倒行逆施，欲做皇帝，激起人民的憤慨，孫中山支持蔡鍔武裝討袁。1916年3月，袁世凱被迫取消帝制。1916年5月1日，孫中山由日本抵達上海。6月6日獨裁者袁世凱在全國人民的吐罵聲中去世。7月28日，孫中山在一品香番菜館設宴招待中日兩國賓客，黃興、章太炎、唐紹儀等作陪。

所謂番菜其實就是西餐，番菜館即西餐廳。上海開埠之后，來滬經商和定居的外僑日益增多，為了照顧到這些外國人的飲食習慣，英、法、美、俄等國總會往往附設餐廳和酒吧，供應本國菜肴，由此西菜引入了上海。1850年，拋球場（今南京東路河南中路口）開始出現專門的西式酒店和餐館。一品香番菜館創辦于1882年，位于英租界四馬路(今福州路）22號（原公共租界老巡捕房東首），是國人最早在四馬路開設的西式餐館，其后才陸續在四馬路一帶開設類似西餐館。據時人記載：“滬北之各番菜館林立……向以一品香為首屈一指。”一品香成功的最大奧秘在于以中國傳統烹調技藝改進西菜制作方式，融中西烹調為一體。為了招徠顧客，在環境等方面處處模仿西方，如另辟房屋作為彈子房供客人茶余飯后消遣，添置西方最新發明的“機器自來風”（電風扇）、“德律風”（電話）等。20世紀初，一品香已成為上海最有名氣的餐飲場所。

到了20世紀40年代，滬上西菜館越來越多，一品香的餐飲業務逐漸衰微，更著重于旅館業。上海解放后，一品香大旅社租賃給中國人民解放軍海軍部隊使用，1956年正式關門歇業，原旅社二三樓成為上海市農業委員會招待所，底樓為商店。1958年，招待所改由農委經營的“一品香旅社”。1980年，遷移至斜土路1277弄14號，改名“一品香飯店”。

為精益眼鏡公司題詞

1843年開埠后，西方眼鏡隨著外僑定居上海而日漸普及。英國人約翰·高德在南京路河南路口開設了高德洋行，專營機器驗光眼鏡。1911年，曾受雇于高德洋行的的張士德在南京路勞合路（今六合路）口，新開了一家上海精益眼鏡公司，與洋商抗衡。該公司采用國外先進技術和設備，又一貫重視商譽，貨真價實，售價低于洋行洋貨，不久便占領了全國市場，并在各地相繼開設分店。1916年，精益眼鏡公司廣州分店開張。

1917年的某一天，分店唐經理正在店堂內招呼顧客，忽見一位身著中山裝，頭戴銅盆帽，手握文明棍的中年顧客步入店堂。唐覺得這位顧客好面熟，似曾相識，再一看，正是孫中山先生。此時，孫中山是廣東護法軍政府大元帥。原來，袁世凱去世后，段祺瑞政府拒絕恢復《臨時約法》和國會。孫中山舉起“護法”大旗，赴廣州于1917年8月間召集已到達的原國會議員，召開“非常國會”，成立軍政府。9月1日就任中華民國陸海軍大元帥，決心“根治元兇，恢復約法”。

唐經理認出孫中山后，急忙親自接待，并敬請孫中山先生為精益眼鏡賜題墨寶。數日后，護法軍政府送來孫中山手書“精益求精”題詞一幅，落款“孫文”，并蓋有鮮紅的印章。唐經理如獲至寶，派專人把題詞送到上海總店，精工裱糊，配上鏡框，高懸在店堂里。

以后，1918年6月舊桂系軍閥操縱非常國會，陰謀改組軍政府，孫中山憤然辭職，回到上海。1920年11月回粵重組軍政府，就任非常大總統。1922年8月至1923年2月，因陳炯明突然襲擊總統府，孫中山又回上海居住。1923年2月，叛軍陳炯明被驅逐出廣州，孫中山再回廣州，設立大元帥府，就任大元帥。

1924年冬，孫中山離粵北上，主張召開國民會議，廢除不平等條約。途經上海時，又特地到南京路精益眼鏡公司總店驗配眼鏡。在店里休息時，孫中山還殷殷垂詢業務，與經理、伙計親切交談。

至抗戰前，精益眼鏡公司已在北京、香港、天津、重慶等18個城市開設了分支機構，是中國規模最大的眼鏡公司。

1982年，上海精益眼鏡公司將孫中山1917年為公司題寫的橫幅——“精益求精”捐贈給上海孫中山故居紀念館永久收藏。

伊文思書局與別發書館購書

1918年6月至1920年11月，孫中山住在上海法租界莫利愛路29號（今香山路7號),計2年零5個月。他曾對外界聲明，此次是“排除一切，加以靜養”來的。離滬未及一年，他須發斑白，左目因患急性眼膜炎，還裹著綁帶。經過美麗嫻靜夫人的精心照料，他恢復了健康，開始閉門著書立說。

他貪婪地讀各種各樣的書，有馬克思、恩格斯的著作，陸海軍年鑒，工業、財政、貨幣、運輸、城市建設、土壤、農作物、地質學、外語，屋四壁掛滿地圖，冬日爐火熊熊，夏日短衣伏案，不稍間斷。他淡泊生活，每日菜金不過2元，有次購書后竟然連回家的車費都沒有。迄今孫中山故居藏書共有1932種，5230冊，其特色是英、法、德、俄、日文書籍多，光歐文（法、德、俄文）書籍就有1528種，2029冊，從政治、經濟到哲學、科技、歷史、社會等涉獵極廣。在孫中山的藏書中，有相當一部分是他寓居上海期間購買的。

孫中山在此寫出了《孫文學說》、《實業計劃》，以及20萬字的《建國方略》：孫中山于1918－1919年擬制了他的雄偉的建設藍圖。

南京東路220號伊文思書局與66號別發大樓內的別發書館,都留下了孫中山的身影。

英國人Edwar E-vans夫婦隨洋教士一起來上海，在二馬路紅禮拜堂對面，即九江路200號開辦一家書店，名為愛德華伊文思父子圖書有限公司。主要經銷外國教科書、宗教類、小說等書籍及文具等，為來上海的外國人服務。后來遷到南京東路220號。

早在19世紀60年代，英商沃爾什（F.G.Walsh)兄弟就在上海黃浦灘（今外灘）開設了外文書店Kelly & Company。1885年，沃爾什在香港注冊了Kelly & Walsh,Ltd.中文名為別發印書館（別發洋行）……上海黃浦灘11號則為其亞洲業務總部。1919年遷入南京路12號（今南京東路66號）別發大樓。伊文思書局與別發書館是20世紀上半葉中國數一數二的外文書店。留學英美歸國知識分子大都是伊文思和別發的常客。

王開照相館和“奉安大典”

今南京東路378號王開照相館已佇立了近一個世紀，其發展歷程代表了19世紀50年代開始的上海攝影史。創始人是廣東南海人王熾開。

19世紀50年代上海開始有攝影。1900年前后，上海的耀華、英昌、寶記、同生四家照相館嶄露頭角，人稱“四大天王”。當時15歲的王熾開，到耀華照相館當學徒。滿師后，先后在同生照相館和美國人開的美利豐照相館當攝影師。在美利豐，適逢辛亥革命后孫中山從日本回國，他有幸給孫中山和宋慶齡拍照片。那天，孫中山穿著一套簡樸的中山裝，宋慶齡則穿一套女式西裝。他們在拍照前與王熾開親切交談，令他十分感動，留下了終生難忘的印象。

王熾開省吃儉用，終于在1918年與人合股開設了一家照相館。1921年由他獨資經營，改名王開照相館。1926年，遷至南京路378號。王開初創時的主要業務是拍攝人像照、合家歡、結婚照等各類照片。王熾開夸下海口，他拍的結婚照會使新人紅顏常駐、永不褪色。王開當時有一流的攝影器材和攝影師，洗照片時，藥水沖洗得相當干凈，確實可以避免照片日久泛黃。他每天早上到店的第一件事是察看全部新底片，不合格的通知顧客免費重拍，印放好的要滿意才能上柜。有一次，他一連撕掉了100多張不符合要求的照片。

1923年2月，孫中山再次回廣州后，在中國共產黨的幫助下，改組了中國國民黨，創辦了黃埔軍校，廣州革命政府得到初步穩定。此時北京局勢混亂，1924年10月，傾向革命的馮玉祥發動政變，推翻了曹錕政府。馮玉祥等電請孫中山北上，共商國是。孫中山于1924年11月途經上海赴北京，由于勞累過度，肝癌復發，至天津已病倒了，到了北京入協和醫院診治無效，于1925年3月12日，與世長逝，遺體安置在北京碧云寺內。他的逝世，引起全國人民的哀悼。王開照相館派出了最好的攝影師前往北京，跟隨為孫中山陵墓選址的人們到達南京，然后再回上海。拍攝了人民群眾送行的歷史性場面及1929年6月1日奉安大典的全過程。