中國青銅時代的酒文化

丁 孟

故宮博物院器物部研究館員

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中國青銅時代的酒文化

丁 孟

故宮博物院器物部研究館員

青銅時代是華夏文明形成的最初階段，一般來說后世很多的文明成果都是在青銅時代的基礎上發展起來的。包括對當今社會生活產生重要影響的酒文化，作為中國文化成果的一部分，在青銅時代就已經形成。

言及中國青銅時代，治史者無不驚嘆其酒事之熾烈。然而，當時人飲酒，并非只是一種單純的飲啜行為，從某種意義上講可以說是整個青銅時代文化史的縮影。研究青銅時代的酒文化，有助于我們進一步了解和認識青銅時代的社會。

「酒」字的肇始與酒器

關于酒的起源，我國古文獻中記載頗多。《世本·作篇》：「儀狄始作酒醪，變五味，杜康作酒，少康作秫酒。」《戰國策》中也說：「昔者帝女令儀狄作酒而美，進之禹。」至晉代江統著《酒誥》時則較為籠統地說：「酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，一曰杜康。」這里且不論始作酒者是上皇，或是儀狄、杜康，至少可以說明一點：古人已把酒的起源追溯到我國歷史上的傳說時代。

從考古學角度考察，早在六千年前的大汶口文化時期，遠古先民就已經創造出了豐富多彩的酒文化。大汶口遺址發現的酒器也很多，各種酒器二百四十九件，其中陶尊三十件，陶鬶三十件，陶盉十八件，陶杯一百七十一件。（據山東省文物管理處：《大墳口》，文物出版社，一九七一年版）大汶口文化遺址酒器的大量出土，為我們探討酒的起源提供了較早且有力的證據。到了龍山文化時期，不僅酒器的制造較大汶口文化時期更為精致（酒器造型除了蛋殼陶高柄杯外，還有陶鬶、陶斝、陶盉、陶罍、陶尊等），而且從器形上來看，有些型制和青銅時代的同類器物接近，很明顯具有上下承接的關系。

商 二祀其卣通高三五·四厘米 寬三六·九厘米 故宮博物院藏

商 網紋三足銅斝通高二五·八厘米 寬一七·一厘米 故宮博物院藏

商 竹父丁盉長三一厘米 寬二五·五厘米 故宮博物院藏

商 兕觥長二六·五厘米 寬二三·五厘米 故宮博物院藏

商 亞方罍高六二·二厘米 寬三七·六厘米 口徑一六·九厘米故宮博物院藏

商 冊方斝高二八·三厘米 故宮博物院藏

商 馶癸觚通高三〇·九厘米 寬一六·三厘米故宮博物院藏