高職高專酒店管理專業英語教學模式改革

江慧萍

(正德職業技術學院，江蘇南京211100)

高職高專酒店管理專業英語教學模式改革

江慧萍

(正德職業技術學院，江蘇南京211100)

隨著我國經濟的不斷發展，酒店行業發展良好，行業需要大量的專業人才，這也為高職高專院校的教學提出了具體的要求。尤其在英語教學方面，過去酒店英語教學一直是酒店管理專業的短板。因此，本文通過分析高職高專酒店管理專業英語教學模式的現狀，聯系創新高職高專酒店管理專業英語教學模式的途徑，提出了深化高職高專酒店管理專業英語教學模式改革的有效措施。

高職高專；酒店管理；英語教學；模式改革

英語在酒店管理中有著重要的作用，隨著時代的進步，酒店必然要接待來自不同國家的客戶，因此在實際的教學過程中，必須要注重提升酒店管理專業學生的英語技能，才能幫助其日后的事業發展，才能實現促進學生全面發展的目的。

一、高職高專酒店管理專業英語教學模式的現狀分析

（一）對專業英語的認識不夠全面

高職高專院校的辦學宗旨是以培養具有專業知識技能的人才為根本，注重學生的實踐性操作，注重培養技藝型人才。正是基于這種辦學理念，高職高專的教學過于片面化，尤其是酒店管理專業的學生，在校學習過程中，注重專業知識的學習，而對于其他技能卻沒有較深的涉及，導致學生在參加工作之后，出現能力不均衡的現象[1]。另外，就業方向過于固定，限制了人才的全面發展，同時也導致學生在實際的工作過程中，面臨諸多艱難的挑戰。尤其是在我國酒店管理專業日趨成熟的當下，良好的就業空間及市場前景，使得酒店需要大量專業的人才，但是由于高職高專院校對酒店管理英語教學的認識不夠全面，將教學內容集中在基礎英語上，忽視了專業英語的重要性，而只是通過高職高專的英語等級考試，降低了人才的標準，限制了課程的設置，導致高職高專院校英語教學成果不佳，成為教學的短板。另外，由于學校對英語教學的不重視，使得學生放棄英語學習，出現嚴重缺課的現象，影響了英語成績的提高[2]。

（二）教師隊伍水平參差不齊

高職高專院校酒店管理專業的英語教師通常有兩種，一種是專職英語教師，另一種是專業英語教師，專職英語教師具有較高的英語教學水平，同時也有著豐富的教學實踐，在實際的教學過程中，能夠為學生深入的分析英語基礎知識，幫助學生鞏固基礎，提升能力，但是由于受到酒店管理專業的限制，導致專業英語教學的側重點偏向于酒店管理類，專職英語教師由于對酒店管理英語了解不夠深入，使得專職英語教師難以在實際的英語教學中發揮出作用，影響了教學效果[3]。專業英語教師對于專業英語了解很多，但是在基礎英語部分沒有較高的教學水平。且由于高職高專學生的英語學習情況存在較大的差

異，基礎薄弱，使得酒店管理專業的學生在專業英語的學習過程中過于吃力，不僅影響了教學的進度，同時由于專業性過強，容易引發學生的逆反心理，打擊學生學習英語的積極性。教師隊伍水平的參差不齊是當前高職高專院校酒店管理專業英語教學主要存在的問題之一，學校對英語教學的不重視，直接導致了英語課程開展存在一定的局限性，教師沒有學習與培訓的機會，教學過程主要依靠教學經驗，過于依賴英語教材，使得在實際的英語教學中，教師難以發揮創新作用。單一的教學模式，導致學生學習效果不佳，影響了學生的英語成績，限制了學生能力的全面提升[4]。

（三）英語教材與實踐工作缺乏聯系

高職高專英語教材在英語教學中存在較大的問題，主要表現在兩個方面：一方面，英語教材的來源過于廣泛。我國高職高專類院校較多，且在專業教材的使用上通常由學校領導自行決定，這就導致了學校基于利益的考慮，選擇合作的出版社，而對出版社的資質以及教材的內容考慮欠缺，使得高職高專院校的英語教材質量一般，影響了酒店管理專業的英語教學質量；另一方面，酒店管理專業與實際的生活聯系較大，尤其是英語教學，必須要結合時代的發展潮流，樹立英語體系，發揮英語在實際工作中的作用。但是出版社的教材內容過于陳舊，形式較為單一，盡管通過不斷的修訂，但仍然缺乏與實際工作環境的密切聯系，不僅專業性不高，而且由于出版社的能力不同，在內容的編撰上還存在一定的主觀性，既影響了英語教學的效果，又限制了學生能力的全面提升[5]。

二、創新高職高專酒店管理專業英語教學模式的途徑

（一）強調職場化教學理念

隨著我國經濟的不斷發展，酒店事業發展良好，使得酒店管理專業大熱，不僅為經濟發展提供了人才支持，同時良好的就業前景，也導致了人才競爭。未來酒店管理人才必須是高素質、高能力的人才，這就要求了教學質量的提升。因此，在高職高專院校的學習過程中，必須要以提升學生能力為基礎，以促進學生全面發展為目標，不斷創新高職高專教學模式，尤其在英語教學中，通過引入職場化教學理念，創新高職高專酒店管理專業英語教學模式，實現英語教學質量的提升[6]。因此，在實際的英語教學過程中，必須要立足于酒店管理專業的性質，將酒店管理專業英語與基礎英語相結合，明確酒店行業的要求，根據酒店管理的內容，建立項目教學模式。在項目教學模式中，充分體現酒店管理的內容與工作流程，根據學生專業知識的學習進度，制定不同階段的英語教學內容。如學生在學習如何與客戶交流時，英語教學的教學內容應集中在對話上，通過集中實訓，提升學生的專業能力，促進學生的全面發展[7]。

（二）注重發揮英語教學的實踐意義

高職高專類院校的就業方向較為清晰，學生在學習的過程中，通過知識的積累，為日后的實踐工作打下良好基礎，正是由于這種教學模式，使得酒店管理專業的學生必須夯實理論基礎，在理論學習中加強實踐能力，同時也要在實踐的過程中，注重理論知識的合理使用，提升工作效率。因此，在實際的酒店管理專業英語教學過程中，必須要注重發揮英語教學的實踐意義，注重理論與實踐的有效結合，強化教學效果，達到促進學生能力發展的目的。在實際的英語教學過程中，可以通過采用模擬教學法，提升教學質量。改變傳統的教學模式，提升學生在實際教學中的地位，將教學的內容圍繞學生進行展開，通過為學生模擬崗位實踐的環境，采用角色扮演等形式，在實際的交流中強化英語教學效果。另外，學校應當加強與企業的聯系，注重建立校企合作模式，為學生提供更多的就業實踐機會，促進學生實現能力的提升。

三、深化高職高專酒店管理專業英語教學模式的有效措施

（一）注重基礎英語與專業英語的聯系

傳統的英語教學存在極大弊端，不僅沒有提高學生的基礎能力，同時也沒有發揮出專業英語的作用。因此，在實際的酒店管理專業英語教學過程中，必須要注重基礎英語與專業英語的有效聯系，要建立適合酒店管理專業學生的英語教學體系。通過合理的課程安排，為學生提供系統化的教學模式，注重

發揮英語的實用作用，不以等級考試作為教學的最終目的。注重引導學生的學習意識，結合當前人才競爭的環境要求，通過專業交流等形式，體現高職高專院校的辦學宗旨。因此，在實際的教學過程中，高職高專院校可以加強校內的專業融合，注重合理配置教學資源，開展英語比賽或酒店業務比賽等，激發學生學習的積極性，突顯酒店管理專業的技術特色，實現促進學生能力全面提升的目的[8]。

（二）加強英語教學師資力量，優化教學環境

加強英語教學的師資力量，能夠從根源處解決目前高職高專院校在酒店管理專業的英語教學問題。學校要提高對英語教師的素質要求，要針對與酒店管理的特征，加強對英語教師的培訓力度，通過開展學術研討等形式，分享在實際專業英語教學中的有效措施，強化教師的素質，提升英語教學質量。在實際的教學過程中，還必須要加強對酒店管理專業英語教學的重視力度，通過教學體系上的保障，優化英語教學環境，加大對英語教學的資金投入力度，合理配置英語教學硬件設施，為學生提供高質量的英語教學。因此，在實際的英語教學過程中，可以通過模擬酒店建立實訓室等，為學生提供良好的英語教學環境，學生可以在實訓室進行口語訓練、角色扮演，英語教師通過指導強化學生的英語實踐技能，促進學生的全面發展。

（三）改進教學模式，注重教材的實踐性

為了能夠實現酒店管理英語教學質量的提升，就必須要注重教材的實踐性，規范高職高專院校的教材使用過程，建立統一的標準，注重教材內容的實效性，促進學生英語成績的提升。另外，還要不斷地在英語教學過程中改進教學等模式，注重課堂教學與實踐教學的有機結合，著眼于學生日后的實踐操作，注重教學理念的滲入。在實際的教學過程中，學校應當加強與酒店企業的合作，通過定期實踐的方式，讓學生在實踐中練習英語口語，培養學生自主學習的能力，為社會輸送具有高素質的酒店管理專業的人才。

四、結語

對于高職高專院校的學生來說，只有強化專業技能，能力全面發展，才能適應實際的崗位工作，才能不斷創新，提升行業的競爭優勢，在此過程中，具備英語技能是有效的手段。綜上所述，必須要注重基礎英語與專業英語的聯系，加強英語教學師資力量，優化教學環境；同時，改進教學模式，注重教材的實踐性，才能深化高職高專酒店管理專業英語教學模式改革，才能促進行業的進步，提升學生的綜合能力，幫助學生在行業中實現自我價值。

[1]徐其華.基于崗位需求的高職酒店管理專業英語教學改革研究——以前廳服務崗位為例[J].吉林廣播電視大學學報，2014，（3）:68-69.

[2]徐立娣.高職院校酒店管理行業英語教學改革策略研究——情景英語教學法在酒店管理專業實訓室中的運用[J].當代職業教育，2012，（11):55-56.

[3]劉艷平.基于工作過程的高職英語教學模式初探——以旅游酒店管理專業為例[J].亞太教育，2015，（8）:139-140.

[4]張麗平.淺析甘肅省高職高專酒店英語課程教學改革——以蘭州外語職業學院為例[J].教育教學論壇，2015，（8）:119-120.

[5]王冕.校企合作下的高職商務英語專業——“行業先導”人才培養模式創新思路與實施[J].吉林省教育學院學報(學科版)，2011，（2）:9-10.

[6]華雙林，周勤亞，等.深化教學改革彰顯專業特色——鎮江高等專科學校旅游英語特色專業建設實踐探索[J].鎮江高專學報，2011，（5）:71-74.

[7]伍海琳，譚業.高職高專酒店管理專業人才培養模式及其質量保證研究——以長沙師范高等專科學校酒店管理專業為例[J].當代教育論壇(管理研究)，2011，（6）:120-123.

[8]鄒黎.西部高校旅游管理專業英語教學模式改革探析——以樂山師范學院旅游學院旅游管理本科學生為例[J].讀與寫(教育教學刊)，2013，（4）:94.

（責任編輯：卓如）

G642.0

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2016－09－25

江慧萍（1980-），女，江蘇南京人，講師，研究方向：高等職業技術教育。E-mail:cynthiajiang@qq.com.

1671－802X(2016)05－0069－03