寓教育于蔬菜課的教學(xué)之中

姜貴斌

(大連市普蘭店區(qū)青少年學(xué)農(nóng)實(shí)踐活動(dòng)中心， 遼寧 大連 116200)

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寓教育于蔬菜課的教學(xué)之中

姜貴斌

(大連市普蘭店區(qū)青少年學(xué)農(nóng)實(shí)踐活動(dòng)中心， 遼寧 大連 116200)

中小學(xué)蔬菜課是勞動(dòng)課的一部分，不能只要求中小學(xué)生常識(shí)性地了解當(dāng)?shù)厥卟似贩N，而可以借鑒我國(guó)傳統(tǒng)教育中“文以載道”的教育思想，根據(jù)課程內(nèi)容，滲透各種相關(guān)的“教育”，達(dá)到“寓教育于教學(xué)之中”的目的。

一、蔬菜課教學(xué)中的思想品德教育

十八大提出黨的最新教育方針之一，就是“把立德樹人作為教育的根本任務(wù)”。在蔬菜課教學(xué)中，進(jìn)行德育主要是指：可以通過(guò)蔬菜課教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)，熱愛(ài)生活，勇于探索的思想品德；培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)人民的品德，特別要熱愛(ài)農(nóng)民，養(yǎng)成不怕臟、不怕累的優(yōu)良品質(zhì)；通過(guò)蔬菜生產(chǎn)勞動(dòng)，養(yǎng)成團(tuán)結(jié)互助的品德，特別要讓學(xué)生知道，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜生產(chǎn)，更需要大家通力合作；養(yǎng)成愛(ài)惜勞動(dòng)果實(shí)的品德，養(yǎng)成勤儉節(jié)約好習(xí)慣等。

同時(shí)，還可以結(jié)合蔬菜發(fā)展的歷史進(jìn)行教育。例如，大白菜，古時(shí)稱“菘”，在我國(guó)已有六七千年的種植歷史；而大蒜，又名葫蒜，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回內(nèi)地的；還有，被人們稱為“小人參”的胡蘿卜，原產(chǎn)歐洲寒冷高原地區(qū)，明朝時(shí)經(jīng)西亞傳入中國(guó)，因我國(guó)當(dāng)時(shí)對(duì)西亞地區(qū)概稱為“胡”，故將其冠之為“胡蘿卜”。這樣，學(xué)生會(huì)知道哪些蔬菜是我們祖先最早在本土發(fā)現(xiàn)、種植的，哪些是從國(guó)外引進(jìn)來(lái)的，了解古代“絲綢之路”給各國(guó)人民物質(zhì)文化生活融合帶來(lái)的貢獻(xiàn)。通過(guò)蔬菜發(fā)展的歷史故事，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)蔬菜課，并引導(dǎo)學(xué)生理解黨和政府倡導(dǎo)開(kāi)創(chuàng)“新絲綢之路”的偉大意義。

二、蔬菜課教學(xué)中的健康生活教育

蔬菜與人類生活密切相關(guān)。陶行知先生說(shuō)“生活即教育”，蔬菜課教學(xué)也是如此。科學(xué)食用、健康食用無(wú)公害的蔬菜是人類的共同追求。那么，我們就可從人們基本需求出發(fā)，進(jìn)行蔬菜安全生產(chǎn)教育。在蔬菜教學(xué)中，我們應(yīng)注重對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康生活教育。

第一，教育學(xué)生懂得農(nóng)藥、化肥超標(biāo)的蔬菜害人害己；提倡栽種綠色無(wú)公害的蔬菜，讓人們放心食用，是蔬菜栽培的宗旨。要通過(guò)蔬菜課的教學(xué)，教育學(xué)生堅(jiān)決與某些用禁用毒藥、化肥、超量的激素生產(chǎn)蔬菜,危害廣大消費(fèi)者的行為作斗爭(zhēng)。

第二，通過(guò)教學(xué)，讓學(xué)生了解蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和常食用蔬菜的好處。例如，《本草綱目拾遺》記載，白菜“甘溫?zé)o毒，利腸胃，除胸?zé)饩瓶剩笮”?，和中止嗽，冬汁尤佳”。白菜家族中，油菜、小白菜、洋白菜等也可作為藥用，等等。要通過(guò)蔬菜教學(xué)，教育學(xué)生多食用蔬菜，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

三、蔬菜課教學(xué)中的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新教育

我國(guó)幅員遼闊，地勢(shì)地形不同，緯度跨度大，氣候各異，蔬菜種類繁多，不同的環(huán)境造就了不同的蔬菜。有的喜熱、耐高溫、喜強(qiáng)日照、喜晝夜溫差大、降雨少、空氣干燥的地區(qū)；而有的蔬菜則喜歡低溫、潮濕的環(huán)境。因此，教師要讓學(xué)生知道哪些蔬菜本地自然條件下不能種植，哪些可以種植；培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)種田的觀念，掌握科學(xué)種田的技術(shù)，根據(jù)蔬菜生長(zhǎng)的需要，創(chuàng)建各種設(shè)施，改變種植環(huán)境，從而促進(jìn)本地區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

例如，溫室大棚技術(shù)是大連市農(nóng)民對(duì)全國(guó)農(nóng)業(yè)的一大貢獻(xiàn)。它是上世紀(jì)五六十年代，大連市瓦房店復(fù)州城一帶農(nóng)民的創(chuàng)新，這個(gè)創(chuàng)新現(xiàn)已遍及全國(guó)。如今，各式各樣的溫室大棚、大冷棚、連體大棚比比皆是，為我國(guó)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化開(kāi)創(chuàng)了新的道路。我們可以以此為契機(jī)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新熱情，激勵(lì)他們努力學(xué)習(xí)，逐步掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新科技，通過(guò)具體的技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)整個(gè)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新。例如，塑料工業(yè)的創(chuàng)新，栽培技術(shù)創(chuàng)新，藥品、肥料創(chuàng)新，設(shè)施管理創(chuàng)新，貯藏、運(yùn)輸創(chuàng)新等等。

當(dāng)然，以上講的“育”，并不是每節(jié)課都按部就班地進(jìn)行，而是根據(jù)課程的內(nèi)容，將其當(dāng)作做菜必備的“味精”，貫穿于課堂教學(xué)之中，不必在形式上面面俱到。這樣，才能做到“教育”與“教學(xué)”的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到良好的教學(xué)目的。

[責(zé)任編輯：知然]