“從田間到舌尖，我們步步用心”

祝名

“自己不吃自己做的饅頭”，“自己吃的菜、豬肉，單種、單養(yǎng)”……近年來，作為百姓“米袋子”、“菜籃子”正在承受越來越多的污染，以致一些地方農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量告急，“鎘大米”“毒蔬菜”事件屢現(xiàn)報(bào)端。

“用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系，堅(jiān)持產(chǎn)管并重，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。”這既是黨和政府的要求，也是消費(fèi)者的期待。

民以食為天。吃上健康、安全的食品，是越來越多消費(fèi)者的需求。那么，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)該如何讓農(nóng)戶增收有可靠保障，又讓消費(fèi)者吃到健康、安全、實(shí)惠的食品，使“米袋子”、“菜籃子”工程成為真正的惠民工程呢？

武漢廣廈潤田農(nóng)業(yè)公司（簡稱“廣廈潤田”）將率先解決這一難題，從田間到舌尖，步步用心，探索出了一條餐桌消費(fèi)新模式的新路徑。

瓶頸制約誘發(fā)“菜比肉貴”

今年春節(jié)期間，一則南方菜價(jià)瘋漲，青菜比鯽魚貴的新聞引起廣泛關(guān)注。如廣州人最常吃的菜心、菠菜、生菜，基本都在每公斤20元以上，深圳的香菜甚至賣到了1公斤47元，青菜價(jià)格比鯽魚還貴。當(dāng)?shù)匕l(fā)改委表示，由于天氣原因造成廣州葉菜供應(yīng)緊張，節(jié)后逐步恢復(fù)正常。

廣廈潤田董事長李邦新認(rèn)為，每年春節(jié)前后菜價(jià)高漲的背后受多重因素誘發(fā)。在他看來，在生鮮農(nóng)副產(chǎn)品的“安全化種養(yǎng)銷售、產(chǎn)業(yè)化冷鏈加工、科學(xué)化儲運(yùn)配送”上，農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化種植仍未找到合理的解決方案，也是導(dǎo)致菜價(jià)上漲的原因之一。這些難題直接導(dǎo)致以下三種結(jié)果的存在：

其一出現(xiàn)農(nóng)戶種養(yǎng)積極性差問題。農(nóng)戶由于得不到科學(xué)的信息指導(dǎo)及標(biāo)準(zhǔn)化的種植培育，多年來屢屢存在顆粒無收、腐爛田間、品種退化等現(xiàn)象發(fā)生，極大地戳傷了農(nóng)戶的積極性。以至于形成豐收就意味著虧本、歉收就意味著居民餐桌成本加大。

現(xiàn)有的網(wǎng)絡(luò)信息平臺也僅僅只能服務(wù)于地域價(jià)差的透明化和采購商與農(nóng)戶的直接溝通交流這一領(lǐng)域。

其二出現(xiàn)居民生活成本高問題。現(xiàn)有的市場銷售體制依然停滯在農(nóng)戶產(chǎn)品被大小實(shí)力不一的經(jīng)銷商分包采購，經(jīng)銷商再通過第三方物流販運(yùn)至農(nóng)貿(mào)市場向小商販批發(fā)，小商小販對居民進(jìn)行零售。

多出的環(huán)節(jié)和中間商的惡性競爭、惡意炒作，最直接的導(dǎo)致價(jià)格和品質(zhì)的不穩(wěn)定，田間與舌尖反倒成了被利益剝削的對象。

其三出現(xiàn)食品安全監(jiān)管難問題。不斷曝光的食品安全事件，成為上至國家領(lǐng)導(dǎo)人，下至城鄉(xiāng)居民關(guān)心和反響強(qiáng)烈的民生問題。受利益的驅(qū)使，從源頭種養(yǎng)到生產(chǎn)加工銷售黑幕不斷。

如何有效地從根本上讓民眾吃上放心食品，享受價(jià)廉物美，目前看僅僅依靠職能部門的監(jiān)管還有一定的難度；行政手段對價(jià)格的干預(yù)，也是頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳。

從田間到舌尖，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)讓農(nóng)戶增收向何處突圍呢？如何讓菜價(jià)行情保持穩(wěn)定呢？

“訂單農(nóng)業(yè)”讓農(nóng)戶穩(wěn)增收

廣廈潤田打造的餐桌消費(fèi)新模式，讓農(nóng)戶增收有了可靠的來源與保障。

2014年，廣廈潤田將生產(chǎn)基地設(shè)在漢南區(qū)鄧南街窯頭村。基地占地面積5017畝，東臨長江黃金水道，北連武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，距離武漢中心城區(qū)45公里。目前，廣廈潤田是武漢市土地流轉(zhuǎn)面積最大的農(nóng)業(yè)企業(yè)。

李邦新認(rèn)為，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要想避開蔬菜行情波動(dòng)，就要有完善的產(chǎn)銷產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配合，“訂單農(nóng)業(yè)”或是出路。“從供給側(cè)改革出發(fā)，先找到訂單，再生產(chǎn)蔬菜，將極大地降低企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，菜賤傷農(nóng)得到了解決，農(nóng)戶增收有了可靠保障。”

窯頭村村委會主任何啟剛稱，目前，窯頭村農(nóng)民能拿到900元＼畝的土地流轉(zhuǎn)費(fèi)，同時(shí)農(nóng)民每天在公司打工，每個(gè)月基本上還有2000元左右的打工費(fèi)收入。

“我有12.5畝土地流轉(zhuǎn)出去，前3年每畝地的租金是900元，從第四年開始每年每畝遞增45元。我從去年開始到潤田打工，除了每年的土地轉(zhuǎn)讓費(fèi)，我在公司一年可以拿到3萬多塊錢，比土地流轉(zhuǎn)之前高出30%—40%。”窯頭村村民方登發(fā)說。

如今，武漢鄧南街窯頭村華麗轉(zhuǎn)身，成為一個(gè)集綠色果蔬采摘、農(nóng)業(yè)休閑觀光、生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖于一體的現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)園。村民住得更舒適了，日子更富裕了！

走好最初和最后一公里

從田間到舌尖，廣廈潤田人做到了步步用心。廣廈潤田還解決農(nóng)民賣菜難、居民買菜貴問題。

李邦新介紹，利用大數(shù)據(jù)信息交換處理中心進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，以銷定產(chǎn)、以產(chǎn)促銷，拉動(dòng)了武漢市農(nóng)民的“菜園子”，豐富了市民的“菜籃子”，提高了鮮活農(nóng)產(chǎn)品輻射帶動(dòng)能力，做到平價(jià)蔬菜天天有，做到了平均菜價(jià)比超市低15%-20%。

除了商超等流通渠道，廣廈潤田聯(lián)合各大中型社區(qū)物業(yè)建立物業(yè)管家平臺，社區(qū)居民可進(jìn)入廣廈潤田公共信息平臺選購日常所需蔬菜及其他日常必需品，最終所選購物品將在社區(qū)物業(yè)處自領(lǐng)或按點(diǎn)送貨上門。此舉完成了老百姓餐桌的一站式消費(fèi)供給，形成了形象統(tǒng)一、設(shè)施齊全、信息聯(lián)網(wǎng)、安全放心、價(jià)格低廉、便民惠民的廣廈潤田生鮮直銷網(wǎng)絡(luò)，讓社區(qū)居民在最近的距離最短的時(shí)間購買到綠色、安全、放心的生鮮食品，為居民的生活提供了極大的便利。

此外，廣廈潤田不斷提升農(nóng)產(chǎn)品流通“最后一公里”和上市“最初一公里”組織化水平，推出了“直采直銷、自種自采”多種直銷形式，減少了流通環(huán)節(jié)和成本，擴(kuò)大了本地鮮活農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售量，推動(dòng)了武漢市農(nóng)村轉(zhuǎn)型發(fā)展和綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)。

在鮮活農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈模式的創(chuàng)新運(yùn)作中，不斷打造全覆蓋市區(qū)的“15分鐘便民商圈”，創(chuàng)新全渠道經(jīng)營方式，發(fā)展物業(yè)管家、農(nóng)貿(mào)市場、流動(dòng)服務(wù)車的點(diǎn)、面、線的多業(yè)態(tài)，開辦線上線下的便民卡電子商務(wù)，經(jīng)營范圍根據(jù)百姓需求發(fā)展為蔬果、肉禽、蛋奶、主食等26大類品類2300多個(gè)品種，“新鮮、安全、放心、便捷、平價(jià)”的廣廈潤田農(nóng)產(chǎn)品品牌形象日益深入人心。（支點(diǎn)雜志2016年3月刊）