百威英博的“中國大麥夢”

吳祖輝

中國啤酒產量在2013年增長4.6%，啤酒市場也在穩健增長，但卻面臨上游大麥種植與下游啤酒生產脫節的嚴峻現象。這表現在我國是全球最大啤酒大麥進口國，大麥種植面積和產量連年下滑，且大麥質量相對發達國家較差。

“在我們的心中，一直有一個中國的大麥夢，那就是用中國的優質大麥，釀造世界一流的啤酒。”甘肅省農業科學院（以下簡稱甘肅省農科院）經濟作物與啤酒原料研究所大麥研究室主任潘永東表示。

高品質的大麥是啤酒釀造不可或缺的重要原料，對啤酒生產及品質至關重要。

作為一家全球性釀酒制造商，總部位于比利時的百威英博在中國擁有廣泛的原材料供應鏈。如何強化大麥質量把控，降低供應鏈和市場風險，同時提高大麥生產者等利益相關方收益，培育形成完成的產業鏈，對包括百威英博在內的啤酒生產企業來說是挑戰，更是機遇。

“百威英博也有一個中國的大麥夢，中國的大麥可以擁有領先世界的品質。大麥育種是我們積極構筑中國啤酒全產業鏈的第一步，也是我們對中國市場堅定不移的承諾。”百威英博亞太區采購副總裁張牧曾說。

當兩個有相同夢想的組織強強聯合，或許能夠為大麥增產提供新的機遇。

為此，百威英博攜手甘肅省農科院，在蘭州發起了一場關于大麥與啤酒的探索與發現之旅。通過甘肅省農科院育種試驗、種植地管理以及百威英博訂單農業等措施，百威英博在中國業務地區構筑了一條完整的釀酒全產業鏈。

與行業：開展本土化研究和協作

百威英博依托全球研發中心和武漢大麥麥芽研究中心，在中國攜手數個大麥育種合作單位，引進、測試國外優良品系的適應性和其他潛力，支持當地育種專家培育啤酒大麥新品系，以提高國產大麥產量，提升國產麥芽質量，增加可用于啤酒釀造的國產大麥品種數量。

2012年，百威英博與中國食品發酵工業研究院簽訂戰略合作協議，整合位于北京、武漢、哈爾濱、莆田四地的研發基地，在武漢創建目前國內啤酒行業最大的技術創新研發中心——百威英博亞太研發中心。

百威英博與甘肅省農科院的啤酒大麥育種團隊合作，培育適應高海拔、抗干旱，高質量、高產量的啤酒大麥新品系。該農科院團隊已經專注于大麥研究30多年，培育的“甘啤四號”和“甘啤六號”均是可以釀造百威啤酒的優質麥種。

與農戶：智能大麥和種植地水管理

百威構建啤酒產業鏈，同時也涉及到小麥的種植生產。依托于自身的科技實力、專業知識和技術平臺，百威英博為大麥種植農場和農戶提供差異化、創新型解決方案，以提高大麥質量以及農場生產效率。

百威英博大力推廣智能大麥項目。利用田間管理智能化軟件，農場和農戶可以獲得與生產和環境效率相關的30多項量化指標，進而分析出種植方式的差異和提升空間。同時，百威英博的農育師團隊也會積極給予農戶種植指導。

值得注意的是，國內的大麥產區幾乎都集中在缺水區域，種植地的水管理對產量影響很大。百威英博將環保理念和專業技術研發相結合，并應用到大麥項目中，致力于在大麥種植區域改善用水管理，降低用水風險，并將此設定為公司全球五年環境目標。

百威英博正與甘肅省農科院合作，通過優化灌溉實踐，探索新的實踐。“百威英博給中國啤酒行業帶來的新模式、新技術，不僅提升了農業的水平，而且從源頭確保啤酒質量，在國內啤酒行業起到了標桿作用。”中國酒業協會啤酒分會秘書長何勇認為。

探索訂單農業模式

訂單農業模式是近年來出現的一種新型農業生產經營模式，農戶根據其本身或其所在的鄉村組織，同農產品的購買者之間簽訂訂單，組織安排農產品生產。訂單農業很好地適應了市場需要，避免了盲目生產。

百威英博全球年采購大麥的60%來自于訂單農業。2010年起，百威英博中國開始探索訂單農業。去年，共有6萬多噸大麥采購于訂單農業，種植地集中在甘肅、內蒙古、江蘇和新疆，總面積達21萬5千畝。

訂單農業模式降低了農民種植大麥的風險，有效保障農民的經濟利益，鼓勵農民進行大麥種植。58歲的農民單兆榮受到訂單農業模式的鼓舞，將自己30畝田的大部分改種成啤酒大麥。他說，“這種模式不僅可以‘旱澇保收，而且需水量和勞力投入僅需以往種植小麥、玉米等作物的一半。”

共筑“中國大麥夢”

百威英博借助自己和育種機構合作的研究成果，從大麥育種開始，解決擴大大麥產量和提高質量的根本技術障礙；其產業鏈模式，有效幫助提高了農民大麥產量、質量和收購價格，保障了農民利益，減少農戶種植風險，促使農戶擴大啤酒大麥的種植面積。這為提高中國啤酒大麥的質量和產量，提供了經驗模式。

張牧表示，“我們對大麥的生產全過程進行管理，從大麥育種到田間管理，從訂單農業到麥芽加工，我們堅信完善的產業鏈會給所有的利益相關方帶來共享價值。”

在農業部種植業管理司糧油處調研員萬富世看來，“百威英博先進的管理方法讓人耳目一新，將為中國農業從粗放式到精細化發展帶來新的思路。”他還表示，“百威英博的大麥項目解決了上游農業種植與下游啤酒生產脫節的問題，實現了農業與工業的有機結合，也為當地的三農發展注入了新的活力。”

百威英博聯合各方構筑中國啤酒的全產業鏈，已經獲得良好成效，但復制、擴大試點區域，擴大中國優質大麥產能，還需要很長的過程。百威英博表示將繼續加大大麥引入和育種研究，傳授先進生產管理實踐，探索先進農企合作模式，在提高企業經濟效益的同時，也提高環境和社會效益，助力早日實現“中國大麥夢”。

編輯|李長海 changhai.li@wtoguide.netendprint