青貯玉米秸稈在養(yǎng)殖業(yè)中的利用與建議

王冠軍，常亞北，倪俊霞

（南樂(lè)縣畜牧局，河南 南樂(lè) 457400）

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1004-5090（2016）11-0026-02

青貯玉米秸稈在養(yǎng)殖業(yè)中的利用與建議

王冠軍，常亞北，倪俊霞

（南樂(lè)縣畜牧局，河南 南樂(lè) 457400）

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1004-5090（2016）11-0026-02

玉米是我國(guó)的主要糧食作物，平均每年種植面積約5972hm2。每年秸稈產(chǎn)量達(dá)7億噸。玉米秸稈作為我國(guó)北方主要農(nóng)副產(chǎn)品，由于不易腐爛且產(chǎn)量大，給農(nóng)民帶來(lái)了收集、運(yùn)輸和存放的困難，利用率不高，有一大半堆置于田間或焚燒，污染環(huán)境，給人們的生產(chǎn)生活帶來(lái)諸多不便。秸稈青貯具有減少原料堆放體積，便于大量貯存，保存成本低，安全性好，能夠殺死青飼料中的病菌、蟲(chóng)卵，可以最大限度地保持青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善適口性和消化率，調(diào)劑青飼料全年均衡供應(yīng)等特點(diǎn)，成為草食家畜的廉價(jià)優(yōu)質(zhì)青粗飼料，也是玉米秸稈綜合利用的重要途徑之一。

1 玉米秸稈利用現(xiàn)狀

目前玉米秸稈在養(yǎng)殖業(yè)中的利用在我國(guó)有關(guān)專家處于粗放型使用階段。王如芳采用問(wèn)卷調(diào)查和用戶調(diào)查相結(jié)合的方法，對(duì)玉米秸稈資源利用現(xiàn)狀及其效果進(jìn)行調(diào)查.結(jié)果表明華北玉米區(qū)依次為秸稈還田、飼料和燃料，分別占43.6%、19.9%和17.9%;有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果表明，玉米秸稈含有30%以上的碳水化合物、2%～4%的蛋白質(zhì)和0.5%～1%的脂肪，既可青貯，也可直接飼喂。就食草動(dòng)物而言，2kg的玉米秸稈增重凈能相當(dāng)于1kg的玉米籽粒，特別是經(jīng)青貯、黃貯、氨化及糖化等處理后，可提高利用率，效益將更可觀。青貯玉米秸稈主要是通過(guò)乳酸菌發(fā)酵，利用本身可溶性碳水化合物合成有機(jī)酸，使pH下降到3.8～4.2，玉米秸稈青貯過(guò)程中乳酸菌發(fā)酵，抑制雜菌的繁殖，能夠長(zhǎng)期保存大部分營(yíng)養(yǎng)成分，使菌體蛋白含量增加20%～30%，營(yíng)養(yǎng)提高30%～35%，同時(shí)使秸稈變軟，變熟，易于消化，增進(jìn)食欲，提高采食量，不僅節(jié)約糧食，還大幅度降低飼養(yǎng)成本。青貯玉米秸稈廣闊的發(fā)展空間有利于畜牧業(yè)的健康發(fā)展，提高牛羊等草食性家畜的養(yǎng)殖效益和產(chǎn)品質(zhì)量，是提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和單位種植效益的有效途徑。

2 玉米秸稈的青貯

2.1 秸稈青貯可提高營(yíng)養(yǎng)成分

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，秸稈資源豐富，占世界秸稈總量的20%～30%。玉米秸稈占相當(dāng)大的份額。飼料是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，直接關(guān)系著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高。玉米秸稈經(jīng)過(guò)青貯和微貯之后，粗纖維含量分別下降1.88、1.96個(gè)百分點(diǎn)，而粗蛋白、無(wú)氮浸出物含量都有所提高。青貯玉米秸稈育肥山羊比風(fēng)干玉米秸稈育肥山羊平均日增重高58.35g，育肥60d后前者純收入高于后者8.12倍。有關(guān)專家認(rèn)為玉米秸稈果穗以上部分適口性和營(yíng)養(yǎng)成分均好于下部秸稈，進(jìn)而提出玉米秸稈用做飼料應(yīng)優(yōu)先選擇果穗以上部分莖稈，果穗以下部分可以適當(dāng)還田。

2.2 青貯秸稈后消化率提高、適口性大大改善

青貯玉米秸稈在經(jīng)過(guò)加工、調(diào)制和青貯后，可使粗老的莖稈軟化，長(zhǎng)期保持青綠多汁，具有明顯的酸甜芳香氣味，大大提高秸稈的適口性。研究表明肉牛飼喂不同處理秸稈日糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率沒(méi)有明顯的差異，有機(jī)物表觀消化率為53.3%～61.8%，秸稈處理可明顯提高可消化有機(jī)物的進(jìn)食量（DOM）和肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，相對(duì)于其他處理組，秸稈氨化組的經(jīng)濟(jì)效益較高。研究結(jié)果表明，通過(guò)青貯，可以提高玉米秸稈細(xì)胞壁的消化率和消化速度常數(shù)。綿羊?qū)η噘A玉米秸稈的利用率較自然干燥秸稈粗喂利用率提高41.4%；青貯秸稈添加量在24.30%～49.10%時(shí)，糞便中雙歧桿菌、乳酸桿菌數(shù)量均隨秸稈添加水平的升高而增多；大腸桿菌數(shù)量總體呈下降趨勢(shì)。

2.3 擴(kuò)充飼料來(lái)源

玉米秸稈是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要生產(chǎn)資源。作為一種資源，玉米秸稈含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和可利用的化學(xué)成分，可用作畜牧業(yè)飼料的原料。長(zhǎng)期以來(lái)，玉米秸稈就是牲畜的主要粗飼料之一。玉米秸稈經(jīng)過(guò)科學(xué)處理，極大地提高了可消化蛋白，增加了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高了轉(zhuǎn)化率，等于辦了一個(gè)小型飼料加工廠。經(jīng)專家們測(cè)定，青綠玉米秸稈的粗蛋白含量8.19%，風(fēng)干玉米秸稈的粗蛋白含量?jī)H保持3.94%，總養(yǎng)分損失30%～50%，胡蘿卜素?fù)p失80%～90%，青貯能保持90%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2.4 可長(zhǎng)期保存，長(zhǎng)期飼喂

玉米青貯的方式有窖貯、池貯、袋貯、堆貯等。每種方式都要求嚴(yán)格封閉、踩緊壓實(shí)、不透氣、不漏氣，以達(dá)到干燥和厭氧的目的。經(jīng)這樣發(fā)酵的秸稈草料，不漏氣可在野外堆放保存1～2年。生產(chǎn)中應(yīng)從實(shí)際情況出發(fā)選擇恰當(dāng)?shù)那噘A方法，盡量減少二次發(fā)酵。進(jìn)行窖池建設(shè)、棚圈改造等配套設(shè)施建設(shè)，增加飼草總量供給，提高轉(zhuǎn)化利用效率。為舍飼精養(yǎng)創(chuàng)造條件，形成放養(yǎng)—舍飼—青貯—快速育肥—加快出欄—增加收入的經(jīng)營(yíng)格局，實(shí)現(xiàn)粗放型經(jīng)營(yíng)向集約型經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。

3 對(duì)我國(guó)推廣秸稈青貯的建議

3.1 充分利用農(nóng)區(qū)資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)青貯協(xié)調(diào)發(fā)展

農(nóng)民由于思想認(rèn)識(shí)不高，秸稈青貯轉(zhuǎn)化技術(shù)不能廣泛普及，農(nóng)作物秸稈不能充分合理地利用，到了秋冬季節(jié)各類農(nóng)作物秸稈亂堆亂放、丟棄閑置、自然腐爛或放火焚燒。如果將各類農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品均青貯轉(zhuǎn)化為飼料，既美化了環(huán)境，減少了污染，又避免了火災(zāi)等現(xiàn)象的發(fā)生。青貯又可起到變廢為寶的作用，杜絕農(nóng)作物秸稈整喂、燒毀、丟棄。要站在有效利用資源優(yōu)勢(shì)、實(shí)現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的高度來(lái)認(rèn)識(shí)秸稈青貯工作。秸稈青貯是經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，是快速擴(kuò)張牲畜數(shù)量的堅(jiān)實(shí)物質(zhì)基礎(chǔ)。既不與農(nóng)業(yè)爭(zhēng)土地，又不與人類爭(zhēng)糧食，反而通過(guò)秸稈過(guò)腹還田，反哺農(nóng)業(yè)，增加土壤有機(jī)質(zhì)，減少化肥施用量，提高無(wú)公害綠色農(nóng)作物生產(chǎn)能力，可以達(dá)到農(nóng)牧互補(bǔ)、節(jié)本增效、良性循環(huán)、高效發(fā)展的目的。青貯是秸稈轉(zhuǎn)化最省時(shí)、最有效的途徑，通過(guò)收獲、加工、青貯一次完成，省時(shí)省工，節(jié)本增效。

3.2 廣泛推廣袋裝青貯技術(shù)

傳統(tǒng)的青貯是窖貯或塔貯，也是目前大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)采用的青貯方式。采用傳統(tǒng)方式的青貯，由于不能緊密壓實(shí)，秸稈中氧氣過(guò)多，青貯的條件不理想。秸稈中過(guò)多的氧氣會(huì)使需氧階段延長(zhǎng)。在這需氧階段延長(zhǎng)的時(shí)間里，蛋白質(zhì)變性，大量可溶性碳水化合物被消耗掉，可消化蛋白質(zhì)大大降低，并生成大量像丁酸一樣難聞的氣味，從而大大降低了飼料的質(zhì)量，以及在修建窖池、生產(chǎn)和取飼過(guò)程中霉變損失、流液損失和取飼損失及收獲季節(jié)農(nóng)忙和青貯時(shí)間上的沖突等因素，衍生出袋裝青貯技術(shù)，即指將收割好的新鮮玉米秸稈等各種青綠植物，用捆包機(jī)高密度壓實(shí)打捆，然后用專用青貯塑料拉伸膜裹包起來(lái)，造成一個(gè)最佳的發(fā)酵環(huán)境。在厭氧條件下，經(jīng)3～6w，最終完成乳酸型自然發(fā)酵的生物化學(xué)過(guò)程。用于飼喂牛羊，長(zhǎng)膘快，產(chǎn)奶多，是理想的反芻動(dòng)物的飼料。袋裝青貯玉米秸稈優(yōu)點(diǎn)是投資少，見(jiàn)效快；青貯質(zhì)量好，損失浪費(fèi)極少；保存期長(zhǎng)，不受季節(jié)、日曬、降雨和地下水的影響，可在露天堆放；儲(chǔ)存方便，取飼方便；節(jié)省了建窖費(fèi)用和維修費(fèi)用及上窖勞力；可根據(jù)各自情況隨時(shí)隨地安排生產(chǎn)，且每批貯量應(yīng)需而異；改善了環(huán)境，無(wú)污染；易于運(yùn)輸和商品化。

3.3 政府扶持，技術(shù)指導(dǎo)

在青貯時(shí)節(jié)，農(nóng)牧業(yè)、農(nóng)機(jī)、科技等涉農(nóng)部門(mén)要組織技術(shù)人員深入一線，承包青貯技術(shù)指導(dǎo)工作，嚴(yán)把“四關(guān)”，即“窖池關(guān)、機(jī)具關(guān)、操作關(guān)、用料關(guān)”，做到青貯一池，成功一池，青貯一戶，成功一戶。在條件具備的情況下，可以組織籌建成立統(tǒng)一的秸稈青貯服務(wù)組織；要把先進(jìn)技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn)與實(shí)際相結(jié)合，通過(guò)采取集中培訓(xùn)、分戶指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)示范等多種形式，廣泛培訓(xùn)群眾，讓群眾真正掌握青貯技術(shù)要領(lǐng)，形成上下統(tǒng)一的秸稈青貯推廣體系。

3.4 大力宣傳，減少資源浪費(fèi)

通過(guò)電視媒體、科技資料發(fā)放、參觀學(xué)習(xí)等措施加大宣傳力度，要走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)，把有關(guān)專家教授請(qǐng)到養(yǎng)殖場(chǎng)，領(lǐng)導(dǎo)干部主抓養(yǎng)殖重點(diǎn)場(chǎng)戶外出參觀考查，讓養(yǎng)殖戶充分了解秸稈青貯的優(yōu)點(diǎn)和實(shí)惠，確實(shí)轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)秸稈青貯的積極性和主動(dòng)性。

3.5 完善推廣和服務(wù)體系

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)。各級(jí)政府和農(nóng)工委、農(nóng)業(yè)辦、畜牧、農(nóng)業(yè)、農(nóng)機(jī)、廣播電視等有關(guān)單位要切實(shí)加強(qiáng)秸稈青貯推廣工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一組織各養(yǎng)殖戶開(kāi)展青貯。

2016-09-16）