蛋雞行業(yè)波蕩起伏轉型升級時不我待
——2015年蛋雞市場回顧與2016年市場趨勢展望

劉國信

（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局，山西 晉城 048100）

蛋雞行業(yè)波蕩起伏轉型升級時不我待
——2015年蛋雞市場回顧與2016年市場趨勢展望

劉國信

（山西省陽城縣南環(huán)路畜牧局，山西 晉城 048100）

2015年以來，我國雞蛋市場波動頻繁，產(chǎn)能過剩、需求放緩、行情起伏、效益不均。2016年隨著供給側結構性改革，在宏觀經(jīng)濟增速放緩和環(huán)保壓力空前加大的情形下，蛋雞業(yè)既遭遇發(fā)展瓶頸，面臨各種挑戰(zhàn)，又迎來新的機遇，蘊藏發(fā)展?jié)摿Γ酱齽?chuàng)新發(fā)展思路，轉變經(jīng)營方式，盡快轉型升級，提升產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)模化水平。

1 2015年蛋雞市場回顧

長期以來，國內(nèi)市場雞蛋行情隨季節(jié)變化上下波動十分明顯，但2014年2、3季度雞蛋價格的異常高漲，帶來的盲目補欄使蛋雞存欄迅速回升，加之消費需求持續(xù)疲軟，導致2015年春節(jié)、端午、五一節(jié)期間雞蛋供給相對寬松，價格從4月開始重回“3元”時代；7月中旬以后，受高溫天氣影響產(chǎn)蛋減少及豬價大幅上漲替代作用拉動，蛋價出現(xiàn)季節(jié)性回暖，但上漲動力仍顯不足；直至中秋、國慶傳統(tǒng)消費季節(jié)到來以及抗戰(zhàn)系列紀念活動的開展，市場需求才逐漸轉旺；年末隨元旦、春節(jié)需求提振，蛋價迎來真正轉機，出現(xiàn)較為明顯的上漲行情。總體來看，2015年蛋雞養(yǎng)殖處于小幅贏利狀態(tài)，與2014年相比利潤水平大幅下降。

1.1 產(chǎn)能過剩消費放緩，前期蛋價持續(xù)低迷 2014年是歷史上養(yǎng)雞行情最好的年份之一。由于受多重因素影響，蛋價從5月份開始連續(xù)數(shù)月持續(xù)高漲，各地蛋價普遍達到每斤5元以上，一些地方甚至突破7元的歷史最高價。但從12月開始，蛋價掉頭回落，到 2015年3月末跌破 4元大關，重回“3元”時代，6月份蛋價更是跌至近3年來的最低點，各大主產(chǎn)區(qū)普遍跌至3元以下，養(yǎng)殖業(yè)普遍呈現(xiàn)虧損局面。整體來看，2015年上半年雞蛋價格持續(xù)大幅下跌，既有市場供給充裕的因素，也是市場需求不足的現(xiàn)實反映。

首先，盲目擴養(yǎng)，存欄增加。據(jù)悉，由于 2014年蛋雞養(yǎng)殖行情較好，豆粕、玉米等主要飼料原料價格持續(xù)下降，在低成本刺激下，養(yǎng)殖戶補欄情緒高漲，盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，導致蛋雞存欄量從年底開始恢復到常年水平之后不斷增加，從而帶動雞蛋產(chǎn)能明顯提高。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2015年1～6月我國祖代蛋種雞平均存欄量60.25萬套，按照商品代蛋雞12億～13億只的需求量，我國祖代蛋種雞的年需求量僅為36萬套左右，祖代蛋種雞產(chǎn)能過剩 40%左右；2015年 1月全國蛋雞存欄達到13.37億只，其中后備蛋雞環(huán)比增加 6.06%，比2014年同期增加16.47%。由于養(yǎng)殖戶補欄積極性高漲，集中補欄量較大，2015年6月份全國育雛雞補欄量同比增加30.23%，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量為11.36億只，市場雞蛋供應壓力進一步放大。

其二，經(jīng)濟增速放緩，消費需求不旺，節(jié)日效應對雞蛋消費拉動作用逐漸弱化。受食品銷量下滑影響，使得對雞蛋原料的需求明顯減少；同時餐飲業(yè)的不景氣，對雞蛋的消費也有所下降。特別是在經(jīng)濟增速放緩、外出務工農(nóng)民回流的影響下，雞蛋群體消費力量不斷減緩，節(jié)日效應對雞蛋需求的拉動作用逐漸弱化。

同時，養(yǎng)殖成本下降，也為蛋價提供了回落空間。隨著玉米、豆粕、蛋雞配合飼料等以及商品代雛雞價格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價持續(xù)、寬幅回落提供了空間。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2015年6月份，全國蛋雛雞平均價格每只3.05元，相比去年同期下跌4.4%；豆粕平均價格每公斤3.35元，相比去年同期大幅下跌19.7%；蛋雞配合飼料平均價格每公斤3.05元，相比去年同期下跌2.6%。

1.2 天氣影響產(chǎn)蛋減少，中期市場有所回暖 2015年7月份，受高溫天氣影響產(chǎn)蛋減少及豬價大幅上漲替代作用拉動，雞蛋消費出現(xiàn)季節(jié)性回暖，蛋價開始反彈，但因為供求基本面并沒有發(fā)生根本性改變，上漲動力仍顯不足。

雞蛋現(xiàn)貨價格走勢具有明顯的季節(jié)性特征，每年的8、9月受蛋雞產(chǎn)蛋率低、中秋、國慶備貨提振，價格會沖擊年內(nèi)最高點，1、2月受春節(jié)需求拉動，價格會上升至年內(nèi)次高點；4、5月受供應增加影響，價格會下行至年內(nèi)低點。今年由于農(nóng)歷春節(jié)較晚，雞蛋季節(jié)性表現(xiàn)也較往年推后半個月左右。7月中旬以后，受季節(jié)性因素影響，雞蛋現(xiàn)貨價格逐漸上行，當時主銷區(qū)報價在8.0元/kg左右，與6月份近年以來的最低點相比普遍上漲20%以上；同時，需求方面，夏季居民飲食偏清淡，內(nèi)銷形勢開始好轉，并且豬肉價格高漲，雞蛋的消費替代效應開始顯現(xiàn)，也對蛋價聯(lián)動上行起到拉動作用。

1.3 利好因素共同疊加，后市蛋價迎來轉機 2014年是雞蛋市場的“大”年，雞蛋價格持續(xù)上漲至歷史高位，養(yǎng)殖戶補欄積極性提高，使2015年蛋雞存欄量逐漸增加，2015年第三季度在產(chǎn)蛋雞存欄量恢復至10億只以上，同比增加近15%；受上半年較差市場行情的影響，2015年10月份在產(chǎn)蛋雞存欄量開始下降，年底存欄量下降為9.5億～10億只。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2015年全國禽蛋產(chǎn)量為2999萬噸，比2014年增長3.6%，其中上半年供應過剩，下半年特別是年底供應略顯偏緊，蛋價才迎來真正轉機。

據(jù)了解，從2015年 9月中下旬開始，隨著上年補欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結束及利好的淘汰雞價格，淘汰雞出欄速度明顯加快，蛋雞存欄回落，市場供給趨向減少；而在消費方面，中秋、國慶雙節(jié)期間，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店以及經(jīng)銷商備貨增加，以及大中專院校開學帶來的團體消費增加，均是雞蛋消費需求提振的有利因素；加之，豬價上漲的連帶效應，市場供給寬松的局面好轉，蛋價出現(xiàn)較為明顯的上漲行情。

據(jù)測算，2015年全年百只蛋雞養(yǎng)殖平均贏利3.7元/d，比2014年減少6.8元/d，減少65%。其中，上半年蛋雞養(yǎng)殖基本處在虧損狀態(tài)，特別是五六月份虧損嚴重；下半年蛋雞養(yǎng)殖基本贏利，百只產(chǎn)蛋雞的最高贏利水平達到13.4元/d。

2 2016年市場展望

2016年隨著供給側結構性調(diào)整改革，宏觀經(jīng)濟增速放緩，環(huán)保壓力空前加大，國內(nèi)蛋雞業(yè)將面臨嚴峻挑戰(zhàn)，遭遇發(fā)展瓶頸；特別是在經(jīng)濟增長舊動力衰退、新動力尚未成為主導力量的當下，轉型帶來的陣痛可能會令需求呈現(xiàn)低迷狀態(tài)。受此影響，使得市場不僅對雞蛋原料的需求有所減少，而且遠期行情也將趨于弱勢。而從雞蛋價格變化的周期以及2015年的補欄來看，2016年仍是雞蛋行情的“小”年，蛋價不會大幅上漲，蛋雞養(yǎng)殖仍以小幅贏利為主。

2.1 節(jié)前行情持續(xù)高漲，節(jié)后蛋價大幅跳水 春節(jié)前，雞蛋價格受供需關系的影響一路走高，讓很多市民大呼吃不起雞蛋。然而春節(jié)一過，雞蛋價格出現(xiàn)大跳水，先是跌破5元大關，最近又跌破4元大關，甚至有的地方已滑入3元時代。業(yè)內(nèi)人士預計，由于供大于求的態(tài)勢短期內(nèi)難以扭轉，蛋價上升乏力且穩(wěn)定性較差，預計上半年雞蛋行情仍以弱勢震蕩為主。

據(jù)調(diào)查，從去年11月初至今年2月上旬的兩個多月時間里，國內(nèi)市場雞蛋價格持續(xù)高漲，期間全國大部分地區(qū)每公斤雞蛋零售價格都在9.0元以上，家禽養(yǎng)殖業(yè)維持了較長時間的利好；但春節(jié)剛過，雞蛋價格則迅速回落，現(xiàn)在每公斤雞蛋收購價格在6.5元左右，零售價格在7.5元左右。節(jié)后蛋價下跌雖然在預料之中，但今年降速之快、跌幅之大似乎又出人意料。那么，近期蛋價為何會迅速回落呢？

業(yè)內(nèi)人士指出，每年蛋價在農(nóng)歷臘月中旬會出現(xiàn)不再上漲甚至稍稍回落的規(guī)律，這是因為蛋商在這期間不再搶購雞蛋，庫存量已經(jīng)準備得差不多了。可是今年這樣的規(guī)律不再持續(xù)，因為元旦剛過的1月中下旬，我國大部地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)半個多月的霧霾天氣，由于能見度較低，交通運輸不便，使雞蛋庫存同比下降，導致供求一時失衡，促成春節(jié)前消費高峰期蛋價一直高燒不退；而隨著天氣好轉，產(chǎn)地雞蛋供貨充足，加之春節(jié)后家庭仍有存量，集中消費下降，導致蛋價迅速下跌，從而使節(jié)前節(jié)后市場價格出現(xiàn)較大的反差。

目前，全國行情趨勢依舊是穩(wěn)中下滑，個別地區(qū)暫時守穩(wěn)，主產(chǎn)區(qū)貨源供應充足，各個環(huán)節(jié)積極清理庫存，而銷區(qū)接貨能力有限，加上缺乏利好因素刺激，下游消化速度一般，預計近期蛋價跌破3元的地區(qū)將會不斷增加。

2.2 近期市場波瀾不驚，后期將呈小幅上漲 業(yè)內(nèi)人士分析認為，按照自然的市場規(guī)律，每年前半年的蛋價僅在春節(jié)期間會出現(xiàn)階段性上漲，春節(jié)后進入周期性下滑區(qū)間，以后一直會在低價位徘徊。因為隨著氣溫轉暖，蛋雞產(chǎn)蛋性能恢復，市場上可供雞蛋數(shù)量將明顯增多，而終端需求雖然隨著學校開學、工地復工逐漸放大，但在經(jīng)濟增速放緩的大背景下，消費需求貢獻有限。鑒于供大于求的態(tài)勢短期內(nèi)難以扭轉，蛋價上升乏力且穩(wěn)定性較差，預計上半年雞蛋行情將處于低迷狀態(tài)；而蛋價真正出現(xiàn)回升應該在“五一節(jié)”前后，直到6月份左右行情的低谷期才能結束。此后，隨著進入高溫季節(jié)，產(chǎn)蛋率下降，雞蛋價格將逐漸回暖。

對于后期走勢，決定因素仍在供求關系。業(yè)內(nèi)人士指出，由于祖代蛋種雞的引種量從2015年年初開始減少，意味著2015年7月份開始父母代蛋種雞的供應量開始減少、2016年2月份開始商品代的蛋雞苗開始減少、2016年9月份雞蛋供應開始減少。而9月份以后，隨著中秋、國慶、元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的相繼到來，消費需求自然會增加。因此，在存欄下降、供應趨緊的狀態(tài)下，從10月份起雞蛋價格將反彈回升，年底蛋雞養(yǎng)殖效益達到中等偏上水平。但考慮到產(chǎn)能的迅速恢復，玉米、豆粕等飼料原料價格低位運行，養(yǎng)殖成本相應降低，蛋價漲幅也不會太大，全年雞蛋平均零售價格可能在9.0元/kg左右。

2.3 面臨調(diào)整遭遇瓶頸，轉型升級時不我待 近年來，隨著經(jīng)濟結構調(diào)整升級和消費市場的不斷變化，國內(nèi)蛋雞業(yè)既遭遇發(fā)展瓶頸，面臨各種挑戰(zhàn)，又迎來新的機遇，蘊藏發(fā)展?jié)摿Γ酱齽?chuàng)新發(fā)展思路，轉變經(jīng)營方式，著力研究推廣蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程，盡快實現(xiàn)轉型升級，提升產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)模化水平。

蛋雞產(chǎn)業(yè)作為畜牧產(chǎn)業(yè)短、平、快項目，深受養(yǎng)殖戶青睞，但受農(nóng)村經(jīng)濟基礎和抗風險能力制約，中國蛋雞產(chǎn)業(yè)主要以小規(guī)模、大群體養(yǎng)殖為主，在防疫、衛(wèi)生、飼料方面都做不到標準化，給疫病防控和產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來很大隱患。通過分析我國蛋雞產(chǎn)業(yè)結構現(xiàn)狀，國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、中國農(nóng)業(yè)大學教授楊寧提出了蛋雞標準化建設的發(fā)展思路。他說，國內(nèi)蛋種雞產(chǎn)能嚴重過剩，為此，需要提高種業(yè)進入門檻，主要依托國家良種基地保障種雞生產(chǎn)。要實現(xiàn)蛋種雞發(fā)展由數(shù)量增長型向質(zhì)量效益型的轉變，因為盲目擴張飼養(yǎng)規(guī)模和引種量的時代已經(jīng)結束。從增量發(fā)展到存量調(diào)整，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的整合、聯(lián)合與兼并才是企業(yè)發(fā)展的順暢道路。

面對產(chǎn)業(yè)無序盲目發(fā)展，環(huán)保因素制約，深加工能力不強的現(xiàn)狀，需積極探討推廣蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程。通過對規(guī)劃設計、投入品使用、環(huán)境控制、疫病防治、生態(tài)環(huán)保諸方面實行安全、規(guī)范、標準化生產(chǎn)指導，建立與完善蛋品生產(chǎn)安全化、規(guī)范化、標準化、生態(tài)化機制，從而推動蛋雞產(chǎn)業(yè)升級，提高資源產(chǎn)出效率，實現(xiàn)蛋品安全可控。要以市場為導向，以經(jīng)濟效益為中心，以大型蛋雞企業(yè)或龍頭企業(yè)為骨干，以規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)為基礎，以聯(lián)盟或者合作等中介組織為紐帶，構建種雞種苗、飼料加工、蛋雞養(yǎng)殖、蛋品加工、運輸、市場消費、科技教育、金融、保險等緊密結合的共同體，最終實現(xiàn)蛋品安全和蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉型與升級，促進蛋雞行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

S8-1

A

1673-1085（2016）04-0003-03

2016-03-06