武義早春生姜無公害連作栽培技術

任明剛，沈小華，陳連富

（1．金華市農業科學研究院，浙江 金華 321017；2．浙江武義牛背金蔬菜專業合作社，浙江 金華 321200；3．金華市武義縣農業局，浙江 金華 321200）

生姜營養豐富，具有特殊辛香風味，不僅是重要的調味品，而且可加工制成多種食品。其植株適應性強、產量高、種植成本低、效益好。武義地區向來有種植生姜的習慣，但由于近兩年生姜的連作，病蟲害開始頻發，嚴重影響到生姜的產量和品質，因此自2010年初開始，武義牛背金蔬菜專業合作社與金華市農業科學研究院合作，共同研究早春大棚生姜連作土傳病害的發生規律和防治方法。經多年試驗示范，摸索出一套有效控制姜瘟、姜線蟲病等主要土傳病害的方法，并修訂了一套適合武義溫室連作條件下的早春生姜無公害栽培技術?，F將該技術要點總結如下。

1 連作生姜土壤的無公害處理

大棚生姜嫩姜生長期90～122 d，生長期較短，土壤要求深厚、肥沃、疏松，且保水力強、排水暢通，pH保持在6～7。大棚連作生姜時，會產生姜瘟、姜莖腐病、線蟲病等，連作2年或以上病害加重，可采取大棚高溫滅菌滅蟲法，石灰氮滅菌滅蟲法或生物防治法進行土壤無公害處理。

1.1 大棚高溫滅菌滅蟲法

6－7月份大棚相對空閑，嫩姜收獲后進行土壤翻耕、做畦、噴水，保持土壤持水量80%左右，然后蓋上地膜，閉棚10～12 d（要求至少5～7個太陽日），晴天時使地膜內土層表面溫度在50～80 ℃，這樣可對棚內的紅蜘蛛、粉虱（特別是白粉虱）、蚜蟲、斑潛蠅（美洲斑潛蠅）、地下害蟲（小地老虎、螻蛄、根結線蟲等）及蟲卵有較大殺傷力。同時高溫高濕殺死萌發菌絲，對土傳真菌、細菌、病毒等病原菌絲、孢子有很強殺傷力和抑制力。

1.2 石灰氮滅菌滅蟲法

棚內每667 m2用40～50 kg石灰氮，均勻撒施，然后機械翻耕、噴水、蓋地膜閉棚10～14 d。由于石灰氮遇水分解后生成液體氰胺，對土壤中的真菌、細菌和線蟲等有廣譜性致死作用，對枯萎病、青枯病、疫病、根結線蟲病等有良好防治效果。

1.3 生物防治法

使用有益菌生物肥，可以控制土傳病害發生，還能緩沖石灰氮分解后土壤氮素過高的情況，補充土壤有益微生物，充分利用土壤氮素，提高土壤吸肥、保肥能力，防止并削弱早春幼苗徒長。苗期使用0.5%的EM 2～3次，可降低土傳病害60%左右，同時改良土壤，提高作物抗逆性。

2 大棚保溫措施及設施要求

2.1 大棚覆膜保溫措施

由于生姜喜溫、喜濕，耐陰、不耐霜、不耐寒，在根莖旺盛生長期，地溫應穩定在10～15 ℃，需要有30 d以上18～23 ℃的適溫方可獲得高產。武義地區早春嫩姜栽培，大棚保溫一般采用雙膜加地膜的方法，待出苗3葉后視氣溫回升情況，及時掀地膜，防止蒸汽傷苗。

2.2 安裝使用噴灌

由于生姜生長初期根系不發達，吸收肥水能力弱，但土壤溫度超過15 ℃時，嫩姜生長旺盛，此期間需水量增大。為了保證嫩姜快速生長，必須確保足夠水分供給，應保持田間持水量在70%～80%。因此大棚內必須安裝噴管噴頭，以便在晴天上午溫度升高、或下午溫度下降時使用。

3 姜種選擇及主要催芽技術

3.1 品種選擇

在武義地區種植生姜，應選擇品質優、高產、抗逆性強的品種。可選品種有山東濰坊引進的金昌大姜、萊陽引進的魯中大姜等品種。購種時應選擇在姜種成熟季節（山東地區10月中旬－11月初），選取的姜種應色澤鮮艷、皮色光亮、質地硬、無病斑和蟲斑，貯藏過程中注意保溫，以防姜種遭受凍害。

3.2 催芽前處理

催芽前應進行曬種。曬種時白天充分晾曬，傍晚收放室內，直至將姜塊表皮水分曬干為止，然后裝袋。在生姜裝袋時，一層生姜撒一層1∶1干沙土與貯藏寶粉劑混合的藥劑，一般1 kg貯藏寶粉劑處理1 500～2 000 kg姜種。

3.3 主要催芽技術

武義生姜冬栽催芽時間一般在12月底至來年1月初。催芽前溫度保持在15 ℃左右，防治姜芽休眠。催芽開始前1周升溫至22～28 ℃（最低溫度不能低于22 ℃），濕度75%～80%，以后逐步降低催芽溫度，加溫一般需12～15 d。生姜破苞露芽時，要結合藥劑煙熏，殺菌1次；經22 d左右，姜開始出芽，溫度應降至20 ℃以下，并逐步降至常溫，以減少生姜養分消耗，促生壯芽。當芽頭有0.5～1 cm時，即可定植。

4 姜種播種

武義嫩姜冬栽大棚一般在2月初移栽。播種前要精選姜種，剔除霉變、腐爛、干癟的病弱姜塊。播種時掰塊，以50～100 g并帶有1～2個壯芽為好。采用條播方式進行播種，溝深20 cm左右，行距40 cm，株距5～7 cm。姜種擺放時應斜放，芽朝上向一個方向排列，可適量在表面撒施地蟲殺星農藥，防治地下害蟲，再用泥土覆蓋10 cm即可。

5 田間管理

5.1 肥水管理

由于生姜全生育期中，鉀需求量最高，其次為氮、磷，一般氮磷鉀使用比例為3∶1∶4。基肥用量為667 m2施腐熟有機肥3 000～5 000 kg（雞糞生物有機肥3 000 kg、牛糞生物有機肥5 000 kg），另加硫酸鋅2 kg、硼砂1 kg、磷酸銨30 kg、硫酸鉀25 kg。大棚生姜幼苗期需肥較少，苗葉長到20～30 cm（一般姜種長出1～2個小分枝）時進行第1期追肥，667 m2用19∶5∶21含硫復合肥3～5 kg，撒施于種行之間，覆土后噴水。姜苗快速生長期（大苗整齊時），進行第2期追肥，一般667 m2用尿素15～20 kg、硫酸鉀20～25 kg，在離姜苗15 cm處開溝施肥，培土噴水。姜塊膨大中、后期進行第3期追肥，結合姜塊培土（看苗追肥），一般667 m2用尿素10 kg、硫酸鉀10 kg。沙壤土有機質含量偏低，可采用少施多餐法。4月份氣溫變化大，施肥時間掌握在上午露水干后為好。

5.2 培土

生姜生長期要進行多次中耕松土及追肥培土工作，當姜苗40 cm左右時進行除草培土，培土10～15 cm。隨著分蘗的增加，每出一批苗追1次肥、培1次土，培土厚度以不埋生姜苗第1片葉尖為度。

5.3 溫度管理

3月底氣溫回升，棚內溫度高于40 ℃，大棚兩頭要通風降溫。噴水一般在大棚溫度升高到30 ℃以上時進行。4月上中旬，日間土溫平均達到15 ℃時，收去大棚內膜；日間土溫平均達到20 ℃時，白天大棚兩側適當通風降溫，同時應注意大棚土溫升高、濕度降低，造成生姜回縮和土傳病害的發生。

6 主要病蟲害防治

大棚生姜病害主要為姜瘟病、生姜癩皮病、生姜莖基腐病與姜斑點病，蟲害主要為姜螟。

6.1 姜瘟病

屬細菌性病害，由細菌引起的一種根及根莖部病害，也叫腐敗病、軟腐病。主要發生于地下根莖部分，也可發生于葉莖和根部，一般多在靠近地面的莖部和根的上半部發病。姜瘟病的發生與種植制度有很大的關系，前茬為茄子、土豆、辣椒、西紅柿等作物時，發生姜瘟病的可能性就大，特別是發生過青枯病的田塊不宜種植。凡偏施氮肥的地塊發病率較高，多施土雜肥、餅肥的地塊發病較輕，因此大棚須嚴格進行土壤無公害處理。藥劑防治方法：在發病初期可用廣譜性殺菌劑噻菌酮600倍液每7～10 d灌根1次，或連續噴霧3～5次，或50%滅菌威800倍液加50%消菌靈1 200倍液噴霧，并及時清除病株和病株周圍土壤。

6.2 生姜癩皮病

線蟲病害，多發生在地下莖塊上。生姜癩皮病多自三股杈期（從展葉開始到具有兩個較大的側枝）對生姜產生危害，首先侵染生姜的根系，使肉質根變粗、變短，根部產生瘤狀物并有裂紋根斑，然后從根尖向上腐爛，再感染母姜和子姜。基部出現突起瘤狀物并顯裂紋狀，阻礙養分吸收和姜塊膨大，地上部莖、葉變矮、萎縮，葉片出現黃色斑點。隨著生姜生長加快，病癥更加明顯，造成生姜商品性差、售價低、減產減收。防治方法：種前土壤采用大棚高溫滅菌滅蟲法，石灰氮滅菌滅蟲法，進行嚴格滅菌滅蟲處理。選用無病無蟲的種姜，播前姜種采用1.8%的阿維菌素800倍藥劑進行處理，可殺滅其所攜帶的線蟲。

6.3 生姜莖基腐?。ㄋ追Q“爛脖子”）

發病癥狀：葉尖、葉緣黃化，莖稈基部縊縮，呈水浸狀倒伏，維管束褐變，近地面的根莖腐爛，散發臭味。防治方法：早期灌根，大姜長到10 cm（或姜3葉1心）時，選用72%的杜邦克露可濕性粉劑500～600倍液灌根。1株灌藥液250 g，間隔5 d灌藥1次，連續灌3～4次。重點灌大姜的根莖基部和地面接觸的部位，因為此處為爛脖子病最早發生的部位。葉面噴藥對于防治爛脖子病沒有任何作用。

6.4 姜斑點病

主要危害葉片，葉斑黃白色，斑中部變薄，易破裂或穿孔。防治方法：發病初期，葉面噴施噻菌酮或甲基硫菌靈1 000倍液，隔7～10 d噴藥1次，連噴2～3次。

6.5 姜螟

是危害生姜的主要害蟲，其食性雜，危害時以幼蟲咬食嫩莖，可鉆到莖中持續危害。生姜植株被姜螟咬食后，造成莖稈空心，水分及養分運輸受阻，使姜苗上部葉片枯黃凋萎，莖稈易于折斷。防治方法：葉面噴施40%毒死本乳油1 000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油1 500倍液，或2.5%吡蟲啉1 000倍液等。

7 收獲

嫩姜收獲期為4月底至6月中旬，可根據市場行情，及時收獲上市。