中國國際“酒與社會”論壇在京舉行

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中國國際“酒與社會”論壇在京舉行

本刊訊：2016年4月13日下午，2016年中國國際“酒與社會”主題論壇在北京舉辦。中國國際“酒與社會”論壇已連續舉辦五屆，作為中國酒業協會的標志性論壇，一直致力于討論行業最根本和最關注的話題，在酒行業中已逐漸成為引導行業發展方向的品牌論壇。今年論壇的主題是——“我們需要怎樣的工匠精神？”

會上，中國標準化協會理事長紀正昆、中國酒業協會發展戰略專家團專家季克良做了精彩演講。

紀正昆從弘揚工匠精神和標準化助力酒業供給側改革方面分析了為什么要進行供給側改革，以及工匠精神、標準化改革及修法對優化供給側改革起到的重要作用。他提出，為了在供給側方面更加適應市場，第一要在品種創新上下功夫；第二在原料上更加講究原產地；第三，在工藝上要傳統工藝和創新工藝相結合；第四，在供給上要力求滿足不同消費的需求，特別是年輕消費群體的需求；第五，在服務上，要講誠信，守信用，注重服務鏈的點滴環節；第六，在管理上要科學化，科學的方法就是標準化的方法。他還對中國酒業協會提出厚望，希望中國酒業協會在酒業供給側改革中繼續開展創新性工作，發揮更大的行業作用。

季克良則結合自己的認識和閱歷和大家分享了他所理解的工匠精神：工匠精神是對質量的完美追求，也代表一個時代的氣質和精益求精。季克良表示，“中國制造”在某些時候成為了技術落后、粗制濫造、質量低下的代名詞。但回顧中華文化的進程，大量的民族精品，官窯瓷器、傳統建筑、中式家具、民間工藝，都是中國人民智慧和工匠精神的反映。特別是白酒行業，作為最復雜的生物生產工程，是固態開放生產，又是手工操作，更需要發揚“工匠精神”，更能體現“工匠精神”。他提到，茅臺的發展歷史證明，工匠精神是保持企業文化內涵與品質的內在動力。酒作為我國的傳統工藝文化，是勞動人民智慧的結晶，是寶貴的精神財富，更是中華文化自豪感的重要體現，對它的傳承更有一種歷史責任在里面。從國家層面而言，目前在經濟“換擋期”所遭遇到的種種供給側方面的難題，很多也可以在“工匠精神”的孵化中得到相應的破解，使中國龐大的制造業在經歷產業轉型、產品轉型、工藝轉型后達到“質的飛躍”。

季克良從自身經歷表示，工匠精神不只是口號，它應該存在于每一個釀酒人的身上、心中。尤其對企業而言，當其他企業熱衷于“圈錢、做透某款產品、再出新品、再圈錢”的循環時，堅持“工匠精神”的企業，依靠信念、信仰，推動產品不斷改進、不斷完善，將最終通過高標準、高要求的淬煉之后，得到消費者的熱捧，成為國人的驕傲。

論壇還邀請了中國紹興黃酒集團有限公司董事長傅建偉，百威英博啤酒集團亞太區副總裁王仁榮，山西杏花村汾酒集團有限責任公司總工程師韓建書，中國跨界設計師、建筑師、藝術家王開方等進行對話并回答媒體、觀眾提問。會上還頒發了2015年度中國酒業協會“社會責任獎”、第二屆中國酒業“儀狄獎”等獎項。（黃筱鸝）

DOI：10.13746/j.njkj.2016061