上海地區南美白對蝦優質蝦苗的選購和暫養

陳 薇 金生仁 （上海市奉賢區水產技術推廣站 201499）

上海地區南美白對蝦優質蝦苗的選購和暫養

陳 薇 金生仁 （上海市奉賢區水產技術推廣站 201499）

蝦苗的選購和暫養是南美白對蝦養殖過程中重要環節之一，該項工作做得好壞會直接影響到全年養蝦產量及經濟效益的高低。為確保南美白對蝦養殖的高產和高效益，結合上海地區實際，對如何選購南美白對蝦優質蝦苗和蝦苗的暫養及淡化方法進行了介紹，以供參考。

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蝦苗的選購和暫養是南美白對蝦養殖過程中重要環節之一，該項工作做得好壞直接影響到全年養蝦產量及經濟效益的高低。因此，采購優質、健康的蝦苗和正確把握淡化暫養方法是取得全年養殖南美白對蝦高產高效的基礎。為此，筆者結合上海地區實際，對如何選購南美白對蝦優質蝦苗和蝦苗的暫養及淡化方法總結介紹如下，以供參考。

1 南美白對蝦優質蝦苗的選購

選購優質蝦苗是南美白對蝦養殖過程中最基礎的工作，優質、健康的蝦苗不僅成活率高、抗病力強、能快速生長，可有效降低養殖過程中的風險，還能明顯降低餌料系數，減少飼料成本支出，提高養殖經濟效益。選購優質、健康的南美白對蝦蝦苗，要從苗種種質、育苗場因素、蝦苗外觀三方面進行全面考量。

1.1 苗種的種質

蝦苗的種質是最關鍵的因素。近年來，南美白對蝦“一代苗”因生長速度快、個體均勻、適鹽范圍廣和無特定病毒，養殖90 d商品蝦個體即可達到15 g以上，每1萬尾蝦苗生產商品蝦85 kg以上，最高達150多kg，因而深受廣大養殖戶歡迎。目前上海地區生產南美白對蝦“一代苗”親本的制種公司主要有SIS公司、科拿灣、日夜快、普瑞莫、正大公司等。

此外，國內采用優質第一代蝦苗，通過定向培育、多級篩選、遠親交配后產生的第二代蝦苗，通過基因檢測、商品蝦養成等試驗結果表明，其生產性能接近“一代苗”，也可歸納為優質蝦苗。值得注意的是，購買“一代苗”時應向蝦苗場索要其購買一代種蝦的有關文件資料的復印件，以備后用。

1.2 育苗場因素

育苗場因素大致可分為蝦苗的品牌、育苗場的信譽及往年的養殖情況。優質蝦苗生產對育苗場硬件設施和育苗技術、管理都有較高的要求，使用同一批次的親蝦在不同的育苗場生產，可能會產出質量不同的蝦苗。

對育苗場的具體要求為：（1）育苗場具有優質的水源。育苗場用水必須符合《漁業水質標準》，取水口與排水口（包括其它蝦苗場、養蝦場的排水口）相距500 m以上，排出的污水必須經消毒處理。（2）育苗用的海水需進行沉淀、過濾和消毒處理。（3）親蝦必須健康、無特定病毒，攝食正常。（4）育苗水溫。南美白對蝦的育苗水溫不應超過33 ℃。（5）幼體放養密度適宜、育苗成活率高。南美白對蝦無節幼體適宜的放養密度在25萬尾/m3左右，育成蝦苗40%以上(10萬尾/m3)，若育苗成活率低于25%即表明蝦苗欠健康。若無節幼體放養密度過大，育苗水質難以控制，育苗難度加大，勢必會采取投放大量抗生素等措施，而在此條件下生產的蝦苗對商品蝦的養成極為不利。（6）優質安全的飼料，適量的生物活飼料。培育蝦苗的飼料必須安全無毒，其有毒有害物含量應嚴格按照《無公害水產品漁用配合飼料的安全指標限量》的規定。另外，在育苗過程中，優質蟲卵的用量要達20 g/萬尾以上，并搭配適量的其它生物活餌料。（7）整個育苗過程基本不用藥物，嚴禁使用違禁藥物，實行生態育苗。（8）蝦苗淡化循序漸進，嚴禁操之過急、一步到位。（9）蝦苗運輸正常，溫度、密度、鹽度要適宜。

1.3 蝦苗的外觀

可從以下幾方面判定蝦苗外觀的優劣：（1）蝦苗體長及身體各部位的比例。蝦苗體長0.8 cm以上，空運蝦苗可放寬至0.7 cm以上，育苗時間超過17 d，蝦苗身體各部位比例協調、身體相對粗壯。（2）蝦苗體色。蝦苗體色透明，體表無污物。（3）蝦苗大小均勻程度。蝦苗大小均勻，無特大蝦苗，無畸形苗。（4） 蝦苗游動方向。蝦苗逆水伏底游動，只有極少量順水漂動。（5） 蝦苗游動速度。蝦苗游動速度快，活動力強。（6）蝦苗躲避觸碰速度。用手指觸碰蝦苗時，蝦苗快速逃避，彈跳力大。（7）蝦苗趨光性。在太陽光下用手蓋住半邊白瓢，蝦苗能迅速游向有光線一邊。值得注意的是，這些觀察需要在水溫24 ℃以上的情況進行，這樣其結果才準確、有效。

2 南美白對蝦蝦苗的暫養和淡化

上海地區養殖南美白對蝦絕大多數采用淡水養殖，因此蝦苗的暫養與淡化是同時進行的，不可否認的是，淡水養殖南美白對蝦比海水養殖增大了養殖難度。南美白對蝦蝦苗的暫養和淡化是指將通過20 d左右育苗，經初級淡化的蝦苗在具保溫條件的中間培育池中培育一段時間，使蝦苗能更好地適應當地的水質環境，在較短的時間內提高蝦苗規格，從而確保放入養殖池的成活率。

南美白對蝦蝦苗的暫養與淡化，按育苗池的類型可分為養蝦池塘內挖一小池培育和專業育苗場水泥池培育2種；按中間培育海水類型可分為天然海水、人工配制海水、鹽鹵兌水、海水晶配制海水4種。

2.1 按育苗池的類型分類

2.1.1 養蝦池塘內挖一小池暫養培育

在上海地區蝦苗暫養和淡化中，在養蝦池塘內挖一小池培育是較普遍采用的一種方法，其主要優點是建造簡便，成本低，操作方便，蝦苗不需要二次搬運，成活率高，培育池能曬到太陽，天然飼料豐富，蝦苗粗壯、健康等；缺點是4月上旬前有時保溫、加溫較差。

一般育苗小池建于養蝦池塘內的避風一角，池深0.8 m、寬6 m，長度視蝦塘大小、蝦苗多少而定，其水體面積大約是養蝦池塘的2%，規格8 000尾/m2左右。育苗小池用毛竹片或用蔬菜鋼棚做成，上面覆蓋塑料薄膜，池內用電熱棒加溫，用充氣泵增氧，約2 m2用1個充氣砂濾頭。

2.1.2 專業育苗場水泥池暫養培育

專業育苗場水泥池培育前幾年在上海地區比較盛行，近年來有逐漸萎縮的趨勢。水泥育苗池一般建造于室內，池壁用磚砌成，蝦池呈長方形，面積20～30 m2，水深1 m左右，池底向一端傾斜，低端底部有一根管道與池外設置的集蝦槽相通，集蝦槽規格為長1 m、寬1 m、深0.5 m，通常4個水泥育苗池為1組，共用1個集蝦槽。池內有加溫及充氣增氧設施。育苗場水泥池培育的優點是便于育苗管理，容易人為控制和操作，一年內可反復多次使用，銷售靈活，養殖計數準確等；缺點是蝦苗需要二次搬運，包裝損耗大，建造成本高，各類費用多。

2.2 按育苗所用海水類型分類

2.2.1 天然海水

上海地區沿海一帶海水鹽度普遍較低，一般不超過8‰，與南方地區南美白對蝦蝦苗采用18‰左右的鹽度進行運輸有一定的差距，再加上天然海水運輸量大、運輸困難，目前已很少采用天然海水進行暫養培育。

2.2.2 鹽鹵兌水

鹽鹵兌水是目前普遍采用的蝦苗暫養培育方法，這種方法具有運輸方便、鹽鹵用量少、成本相對較低、配制操作較簡便、鹽鹵兌水后各類元素全、蝦苗生長發育較好等優點；缺點是內陸地區和車運不到的蝦塘無法使用，且鹽鹵經過長時間充氣或升溫后會有部分鈣離子以碳酸鈣的形式析出，造成暫養培育蝦苗的海水中缺乏鈣離子。

2.2.3 人工配制海水

人工配制海水是在淡水中通過人工添加各類化學物質，使水體中的化學元素成分接近于海水。經過近十年來的生產實踐，采用人工配制海水暫養培育南美白對蝦蝦苗效果很好，該方法的推廣應用，有力推動了南美白對蝦養殖向內陸地區的發展，使內陸地區養殖南美白對蝦成為現實。人工配制海水的優點是可在任何時間、任何地點配制海水；缺點是價格偏高，配制時需要一定的技巧，且有些化學物質較難采購。

2.2.4 海水晶配制海水

早期上海地區的養殖戶曾用海水晶配制海水用于蝦苗暫養培育，但由于海水晶中缺乏部分元素，且鹽度超過10‰時會出現蝦苗死亡現象，同時培育出來的蝦苗質量也較差，現已不再應用。

2.3 南美白對蝦蝦苗暫養和淡化過程中的注意事項

2.3.1 淡化的方式、方法

在南美白對蝦蝦苗暫養、淡化階段，最常見的蝦病是蝦苗浮于水面做無方向游動，身體腫大，呈白色不透明狀，蝦農形象地稱之謂“開飛機”。暫養培育池中蝦苗一旦出現這種病蝦，雖然不會造成蝦苗短時間內大批死亡，但其死亡會持續不斷，造成蝦農經濟損失重大。該病的發生原因是在蝦苗淡化時，淡水加入太快、太急，或加淡水時過分集中在某一點，造成暫養池內局部地區鹽度偏低，蝦苗向水流方向游動時，一下子進入低鹽度，因滲透壓差異，造成蝦苗體內細胞吸水過多而壞死，嚴重的加淡水后半小時即可見到又白又大的蝦苗在水面作無方向的游動，因大部分蝦苗體內細胞部分壞死，根據程度不同陸續死亡；而外部環境良好時，病蝦死亡會相對減少甚至暫時消失；但當環境惡化時，蝦苗又會陸續死亡。

解決這一問題的唯一辦法是淡化時要有耐心，應少量、多次、分散加水淡化，不能操之過急，不要在一個地點加入淡水。

2.3.2 海水的化學元素問題

在南美白對蝦蝦苗暫養、淡化過程中，因海水的化學元素成分問題引起蝦苗死亡的事件也常有發生。具體表現為：蝦苗一放入暫養培育池后就開始拒絕進食，在玻璃燒杯內觀察發現蝦苗空胃，蝦苗游動無力，部分蝦苗身體扭轉彎曲，作不規則旋轉。一般蝦苗放入暫養培育池26 h后有部分蝦苗開始死亡，當鹽度淡化至6‰左右時，死亡開始減少，鹽度在2‰時穩定幾天就會基本恢復正常。該類問題主要出現在采用人工配制海水的育苗場水泥池、蝦塘內暫養培育土池中，在采用鹽鹵兌水的暫養培育池中也常有發生，嚴重時蝦苗損失超過70%。該類問題發生的原因是蝦苗暫養培育的海水中鈣離子含量不足，如采用鹽鹵的是因為鹽鹵放置時間過久、充氣加溫后鈣離子以碳酸鈣的形式析出，或是鹽鹵質量問題；采用人工配制海水的，在配制時高濃度的硫酸鎂溶液與高濃度的氯化鈣溶液混合，生成不溶于水的硫酸鈣，在池底形成分散的白色小顆粒，這些小顆粒就是硫酸鈣與水的結晶體俗稱石膏；在人工配制海水時，其它化學品數量不變（即1 t淡水、10 kg鹽、3 kg硫酸鎂、180 g氯化鉀、120 g硼酸、20 g溴化鉀），氯化鈣低于200 g就會出現上述不正常狀態。

解決這一問題的方法是采用優質鹽鹵，或在人工配制海水時，先把硫酸鎂溶解于水，待硫酸鎂溶液均勻分布于水后，再把氯化鈣溶液均勻地潑灑于育苗池中。

2016-05-26