甜柿棚架高效栽培生產技術

王 剛 王 珍 楊蓓莉 （江蘇省蘇州市林業站 215128）孫 權 張效若 （江蘇省昆山市農業技術推廣中心 215300）

甜柿棚架高效栽培生產技術

王 剛 王 珍 楊蓓莉 （江蘇省蘇州市林業站 215128）孫 權 張效若 （江蘇省昆山市農業技術推廣中心 215300）

甜柿因在樹上能自然脫澀、營養價值極高，而倍受國內外消費者青睞。現根據太湖地區的氣候、土壤等特點以及甜柿生產經驗，從園地選擇與建設、栽培管理、病蟲鳥害防治、采收等方面，總結探討了甜柿棚架高效栽培生產技術，以期為廣大果農和企業提供參考。

甜柿；棚架；高效栽培；生產技術

甜柿原產于中國，其果實在樹上成熟時可自然脫澀，風味獨特，具有鮮美、艷麗、甜脆、爽口等特點，被譽為“國際珍品”，其營養價值很高，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質，素有“晚秋佳品”之美稱，因而倍受國內外消費者青睞。因蘇州市臺風多發，常規栽培方法不能適應其高效優質果品生產的要求。為此，多年來，筆者進行了一系列甜柿栽培技術研究，參照“翠冠”梨栽培率先應用了甜柿棚架栽培技術，通過斜拉或水平拉枝方式把樹冠頂端直立延長枝固定在水平或“V”型棚架上，逐步培育成為優良的結果枝，具有均衡生長、果個均勻、抵抗臺風、方便管理等優點，且能改善通風透光，實現標準化管理，達到上、中、下立體結果的效果。現將其主要技術介紹如下。

1 園地選擇與建設

1.1 果園選址

甜柿對土壤要求不嚴，對酸、堿性土壤均能適應，但在pH值5.5～7.5的土壤中生長結果更好；性喜光；根系分布較深，故抗旱性較強，但絕大部分根系主要集中在地下20～35 cm范圍內。因此，應選擇交通方便、土層深厚、土質疏松、pH值中性、地下水位在1 m以下、光照充足、排水良好的田塊種植甜柿。園內宜劃分區塊，每小區面積以0.3～0.4 hm2為宜，在園地內科學合理地設置道路和排灌溝渠。

1.2 棚架施工與建設

甜柿棚架分兩層，第1層距離地面1.7～1.8 m，以支撐樹體；第2層距離地面2.7～3.0 m，鋪設防鳥網。棚架主要由支柱和棚面兩部分組成。

1.2.1 支柱搭建

支柱由角柱、側柱和支撐柱（或吊柱）組成。角柱位于每小區四個角處，對維持棚架的結構起主導作用。角柱可采用鋼筋水泥柱，其橫截面大小為10 cm×12 cm，如采用鋼管，外徑在60 mm以上、壁厚2～3 mm。角柱埋入土中的深度需大于0.8 m，與地面夾角50°左右。角柱地上部位高度為2.7～3.0 m，混凝土澆注。每根角柱需在對應受力方向上配置2個地錨，地錨斜拉入地下，呈45°斜角，地錨深

度不低于1 m，用大石塊或水泥大磚做地錨。側柱位于棚架的四條周邊，間距3～5 m。側柱可用鋼筋水泥柱，橫截面大小為9 cm×9 cm以上，如用鋼管，其外徑在48 mm、壁厚2.4 mm以上。側柱埋沒方法、地下部分深度、地上部分高度等與角柱類似，在對應受力方向上配置地錨1個。進入盛果期后，為防止架面下沉，需設置支撐柱或吊柱。支撐柱長2.2 m，其橫截面大小為8 cm×8 cm，埋入土中的深度需大于0.3 m，間距6～8 m，且務必豎直。若設立吊柱，地上部高2.7～3.0 m，其上用鐵絲式鋼絲與棚面相連，懸吊架面。

1.2.2 棚面施工

棚面共分上下兩層，第1層棚面由周圍線、干線、子線等棚線圍成。周圍線用以連接角柱和側柱，由7根直徑2 mm的鋼絲制成的鋼纜組成，用緊線器調節松緊度。干線用以連接棚面兩長邊和兩短邊對應側柱之間，并與周圍線相連，且與周圍線平行或垂直，干線規格是直徑4 mm的聚酯單絲或10#鋼絲。周圍線安裝好后，先安裝長邊干線，后架設短邊干線。子線用以連接棚面兩長邊或短邊上的棚線，與周圍線和干線平行或垂直，在周圍線上間隔50 cm配1根，使用直徑4 mm的聚酯單絲或12#鋼絲。第2層棚面，鋪設密度為2 m×2 m子線，方法與第1層相同；防鳥網材料選用聚乙烯防護網。

2 苗木栽植

2.1 品種選擇

根據市場供需情況、自然條件、栽培習慣確定甜柿主栽品種，如“早秋”、“甘秋”、“大秋”、“夕紅”等；其中“早秋”、“夕紅”等要配置授粉樹，主栽品種與授粉樹配置比例為8∶1，一般通用授粉樹為“禪寺丸”[1]。

2.2 苗木質量

嫁接苗砧木以親和性高的甜柿專用砧木為佳，如“君遷子”、“野柿”（共砧）。嫁接苗要求嫁接口以上有飽滿芽2～3個、根系發達完好、生長健壯、無檢疫性病蟲害。雄株應具備花粉量大、親和力強、花期基本相同等特點。

2.3 整地施肥

（1）起壟栽培，壟高0.25～0.30 m、寬1.5～2.0 m，挖寬0.8～1.0 m、深0.6～0.7 m的定植穴或寬0.8～1.0

m、深0.6～0.7 m的定植溝，表土、心土分開堆放，然后先回填表土，回填過半后施肥，每穴施腐熟廄肥或堆肥50 kg，加鈣鎂磷肥或過磷酸鈣1 kg，肥、土充分拌勻，踏實后再回填表層土到距地面0.2～0.3 m處。

2.4 栽 植

一般于11月下旬至翌年3月中旬栽植，以南北向為宜，株行距為3 m×4 m。定植前將苗木解綁、消毒，剪除病根，放入定植穴中，回填土后踩實，澆足定植水，立防風支柱，覆蓋地膜后按整形要求定干。

3 土肥水管理

3.1 土壤管理

果實采收后，結合秋施基肥，對全園進行深翻，翻耕深度0.3～0.4 m，從樹冠外圍滴水線處開始，逐漸向外擴展0.4～0.5 m。果園進行綠肥生草栽培，草種選用黑麥草、紫云英等。每年4月結合春季淺耕，將種植的綠肥翻耕至土下，覆蓋園藝地布，秋季施肥時將園藝地布收起。

3.2 肥料管理

基肥以有機肥為主，在采收結束前后施入，每株成齡樹施農家肥50～100 kg、磷肥l.0～1.5 kg，施肥點位于樹冠滴水線外0.3～0.5 m處，回填時先填綠肥、秸稈等，施肥方式以環狀或條狀溝施入。幼齡樹追肥適期在3～6月，每月施1次追肥，以施氮肥為主，一般每株施尿素0.1～0.2 kg；7月以后以施磷、鉀肥為主，每株施多元復合肥0.1～0.2 kg。成齡樹追肥適期在發芽前，以施氮肥為主，每株施尿素0.5～l.0 kg。果實膨大肥以施磷、鉀肥為主，在生理落果后施入，每株施多元復合肥l.0～2.0 kg。根外追肥選用0.3%～0.5%尿素加0.2%～0.3%磷酸二氫鉀，或微生物液肥或其他葉面肥料[2]。

3.3 水分管理

土壤適宜含水量為田間持水量的60%～80%，在甜柿萌芽期、花后、果實膨大期、休眠始期，當土壤含水量低于田間持水量的60%時，甜柿園應及時灌溉，可采用滴灌、噴灌等方式進行。每年梅雨季節或臺風來臨之前應對田間排水溝進行清理，確保排水通暢。

4 整形修剪

4.1 適宜樹形

甜柿棚架栽培適宜樹形為“Y”形和延遲開心形。

4.1.1 “Y”形

密植甜柿園采用“Y”形，每株保留2個主枝，腰角60°，主枝上直接著生結果枝組。

4.1.2 延遲開心形

主干高60～80 cm，3個主枝間距20 cm左右，均勻分布，腰角50°，每個主枝上配備2～3個側枝。

4.2 修 剪

4.2.1 幼樹修剪

幼樹修剪主要培養骨架，調整開張角度，整好樹形，并及時摘心促生結果母枝。采用“Y”形樹形栽培，選取根系發達、芽眼飽滿的幼苗定植并定干，定干高度為60～80 cm，剪口下選留壯芽，春季萌發后，選取2個健壯主枝，用竹竿進行綁定開角，枝條角度與地面呈60°左右，翌年對2個主枝進行中截，剪除細弱枝條。采用延遲開心形樹形栽培，主干高1 m左右，春季萌發后，每株選取3～4個主枝，各主枝間角度80°～120°，夏季采用竹竿對主枝進行拉枝，各主枝上留側枝2～3個，主枝開展角度40°左右，在側枝上再培養結果枝組。

4.2.2 盛果期樹枝修剪

盛果期樹枝修剪的主要目的是改善通風透光條件和加強結果枝更新，使結果部位盡量靠近骨干枝，以冬剪為主、夏剪為輔。冬剪主要剪除老、弱、病枝條，去除過密枝及徒長枝，適當回縮衰老枝、下垂枝，注意延長枝的方向與剪口芽的質量，促進結果枝組的更新復壯，并利用竹竿、布條等將枝條均衡固定于架面。春季萌芽后抹除過密的枝芽，對生長旺盛的枝條，待其木質化后再進行拉枝。夏剪以疏枝為主，主要包括抹芽扭梢，剪除密生枝、細弱枝和徒長枝等措施。

5 花果管理

5.1 花期管理

大部分配置授粉樹的柿園在花期可由昆蟲活動來完成授粉，但有時因遭受晚霜及其它因素的影響，宜采取人工授粉和噴施硼肥保花保果。具體方法為：采集授粉樹花粉，加入填充劑，每667 m2柿園需純花粉2 g，授粉時選取枝條中下段雌花進行授粉，長枝點3～4朵、中枝點2朵。同時，在盛花期，于樹冠內噴施0.2%硼砂加0.3%～0.4%尿素加0.2%～0.3%磷酸二氫鉀保花保果。

5.2 果實管理

5.2.1 疏 果

對弱勢樹和座果較多的樹應進行疏果，以提高優質果率。疏果應在生理落果結束后進行，疏除畸形果、病蟲小果及機械損傷果等，保留枝條中下部果面朝下、果頂飽滿、外表光潔的柿果，通常30 cm以上粗壯的結果枝留2～3個果、長果枝留1～2個果、中果枝留1個果、短果枝不留果。

5.2.2 套 袋

套袋可使果實光潔均勻，防蟲害、日灼和裂果。套袋在疏果定果后選晴天進行，先噴灑殺蟲劑、殺菌劑，待藥液干后，選用專用果袋進行套袋。果實采摘前30 d，鋪設防鳥網后，摘除果袋，并鋪設銀光地膜促進果實轉色。

6 病蟲鳥害防治

6.1 病蟲害防治

蘇州太湖地區危害甜柿的主要病害有角斑病、圓斑病、炭疽病等，主要蟲害有柿綿蚧、皮暗斑螟、咖啡豹紋木蠹蛾等。6.1.1 病害防治

結合冬剪及時清園，清除病殘枝、僵果、落葉、雜草等，對樹干涂白，合理施肥，增強樹勢，并全園噴施3～5 波美度石硫合劑，春季萌芽前再噴施1次，謝花后和采收后各噴1次70%代森錳鋅800～1 000倍液或50%甲基托布津1 000倍液。

6.1.2 蟲害防治

在蟲害集中危害期，使用糖醋液、黑光燈、頻振式殺蟲燈、黃板等誘殺害蟲[3]，同時注意保持樹體通風透光，結合園藝地布使用，控制雜草生長及園內濕度。

6.2 鳥害預防

甜柿果實轉色期正值鳥類食物短缺期，宜利用棚架在果園上方大面積鋪設防鳥網或果園反光物，以降低鳥害，同時，結合放鞭炮、敲鑼打鼓、播放鳥類天敵叫聲等措施，預防效果更佳[4]。

7 采 收

根據果實成熟程度進行分批采收。采收應選擇晴天上午進行，采摘時連果袋一同采收，用采果剪從果柄與柿蒂相連處剪下，保證柿蒂完整無損。分級時先剔除病蟲果、傷果、污染果及畸形果，再按果實大小進行分級包裝。采收及裝箱過程中應做到輕拿輕放、無傷采收，避免果品碰撞擠壓，并盡量使甜柿果面蠟粉保持完好。

[1] DB3205/T 235-2015甜柿棚架栽培生產技術規程[S].蘇州市農業地方標準,2015.

[2] 秦志華,孫玉剛,王長君,等.甜柿早中熟良種及栽培技術要點[J].落葉果樹,2009,41(5):38-40.

[3] 翁淼,邱坤財,張樂.浙江地區臺灣甜柿栽培技術[J].上海農業科技,2015(3):76-78.

[4] 劉友接,謝特立,傅加興.“次郎”甜柿高產優質高效栽培關鍵技術[J].中國南方果樹,2012,41(6):91-92.

2016-03-25