浙江嘉興大棚葡萄低溫凍害預防措施

楊治元，陳哲，王其松（浙江省海鹽縣農業科學研究所，浙江海鹽 314300）

浙江嘉興大棚葡萄低溫凍害預防措施

楊治元，陳哲，王其松
（浙江省海鹽縣農業科學研究所，浙江海鹽 314300）

本文針對浙江省嘉興市2010年和2016年大棚葡萄遭遇低溫凍害的情況，總結防凍經驗，提出預防措施。對南方已萌芽的大棚葡萄，遇-8 ℃至-10 ℃氣溫防凍害的主要措施有：三膜+畦溝灌滿水，三膜+熏煙，三膜+加溫等，均能取得良好的效果。

南方；萌芽；大棚葡萄；-8℃至-10℃氣溫；防凍害；措施

浙江省嘉興市1998年開始發展大棚葡萄，到現在已有19年，大棚葡萄面積占全市葡萄面積83%。2010年與2016年大棚葡萄萌芽后遇到-2 ℃以下氣溫，特別是2016年氣溫降到了-10 ℃。通過調查，采用有效防凍措施的大棚葡萄沒有凍害發生，現將具體的防凍經驗和方法總結如下。

1　低溫情況

2010年2月10日清晨最低氣溫降至-3 ℃至-4 ℃，嘉興市全面采用雙膜保溫，棚內最低溫度0 ℃及以上，基本沒有凍害，而浙江其他地區單膜栽培的園較普遍發生凍害。

2016年1月23日，來自北方的“霸王級”超強寒潮襲擊浙江全省。1月24日、25日，嘉興市清晨各地的最低氣溫降至-9 ℃至-10 ℃。調查發現，2015年12月中、下旬進行封膜的大棚實行雙膜栽培，在低溫期間已萌芽和新梢生長的葡萄園全市超過150 hm2，這次低溫比2010年低6 ℃至7 ℃，如不采取特殊的防凍害措施，會導致嚴重凍害。

2　2016　年大棚葡萄園防凍害措施效果調查

海鹽縣農業科學研究所根據海鹽氣象站寒潮預報，果斷決定于1月18日在海鹽縣元通百合美農場召開葡萄防凍緊急現場會，來自海鹽縣、嘉興南湖區、秀州區、海寧市的50多位葡萄種植戶參加。

根據2010年葡萄防凍經驗，會上提出已萌芽的園要果斷采取“三膜保溫+”等6條防凍措施：檢查棚膜，壓膜帶未壓好的要壓牢，漏氣部位要密封，減少冷風進入；未覆地膜和已覆地膜的園將地膜揭至畦中間，加覆棚膜，全部采用三膜覆蓋；根據各自條件，三膜+畦溝滿灌水以水增溫，或三膜+熏煙保溫，或三膜+燒火增溫，通過電視等媒體落實葡萄防凍措施。

通過防凍害實踐發現，凡采取上述防凍害措施的葡萄園均沒有發生凍害，僅雙膜栽培園均發生嚴重凍害，僅三膜覆蓋也會發生凍害。通過調查發現，全市發生凍害的園有3.3 hm2，占已萌芽園的2.2%。

各種防凍害措施效果調查如下。

2.1三膜+畦溝灌滿水

浙江嘉善縣天凝鎮高月娥，種植1.67 hm2夏黑葡萄，2015年12月28日封外膜，2016年1月17日覆內膜，1月23日為了防凍害覆三膜。一塊園三膜覆至畦面；一塊園三膜只覆一半，即二膜半；一塊園1月24日外膜部分連接處被大風刮開未及時用竹夾夾好，降低保溫效果。1月23日、24 日16時畦溝灌滿水，第二天8時后放掉水，以水增溫，棚內能減緩降溫。1月24日、25日6時棚外氣溫降至-9 ℃，覆二膜半和外膜部分連接處被大風刮開的兩個棚內溫度0 ℃沒有凍害。試驗表明，畦溝灌滿水有較好的保溫效果。

2.2三膜+熏煙

海鹽元通百合美農場2.67 hm2藤稔葡萄，海鹽武原金建林0.4 hm2藤稔、醉金香葡萄，海鹽武原周惠中1.3 hm2藤稔、醉金香葡萄，海鹽元通陸建根2.8 hm2夏黑、醉金香葡萄，嘉善縣天凝鎮楊志龍0.67 hm2藤稔葡萄，這5塊園均于2015年12月中、下旬覆雙膜，低溫期均已萌芽，新梢開始生長；均于2016年1月22日、23日為了防凍害覆三膜；均于1月24日、25日清晨2時前后每667 m2用木屑7～9堆（筒）熏煙，棚外氣溫-9 ℃至-10 ℃，棚內0 ℃沒有凍害。表明熏煙有較好的保溫效果。

2.3三膜+覆草簾，三膜+覆無紡布

嘉興秀州區新塍鎮王新根2.4 hm2夏黑葡萄三膜+草簾，0.67 hm2藤稔葡萄三膜+無紡布；嘉興秀州區新塍鎮呂林珍1 hm2醉金香、美人指、夏黑葡萄三膜+草簾；嘉興南湖區鳳橋鎮林根0.4 hm2藤稔、醉金香葡萄三膜+無紡布。這3塊園均于2015年12月下旬覆雙膜，低溫期均已萌芽，新梢開始生長；2016年1月22日、23日為了防凍害覆三膜；1月23日將草簾或無紡布覆在葡萄底層架上防凍，1 月24日、25日晨棚外氣溫-9 ℃至-10 ℃，棚內0 ℃沒有凍害。表明覆草簾或無紡布有較好的保溫效果。

2.4三膜+畦溝灌水+加溫

浙江海鹽賀明華，0.37 hm2藤稔、醉金香葡萄，12月16日封膜，12月28日覆雙膜，1月20日為了防凍害覆3膜。1月23日、24日下午4時畦溝灌滿水，次日8時放掉水；1月24日、25日晨2時用9只爐加溫，667 m2燒煤成本25元。1 月24日、25日晨棚外氣溫-9 ℃，三膜內最低溫度4 ℃，溫度相差13℃，沒發生凍害。

3　防凍害經驗的積累

在2010年、2016年兩次防凍害的實踐中，積累了極為豐富的防凍害經驗，尤其是2016年超強寒潮襲擊中，防凍害措施有所創新，防凍害經驗極為寶貴。

2016年1月24日、25日，浙江嘉興清晨最低氣溫降到-9 ℃至-10 ℃，采用三膜+畦溝灌滿水，或+熏煙，或+加溫等措施，能夠有效預防凍害。

浙江海鹽賀明華，采用3膜+畦溝灌滿水+加溫防凍害措施，1月24日、25日，清晨棚外的最低氣溫-9 ℃，3膜內最低棚溫4 ℃，3項防凍害措施同時應用，三膜內溫度提高了13 ℃。因此，今后遇-10 ℃以下低溫可應用3項防凍害措施的辦法。

今后浙江1～3月遇到類似這兩次強寒潮襲擊，已萌芽和新梢生長的葡萄園，應用這兩次防凍害經驗，就能防好凍害，確保葡萄園的安全。

南方其他省、直轄市、自治區遇到類似浙江這兩次低溫情況，應用防凍害經驗能夠防好凍害。

3.1凍害溫度

凍害溫度：大棚栽培葡萄已萌芽的園，棚內0 ℃不會產生凍害，棚內-1 ℃大棚周邊尤其是大棚的南端易發生凍害，棚內-2 ℃全園會發生較嚴重凍害。

易發生凍害的時期：萌芽絨球黃豆大易發生凍害，展葉期和新梢生長期均易凍害。

沒有萌芽的凍害溫度：充分成熟的冬芽歐亞品種可耐-16 ℃至-18 ℃的低溫，歐美雜種可耐-18 ℃至-22 ℃的低溫，持續低溫仍會引起凍害。

根系對低溫的臨界土溫：歐美雜種自根苗-4 ℃至-7 ℃，歐亞種自根苗-3 ℃至-5 ℃。

嫁接栽培各種砧木品種耐寒性不同。貝達根系受凍臨界溫度-12 ℃至-13 ℃，山葡萄根系受凍臨界溫度-15 ℃至-16 ℃，SO4根系受凍臨界溫度-9 ℃，5BB根系受凍臨界溫度-8 ℃。

實驗園2016年1月超強寒潮襲擊期，1月24日、25日、26日6時葡萄園最低氣溫分別為-6 ℃、-8 ℃與-3 ℃。20 cm的地溫分別為4 ℃、3 ℃與3 ℃。因此，南方冬春季寒潮時間不長，未萌芽的葡萄不會凍害。

3.2南方全封閉的覆膜棚保溫性能

單膜大棚：2 ℃。氣溫降至-2 ℃以下要采取加覆棚膜或其他保溫措施。

雙膜大棚：4 ℃。氣溫降至-4 ℃以下要采取加覆棚膜或其他保溫措施。

三膜大棚：6 ℃。氣溫降至-6 ℃以下要采取其他保溫措施。

大棚葡萄已萌芽和新梢生長的葡萄園，遇寒潮襲擊，氣象預報最低氣溫降至-2℃以下、-4℃以下、-6℃以下，其單膜、雙膜、三膜大棚就要采取相應的防凍害措施。

3.3壓好棚膜，堵好出氣孔洞

寒潮前要全面檢查大棚，針對存在的問題采取措施，認真解決。

確保壓好棚膜。調查到浙江嘉善、嘉興秀州區2塊三膜防凍的葡萄園，2016年1月24日因大風刮掉二棚間連膜，導致凍害。

堵好出氣孔洞。兩膜相連處有較長的縫隙，要用竹夾將縫隙處夾住。排水溝要堵好，棚膜有破損要補好，提高大棚內保溫性能。

3.4不覆地膜，揭移地膜

2010年3月、2016年1月防凍實踐表明，低溫防凍期棚內覆地膜，減少土壤水蒸發，棚內溫度比不覆地膜的園要低1 ℃。已覆地膜的園，在寒潮前將地膜揭移至中間，增加棚內水氣，可減輕凍害。

3.5覆二膜、三膜防凍害

棚膜的選擇。要選用0.03 mm及以上的膜，不宜選用0.02 mm及以下的膜。浙江海鹽2016年1月寒潮襲擊期已萌芽的葡萄園防凍害實踐，三膜+熏煙防凍園，雙膜、三膜選用0.03 mm膜，均沒有發生凍害；一塊園雙膜、三膜選用0.02 mm膜，因膜偏薄保溫性能較差，發生輕度凍害。

單膜栽培園要覆雙膜防凍。當地氣象預報最低氣溫-3 ℃至-4 ℃，單膜栽培園應加覆棚膜成為雙膜栽培，可避免凍害。氣象預報最低氣溫-4 ℃以下，加覆棚膜雙膜保溫，還應采取畦溝灌滿水，或棚內加溫、熏煙等措施防凍害。

雙膜栽培園要覆三膜防凍。當地氣象預報最低氣溫-5 ℃至-6 ℃，雙膜栽培園應加覆棚膜成為三膜防凍。氣象預報最低氣溫-6 ℃以下，還應采取畦溝灌滿水，或棚內加溫、熏煙等措施防凍害。

3.6其他保溫防凍措施的選擇

根據2010年3月、2016年1月大棚葡萄園防凍害實踐，根據氣象預報的最低溫度，雙膜或三膜還不能防好凍害，還要選擇其他保溫防凍措施中的一種或二種。

3.6.1首選畦溝灌滿水增溫

調查到2016年2個葡萄園，下午畦溝灌滿水可提高棚溫2 ℃左右。能灌水的園，園土能保水的園，應選用畦溝灌滿水防凍害。因灌水防凍害方便，省工。

灌水時間在下午5時前，畦溝灌滿水，第二天8時后放掉水，下午再灌水。如連續幾天低溫，面積較大的園第二天可不放掉水，待寒潮過后放掉水，低溫期不會傷害根系。

3.6.2選用木屑、較濕稻草熏煙

2016年1月24日、25日2時前后熏煙保溫表明大棚內有很濃的煙，能減緩棚內熱氣散發。經測定，熏煙棚比不熏煙棚最低溫度可增加1 ℃左右。

熏煙物：木屑或較濕稻草。

熏煙量：667 m2放7～9堆能預防凍害。熏煙量不足還會凍害。

熏煙時間：視低溫情況，一般晚間1時至3時開始熏煙。

放煙時間：可在10時后，棚內溫度較高時適量開外膜將煙放掉，對葡萄沒有影響。但要注意，熏煙物要在白天放置好，晚間較快速度點燃后人即離開。

3.6.3棚內燒火加溫

燃料：有機制炭、木炭、煤、舊毛竹、煤球爐、煤氣灶等。視加熱量棚內可提高棚溫1 ℃至4 ℃。

燒火加溫量：667 m2有1個燒火點加溫能防好凍害。燒火加溫量不足還會凍害。

燒火加溫時間：視低溫情況，一般夜間1時至3時開始燒火加溫，至6時。

特別注意：自制煤爐燒煤加溫最好不采用，如采用每只煤爐要配一個煤窗，將燃燒中產生的氣體排到大棚外，避免人中毒。

安放燃料和熏煙料多少以棚膜上結的冰至4時是否全部融化掉，如尚未全部融化表明加溫量和熏煙量不夠，如完全沒有融化表明加溫量和熏煙量大大的不夠，基本沒有防凍害效果。

畦溝灌水，熏煙能有效預防凍害，最好不采用燒火加溫，因燒火加溫成本偏高。

3.6.4覆蓋物保溫

購覆蓋物費用偏高，且覆蓋物蓋上、取下較費工，最好不采用。已展葉新梢生長的園如采用，梢葉易被折斷。

4　凍害園管理

凍害園不能放棄管理和放松管理。輕度凍害園只要認真管理，可以盡量減輕凍害的損失；重度凍害園如果樹體較健旺，重發新梢還有一定的產量。如當年產量很少或無產量，將樹管好，為下一年穩產、優質奠定基礎。

4.1凍害芽和梢的處理

凍了的芽球不必抹除，過若干天會枯萎脫落；已長葉的梢應及時抹除。

4.2發出新梢管理

沒有發出的冬芽會繼續萌發長出新梢，已凍掉芽梢的節位還會從隱芽中發出新梢，待見花序后抹除多余的沒有花序的梢，按原計劃定梢量定梢。花序不多或無花序的園，按計劃定梢量定梢。注意不能少定梢或馬虎多定梢。

4.3花穗管理、病蟲害防治

按正常園管理和用藥。

4.4肥水管理

視花量和產量調整。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.015

2016-07-26

楊治元（1936-），男，農藝師，主要從事葡萄栽培技術、病蟲害防治等方面的研究。E-mail： 442390592@qq.com