在葡萄生產中“雙減”替代技術措施與應用

曾彥粵（桂林市生產力促進中心，廣西桂林 541002）

在葡萄生產中“雙減”替代技術措施與應用

曾彥粵
（桂林市生產力促進中心，廣西桂林 541002）

根據農業部提出對化肥和農藥實行“雙減”的工作要求，結合多年的工作實踐，認為在葡萄栽培過程當中，通過避雨栽培、施用生物有機肥、作物健康理療的三項技術措施，可以達到減少化肥和農藥使用量的目的。

“雙減”技術；葡萄栽培；避雨栽培；生物有機肥；作物健康理療

現代農業的一個重要特征就是大量使用化肥、農藥，簡稱“石化農業”或者說“石油農業”。用化肥、農藥可以實現降低生產投入，達到高產的目的。國外的“石化農業”+大農業生產經營模式本身就存在著許多不可回避的大問題，而我國的是“石化農業”+小農業生產經營模式問題就更多，更難于解決。現在主要面臨以下問題：一是化肥濫用引發的作物對肥料吸收率低，綜合利用率僅30%左右，肥料隨著雨水流失嚴重，導致水體富營養化，同時土壤有機質缺乏，團粒結構遭到破壞，造成土壤板結，化肥越用越多，產量和質量越來越差。二是農藥濫用造成病蟲耐藥性越強，用藥量越來越大、次數越來越多，造成的藥物殘留就越多，對自然環境影響就越來越大，到了難以為繼的地步。三是由此引發的農產品質量安全問題，再引發出一系列的經濟與社會問題就更加復雜而且嚴重。從而導致生產者、經營者以及消費者都不認可這一生產模式，因此在農業生產當中減少化肥與農藥的使用量是當務之急大勢所趨。

1　“雙減”的概念、目標及技術措施

“雙減”就是在農業生產中減少化肥和農藥的使用量，提高農產品質量的技術措施。

2015年1月28日農業部部長韓長賦主持召開常務會議審議并原則通過了《化肥使用量零增長行動方案》和《農藥使用量零增長行動方案》。這兩個行動方案的目標是到2020年主要作物化肥利用率提高到40%以上，比2013年提高7個百分點，力爭實現農作物化肥使用量零增長；主要農作物農藥利用率達到40%以上，比2013年提高5個百分點，力爭實現農藥使用量零增長。

在實現化肥使用量零增長方面的技術措施就是把握好“精、調、改、替”四個字的工作要領，推進精準施肥，調整化肥施用結構，改進施肥方式，用有機肥替代化肥；在農藥使用量零增長方面的技術措施就是把握好“控、替、精、統”四個字的工作要領，控制病蟲發生危害，生物農藥、高效低毒低殘留農藥替代高毒高殘留農藥，大中型高效藥械替代小型低效藥械，推行精準科學施藥，推行病蟲害統防統治。

2　“雙減”替代技術措施在葡萄生產上的應用

優質果生產主要是隨著人們生活水平的提高，對農產品提出更高的質量要求，因此優質優價在農產品市場當中顯現出來，對種植者來說有很大的驅動力；經營觀光采摘園主要是這些年都市觀光農業的興起，葡萄又是最具有人氣的水果品種之一，可拓展的主題內容很多，利潤空間也較大。所有這些都要有高質量的果品來支撐，因此必須在化肥和農藥使用方式和劑量上下大功夫，由此摸索出一些認為行之有效的“雙減”方法。

2.1避雨栽培

葡萄避雨栽培是以避雨為目的的栽培技術措施，具有結構簡單，實用性強的特性。在桂林地區搞避雨栽培起源于歐亞種品種的引種，由浙江省金華市金藤藤稔葡萄有限公司引入桂林市興安縣，在楊治元老師的雙十字“V”型架式的基礎上加蓋塑料膜來解決避雨問題，達到了較好的防治效果，現在仍在使用。這些年在簡易避雨栽培方面，主要針對棚架抗異常天氣和避雨有效性做了一些改進工作，取得一定的成果，并形成一項發明專利。

（1）避雨栽培因其能形成膜下相對干燥的小區域，改變真菌、細菌的生長環境，大大減少發病的概率，從而減少農藥的使用量，因此成為一種安全性很高的物理防治方法，如霜霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病等病害顯著減少。如今年天氣異常，雨水偏多，霜霉病發病比往年嚴重，防治工作非常困難，沒有避雨栽培的果園，3～5 d打一次藥也難以控制，葡萄基本上絕收；避雨栽培的果園10～15 d打一次藥，基本上沒有什么問題。

（2）避雨栽培因有薄膜覆蓋避免了雨水直接沖刷地面，大大減少土壤中的養分隨著雨水流失，節肥效果和防土壤流失十分顯著。如果配上水肥一體化滴灌設備，節水節肥效果更加明顯。

（3）避雨栽培可以提高坐果率、產量和改善品質。坐果率比露地提高7%～10%，產量相比也提高10%～15%，改善品質，因避雨栽培比露地栽培晝夜溫差大，有利于糖分的積累和果品著色，從而改善葡萄品質

目前這一技術被農戶所認可，并得到廣泛推廣，而且投入不大，能夠達到省肥、省藥、省人工和提升果品質量的目的，投入與產出的性價比較高。因此實現化肥和農藥使用量的“雙減”，避雨栽培是一項關鍵的技術措施。

2.2施用生物有機肥

化肥使用量越大，土壤理化性質下降就越快，越依賴化肥，由此形成一個惡性循環，解決之道就是要減少化肥使用量，增施生物有機肥使用量。

生物有機肥是指特定功能微生物與主要以動植物殘體（如畜禽糞便、農作物秸桿等）為來源并經過無害化處理，腐熟的有機物料復合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應的肥料。生物有機肥的優點：

（1）改良土壤。通過有益菌群的大量繁殖，在作物根部形成優勢菌群，抑制其他有害菌的生長；有益菌群能夠促進土壤團粒結構的形成，達到疏松土壤、保肥、保水和透氣的目的；有益菌群分解土壤中的農藥殘留和根系排泄物等有害物質。

（2）有固氮、解磷和解鉀的功能。通過有益菌群固定空氣當中的氮元素，分解土壤當中的磷、鉀，從而成為作物能夠吸收的肥料，減少對化肥的使用量。

（3）提高作物的品質。通過有益菌群促使土壤中的微量元素充分釋放出來，其代謝物如氨基酸、維生素、生長素等有益物質，這些物質容易被作物充分吸收，大大提升產品的品質。

（4）生物有機肥的有機質，能夠持續不斷改良土壤，恢復土壤的養分平衡和理化性質，促進作物健康生長。

長期使用生物有機肥的葡萄園，土壤有機質含量高，微生物活性強，保水保肥能力強和抗病蟲害能力強；葡萄產量增加，而且果實色澤鮮艷、成熟度集中、含糖量高、口感及品質好。葡萄采摘后被客商就優先收購，農戶收益得到保障。

2.3作物健康理療

2.3.1作物健康理療的概念

利用生物刺激物的原理，配合常規農藝措施，合理施用生物刺激物，使處于亞健康狀態或逆境中的作物迅速恢復并完成正常健康的營養生長、發育繁殖過程，從而得到最高質量和產量的可持續性發展的作物栽培整套技術方案［1］。

2.3.2技術措施

充分利用天然條件，激發植物自身潛在的“天然動植物刺激物質”，加快植物平衡生長和發育，增強植物的抗病蟲、抵抗自然災害的能力，從而獲得高產、優質的農產品。在其作物生產過程中可以大大減少化肥和農藥使用量，同時還可以分解歷年積累的農藥和化肥的殘留物質。常見的植物提取生物刺激類活性物質有氨基酸、維生素、多糖類、黃酮類、抗菌蛋白肽、海藻酸、腐質酸等。目前國內外生產的廠家很多，生產出許多優秀的產品，在葡萄栽培當中得到很好的應用。比如美加富是意大利Valagro公司開發生產的產品。主要成分是海藻酸、甜菜堿、氨基酸和微量元素等復配而成的產品。在葡萄種植上使用有葉片增厚、抗病性增強、提高坐果率和應對極端天氣的影響等作用。在桂林地區主要是在萌芽3～4片葉時使用一次，開花前7 d左右與花后3～5 d各使用一次，對提高抗逆性、坐果率、產量和品質效果明顯。

通過作物健康理療技術的實踐，運用生物刺激物質，結合作物生長必需的多種營養元素，確保作物體內正常的內源激素循環和平衡，來應對作物所遭受的各種環境脅迫，使作物基因最大化。配合良好的栽培技術措施，構建健康的作物細胞，促進作物健康生長，最終實現“作物健康，人類健康”。作物健康理療技術是用較少的投入就實現化肥和農藥的“雙減”目標的好方法。

通過多年來對避雨栽培、施用生物有機肥和作物健康理療三項主要技術措施的實際應用，認為避雨栽培是用物理方式來解決病蟲害防治、減少化肥使用量的好方法；施用生物有機肥是既能抗病蟲害，又能向作物補充全營養物質，還具有增強抗逆性、提高產量和提升品質等多種功能；作物健康理療是運用生物刺激物質，與補充部分作物生長的營養元素，用極少的投入量達到既能抗病蟲害，又能節約化肥使用量的好辦法。三項技術措施各有特點，又能相互補充，配合使用發揮最大的潛能達到提質增效的效果。總之，合理使用這些技術措施，可以達到農業部提出的到2020年主要作物化肥利用率提高到40%以上、農藥利用率達到40%以上，實現化肥農藥使用量零增長的目標。

［1］ 吳家強， 梁瑋瑜. 作物健康理療技術探索［M］. 北京： 中國農業科學技術出版社， 2013： 2.

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.017

2016-07-25

曾彥粵（1963-），男，主要從事農業新品種和新技術推廣服務工作。E-mail： zeng013@sina.com