豫北地區(qū)大棚葡萄高效栽培技術(shù)規(guī)程

張兆欣，孟桂軍，張麗敏，孫利娟，張濤，申艷普，李文娟，魏紅，劉煥，郭圓圓（河南省濮陽(yáng)市林業(yè)科學(xué)院，河南濮陽(yáng) 457000）

豫北地區(qū)大棚葡萄高效栽培技術(shù)規(guī)程

張兆欣，孟桂軍，張麗敏，孫利娟，張濤，申艷普，李文娟，魏紅，劉煥，郭圓圓
（河南省濮陽(yáng)市林業(yè)科學(xué)院，河南濮陽(yáng) 457000）

筆者通過(guò)對(duì)大棚的建造、葡萄的種植、棚內(nèi)溫度和濕度的調(diào)控、肥水管理、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用、利用冬芽二次結(jié)果、新梢管理、病蟲(chóng)害防治等方面十幾年的試驗(yàn)研究，總結(jié)出了一套成熟的豫北地區(qū)大棚葡萄高效栽培技術(shù)規(guī)程。

大棚葡萄；高效；栽培；技術(shù)規(guī)程

葡萄是主要果樹(shù)之一，產(chǎn)量居于世界首位的水果種類，它具有分布廣、適應(yīng)性強(qiáng)、投產(chǎn)早、產(chǎn)量高等特點(diǎn)，它既可作鮮食，又可制干和釀酒。發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)對(duì)改善種植結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入意義重大。

我國(guó)的葡萄產(chǎn)業(yè)與國(guó)外相比，不論品種選育和栽培綜合技術(shù)均存在較大差距。目前，在發(fā)達(dá)國(guó)家從苗木繁育、葡萄栽培到果品生產(chǎn)、加工，已基本實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，而我國(guó)葡萄生產(chǎn)中以露地栽培為多，設(shè)施栽培較少。設(shè)施栽培生產(chǎn)的葡萄早上市，價(jià)格好，效益高，畝效益達(dá)到5～8萬(wàn)元。在設(shè)施葡萄栽培中存在管理粗放、病害多、品質(zhì)不高、采收期集中及技術(shù)水平、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、栽培模式?jīng)]有形成與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)的體系等突出問(wèn)題。

目前，我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)也得到了較大發(fā)展，已成為農(nóng)村的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。隨著我國(guó)農(nóng)村土地政策的變化，加大了強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策力度，扶持農(nóng)業(yè)發(fā)展，加快土地流轉(zhuǎn)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，為大棚葡萄生產(chǎn)迎來(lái)了發(fā)展機(jī)會(huì)。但是由于投資大、栽培技術(shù)滯后，規(guī)?；耘噙€很少。

為此，課題組開(kāi)展了“大棚葡萄高效栽培技術(shù)研究”，采取“選擇早熟品種，簡(jiǎn)易大棚早春三層膜提高棚溫、提早發(fā)芽”的方法，使葡萄及早上市，提高經(jīng)濟(jì)效益，總結(jié)出了一套適合豫北地區(qū)栽培的大棚葡萄高效栽培模式，生產(chǎn)實(shí)施了工業(yè)化管理、標(biāo)準(zhǔn)化操作、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品達(dá)到綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，編寫(xiě)了《豫北地區(qū)大棚葡萄高效栽培技術(shù)規(guī)程》，解決了大棚葡萄產(chǎn)量低、效益差的問(wèn)題，為豫北地區(qū)葡萄生產(chǎn)提供了有效技術(shù)支撐，對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)騰飛有著重大意義?，F(xiàn)將介紹如下：

1　大棚葡萄的建造與葡萄的種植

葡萄大棚的框架主要以鍍鋅鋼管構(gòu)成，跨度12 m，脊高3.2 m。采用三層塑料膜（即大棚內(nèi)在葡萄架的三道絲、一道絲上再增加兩層塑料膜），提高設(shè)施內(nèi)溫度，使葡萄提前開(kāi)花，果實(shí)提早成熟一個(gè)月。葡萄品種選擇豐產(chǎn)性好、優(yōu)質(zhì)、抗性強(qiáng)的早中熟品種，如夏黑、維多利亞、藤稔、美人指等。采用南北方向栽植，行距2 m，株距一般為0.8 m，密度417株/667m2，采取“V”型架式整形修剪。

2　棚內(nèi)葡萄溫度調(diào)控

豫北大棚葡萄，一般12月底至元月5日以前扣棚，棚內(nèi)溫度要根據(jù)各生育階段調(diào)控管理。發(fā)芽前棚內(nèi)白天溫度15～18 ℃，夜間5～6 ℃；發(fā)芽至開(kāi)花前，白天溫度18～20 ℃，夜間6～7 ℃；開(kāi)花期，白天溫度25～28 ℃，夜間8～10 ℃；落花至果實(shí)膨大期，白天溫度25～30 ℃，夜間15～18 ℃；果實(shí)著色至采收期，白天不高于30 ℃，夜間12～15 ℃，增大晝夜溫差，促進(jìn)果實(shí)著色和糖分積累。

3　棚內(nèi)葡萄濕度調(diào)控

為防止枝梢徒長(zhǎng)和病害發(fā)生，大棚內(nèi)空氣濕度要進(jìn)行調(diào)控，一般在萌芽期保持土壤水分和提高棚內(nèi)濕度。萌芽至花序抽出期，棚內(nèi)相對(duì)濕度控制在85%左右；花序伸出后控制在70%左右；開(kāi)花到坐果期控制在65%～70%；坐果后控制在75%～80%。

4　棚內(nèi)葡萄肥水管理

4.1基肥

以溝施為主。土壤封凍前在植株的一側(cè)距樹(shù)干約40～50 cm開(kāi)寬20 cm、深60 cm的施肥溝。一般施充分腐熟的有機(jī)肥4000 kg/667m2、過(guò)磷酸鈣100～150 kg/667m2。生物菌肥富含生物菌、活性菌、蛋白酶、植物激酶、適量N、P、K、Ca、Mg、Zn、Fe、B等微量元素，添加氨基酸、生物增效劑，不含激素，無(wú)毒無(wú)害無(wú)污染防止土壤板結(jié)，培肥地力，速溶、速效，不燒根不燒苗，在葡萄上應(yīng)用效果顯著，能夠提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)，含糖量提高3%左右。

4.2催芽肥

葡萄萌芽前灌中水，隨水施入尿素15 kg/667m2。

4.3花前肥

開(kāi)花前7～10 d澆一次水，并在距植株40 cm處追施尿素30 kg/667m2，花期不澆水。

4.4花后肥花后果實(shí)橫徑達(dá)到0.5 cm時(shí)，結(jié)合灌水追施磷酸二銨50 kg/667m2。

4.5果實(shí)膨大肥

果實(shí)橫徑達(dá)到1 c m時(shí)結(jié)合灌水追施硫酸鉀5 0 kg/667m2。采收前兩周停止灌水。

4.6葉面噴肥

在開(kāi)花前4～7 d和開(kāi)花期結(jié)合防病進(jìn)行葉面噴肥，用0.2%～0.3%的硼砂溶液混合0.3%的磷酸二氫鉀溶液噴施葉片和花序。有利于提高葡萄坐果率。果實(shí)膨大和著色期，結(jié)合病害防治，噴藥時(shí)可加0.3%磷酸二氫鉀或微量元素以提高果實(shí)品質(zhì)。

5　使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以增加產(chǎn)量提高品質(zhì)

為使葡萄穗長(zhǎng)粒大，提高產(chǎn)量，在開(kāi)花前10～14 d花序7～l0 cm長(zhǎng)時(shí)，用奇寶3000～4000倍液均勻細(xì)致地噴濕花穗、莖葉；在果粒約1.2 cm大時(shí)，用保美靈7500倍液+奇寶1000倍液+必加2000倍液噴（蘸）果穗，使葡萄提早成熟，提前上市1個(gè)月左右；在果粒轉(zhuǎn)色期用1500～2000倍液催紅素噴穗。

6　利用冬芽副梢二次結(jié)果

一般在第1次盛花后的50 d左右，在花上第4節(jié)處對(duì)主梢進(jìn)行摘心，同時(shí)摘除余下的所有副梢，經(jīng)過(guò)10 d左右，頂端冬芽逼迫萌發(fā)，獲得花序質(zhì)量較好的冬芽副梢二次果。二次果成熟后不立即采收，而是在樹(shù)上延遲一段時(shí)間再采收上市，以利調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。

7　葡萄新梢的管理

7.1抹芽

抹芽需分幾次進(jìn)行，抹芽原則是：保留早萌發(fā)的芽，抹去晚萌發(fā)的芽；留飽滿芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去無(wú)果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及時(shí)進(jìn)行，以減少營(yíng)養(yǎng)的消耗，基部一道線以下的牙全部抹去。

7.2定枝

見(jiàn)穗定枝，保證架面具有通風(fēng)透光條件，節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，在一道線上20 cm左右保留1個(gè)枝條，每株不超過(guò)5穗果為宜，一般每個(gè)枝條1穗果。

7.3摘心

摘心的目的是停止新梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花序生長(zhǎng)、開(kāi)花、坐果，有利于提高坐果率。夠葉數(shù)即可摘心，大棚葡萄應(yīng)早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片葉摘心。去副梢，只留頂端1個(gè)夏芽副梢，留3～4片葉反復(fù)摘心，保持架面通風(fēng)透光。

8　病蟲(chóng)害防治

葡萄下架時(shí)，徹底清掃落葉、殘枝，集中燒掉。生長(zhǎng)期間及時(shí)除副梢、卷須，改善通風(fēng)透光條件。萌芽前噴布5波美度石硫合劑，消滅枝蔓上的殘留病菌，開(kāi)花前噴布50%多菌靈600倍液防治灰霉病，發(fā)生霜霉病、白粉病分別用科博、必備、噴克等藥劑進(jìn)行防治。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.028

2016-07-28

張兆欣（1965-），男，教授級(jí)高級(jí)工程師，長(zhǎng)期從事林果科研工作。E-mail： zhang650528@163.com