山葡萄北冰紅、左優紅在河西地區的表現和發展前景分析

李軍，黃林堂，李光道* ，陶鑫，陳雙生，曾令海（. 甘肅省民勤縣林業技術推廣站，甘肅民勤 700；. 甘肅北冰紅葡萄酒莊，甘肅民勤 700；. 甘肅紫軒葡萄酒業公司，甘肅民勤 700）

山葡萄北冰紅、左優紅在河西地區的表現和發展前景分析

李軍1，黃林堂2，李光道1* ，陶鑫1，陳雙生3，曾令海3
（1. 甘肅省民勤縣林業技術推廣站，甘肅民勤 733300；2. 甘肅北冰紅葡萄酒莊，甘肅民勤 733300；3. 甘肅紫軒葡萄酒業公司，甘肅民勤 733300）

通過近十年的試驗，在河西走廊干旱少雨的沙漠、戈壁地區種植不下架、嚴冬不用埋土的山葡萄北冰紅、左優紅品種，取得了一定的效果。其一因北冰紅、左優紅能抗-40 ℃嚴寒，不需埋土防寒，減少了勞動力；其二改善了生態、減少了揚沙；其三不需出土，減少枝條損傷，保證了高產、穩產、高效；其四因不需下架，葡萄掛果時間長、成熟度高，能做出真正的冰酒，效益顯著。

山葡萄；保護環境；河西地區；冰葡萄酒

武威市地處甘肅省中部、河西走廊東端，是絲綢之路自東而西進入河西走廊和新疆的東大門。該市位于北緯36°29′～39°27′，東經101°49′～104°16′之間，東靠白銀市、蘭州市，南部隔祁連山與青海省為鄰，西與張掖市、金昌市接壤，北與內蒙古自治區相連。東南距省城蘭州市276 km，西北距鎳都金昌市74 km。南北長326 km，東西寬204 km。

武威發展釀造葡萄酒的自然條件獨特，光、熱、水、土資源組合優越，是我國及世界有機葡萄酒的最佳產地之一。葡萄種植區分布在東經101°～104°、北緯36°～38°之間，屬典型溫帶干旱荒漠、半荒漠區。區內光照充足，日較差大，年日照時數2730～3030 h，日照率為59%～69%，無霜期為160～180 d，有利于葡萄漿果糖分積累；葡萄生長期和果實成熟期溫度適宜，年均氣溫5.2～8.3 ℃，最熱月平均溫度20 ℃。春季升溫迅速熱效率高，夏季溫熱而無酷暑，秋季涼爽卻不陰冷，果實成熟衡進，酸度適中，糖酸比協調；年降水量不足200 mm，蒸發量高達1800～2600 mm，氣候干燥，相對濕度低，灌溉生產用水為祁連山冰川雪水，潔凈甘甜；土壤以沙質土為主，pH值在8左右，質地疏松，含鈣高，熱交換快，溫差大，利于葡萄著色和成熟。

2012年7月，河西走廊葡萄酒被國家質檢總局實施地理標志產品保護。2012年10月，中國食品工業協會命名武威市為“中國葡萄酒城”，這是全國第一個、也是目前唯一的由國家命名的葡萄酒城。2014年5月，“武威釀酒葡萄”榮獲農業部農產品地理標志登記認證，允許在農產品或農產品包裝物上使用地理標志公共標識，使武威釀酒葡萄有了國家認定的永久“身份”。

隨著葡萄酒消費逐步上升，特別是國家葡萄產業戰略西移的實施，西北地區葡萄與葡萄酒產業已逐年上升，面積擴大迅速，但是大部分地區種植的都是傳統品種，需埋土防寒才能越冬，春天需要出土放苗，出土需要花費大量的勞動力，還會因出土損傷大量枝條。一年生葡萄出土埋土費用約占年總費用40%，第二年占35%左右，三年以上葡萄園約占總費用的30%左右。隨著我國經濟的發展，勞動力向城市轉移，城鄉化的推進導致農村勞動力越來越少，并且勞動力年齡偏大，越來越缺乏，已是嚴重制約葡萄與葡萄酒產業的健康發展。

山葡萄主要分布在中國、朝鮮和俄羅斯遠東地區，是葡萄屬中最抗寒的一個種，山葡萄北冰紅、左優紅含有較高的單寧，酸度高，所釀的山葡萄酒濃郁醇厚，余味綿長，風味獨特；釀造的冰酒、利口酒是獨樹一幟的中國葡萄酒。

山葡萄是一種野生種群，經雜交與優選而成的優特品種，從冰雪嚴寒的東風長白山地區到干旱少雨，嚴冬寒冷的西北均可種植。從酸性到堿性土壤均可適應，表現良好，當前推廣種植的雙紅、雙優雖然在西北能安全越冬，但因糖度低，口味差，現均已淘汰。近年來培育的北冰紅、左優紅品種表現良好，因北冰紅、左優紅越冬不用下架埋土出土，不僅節約勞動力還對西北的沙化環境減少壓力，具有廣闊的市場開發前景。

1　在當地栽培的優勢

1.1減少勞動力和勞動強度，減少企業生產成本

傳流的釀酒葡萄品種，在武威地區需上下架埋土、出土，不僅時間緊，任務重，還壓傷、鏟傷枝條造成傷流，減少產量。北冰紅、左優紅不會因個別年份的嚴冬極端溫度造成凍害而減產，有利于企業的長期發展。因北冰紅、左優紅枝條能抗-40 ℃低溫，根系可耐零下16 ℃低溫，是普通歐亞種葡萄的3倍，通過十年的種植，北冰紅、左優紅在河西地區絕對可以不下架，安全越冬。

1.2能改變自然環境，促進和諧發展

因河西地區近幾年大面積發展液體經濟，葡萄種植面積迅速擴大，所種植土地大部分是沙荒戈壁地，因種植葡萄需埋土、下架、出土上架，一年冬春兩次翻土地，在干旱少雨、缺雪的河西地區，造成揚沙浮塵，對原本就不好的西北地區環境是雪上加霜，而種植北冰紅、左優紅均可改變這個傳統做法，以利環境保護，是造福子孫的千秋大業。因不傷枝與根，保證了葡萄穩產高產。

1.3做冰酒、利口酒，增加酒企效益

因北冰紅、左優紅比其他品種早發芽，生長周期長，又因不用在土地結冰前下架埋土，葡萄在冰點以下收獲能做出真正的冰酒、利口酒，企業效益極佳。

1.4植株生長勢強

兩品種結果枝占芽眼總數的65%，每一結果枝上的平均果穗數為1.8個，但因穗粒均小，產量低。從萌芽到果實充分成熟的生長日數為137 d，活動積溫為2985 ℃，在武威地區9月下旬成熟，屬中晚熟種。抗病、抗濕力強，嫁接親和力亦強，但枝條的發根力極差，嫁接成活后易出現小腳現象，是其缺點。為了克服發根力差的缺點，一般采用種子播種，先培育好砧木苗，再行嫁接。

2　北冰紅、左優紅栽植管理技術

架型。搭架方式一般以立式籬架。立式籬架有兩大優點：一是采割藤蔓方便快捷省工；二是2 m高籬式比平面棚式藤蔓生長空間可增加30%以上。這樣對提高單位面積產量起到重要的作用。

冬季修剪。山葡萄的結果枝在90%以上，有的品系可以高達100%，武威地區北冰紅、左優紅結果枝在65%以上。冬季修剪時應采取短梢修剪，留芽2～3個，作為結果母枝。為了更好地進行更新和調節架面負載量，側蔓上的新梢也可剪成由兩個短梢組成的結果小組，作為雙枝更新。北冰紅、左優紅果穗較小，要想提高產量，冬季修剪時就應適當多留結果母枝，使單位面積上的果穗數增多。

夏季修剪。由于冬季修剪時留芽量較大，北冰紅、左優紅的葉片大，生長量也大，架面易郁閉，影響結果?；ê?～7 d，對新梢反復摘心，除留1個副梢外，其余的副梢全部剪除，這樣可以保證每平方米的架面上保留約180個葉片，對產量的形成和枝蔓的成熟都較適宜。

肥水管理。施肥一般在收割藤蔓后進行，第一次施肥約在每年的3月下旬，這時氣溫開始回升，新芽開始長出，是最佳的施肥時期。肥料種類可以用農家糞肥與復合化肥混用，每次化肥用量約15 kg/667m2左右即可。第二次施肥6月下旬進行，施后結合清溝培土。第三次施肥應放在8月份。

病蟲害防治。北冰紅、左優紅抗性較強，病害基本很少發生，主要防治蟲害，春梢芽期注意防治蚜蟲及食葉性害蟲，如金龜子等，可用固態敵百蟲或氯氰菊脂類藥1000～1500倍液噴殺。

提高坐果率。配備授粉樹，完全花山葡萄和雄株的定植比例以5∶1或3∶1，自然授粉效果好?；ㄆ趪?.3%的硼酸水溶液，可以提高坐果率66.7%。

3　種植需注意的問題

一定要注意防風林的建設，因西北地區春冬風大沙多，必須按科學要求種植防風林，不僅防風，而且對于農歷的四月份晚霜預防也極其重要。

北冰紅、左優紅產量高，掛果多，且具有多次結果，要注意控制產量，要疏除夏芽二次果，以保證山葡萄其獨特的優點。

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.029

2016-07-29

李軍（1980-），男，甘肅民勤人，林業工程師，主要從事葡萄研究工作。E-mail： lj66195@163.com

李光道（1984-），男，林業工程師，主要從事葡萄技術研究與推廣工作。E-mail： liguangdao@126.com