黑龍江省葡萄科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程回顧

魯會玲，肖麗珍，覃楊，楊瑞華，王玉珣，胡禧熙（. 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院園藝分院，哈爾濱 50069；. 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院大慶分院，黑龍江大慶 6336）

黑龍江省葡萄科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程回顧

魯會玲1，肖麗珍1，覃楊1，楊瑞華1，王玉珣1，胡禧熙2
（1. 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院園藝分院，哈爾濱 150069；2. 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院大慶分院，黑龍江大慶 163316）

本文從葡萄的品種選育、防寒栽培技術研究、抗寒育苗技術研究、葡萄貯藏保鮮技術研究、設施葡萄品種選育及栽培技術研究、葡萄抗寒豐產(chǎn)栽培技術研究等7個方面回顧了黑龍江省的葡萄科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，同時介紹了目前黑龍江省的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。

黑龍江；葡萄；發(fā)展歷程

黑龍江省冬季寒冷，不同區(qū)域極端最低溫度為-32～-52 ℃，年平均氣溫在5～-4 ℃，-30 ℃以下溫度可持續(xù)2～71 d；因受內(nèi)陸高溫氣壓及西伯利亞季風的交替影響，大陸氣候特征明顯，四季分明，雨熱同季，年平均降水量在400～650 mm；無霜期100～150 d，大部分地區(qū)的初霜凍在9月下旬出現(xiàn)，終霜凍在4月末～5月下旬結束，全省≥10 ℃的有效積溫在1900～2900 ℃；日照時數(shù)在2300～2800 h，冬季為短日照，夏季為長日照。特殊的地理氣候特點，既制約了葡萄的生產(chǎn)發(fā)展，也奠定了有利條件。從上世紀六十年代開始，黑龍江省就進入了葡萄生產(chǎn)栽培階段，七十年代即開始進行設施化葡萄栽培，并逐步帶動了全國設施葡萄的發(fā)展。近十年來，隨著科研水平的提高，新的抗寒、抗病品種和栽培技術的研發(fā)，特別是設施化栽培綜合技術的大面積推廣，使得黑龍江省葡萄產(chǎn)量和質量都有很大的飛躍，栽培葡萄的經(jīng)濟效益得到了顯著的提高，成為我省農(nóng)民致富有效途徑，栽培面積的快速增加，有力地促進了黑龍江省葡萄的發(fā)展。

1　黑龍江省葡萄科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

1.1黑龍江葡萄引種及選育歷史

解放前，我省葡萄栽培面積很小，僅在俄僑院內(nèi)栽有一些野生山葡萄或抗寒性較強的貝達品種，用以美化庭院或自釀葡萄酒。解放后，特別是大躍進時期，在群眾和國營農(nóng)場中栽培葡萄曾有一度大發(fā)展，紛紛由各地引入一些優(yōu)良品種進行栽培。由于這些品種的抗寒力較低，冬季必須用較多的人力、物力進行防寒保護樹體越冬。即便如此，還經(jīng)常發(fā)生凍害，輕者樹勢衰弱，產(chǎn)量下降，重者造成全株死亡。如1959-1960年和1960-1962年的冬季，合江和牡丹江地區(qū)所栽的葡萄，因受凍死亡的株數(shù)達80%～90%，損失很大。正如群眾所說：“栽培葡萄好是好，就是防寒受不了”。因此，選育適宜黑龍江省栽培的抗寒優(yōu)良葡萄品種及研究其配套的抗寒栽培技術，成為我省發(fā)展葡萄生產(chǎn)亟待解決的問題。

1956年哈爾濱園藝試驗站（黑龍江省農(nóng)科院園藝分院前身）建立后，科研人員開始進行葡萄優(yōu)良品種引進及抗寒栽培技術研究工作。自1957年開始進行的葡萄抗寒育種工作，到1963年已收集固有品種100余個，其中有中國科學院北京植物園利用玫瑰香、亞歷山大與山葡萄、貝達、董氏葡萄等雜交培育的品系，有中國果樹所育成的“黑山”、“山玫瑰”等品種，初步建立了葡萄品種圃與雜交圃，擁有2～5年生雜種苗2000多株，自然授粉實生苗1700多株。自1962年起，部分雜交苗已開始結果，篩選出耐格拉、沃爾頓、紅葡萄等一批適于本省栽培的抗寒優(yōu)良品種，開辟了葡萄栽培品種在黑龍江省種植的歷史。

此間進行的葡萄抗寒育種工作，主要采用重復雜交方法，母本多采用貝達和歐亞種葡萄雜交后代，父本多采用東北野生山葡萄，旨在培育出不需要下架防寒或通過簡易防寒即可越冬的抗寒優(yōu)良品種。但是，由于山葡萄遺傳力極強，育成的品系大多數(shù)果粒、果穗較小、品質較差。如1962年開始結果的雜交苗，有三個品系的含糖量較高，為17%～22%，但其果粒較小，只有0.7～1.3 g，可滴定酸度都在1.2%以上。為了增大果粒和果穗，隨之開始了人工誘變處理，采用0.5%或1.5%秋水仙堿水溶液處理幼芽，期望以此獲得四倍體植株。

1.2防寒栽培及埋土防寒技術研究

20世紀60年代以前黑龍江種植葡萄都是采用自根苗，因此樹體安全越冬是栽培中的大問題。1957年開展葡萄抗寒栽培技術研究后，“空心棚蓋防寒法”成為當時樹體越冬防寒的主要方法，防寒效果雖然比較理想，但費時費工，種植成本居高不下，無法調(diào)動栽培者的生產(chǎn)積極性。從60年代開始，借鑒國外采用栽培品種做接穗，用貝達品種做砧木，通過硬枝嫁接方式生產(chǎn)葡萄苗木以防治葡萄根瘤蚜的方法，開始用貝達做抗寒砧木，并應用硬枝嫁接苗于葡萄生產(chǎn)中。如黑龍江省農(nóng)科院綏棱園藝試驗站（省農(nóng)科院漿果所前身）用貝達枝蔓作砧木嫁接玫瑰香品種，增強了樹體的抗寒性，冬季防寒時樹體覆土量可減少一半。

這一時期，黑龍江省果樹抗寒栽培技術研究主要借鑒了前蘇聯(lián)的研究方法與成果，并根據(jù)本地的氣候具體特點，開展了有針對性的相關研究，著重開展了提高葡萄植株越冬效果的研究工作。研究表明：葡萄植株不同器官的抗寒能力不同，歐洲種和歐美雜交種的芽眼抗-16 ℃左右的低溫，成熟新梢抗-20 ℃左右的低溫，老蔓的抗寒力更強［1］。但是，葡萄根系的抗寒力卻很低，如歐洲種中的玫瑰香等根系首先受凍，而枝蔓和芽眼并沒有受凍或受凍較輕。葡萄不同種和品種根系抗寒力也不同，黑龍江省山區(qū)廣泛分布的野生山葡萄，枝蔓能耐-30～-40 ℃的低溫，根系能耐-16 ℃的低溫，是世界葡萄屬中最抗寒的一種，可作為良好的抗寒砧木。但山葡萄插條不易生根，用插條做砧木繁殖較困難，而且出苗率較低［1］。于是研究出采用山葡萄實生苗作砧木的葡萄芽接技術，不僅解決了山葡萄插條不易生根的困難，而且較前蘇聯(lián)使用的舌接方法操作容易，成活率高，可以比較迅速地繁育出大量的葡萄嫁接苗。

“用山葡萄作砧木對提高葡萄植株越冬性效果的研究”開始于1960年，是采用山葡萄作砧木的貝達嫁接植株與貝達自根植株做對比試驗，通過5年的試驗研究，結論是：（1）用山葡萄作砧木換根，提高了植株根系的抗寒力。冬季樹體防寒厚度為10 cm時，無論防寒幅度內(nèi)外和不同深度的根系，均無凍害發(fā)生，即或有少量根系發(fā)生輕微凍害，但對生育基本沒有影響。（2）用山葡萄作砧木換根，對芽眼萌發(fā)和抽生新梢有良好影響。防寒10 cm時嫁接植株芽眼萌發(fā)率達74.14%，較常規(guī)扦插繁殖植株的33.19%提高了40.95個百分點。（3）用山葡萄作砧木換根，枝蔓生長速度快。（4）用山葡萄作砧木換根，較貝達自根植株的枝蔓開始成熟的早，而且成熟的長度長、節(jié)數(shù)多。（5）用山葡萄作砧木換根，較貝達自根苗增產(chǎn)效果顯著。對果實產(chǎn)量的影響還表現(xiàn)在提高了果穗和果粒的重量上。以上數(shù)據(jù)隨著防寒培土厚度與幅度的增加，差異逐漸變小。

該項研究成果對當時黑龍江省的葡萄生產(chǎn)起到極大的促進作用，改變了葡萄栽培方式：（1）由空心防寒改為實心防寒，節(jié)省了大量防寒材料和防寒用工；（2）由雙行栽植改單行栽植，植株通風透光良好，且便于管理；（3）由棚架整枝改為籬架或棚籬結合的架式整枝，以便于機械化操作和節(jié)省架材；（4）由地表以下栽植改為平地栽植，可提高葡萄根系的土壤溫度，有利于葡萄生長；（5）擴寬了優(yōu)良葡萄品種的栽培區(qū)域，調(diào)動了葡萄生產(chǎn)者的積極性。“葡萄換根技術”的應用，極大提高了葡萄樹體的抗寒力，防寒難度也由此極大降低，葡萄生產(chǎn)效益大幅度提高。該項技術成果于1978年獲省科學大會優(yōu)秀成果獎。

1.3抗寒育苗技術的研究

隨著葡萄栽培積極性的提高，抗寒苗木的供應成為黑龍江省發(fā)展葡萄生產(chǎn)的瓶頸問題。從1975年，省農(nóng)科院園藝所（現(xiàn)在的園藝分院）開始進行“葡萄快速育苗技術”研究，經(jīng)過7年的不間斷研究試驗，當年播種山葡萄種子、當年嫁接栽培品種、當年出圃優(yōu)質苗木的“三當育苗”技術研究獲得成功［2］。該項技術采用扣塑料棚并蓋地膜后采用精量點播已萌動的山葡萄種子方法，保苗率可達90%左右，比露地播種可提早54 d出苗，提高地下5～25 cm土層內(nèi)有效積溫剩余值531.5～256.1 ℃，嫁接率達92%～97%，成活率為90%～96%；生育后期蓋棚，又延長生育期25 d，每667 m2可出產(chǎn)一等苗8000株以上，而以往露地播種山葡萄種子需2～3年出苗，出苗量一般2000株，提早1～2年出圃，提高出苗率3～10倍；較用山砧插條硬枝接，當年出成苗，提高畝出苗數(shù)4～10倍，且苗木質量好。1983年10月13日“葡萄快速育苗技術”通過省科委鑒定。該項技術具有育苗速度快、出苗率高、苗木質量好、接口愈合好、根系發(fā)達、方法簡便易行等優(yōu)點，為寒地葡萄規(guī)模化發(fā)展奠定了堅實的基礎，1984年該項技術成果獲省政府優(yōu)秀科技成果三等獎。

1.4葡萄貯藏保鮮技術研究

1971-1982年，研究人員開展了“葡萄簡易貯藏保鮮技術”研究，主要進行了不同貯藏方法比較試驗及不同品種的貯藏性比較試驗。通過運用氣調(diào)原理與窖藏相結合的方法，以塑料袋扎口的方法貯藏紅香水、美洲紅等品種，保鮮期可達6個月以上，為延長新鮮葡萄供應期及緩解供需矛盾提供了簡單易行的有效方法［3］。該項技術成果1982年獲省農(nóng)牧廳技術改進三等獎。

1.5促進葡萄雜種實生苗提早結果的研究

1978-1982年，開展了“促進葡萄雜種實生苗提早結果的研究”。此前的葡萄育種工作是第一年播雜交種子育苗，第二年定植于雜種葡萄，每年埋土25～30 cm保護越冬，直至結果后進行初選。此程序培育的雜交苗不僅越冬后大量死亡，而且開始結果也晚，最早結果需要5年，8年生結果才達到94.5%，9年生才達到100%結果。該研究是采用積極促進和適當控制相結合的方法，研究促進葡萄雜種實生苗提早結果的技術。即將葡萄雜交種子于2月份在溫室內(nèi)播種，6月份從雜種苗上取綠枝接穗，劈接在4～5年生的山葡萄砧木上，利用多年生砧木強大的根系，積極促進雜種苗接穗進行旺盛的營養(yǎng)生長，7月末、8月初進行主梢摘心，適當控制雜種苗的營養(yǎng)生長，減少有機養(yǎng)分的消耗，增加營養(yǎng)積累，以期達到提早結果的目的。試驗結果表明：該方法最早結果在第二年，第四年就可達到95.7%的單株結果，第五年全部結果，有效地加快了育種進度，縮短了葡萄育種年限，為寒冷地區(qū)葡萄育種提供了行之有效的新方法。通過該種方法，選育出一批優(yōu)良品種和品系，如78-3-7、78-4-8品系及蜜汁品種等［4-5］。1983年，該項技術成果獲省政府優(yōu)秀成果三等獎。

1.6設施葡萄品種選育及栽培技術研究

上世紀70年代末至80年代初期，我省開始陸續(xù)引進日本巨峰系列品種，同期也是第一個把沈陽農(nóng)大傅望衡教授從美國引進的系列品種進行試驗栽培的省份。由于自然條件滿足不了優(yōu)質品種的生長要求，開始嘗試冷棚及日光溫室葡萄生產(chǎn)并取得較好的栽培效果。隨著保護地葡萄的發(fā)展，問題也逐漸開始顯現(xiàn)。如研究團隊開始進行不同設施結構種植，冷棚光照好，但保溫性差，早春易受凍害；日光溫室保溫好，但透光差，且造價過高；同時設施化栽培對葡萄品種也有選擇性；因此相繼開展了不同設施結構條件栽培葡萄的效果試驗，主要設施類型有塑料冷棚、一面墻體的棚溫室、三面墻體的日光溫室及日光節(jié)能加溫溫室等。試驗表明：利用不同結構類型設施種植葡萄，有效延長了葡萄的生長期，減輕了葡萄病蟲害的發(fā)生程度，提高了樹體的越冬安全性，但以棚溫室結構較為理想，表現(xiàn)為性價比最高；同時篩選出紅臉無核、鳳凰51號、潘諾妮亞、乍娜等一批適宜黑龍江保護地栽培的優(yōu)良品種。該項技術成果的應用使黑龍江種植優(yōu)質的歐亞種葡萄成為現(xiàn)實，也因此開創(chuàng)了我國設施化葡萄種植的先河。這一時期全省葡萄栽培面積已達到5萬畝以上。

1.7葡萄抗寒豐產(chǎn)栽培技術研究

隨著葡萄抗寒育種與栽培技術研究的不斷深化，把單一技術成果集成推廣應用并轉化為生產(chǎn)力，逐漸成為葡萄生產(chǎn)發(fā)展的必然要求。于是，1982年在省科委的支持下，“葡萄大面積抗寒豐產(chǎn)栽培技術”專項開始實施。項目指標是在一個鄉(xiāng)內(nèi)，栽植葡萄一千畝，在栽植第五年達到平均畝產(chǎn)千斤，并提出畝產(chǎn)千斤的技術模式。八年的試驗表明，采用的快速育苗、育大苗、快速建園、提早結果等綜合配套技術建園，措施科學，效果顯著［6］。該項技術成果1990年獲得省科技進步三等獎。至此，寒地大面積發(fā)展葡萄生產(chǎn)技術已經(jīng)成熟。

2　黑龍江省葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

2.1黑龍江省鮮食葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

進入新世紀以來，我省設施葡萄面積快速發(fā)展，發(fā)展地區(qū)主要集中在哈爾濱、大慶、牡丹江、雙鴨山、七臺河、黑河、同江、密山等大中城市郊區(qū)及對俄口岸。由于栽培品種豐富多樣，設施栽培技術不斷成熟，生產(chǎn)者效益十分顯著，大中型企業(yè)及專業(yè)合作社紛紛開始從事葡萄生產(chǎn)，如哈爾濱東金集團、雙鴨山天隆礦業(yè)集團、東寧巨祿酒業(yè)、寶石河酒業(yè)等大型民營企業(yè)；紅色邊疆農(nóng)場、建設農(nóng)場、紅旗農(nóng)場、東方紅林場的大型國有企業(yè)；葡萄專業(yè)合作社也紛紛成立，如勃利聯(lián)友葡萄合作社、大慶宋健提子種苗合作社等。大慶市作為中國最大的陸上油田和重要的石油化工基地，近年來充分利用獨特的資源優(yōu)勢，全力推進資源型城市經(jīng)濟轉型，在大慶市政府的大力扶持下，設施葡萄栽培面積發(fā)展迅猛，冷棚葡萄面積達到6萬畝以上，現(xiàn)已發(fā)展為我省最具規(guī)模的設施葡萄產(chǎn)區(qū)，在貧瘠的土地上走出了一條現(xiàn)代設施農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

這一時期，黑龍江省葡萄生產(chǎn)進入歷史上的鼎盛時期。據(jù)不完全統(tǒng)計，這一時期我省設施葡萄面積達到20萬畝以上，栽培效益是糧食作物效益的幾十倍，成為農(nóng)民致富、企業(yè)增收的有效途徑。此間，研究適宜進行設施推廣應用的“葡萄新品種無核白雞心及配套栽培技術”2009年獲黑龍江省科技進步二等獎。

2.2黑龍江釀酒葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

在鮮食葡萄生產(chǎn)迅猛發(fā)展的同時，釀酒葡萄生產(chǎn)也快速發(fā)展，品種從山葡萄到山葡萄優(yōu)系雙慶、雙優(yōu)的種植，而后逐步開始左優(yōu)紅、北冰紅等山歐雜交種品種的種植，小氣候較好的地區(qū)開始種植歐亞種釀酒品種威代爾。品種的不斷提檔升級，極大地促進了黑龍江特色釀酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為減少果賤傷農(nóng)情況的發(fā)生，引導農(nóng)民和小規(guī)模企業(yè)自行走進葡萄產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，2004年黑龍江省農(nóng)科院園藝分院建立了本省第一家具有寒地特色的葡萄酒莊園——“冰凌花酒莊”。該酒莊通過寒地葡萄栽培技術模式的示范，半手工、半機械化釀酒設備的應用，冰凌花系列優(yōu)質葡萄酒生產(chǎn)工藝的研制，全產(chǎn)業(yè)鏈地展示了一條可復制、可推廣的小規(guī)模葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，為寒地葡萄實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)起到巨大的引領示范作用。

2.3新技術在寒地葡萄生產(chǎn)栽培中的應用

2011年，黑龍江省研究團隊進入國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系。五年來，團隊把在葡萄體系中學到的新技術不斷應用于寒地葡萄生產(chǎn)中，如省力化高光效整枝修剪技術、花果管理技術、根域限制技術、避雨栽培技術、節(jié)水灌溉技術、土壤施肥及管理技術等，極大地提升了寒地葡萄栽培技術水平。在此期間，哈爾濱綜合試驗站通過小型氣象站的觀測，為寒地設施葡萄生產(chǎn)技術研發(fā)提供了理論支撐。

近年來，我省勞動力嚴重短缺，勞動力價格持續(xù)提高，大面積發(fā)展葡萄生產(chǎn)不僅勞動力成本大幅度提高，而且在相對固化的時間內(nèi)完成埋土防寒與解除防寒成為發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的又一瓶頸，因此在黑龍江省試驗與推廣葡萄無土防寒技術勢在必行。從2011年冬季開始，哈爾濱綜合試驗站在黑龍江省不同地區(qū)設置了多個葡萄無土防寒試驗點：哈爾濱綜合試驗站核心技術示范園、哈爾濱東金集團葡萄王國、哈爾濱市道里區(qū)榆樹農(nóng)業(yè)科技園區(qū)葡萄園、五常市園藝研究中心葡萄園、黑河市紅色邊疆農(nóng)場葡萄園區(qū)等。并以不同覆蓋材料、不同覆蓋方法及不同防寒時間分別設置了對照試驗。通過葡萄樹體越冬表現(xiàn)，認為：樹體上先覆蓋廢舊棚膜再覆蓋有機棉被為最佳防寒方法，主要表現(xiàn)為樹體無凍害發(fā)生、枝條無干枯現(xiàn)象、材料平攤成本相對較低等。無土防寒極大地降低了防寒和解除防寒的勞動強度和時間壓力，已逐步被規(guī)模化葡萄生產(chǎn)企業(yè)所接受，并展現(xiàn)出較好的發(fā)展前景。

近幾年，黑龍江省水稻面積快速發(fā)展，總面積已達467萬 hm2以上，與之配套的水稻育秧棚面積已超過6670 hm2。當5月末棚內(nèi)水稻秧苗插秧結束后，水稻育秧棚即進入閑置期，如何綜合利用水稻育秧棚，提高育秧棚設施及土地使用效率，已成為黑龍江省農(nóng)業(yè)發(fā)展中亟待解決的技術問題。在水稻育秧棚中種植蔬菜、西甜瓜、玉米等，雖然取得一些效益，但因整理土地費時費工、作物生長環(huán)境不良、效益不理想等，一直沒有形成規(guī)模化種植模式。在水稻育秧棚內(nèi)套種葡萄，充分發(fā)揮葡萄占天多、占地少、枝條柔軟可隨空造型等特點，同時采用葡萄根域限制栽培技術、省力化高光效架型及葉幕形管理技術、避雨栽培技術、無土防寒技術等，可有效調(diào)控葡萄樹體的物候期，最大限度地避免葡萄生長對水稻秧苗產(chǎn)生的不利影響，并保證葡萄具有較好的生長環(huán)境和較大的生長空間，從而獲得較高的產(chǎn)量和最優(yōu)的果實品質，實現(xiàn)可觀的經(jīng)濟收入。目前，哈爾濱綜合試驗站正在研發(fā)此項技術，試驗樹體現(xiàn)已經(jīng)入結果期并將獲得較好的效果。

進入“十三五”，葡萄育種與栽培技術研究手段將隨著科技的進步再上一個新的臺階，精準育種、定向栽培將為葡萄生產(chǎn)開啟新的篇章。回顧過去，成就令人驕傲；展望未來，成果令人期待！

［1］ 賀普超. 葡萄學［M］. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 1999： 4.

［2］ 曹慶林. 葡萄三當快速育苗技術要點［J］. 黑龍江園藝， 1984（1）：9-11.

［3］ 王玉珣， 李桂珍， 劉允中. 葡萄簡易貯藏保險的經(jīng)驗［J］. 黑龍江園藝， 1981（4）： 30-32.

［4］ 劉允中， 王玉珣， 李桂珍， 等. 促進葡萄雜種實生苗提早結果研究簡報［J］. 中國果樹， 1983（3）： 49-50.

［5］ 賈蘭紅， 王玉珣. 優(yōu)良葡萄品種蜜汁選育［J］. 北方園藝，1996（7）： 52.

［6］ 曹慶林， 王玉珣， 賈蘭紅， 等. 寒地葡萄快速成園技術研究［J］.北方園藝， 1990（2）： 16-17.

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.05.043

2016-07-28

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系專項資金（國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系（CARS-30-25））

魯會玲（1965-），女，本科，研究員，主要從事寒地葡萄育種與栽培技術研究。E-mail： luhuilingpt@126.com