葡萄連年豐產的枝蔓管理關鍵技術

韓百同，劉冠義，魏道君，陳永波

（1山東省壽光市洛城街道牟城果樹基地 山東壽光 262700； 2山東省壽光市農業局 山東壽光 262700）

葡萄栽培技術中影響葡萄產量的原因很多，以下是葡萄籬架栽培中應該注意的幾點葡萄枝蔓管理技術。

1 葡萄栽培密度是枝蔓管理的基礎

葡萄的栽培密度模式和枝蔓管理方式都是可以分別選擇的，但并不是用一種枝蔓管理方式可以管理所有葡萄栽培密度模式，也不是一種栽培密度可以采用所有葡萄枝蔓管理方式，葡萄栽培密度與枝蔓管理的科學配套才是最佳選擇。栽植密度小將來枝蔓就要靠分枝多占滿空間，栽植密度大將來枝蔓沒必要多分枝就能占滿空間；雖然都能占滿空間但用時長短卻不一樣，相對而言分枝少的比分枝多的更有利于單株單蔓營養的積累，更能實現畝栽葡萄的早果、豐產。因此任何一種葡萄栽培密度模式都有對應和最佳枝蔓配套管理方式。

2 葡萄母蔓上的芽是否飽滿是關鍵

2.1 葡萄栽培開始就要配置籬架使枝蔓及時上架

葡萄枝蔓是否正確上架是培養飽滿芽的基礎。如果不將枝蔓正確上架或枝蔓匍匐生長就會由于頂端優勢原理出現葡萄枝蔓分枝多或多次分枝，就會影響目標蔓（將來母蔓）的培養。如果沒有培養主蔓或者主蔓上分枝多，最后會導致要靠多去除分枝尋找到或整理出目標蔓，最終所留目標蔓形成的結果母蔓卻無營養積累優勢可言，因多去掉分枝（非為壯蔓的摘心）就是浪費營養。不規范生長的葡萄蔓雖然秋后看上去跟其他直立生長的葡萄蔓長相類似，但所留蔓上的芽卻不飽滿，主要原因是年度內通過去分枝把生物產量剪掉了，長相高度類似但枝蔓上芽沒有獲得足夠的生物營養積累，所留枝蔓及枝蔓上的芽都不飽滿。因此，雖是同一年栽上的葡萄，但最終結果卻相差甚遠。正確的管理應該是地下水肥充足促主蔓長旺，地上據品種習性適度摘心控旺成壯，形成飽滿的可利用芽才是第2年產量的基礎。

2.2 培育葡萄目標飽滿芽

當第2年春葡萄母蔓上的結果蔓抽生上架時，無論母蔓如何擺布姿勢，但葡萄架面上的結果蔓擺布是基本一致的，也就是說順行架面上每0.15米的距離留一條豎立結果蔓，而結果蔓是去年培養的結果母蔓上的芽萌發后才能有這樣的擺布，也就是說這取決于母蔓上的芽要確保有能力使結果蔓都帶果穗，因此說葡萄的枝蔓管理正確方式是在前一個生長季必須將葡萄母蔓培養成具備飽滿芽的壯母蔓。

（1）營養不足母蔓纖細芽不飽滿不行。例如要預期母蔓高度1.5米，但若水肥不足，葡萄栽培后在無摘心（或次數極少）情況下母蔓到秋季落葉時才達到1.5米，屬于生長太弱的一類，這樣形成的母蔓第2年就形不成高產量。

（2）母蔓旺而不壯不行。例如母蔓在生長季旺長，高度已經超過2米，但為秋冬季實現目標蔓長1.5米這個預期要求，在9月份左右先將過長部分剪掉，在落葉后看上去確實是培養一條1.5米長的母蔓，這樣的蔓第2年也同樣不會有高產量。

3 葡萄飽滿芽是否著生于可用母蔓段上非常重要

產量是靠適當長度蔓上的飽滿芽第2年抽生出帶穗結果蔓實現的。籬架葡萄枝蔓的預期高度與可用高度上的飽滿芽相配套非常重要。在生產中常規的做法是要有充足的肥水、適宜的溫度、充足的光照時數等條件下，完成設置籬架且枝蔓豎立順直綁蔓，一般管理過程中第一次據品種習性等單蔓留6～9片葉摘心，再向上生長立直蔓摘心均在再向上生長蔓上連續留2葉摘心，這樣直立主蔓年摘4次心或更多次，在常規情況下就會很輕松的在秋季停長前高度達到預期1.5米左右，其他側芽萌發時均留一葉絕后摘心，這樣擁有了一個控旺實現壯的基礎母蔓，達到不需主蔓過長但營養積累到了所留冬芽上，完成應有的花芽分化，實現第2年的豐產。有經驗的果農有時在蔓高達到要求后秋季停長前還會用矮壯素控制母蔓的再生長，減少再摘心量同樣起到積累營養的作用。雖植株不高不旺，但枝蔓粗壯、芽體飽滿，再經過冬剪留一定適宜高度及合理的飽滿芽量，第2年產量才會高。

4 葡萄結果母蔓的年度更新直接關系連年豐產

（1）母蔓原始利用上的不足。一條枝蔓今年是結果蔓明年就是結果母蔓的方法存在結果部位外移的現象，形成飽滿冬芽程度不夠，連續豐產能力會下降。而無目的只在蔓的高度上無預期準備而盲目留蔓或粗心剪蔓，不理會枝蔓已結過果還是未結過果，那連年豐產就不能確保實現。

（2）預備枝培養與母蔓更新。如果在結果母蔓結果的同時，留出不結果的枝蔓培養成第2年的結果母蔓，就可避免將來有結果能力的結果母蔓數量不足，為連年豐產打下基礎。簡言之，就是像“葡萄菜式栽培技術 ZL201110234304.0”那樣每年都要留出取代結果母蔓（其上結果蔓結果）的預備蔓，已結果的母蔓連同結果蔓結果后修剪時一同去掉，下一年預備蔓就是結果母蔓，年復一年，依次類推，其管理上的簡化程度和形成產量的保險系數顯而易見。

5 恰當的綜合管理才能連年獲豐收

（1）花期提高坐果率。為確保花期坐果率，花前需澆1次水，但這次水可能會促進枝蔓旺長，所以花穗之上對枝蔓留3～5葉摘心，而對盛花期花穗用20～40毫克∕千克赤霉素液沾穗。

（2）綜合管理要配套。葡萄母蔓質量是發出結果蔓形成當年產量的基礎，預備蔓質量是第2年葡萄母蔓（預備蔓轉化）抽生結果蔓的基礎，預備蔓的培養與母蔓健壯程度是葡萄栽培連續豐產的關鍵。栽培過程中需要肥水充足、枝蔓正確上架、適度摘心及控制旺長，且年度內必須連續對有用枝蔓及芽的進行健壯化、飽滿化培養，同時還要搞好花果管理與病蟲防治等配套才能連年豐產、穩產。人只要培養好葡萄樹，葡萄樹一定會回報人，培育健壯有用的枝芽才會有豐碩的收獲。