葡萄連年豐產(chǎn)的枝蔓管理關(guān)鍵技術(shù)

韓百同，劉冠義，魏道君，陳永波

（1山東省壽光市洛城街道牟城果樹(shù)基地 山東壽光 262700； 2山東省壽光市農(nóng)業(yè)局 山東壽光 262700）

葡萄栽培技術(shù)中影響葡萄產(chǎn)量的原因很多，以下是葡萄籬架栽培中應(yīng)該注意的幾點(diǎn)葡萄枝蔓管理技術(shù)。

1 葡萄栽培密度是枝蔓管理的基礎(chǔ)

葡萄的栽培密度模式和枝蔓管理方式都是可以分別選擇的，但并不是用一種枝蔓管理方式可以管理所有葡萄栽培密度模式，也不是一種栽培密度可以采用所有葡萄枝蔓管理方式，葡萄栽培密度與枝蔓管理的科學(xué)配套才是最佳選擇。栽植密度小將來(lái)枝蔓就要靠分枝多占滿空間，栽植密度大將來(lái)枝蔓沒(méi)必要多分枝就能占滿空間；雖然都能占滿空間但用時(shí)長(zhǎng)短卻不一樣，相對(duì)而言分枝少的比分枝多的更有利于單株單蔓營(yíng)養(yǎng)的積累，更能實(shí)現(xiàn)畝栽葡萄的早果、豐產(chǎn)。因此任何一種葡萄栽培密度模式都有對(duì)應(yīng)和最佳枝蔓配套管理方式。

2 葡萄母蔓上的芽是否飽滿是關(guān)鍵

2.1 葡萄栽培開(kāi)始就要配置籬架使枝蔓及時(shí)上架

葡萄枝蔓是否正確上架是培養(yǎng)飽滿芽的基礎(chǔ)。如果不將枝蔓正確上架或枝蔓匍匐生長(zhǎng)就會(huì)由于頂端優(yōu)勢(shì)原理出現(xiàn)葡萄枝蔓分枝多或多次分枝，就會(huì)影響目標(biāo)蔓（將來(lái)母蔓）的培養(yǎng)。如果沒(méi)有培養(yǎng)主蔓或者主蔓上分枝多，最后會(huì)導(dǎo)致要靠多去除分枝尋找到或整理出目標(biāo)蔓，最終所留目標(biāo)蔓形成的結(jié)果母蔓卻無(wú)營(yíng)養(yǎng)積累優(yōu)勢(shì)可言，因多去掉分枝（非為壯蔓的摘心）就是浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。不規(guī)范生長(zhǎng)的葡萄蔓雖然秋后看上去跟其他直立生長(zhǎng)的葡萄蔓長(zhǎng)相類似，但所留蔓上的芽卻不飽滿，主要原因是年度內(nèi)通過(guò)去分枝把生物產(chǎn)量剪掉了，長(zhǎng)相高度類似但枝蔓上芽沒(méi)有獲得足夠的生物營(yíng)養(yǎng)積累，所留枝蔓及枝蔓上的芽都不飽滿。因此，雖是同一年栽上的葡萄，但最終結(jié)果卻相差甚遠(yuǎn)。正確的管理應(yīng)該是地下水肥充足促主蔓長(zhǎng)旺，地上據(jù)品種習(xí)性適度摘心控旺成壯，形成飽滿的可利用芽才是第2年產(chǎn)量的基礎(chǔ)。

2.2 培育葡萄目標(biāo)飽滿芽

當(dāng)?shù)?年春葡萄母蔓上的結(jié)果蔓抽生上架時(shí)，無(wú)論母蔓如何擺布姿勢(shì)，但葡萄架面上的結(jié)果蔓擺布是基本一致的，也就是說(shuō)順行架面上每0.15米的距離留一條豎立結(jié)果蔓，而結(jié)果蔓是去年培養(yǎng)的結(jié)果母蔓上的芽萌發(fā)后才能有這樣的擺布，也就是說(shuō)這取決于母蔓上的芽要確保有能力使結(jié)果蔓都帶果穗，因此說(shuō)葡萄的枝蔓管理正確方式是在前一個(gè)生長(zhǎng)季必須將葡萄母蔓培養(yǎng)成具備飽滿芽的壯母蔓。

（1）營(yíng)養(yǎng)不足母蔓纖細(xì)芽不飽滿不行。例如要預(yù)期母蔓高度1.5米，但若水肥不足，葡萄栽培后在無(wú)摘心（或次數(shù)極少）情況下母蔓到秋季落葉時(shí)才達(dá)到1.5米，屬于生長(zhǎng)太弱的一類，這樣形成的母蔓第2年就形不成高產(chǎn)量。

（2）母蔓旺而不壯不行。例如母蔓在生長(zhǎng)季旺長(zhǎng)，高度已經(jīng)超過(guò)2米，但為秋冬季實(shí)現(xiàn)目標(biāo)蔓長(zhǎng)1.5米這個(gè)預(yù)期要求，在9月份左右先將過(guò)長(zhǎng)部分剪掉，在落葉后看上去確實(shí)是培養(yǎng)一條1.5米長(zhǎng)的母蔓，這樣的蔓第2年也同樣不會(huì)有高產(chǎn)量。

3 葡萄飽滿芽是否著生于可用母蔓段上非常重要

產(chǎn)量是靠適當(dāng)長(zhǎng)度蔓上的飽滿芽第2年抽生出帶穗結(jié)果蔓實(shí)現(xiàn)的。籬架葡萄枝蔓的預(yù)期高度與可用高度上的飽滿芽相配套非常重要。在生產(chǎn)中常規(guī)的做法是要有充足的肥水、適宜的溫度、充足的光照時(shí)數(shù)等條件下，完成設(shè)置籬架且枝蔓豎立順直綁蔓，一般管理過(guò)程中第一次據(jù)品種習(xí)性等單蔓留6～9片葉摘心，再向上生長(zhǎng)立直蔓摘心均在再向上生長(zhǎng)蔓上連續(xù)留2葉摘心，這樣直立主蔓年摘4次心或更多次，在常規(guī)情況下就會(huì)很輕松的在秋季停長(zhǎng)前高度達(dá)到預(yù)期1.5米左右，其他側(cè)芽萌發(fā)時(shí)均留一葉絕后摘心，這樣擁有了一個(gè)控旺實(shí)現(xiàn)壯的基礎(chǔ)母蔓，達(dá)到不需主蔓過(guò)長(zhǎng)但營(yíng)養(yǎng)積累到了所留冬芽上，完成應(yīng)有的花芽分化，實(shí)現(xiàn)第2年的豐產(chǎn)。有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)有時(shí)在蔓高達(dá)到要求后秋季停長(zhǎng)前還會(huì)用矮壯素控制母蔓的再生長(zhǎng)，減少再摘心量同樣起到積累營(yíng)養(yǎng)的作用。雖植株不高不旺，但枝蔓粗壯、芽體飽滿，再經(jīng)過(guò)冬剪留一定適宜高度及合理的飽滿芽量，第2年產(chǎn)量才會(huì)高。

4 葡萄結(jié)果母蔓的年度更新直接關(guān)系連年豐產(chǎn)

（1）母蔓原始利用上的不足。一條枝蔓今年是結(jié)果蔓明年就是結(jié)果母蔓的方法存在結(jié)果部位外移的現(xiàn)象，形成飽滿冬芽程度不夠，連續(xù)豐產(chǎn)能力會(huì)下降。而無(wú)目的只在蔓的高度上無(wú)預(yù)期準(zhǔn)備而盲目留蔓或粗心剪蔓，不理會(huì)枝蔓已結(jié)過(guò)果還是未結(jié)過(guò)果，那連年豐產(chǎn)就不能確保實(shí)現(xiàn)。

（2）預(yù)備枝培養(yǎng)與母蔓更新。如果在結(jié)果母蔓結(jié)果的同時(shí)，留出不結(jié)果的枝蔓培養(yǎng)成第2年的結(jié)果母蔓，就可避免將來(lái)有結(jié)果能力的結(jié)果母蔓數(shù)量不足，為連年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。簡(jiǎn)言之，就是像“葡萄菜式栽培技術(shù) ZL201110234304.0”那樣每年都要留出取代結(jié)果母蔓（其上結(jié)果蔓結(jié)果）的預(yù)備蔓，已結(jié)果的母蔓連同結(jié)果蔓結(jié)果后修剪時(shí)一同去掉，下一年預(yù)備蔓就是結(jié)果母蔓，年復(fù)一年，依次類推，其管理上的簡(jiǎn)化程度和形成產(chǎn)量的保險(xiǎn)系數(shù)顯而易見(jiàn)。

5 恰當(dāng)?shù)木C合管理才能連年獲豐收

（1）花期提高坐果率。為確保花期坐果率，花前需澆1次水，但這次水可能會(huì)促進(jìn)枝蔓旺長(zhǎng)，所以花穗之上對(duì)枝蔓留3～5葉摘心，而對(duì)盛花期花穗用20～40毫克∕千克赤霉素液沾穗。

（2）綜合管理要配套。葡萄母蔓質(zhì)量是發(fā)出結(jié)果蔓形成當(dāng)年產(chǎn)量的基礎(chǔ)，預(yù)備蔓質(zhì)量是第2年葡萄母蔓（預(yù)備蔓轉(zhuǎn)化）抽生結(jié)果蔓的基礎(chǔ)，預(yù)備蔓的培養(yǎng)與母蔓健壯程度是葡萄栽培連續(xù)豐產(chǎn)的關(guān)鍵。栽培過(guò)程中需要肥水充足、枝蔓正確上架、適度摘心及控制旺長(zhǎng)，且年度內(nèi)必須連續(xù)對(duì)有用枝蔓及芽的進(jìn)行健壯化、飽滿化培養(yǎng)，同時(shí)還要搞好花果管理與病蟲(chóng)防治等配套才能連年豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。人只要培養(yǎng)好葡萄樹(shù)，葡萄樹(shù)一定會(huì)回報(bào)人，培育健壯有用的枝芽才會(huì)有豐碩的收獲。