鳡魚規(guī)模化繁養(yǎng)殖技術(shù)

■ 羅曼 （常德市鼎城區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局）

鳡魚規(guī)模化繁養(yǎng)殖技術(shù)

■ 羅曼 （常德市鼎城區(qū)畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局）

隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，城鄉(xiāng)人民對水產(chǎn)品的消費已開始由對數(shù)量的滿足轉(zhuǎn)向?qū)|(zhì)量和品質(zhì)的追求。為適應時代要求，調(diào)整水產(chǎn)品養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，開發(fā)質(zhì)高味美的養(yǎng)殖新品種勢在必行。

隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，城鄉(xiāng)人民對水產(chǎn)品的消費已開始由對數(shù)量的滿足轉(zhuǎn)向?qū)|(zhì)量和品質(zhì)的追求。為適宜時代要求，調(diào)整水產(chǎn)品養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，開發(fā)質(zhì)高味美的養(yǎng)殖新品種勢在必行。

鳡魚又稱橫鲇、橫魚。生活在江河、湖泊的中上層，是一種典型的兇猛魚類。鳡魚生長快、個體大、肉質(zhì)鮮美，鳡魚肉入藥鮮用，有暖中、益胃、止嘔的功效，主治脾胃虛弱、反胃吐食等癥，宜常服，一向被視為高檔淡水魚類，有水中黃金之稱，鳡魚也因以其獨特的風味使得其在名、特、優(yōu)水產(chǎn)品市場上占據(jù)一席之地。但長期以來，由于水域污染嚴重，鳡魚生長環(huán)境惡化，加上酷捕濫捕、使江南鳡魚種質(zhì)資源日益量衰減，天然捕撈量銳減，市場上鳡魚量少價高，時有脫銷，不能滿足廣大人民的需求，進行鳡魚人工繁養(yǎng)意義重大。

我市于2007年立項申報《鳡魚規(guī)模化人工繁養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》課題，課題組對鳡魚的生物學特性、鳡魚早期生長發(fā)育、攝食特性及鳡魚對餌料魚規(guī)格的選擇性等方面進行了較詳細的研究，為開展鳡魚的人工繁殖、苗種培育以及鳡魚規(guī)模化池塘養(yǎng)殖提供了理論基礎(chǔ)。通過探索鳡魚人工繁殖技術(shù)，課題組在鳡魚夏花苗種的培育方面獲得成功，苗種馴食試驗和養(yǎng)殖等方面也取得了突破性進展。與此同時，我們還開展了大面積的成魚養(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣，探索出了一整套池塘標準化精養(yǎng)成魚的生產(chǎn)模式，總結(jié)出了符合當?shù)貙嶋H的池塘成魚養(yǎng)殖模式。為此制定了湖南地方標準“鱤魚人工繁殖技術(shù)規(guī)程”以及“鱤魚成魚池塘規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程”。2014～2015年，在以常德市鼎城區(qū)石公橋鎮(zhèn)為中心，輻射周邊韓公渡，牛鼻灘，十美堂三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的3,200多畝精養(yǎng)池塘里，開展鳡魚規(guī)模化池塘養(yǎng)殖取得了畝產(chǎn)大規(guī)格（5～15kg/尾）鳡魚成魚500kg/畝以上的好收成，養(yǎng)殖示范戶獲得了良好的經(jīng)濟效益。現(xiàn)將鳡魚規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)如下，以供從事該產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖戶及經(jīng)營者參考。

1 鳡魚苗種繁育技術(shù)要領(lǐng)

1.1 親魚池塘人工培育技術(shù)

1、后備親魚來源冬季從湖泊等水域中挑選2足齡、體重2kg以上的個體作為后備親魚。

2、培育池塘整個培育過程需靜水和流水池塘各1只，靜水池塘面積10畝左右，水深1.5m，長方形，池底淤泥少于15cm，進排水方便，池內(nèi)配1.5kW的增氧機1臺。流水池塘面積3～4畝，水深2～3m，園形。

3、放養(yǎng)放養(yǎng)一般在冬季進行，野生的后備親魚需經(jīng)5%濃度的食鹽水浸泡消毒后放入池塘。在靜水池塘培育的放養(yǎng)密度為12～15尾/畝，流水池塘培育的養(yǎng)殖密度為30～50尾/畝。

4、投喂飼料飼料為適口的活的“四大家魚”魚種，由專塘培育、提供。后備親魚下塘后20d左右開始投喂，以后根據(jù)塘中飼料魚的數(shù)量及時增投。培育塘中飼料魚與鱤魚的總重量比不少于1∶1，個體重量（規(guī)格）比為1∶20左右。

5、培育方式池塘培育的前二年在靜水池塘中進行。靜水培育階段的技術(shù)措施主要是，（1）及時投喂適口的活餌。（2）控制好水質(zhì)，池水偏濃時及時換水，池水缺氧時及時開啟增氧機。從第3年開始，將鱤魚放入流水池塘進行強化培育，主要增加了流水的剌激作用。從當年的2月開始，培育池每星期沖水2次，每次3～4h。自4月上旬開始，培育池的水要基本上處于流動之中，流速為0.10～0.15m/s。飼料投喂與一級培育相同。

1.2 鱤魚人工繁殖技術(shù)

1.2.1 親魚要求

魚齡在4足齡以上，并在池塘強化培育2.5年。雄魚體重5kg以上，雌魚體重9kg以上。雄魚的尾鰭要長有許多追星，在尾鰭與臀鰭之間的體表（尾柄）較為粗糙,輕壓腹部有白色精液流出。雌魚腹部明顯膨大，生殖孔紅腫，外突，仰腹時，中間有明顯的內(nèi)凹。雄魚與雌魚的比例不能小于3/4。

1.2.2 催產(chǎn)

催產(chǎn)激素和注射方法催產(chǎn)激素為HCG、LRH～A的混合激素，雌魚劑量為（1,200HCG+10μgLRH－A）/kg，雄魚減半。采用一次注射，注射部位為腹鰭基部。

1.2.3 產(chǎn)卵方式

產(chǎn)卵方式采用人工催產(chǎn)、自然產(chǎn)卵的方式。注射激素后的親魚放入產(chǎn)卵池進行自然產(chǎn)卵，親魚放入產(chǎn)卵池后要保持四周的安靜，產(chǎn)卵池的水要能不停地回流。產(chǎn)卵開始半小時后用集卵箱集卵，由密網(wǎng)布制作的三角抄網(wǎng)將卵撈到水桶后帶水將魚卵移至環(huán)道或孵化缸孵化。

1.2.4 產(chǎn)卵池要求

產(chǎn)卵池為橢圓形，長12m、中間寬6m、兩端寬2～3m、深1.1m。放水深度1m，總水體約55m3左右。進水管直徑20cm，進水口落差60～80cm，進水管與產(chǎn)卵池的長軸成30°，使產(chǎn)卵池水形成回流，流速為0.25～0.30m/s。每只產(chǎn)卵池放親魚不超過6組。

1.2.5 孵化管理

孵化管理技術(shù)孵化期間要加強管理，確保水質(zhì)清新，水流通暢，出膜前后應適當加大流量，及時將卵膜從環(huán)道或孵化缸中清除。魚苗能平游時，要降低流速，防止過分消耗魚苗的體力。一般出膜后3d左右（隨水溫而變），魚苗腰點出現(xiàn)，平游能力加強，腸管形成，應及時下塘進入夏花培育。

1.3 夏花魚種培育技術(shù)

（1）池塘要求面積3～6畝，水深1.5m左右，池底淤泥厚度少于15cm、進排水方便。魚苗下塘前15d左右用漂白粉或生石灰進行消毒，消毒后將水排盡，將池底曬干（硬）。

（2）養(yǎng)殖密度每畝10萬～20萬尾。

（3）飼料及投喂方法鳡魚夏花魚種培育的前期飼料可以豆?jié){為主，當魚苗長至15～20mm時，可逐漸過渡到粉狀飼料。魚苗下塘的第2d開始潑豆?jié){，魚苗下塘后15d內(nèi)，每天潑豆?jié){2次。開始時每畝每天黃豆用量為2kg左右，以后逐漸增加至4kg左右。魚苗下塘半個月后，每天潑豆?jié){1次、投粗蛋白含量≧44%的粉狀飼料1次，用量為1kg ，20d后每天投粉狀飼料2次，2kg/次。

（4）水質(zhì)控制魚苗下塘前一天進水，用清新、無污染的外河水，進水時用100目的密網(wǎng)布過濾。魚苗下塘時培育池水深控制在0.8m左右，以后根據(jù)水質(zhì)的濃淡和魚苗的生長情況逐步增加。通過潑豆?jié){和加水來調(diào)節(jié)水的肥度，在魚苗體長15mm前要使水體中有足夠的浮游植物，魚苗在15～20mm的生長階段，塘中應有大量的浮游動物產(chǎn)生。

（5）起捕夏花魚種達50mm左右時要及時捕撈，捕撈運輸前，要將魚苗拉網(wǎng)鍛煉1～2次。

2 鳡魚成魚養(yǎng)殖技術(shù)要領(lǐng)

2.1 成魚的池塘養(yǎng)殖

2.1.1 池塘要求

池塘面積在2～10畝均可，水深在1.5～2m，塘埂堅實不漏水，排灌方便，池底淤泥厚度不超過20cm。

2.1.2 放養(yǎng)模式與密度

以鳡魚養(yǎng)殖為主，為調(diào)節(jié)水質(zhì)，每畝可搭養(yǎng)少量鰱、鳙魚。放養(yǎng)密度依池塘條件、管理水平而定。一般每畝可放養(yǎng)10cm左右的鳡魚夏花魚種800尾，50g/尾的鰱魚和鳙魚一齡魚種50尾左右。

2.1.3 飼料及投飼方法

鳡魚是兇猛性魚類，在天然水域中以活魚為食。但在人工養(yǎng)殖中，若仍投喂活餌，一是養(yǎng)殖成本較高，二是需配備飼料魚專養(yǎng)池，并要做到飼料魚的適口性，較為麻煩。試驗表明，鳡魚經(jīng)馴食，其食性能由專吃活魚而變?yōu)槌运吏~（魚塊）。因此，鳡魚的飼料，前期可用活魚苗，后期為魚塊。鳡魚的食性馴食可從魚體長10cm左右時開始。在體長10cm以前，應投喂適口的活魚苗。

2.1.3.1 活飼料的準備

鳡魚前期所需的活餌料可用“四大家魚”的魚苗。活餌料準備和投喂有二種方法。一是在鳡魚的養(yǎng)殖塘中直接培育。在鳡魚下塘前半個月，在每畝塘中放養(yǎng)家魚水花15～20萬尾，按夏花魚種培育的要求進行培育。家魚苗長到1.5cm時，將3cm左右的鳡魚魚種直接放入塘中，以家魚苗為食。塘中應繼續(xù)投喂粉狀飼料，培育飼料魚，使飼料魚與鳡魚“同步”生長，保證鳡魚隨時有適口的餌料。待鳡魚長到10cm左右時，且塘中的活餌已不能滿足需求時，開始進行食性的馴食，投喂適口的魚塊；二是用專塘培育活飼料。在養(yǎng)殖塘中用網(wǎng)片圍成一塊占池塘總面積10%左右的暫養(yǎng)區(qū)，放入3cm左右的鳡魚魚種，先投喂活魚苗，再投喂魚苗與魚塊的混和料，最后完全投喂魚塊，完成食性的轉(zhuǎn)化后，拆除圍網(wǎng)。兩種方法相比，前者前期的養(yǎng)殖較為方便，但馴食相對較難，后者則相反。

2.1.3.2 馴食

選擇池底淤泥較少、朝南向陽的塘邊作為食場，每天分二次進行馴食，時間為上午9時和下16時。馴食時，先向食場潑水，幾分鐘后開始投餌，再重復潑水、投餌，如此循環(huán)往復，使魚形成條件反射，只要一向食場潑水，即會快速匯聚在食場。剛開始時的餌料最好為大小適口的活魚苗與小雜魚制成的魚糜或魚塊的混和物，再過渡到全部用魚塊。

2.1.3.3 投餌

完成食性的轉(zhuǎn)化后，應定時、定點、定量投喂魚塊，一般上、下午各一次，投喂前先“潑水引魚”，待鳡魚聚集于食場后，再投喂魚塊。投喂量依天氣、水溫和魚吃食情況而定，一般日投喂量為魚體重的5%～8%。如以投喂冰凍魚塊為主的，應每隔一定時間補充投喂新鮮魚塊，或在冰凍魚塊中加復合維生素及維生素C。

2.1.4 日常管理

2.1.4.1 加強水質(zhì)調(diào)節(jié)

鳡魚養(yǎng)殖中的日常管理方法與其他魚類養(yǎng)殖基本相同。在養(yǎng)殖中要注意控制水質(zhì)，保持水質(zhì)清新，溶氧豐富，透明度應控制在30cm以上。前期以注水為主，可每隔半個月加水一次，使池水隨魚體增大而不斷加深。中后期應適時換水，并定期向池中潑灑生石灰，也可施用復合生物制劑，以改善水質(zhì)。悶熱天氣要適時增氧，防止缺氧浮頭。

2.1.4.2 及時分養(yǎng)

鳡魚搶食兇猛，食量大，生長快，但個體差異很大。因此，養(yǎng)殖中如不及時進行篩選分養(yǎng)，會造成大魚搶食厲害、吃得多、長得更快，小魚搶不到食而長得更慢的結(jié)果。同時還會出現(xiàn)“大魚塊小魚吃不進，小魚塊大魚吃不飽”的現(xiàn)象。最終造成同塘養(yǎng)殖的體重相差10倍以上的結(jié)局。因此，在養(yǎng)殖過程中應根據(jù)生長情況，及時進行分養(yǎng)。

2.2 成魚的網(wǎng)箱養(yǎng)殖

2.2.1 網(wǎng)箱要求

2.1.1 網(wǎng)箱設置

網(wǎng)箱應設置在避風向陽有微流水的河汊中，網(wǎng)箱應呈一字形順溝排列，四周離岸邊在水庫低水位時不小于30m，且網(wǎng)箱底部距庫底應有5m以上的距離。

2.1.2 網(wǎng)片網(wǎng)架要求

網(wǎng)箱一般用優(yōu)質(zhì)的乙稀、聚乙稀網(wǎng)片制成（10×10×5.5）m3的敞口雙層網(wǎng)箱。網(wǎng)架由角鐵扁鐵焊成，下邊一般用油桶做浮子，每個網(wǎng)箱油桶個數(shù)不低于8只，且網(wǎng)箱上口離水面超過60cm為宜。

2.2.2 苗種投放

苗種投放要帶水操作，鱤魚性格比較急躁，離水容易造成死亡，加之魚種魚鱗松散，產(chǎn)生擠壓就會大量脫落。大規(guī)格養(yǎng)殖魚種一般按尾計數(shù)購銷，若不得已需要過稱的需帶水操作。苗種投放后要潑灑殺蟲殺菌藥進行消毒預防疾病，一般常用浸洗藥物有食鹽和高錳酸鉀等。投放馴食好的鱤魚魚種15cm左右的寸片，0.5萬～1萬尾/箱；規(guī)格為250g/尾的苗種3,000尾/箱；500g左右的大規(guī)格苗種500尾/箱。

2.2.3 日常管理

2.2.3.1 飼料投喂

剛進箱的魚種可用攪肉機把野雜魚攪成肉漿進行投喂，一般7月底進箱后每天投喂2～4次，少吃多餐最好。

2.2.3.2 巡箱觀察和其它技術(shù)措施要保持網(wǎng)箱干凈衛(wèi)生，魚種箱在主要養(yǎng)殖季節(jié)每月應起坡?lián)Q洗晾曬1次，下水前還要用石灰水浸泡，以防止水流不暢引起缺氧窒息死亡。大網(wǎng)目網(wǎng)箱每年應清洗兩次以上。

2.2.3.3 及時分養(yǎng)

鳡魚搶食兇猛，食量大，生長快，但個體差異很大。因此，在網(wǎng)箱養(yǎng)殖過程中應根據(jù)生長情況，及時進行分養(yǎng)。

2.3 成魚的病害防治

鳡魚的池塘養(yǎng)殖剛剛開始時尚未發(fā)現(xiàn)特有的病害，但在養(yǎng)殖過程中應注意病害的預防；在網(wǎng)箱養(yǎng)殖過程中也要注意病害預防。一是養(yǎng)殖池塘在使用前每畝用75～100kg的生石灰全池潑灑，以改善池塘底質(zhì)和殺滅病菌；養(yǎng)殖網(wǎng)箱要定期用生石灰兌水潑灑，預防細菌性疾病。二是魚種下塘或下箱前要用食鹽水進行浸泡消毒。三是飼料魚要安全衛(wèi)生，符合相關(guān)要求，定期用漂白粉或強氯精對食場進行消毒，適時在餌料魚中添加大蒜素、三黃粉等中草藥預防腸道疾病。

2.3.1 成魚病害的分析討論

2.3.1.1 從鳡魚的養(yǎng)殖性狀及實際養(yǎng)殖效果分析，采用5批次，并不同喂法養(yǎng)殖鳡商品魚，再次驗證了課題組先前在2005～2006年所做的池塘小試，在餌料充足的情況下，鳡魚的生長十分迅速，且表現(xiàn)出很好抗性，病害較少，鳡魚當年苗種及隔年魚種在人工精心喂養(yǎng)情況下，均可取得較高的養(yǎng)殖成活率，1號池塘經(jīng)過680d養(yǎng)殖，平均個體達9,850g/尾，成活率達97.6%，活餌投喂的養(yǎng)殖效果在生長上表現(xiàn)突出，具備活餌料魚條件的地方，可實現(xiàn)鳡魚兩周年養(yǎng)殖上市率100%。同樣采用活餌喂養(yǎng)，用當年苗5號池塘經(jīng)過150d的飼養(yǎng)，平均個體1,650g/尾，最大單個個體超過2kg，成活率85.3%。對比于冰鮮魚塊喂養(yǎng)，同批次長速相對較緩，分析原因，應與鳡魚的有效攝食與投喂頻度相關(guān)，雖如此，但用冰鮮魚塊喂養(yǎng)鳡魚的方式，從其易得上、實操上更有利于鳡魚養(yǎng)殖技術(shù)的普及和推廣。

2.3.1.2 在本試驗實施過程中，課題組發(fā)現(xiàn)在夏天夜間天氣急劇變化時，易造成魚池缺氧死魚，特別是隔年鳡魚養(yǎng)殖池塘負荷較大，相對于別的養(yǎng)殖品種，堅持每日巡塘，及時開啟增氧機或加注新水十分關(guān)鍵，建議有條件的單位或養(yǎng)殖戶設置池塘溶氧監(jiān)測器。

2.3.1.3 鳡魚在餌料缺乏或長期投喂不足時，容易出現(xiàn)規(guī)格分化，個體差異拉大，甚至出現(xiàn)咬傷和相互殘食，這對成活率造成很大影響，建議在進行池塘養(yǎng)殖時，為規(guī)避這一影響，投放的鳡魚苗種規(guī)格做到相對整齊且同一批次，餌料配套考慮充分，便可取得較高的成活率。

2.3.1.4 鳡魚在池塘養(yǎng)殖過程中，未發(fā)現(xiàn)特有的病害，但課題組仍做了一些防病準備，在水質(zhì)較差時定期注入新水，或用二氧化氯、生物制劑調(diào)水，這種處理對保證養(yǎng)殖效果有一定的作用。

2.3.1.5 通過多批次試驗，課題組認為鳡魚和鱖魚養(yǎng)殖過程有較大的類同性，但較之鱖魚魚病相對要少得多，且配套也不及鱖魚復雜，實際操作較容易，餌料來源穩(wěn)定便易且有一定經(jīng)濟承受力的單位或個人均可進行養(yǎng)殖，相信會取得理想的養(yǎng)殖效果。