忻州市鮮食玉米產業的市場定位及其對策措施
——以山西豐園食品有限公司為例

張慧卿

（忻州市農業局，山西忻州 034000）

忻州市鮮食玉米產業的市場定位及其對策措施
——以山西豐園食品有限公司為例

張慧卿

（忻州市農業局，山西忻州 034000）

鮮食玉米產業從生產到加工各個環節的技術日臻完善，由此引來的競爭也異常激烈。通過分析、比較企業與競爭者在經營管理、技術開發、采購、生產、市場營銷、成本和產品等方面的優勢和不足，揚長避短，明確不同品種的鮮食玉米消費目標群體，以期在行業中實現經濟效益和社會效益的完美結合。

豐園公司；鮮食玉米；市場定位

山西豐園食品有限公司（以下簡稱“豐園公司”）于1999年成立，座落在山西省忻州經濟技術開發區，是一家集種植、加工、銷售為一體的農產品加工企業。豐園公司占地面積2 hm2，注冊資金為1 000萬元，固定資產達7 446萬元；擁有較先進的速凍保鮮食品生產線、真空保鮮食品生產線和小雜糧生產線等多條食品加工生產線，并有貯藏容量為5 000 t的大型農產品冷庫。豐園公司主要產品有“鮮維特”糯玉米，以及“豐園山莊”系列小雜糧和“五臺山豐膳坊”系列小雜糧等三大類食物品種，產品暢銷我國華北、東北和西北地區，深受各地消費者的好評，并且“鮮維特”產品還遠銷到了俄羅斯、美國、日本及韓國等國家和地區。

豐園公司是忻州市重點農業產業化龍頭企業，也是忻州市首家擁有自主出口經營權的食品加工企業，通過了ISO 9001—2000國際質量管理體系認證和HACCP認證及出口食品企業衛生注冊等認證。豐園公司的“鮮維特”商標被山西省工商局評為“山西省著名商標”；“鮮維特”糯玉米被山西省農業廳評為“山西特色農產品十大名產品”。帶動農業增效、農民增收，推動農業產業發展，做強做大農業產業鏈一直是“豐園人”不懈的追求。然而在激烈的市場競爭中，尤其是鮮食玉米行業面對各方面的影響因素，只有細分市場、準確定位目標群體、充分發揮自身優勢，才能使豐園公司走得更好更遠。

1 “鮮維特”糯玉米系列產品特點

“鮮維特”糯玉米系列產品皮薄無渣、口感細膩、鮮嫩黏香、軟滑甘甜，富含多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪酸及膳食纖維等營養成分。經常食用可起到降低膽固醇、防止動脈硬化、預防腸胃和膽結石等病癥的發生。具體來講，“鮮維特”糯玉米有以下5個特點：①色彩多樣。“鮮維特”糯玉米選用適宜當地生產的最新優良品種，色彩包括黑色、色紅、花色、黃色、白色等多個品種；②地處最佳種植地帶。“鮮維特”糯玉米基地位處于北緯38°最佳玉米種植地帶，該地區光照與空氣充足、晝夜溫差大，所種植的玉米品質優良；③按照規程田間管理。“鮮維特”糯玉米嚴格按照我國有關綠色食品的要求進行種植管理，多施有機肥、嚴格控制農藥與化肥的使用量；④嚴控加工過程。“鮮維特”糯玉米嚴格按照出口食品的衛生要求控制各個生產環節，認真執行HACCP食品安全管理體系和ISO 9001食品質量管理體系；⑤產品無任何添加劑。“鮮維特”糯玉米在生產加工過程中不使用任何添加劑，所生產的糯玉米為純天然綠色食品。

2 糯玉米品種的特點

豐園公司的糯玉米品種較多，籽粒色澤多樣，主要品種有晉糯5號、晉鮮糯6號、晉糯8號、晉糯10號、晉單（糯）41號等，為糯玉米加工產業的健康發展奠定了基礎。

（1）晉糯5號。籽粒白，色澤美麗，賣相好，果皮薄，柔軟細膩，糯中帶甜，口感好；植株高度可達3.07 m，穗位高度在1.32 m左右，果穗呈長錐形，果穗長度為20.1 cm，果穗直徑為5.50 cm，籽粒共有14～16行且排列整齊，單穗鮮質量為350 g，單位面積的鮮果穗產量為16.50 t/hm2；春季播種后從出苗至采收的時間為90 d。

（2）晉鮮糯6號。籽粒純白色，排列整齊，穗形美觀，果皮柔嫩，糯中帶甜，口感好；植株高度可達2.70 m，穗位高度在1.35 m左右，果穗呈長筒形，果穗長度為21.1 cm，果穗直徑為4.55 cm，單穗鮮質量為305 g，單位面積的鮮果穗產量為15.45 t/hm2；春季播種后從出苗至采收的時間為98～100 d。晉鮮糯6號糯玉米適應性強，是加工鮮穗與籽粒白糯玉米的首選品種。

（3）晉糯8號。籽粒黑色，穗形美觀，糯中帶甜，口感極佳；植株高度可達2.45 m，穗位高度在1.15 m左右，果穗呈長錐形，果穗長度為18.6 cm，果穗直徑為4.51 cm，單穗鮮質量為265 g；鮮粒中含支鏈淀粉98.30%，總糖4.50%，賴氨酸0.33%，粗蛋白12.43%，粗脂肪3.76%，硒含量0.473 mg/kg；春季播種后從出苗至采收的時間為85～90 d。晉糯8號糯玉米早熟、抗性強、適應范圍廣，富硒、高蛋白含量、品質好，是鮮食、保鮮加工極佳的糯玉米品種。

（4）晉糯10號。籽粒黑色，穗形美觀，肉厚皮薄，柔軟細膩，糯中帶甜，口感純正；植株高度可達2.65 m，穗位高度在1.10 m左右，果穗呈長錐形，果穗長度為19.31 cm，果穗直徑為5.30 cm，單穗鮮質量為325 g；鮮粒中含支鏈淀粉99.46%；春季播種后從出苗至采收的時間為85～90 d。

（5）晉單（糯）41號。籽粒金黃色，排列整齊，穗形美觀，賣相好，果皮柔嫩，糯中帶甜，清香可口；植株高度可達2.12 m，穗位高度在0.80 m左右，果穗呈長筒形，果穗長度為22.0 cm，果穗直徑為4.80 cm，單穗鮮質量為330 g，單位面積的鮮果穗產量為16.50 t/hm2；春季播種后從出苗至采收的時間為80～85 d。晉單（糯）41號糯玉米早熟、抗性好，適應性強，因花絲容易脫落而便于加工生產，是保鮮加工與成熟籽粒加工的首選品種。

3 市場定位及競爭戰略分析

任何一種商品要取得良好的利潤，必須進行市場定位，并在此基礎上選擇適宜的競爭戰略，才有可能達到目的。

市場定位是指企業根據競爭對象現有產品在市場上所處的位置，針對消費者對某種產品特征或屬性的重視程度，強有力地塑造出與眾不同、給人以鮮明個性或形象特征的產品定位。簡單地來說，市場定位就是指企業的產品在客戶心目中所樹立的獨特形象，使自身企業與其他企業區別開來，使顧客明顯感覺和認識到這種差別，以求滿足用戶需求、實現企業利潤。

企業對產品進行目標市場定位應該明確其基本競爭戰略，即競爭的方向性把握，包括成本領先戰略、差別化戰略與重點集中戰略3個方面[1]。

成本領先戰略是指企業通過擴大規模、加強成本控制，使得其成本降至最低，在行業中成為成本領先的戰略，是用低于競爭對手的成本優勢贏得市場競爭的戰略行為。

差別化戰略是指企業向市場提供與眾不同的產品或服務，用以滿足客戶的不同需求，從而形成競爭優勢的一種戰略。

重點集中戰略是指企業把經營戰略的重點放在一個特定的目標市場上，為特定的地區或特定的消費群體提供特殊的產品或服務；它是針對競爭對手最薄弱的環節采取行動、形成產品的差異化，降低成本、形成低成本優勢，兼有低成本與產品差異化的優勢，可以使企業面對狹小的市場范圍，從而更好地為消費者提供更好的產品與服務。

成本領先戰略與差別化戰略是一個面向整個行業的市場競爭行為，重點集中戰略是一個圍繞特定目標所進行的市場競爭行為。

4 市場競爭方式

在晉糯5號、晉鮮糯6號、晉糯8號、晉糯10號和晉單（糯） 41號等5個品種中，有2個白色、1個金黃色、2個黑色品種，白色與金黃色為大眾化商品、黑色為稀有品種且具有獨特的食療功能，因此應依其不同的功能成分選擇適宜的競爭方式，明確目標市場，實現企業利潤最大化。

黑糯玉米是糯玉米中的一個特殊類型，其籽粒角質層有沉淀的黑色素，不僅色澤獨特，而且營養豐富，香糯可口，宜鮮食。黑玉米籽粒富含水溶性黑色素及人體必需的各種微量元素、植物蛋白質和氨基酸，其營養含量明顯高于其他谷類作物。有關資料顯示，黑玉米蛋白質含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含量高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營養性抗癌元素硒的含量比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米[2]。

科學研究表明，長壽老人的血硒含量比正常人高出3～6倍，說明人體內的硒含量較高，其抗氧化作用發揮得好，人體就不易衰老且不易得病。在人體必需的十幾種微量元素中只有硒與防癌、治癌有關。在對癌癥病人的血硒檢測后得知，其血硒水平明顯低于正常人，而在病人的腫瘤組織里卻大量積聚著硒元素以抵抗腫瘤細胞的繁育。當病人接受化療時，硒元素可以減輕其治療過程中的毒副作用，保護白細胞等正常細胞不被殺傷。硒元素的這些特性使得黑糯玉米可以成為治療腫瘤患者食療的福音，長期食用黑糯玉米可以提高人體的抗氧化、抗衰老、保護修復細胞、提高紅細胞的攜氧能力、提高人體免疫力、解毒排毒、抗污染、防癌抗癌等。而黑糯玉米可以加工成黑玉米面包、黑玉米面條、黑玉米片、黑玉米糊，黑玉米粉條、黑玉米飲料、黑玉米酒、黑玉米醋、黑玉米花等食品，勢必會受到廣大消費者的歡迎。

面對激烈的市場競爭，應著力加大對晉糯8號與晉糯10號2個黑糯玉米具有特定食用價值的宣傳力度，選擇腫瘤患者作為主要目標群體，采用重點集中競爭戰略，提高服務質量，培養忠實消費者，從中獲得高額回報；而白色的晉糯5號與晉鮮糯6號以及金黃色的晉單（糯）41號雖然都有極佳的食用品質，但因其與黑糯玉米相比不具有功能性成分，只宜作為大眾化消費食品，即宜采用成本領先競爭戰略與差別化競爭戰略，在追求產量規模經濟效益的基礎上降低產品的生產成本，在產品設計、生產技術、產品性能、產品品牌、產品銷售等方面尋求差別化定位，以培養客戶的品牌忠誠度，使得企業獲得高于同行業平均利潤水平。

5 結論

鮮食玉米產業自上世紀80年代興起以來，從生產到加工各個環節的技術日臻完善，由此引來的競爭也異常激烈，通過分析、比較企業與競爭者在經營管理、技術開發、采購、生產、市場營銷、成本和產品等方面的優勢和不足，揚長避短，找準定位，明確不同品種的鮮食玉米消費目標群體，相信豐園公司一定能夠在行業中實現經濟效益和社會效益的完美結合。

[1]全國注冊咨詢工程師（投資）資格參考教材編寫委員會.項目決策分析與評價 [M].北京：中國計劃出版社，2011：56.

[2]王懷仁.淺談黑玉米栽培 [J].黑龍江科技信息，2009（26）：157.◇

Fresh Corn Industry Market Positioning and Its Countermeasures in Xinzhou：Take Shanxi Fengyuan Food Co.，Ltd.as an Example

ZHANG Huiqing
（Xinzhou Agriculture Committee，Xinzhou，Shanxi 034000，China）

Fresh corn industry technology has perfected from production to processing，the competition is fierce.Through the analysis and comparison of advantages and disadvantages in business management，technology development，procurement，production，marketing，financial and product.As long as clearly distinguish between varieties of fresh corn consumption target group，It will be able to realize the perfect combination of economic and social benefits in the industry.

Fengyuan company；fresh corn；market positioning

F326.11

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.12.048

1671-9646（2016）12b-0067-03

2016-12-15

張慧卿（1963— ），女，大專，農業經濟師，研究方向為農業經濟。