漫說紅樓 茶韻悠長

賴家豪　楊萬波

摘 要：《紅樓夢》作為我國四大名著之一，深受大學生喜愛。在《紅樓夢》中，作者借助對茶文化的描寫展示了不同人物的性格與命運，對人生和生命的意義具有極大啟示作用。

關鍵詞：茶文化；人生；四大名著

一

《神農本草經》說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”，茶也。筆者喜歡茶，喜歡茶的甘滑、醇厚、活順和陳香，然而真正將筆者帶入茶文化領略人生的卻是我國經典著作《紅樓夢》。

“一部紅樓夢，滿紙茶葉香”，紅樓夢作為我國四大古典小說之一，魯迅先生贊其“在中國的小說中實在是不可多得的”，“自有《紅樓夢》出來以后，傳統的思想和寫法都打破了”，《紅樓夢》不僅在文學藝術方面有很高的造詣，而且在飲茶養生上同樣值得贊嘆。

有統計顯示，《紅樓夢》全書共120回，就有112回言及茶，全書提到茶事262回，出現茶字495次，其中涉及眾多人物，上自賈母，下至粗使婆子，從清客達官到道姑和尚，他們的生活都離不開茶，其命運也與茶表現出或隱或顯的關系。所以，縱觀《紅樓夢》對茶的描寫，就是一幅了解十八世紀中葉封建貴族家庭飲茶風氣的風俗畫卷。

二

“千紅一窟（哭），萬艷同悲”，《紅樓夢》第五回“游幻境指迷十二釵 飲仙醪曲演紅樓夢”寫道，賈寶玉神游太虛幻境，喝了小丫鬟捧上的清香異味、純美非常茶后，問茶何名，警幻答道：此茶出在故春山遣香洞，又以仙花靈葉上所帶之宿露而烹煮，此茶名曰“千紅一窟”。世間真有此茶乎？寶玉懷疑，讀者懷疑。作者不說，人們只能猜疑。賈寶玉作為作者筆下歷經憂患的體現者，是紅樓女兒悲劇中含怒含怨含憤的表達，是作者對紅樓女性愛護但又愛莫能助的一種情結。作者采用“諧音寓意”之筆法，不僅僅是對“薄命司”“十二釵”簡單的同情，而是對導致悲劇產生的歷史根源的覺醒。“茅椽蓬牖，瓦灶繩床”，作者在衣食無以為繼、溫飽行將不保的艱苦環境中，將其充滿血淚的人生經歷，濃縮在短短八十回中，其對于人生終極意義的探索給人們留下無窮的啟迪和幻想。

“閑來松間坐，看煮松上雪”，水對茶極為重要。陸羽《茶經》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”許次紓《茶疏》說：“精茗蘊香，借水而發，無水不可與論茶也。”而《紅樓夢》中的烹茶之水尤為講究，被喻為佳話。第四十一回《賈寶玉品茶櫳翠庵 劉姥姥醉臥怡紅院》，妙玉送給寶玉的“體己茶”，就是用五年前梅花上雪水泡制而成。當黛玉問及“這也是舊年的雨水”時，妙玉馬上毫不客氣冷笑道：“這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，統共得了那一鬼臉青的花瓷翁一翁，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。”第二十三回，寶玉寫《四時即事詩》，也提到品茶用水：“琥珀杯傾荷露清，玻璃檻納柳風涼”；“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時烹”，品茶之雅，興趣之濃，躍然紙上。

人人都愛茶，茶韻卻不同。在封建社會里，尊卑有別，階級劃分強烈。《紅樓夢》也借茶之名來表明地位之高低。如賈母是一家之主，她必須喝貢品名茶“老君眉”。第四十一回，妙玉親自將茶奉與賈母，賈母先說：“我不吃六安茶。”妙玉笑道：“知道，這是老君眉。”六安是安徽著名茶產地，產量多且出名茶。湖南洞庭湖中君山銀針茶也稱老君眉，它針長如眉，色澤如銀，香氣高爽，味道甘醇，其名又有祝愿長壽之意，為茶中上品。同樣的東西，到了劉姥姥口里就變成了“好是好，就是淡了些”；寶玉是一位浪蕩公子，多情愛幻想，喝“神仙茶”才適；黛玉，江南女子多愁善感，須喝“龍井茶”方能展現出她天生麗質、高雅不俗的氣質，而一般傭人也只能喝普通的劣等茶了。綜上可見，當時茶道文化相當普及，人們對茶也是相當喜愛。

“千里不同風，百里不同俗。”《紅樓夢》第六十三回提到普洱茶，“林之孝家的又向襲人等笑說，該燜些普洱茶喝”。普洱茶盛產于我國云南西雙版納、思茅等地。我國有56個民族，地理環境、歷史文化、生活風俗不盡相同，每個民族飲茶風俗也各有千秋，譬如維吾爾族飲香茶，藏族飲酥油茶，蒙古族飲咸奶茶等，各民族對于茶的喜愛是不言而喻的。

三

提及茶文化，當然不能不提廣州，廣州人嗜好飲茶，早上見面打招呼：“飲左茶未（喝過茶了嗎）？”他們以此作為問候。廣州人將飲茶賦予了一個全新概念，上茶樓不僅飲茶，還吃小點心，這是一種交際方式，也是一種生活態度，悠游自在，愜意萬分，百年不衰，代代相傳。

《紅樓夢》不僅對飲茶有著濃墨重彩的書寫，而且將茶的知識、功用、情趣全部熔鑄于作品之中，茶道佛緣，器美水凈，人禮境幽，作用大、蘊意深，為中國小說史上所罕見。

參考文獻：

[1]李竹雨.西湖龍井茶與《紅樓夢》中林黛玉形象的塑造[J].茶葉，2009（1）.

[2]劉保忠.譚思梅.茶道人品命運[J].寶雞文理學院學報，2013（5）.