福建茶產業(yè)構建鏈條化的管理思路分析

姚淑芹

（唐山市委黨校，河北唐山063000）

福建茶產業(yè)構建鏈條化的管理思路分析

姚淑芹

（唐山市委黨校，河北唐山063000）

福建為我國茶葉的發(fā)源地之一，茶產業(yè)如今已成為福建省特色產業(yè)，其茶產業(yè)鏈已初步形成，但受茶園種植量飽和、物流系統(tǒng)不完善、產品增值發(fā)展不足、農殘量較高等因素的影響，福建省茶產業(yè)的發(fā)展嚴重受阻，茶產業(yè)鏈亟需優(yōu)化整合。本文針對福建省茶產業(yè)鏈的現狀，分析探討了福建省產業(yè)鏈存在的問題和不足，并提出了相關解決方案。

福建茶產業(yè)；鏈條化；管理；思路

我國的茶業(yè)發(fā)展至今已有兩千多年的歷史，福建省作為我國茶葉的發(fā)源地之一，茶產業(yè)實現了跨越式的發(fā)展，如今已成為福建省特色產業(yè)之一。然而目前茶園種植量逐漸飽和，茶產量的增長速度受到了嚴重限制；仍不具備完整的、標準化的茶產業(yè)生產鏈，造成茶業(yè)各層級利益的不均衡發(fā)展；茶產業(yè)鏈的實際范圍依舊較為狹窄，嚴重限制了茶業(yè)的增值發(fā)展；茶葉品質及衛(wèi)生安全方面的監(jiān)控較難，在一定程度上阻礙國際市場的發(fā)展。這些因素共同導致了福建省茶業(yè)迅猛發(fā)展勢頭的嚴重減弱，甚至出現停滯的情況。在此情況下，茶產業(yè)鏈的管理與優(yōu)化，就顯得尤為重要。通過相關整合優(yōu)化可有效促進產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)之間的順利交易，減少交易費用投入，使茶產業(yè)的綜合經濟效益有所上升，緩解因各環(huán)節(jié)利益不均衡而引起的矛盾。本文通過相關文獻閱讀及走訪調查，總結分析了安溪茶區(qū)、武夷山茶區(qū)、寧德茶區(qū)三個重點茶區(qū)的產業(yè)鏈現狀及福建省茶產業(yè)鏈的整體情況，探討了福建省產業(yè)鏈存在的問題和不足，并針對相關問題提出了解決方案。

1　福建省茶產業(yè)鏈現狀

福建省當前的茶產業(yè)已形成具有一定規(guī)模的產業(yè)鏈，除去較為基礎的烏龍茶等多種茶類的生產加工外，在茶具及茶旅游方面也迅速蓬勃發(fā)展。作為福建省重點茶區(qū)的安溪茶區(qū)、武夷山茶區(qū)、寧德茶區(qū)，其茶產業(yè)鏈均已初步發(fā)展，并取得一定經濟效益。

1.1安溪茶區(qū)

安溪縣茶葉生產歷史悠久，是福建省較早的產茶基地。茶產業(yè)的發(fā)展對全縣的經濟、教育等各個方面均有較大的促進作用。經過長久的發(fā)展與完善，安溪縣建立了種植、采購加工等各項工作分工合作的一體化產業(yè)鏈模式。2013年，產茶總量已提升至5.1萬噸，茶工業(yè)、茶旅游、茶文化教育等方面也迅猛擴展，相關廠家達到500余戶。

1.2武夷山茶區(qū)

武夷山茶產業(yè)分布較為聚集，經營規(guī)模相對較小，由部分成功企業(yè)帶動整體發(fā)展，并借助旅游業(yè)的發(fā)展，增強了武夷山茶產區(qū)的綜合競爭優(yōu)勢。武夷星為其中一家龍頭企業(yè)，具有科研力量及加工廠，大力發(fā)展茶文化的推廣工作，實行產銷結合策略。通過這種龍頭企業(yè)帶動小企業(yè)發(fā)展的模式，可有效加強企業(yè)間的競爭與合作，并及時對茶葉價格進行市場宏觀調控，以此在保證茶葉品質的同時，促進整個茶區(qū)的共同發(fā)展。

1.3寧德茶區(qū)

寧德市是福建省最大的茶葉產區(qū)，茶業(yè)作為其支柱產業(yè)，對其經濟、財政收入等方面均具有重要的促進作用。寧德市茶區(qū)的茶葉經營實行分散到家的政策，經營規(guī)模相對較小，產業(yè)鏈較為完善。目前茶園種植數量逐年增加，產量及質量穩(wěn)步提升。

2　福建省茶產業(yè)鏈發(fā)展存在的問題

2.1茶產業(yè)科學研究與創(chuàng)新不足

近些年來，福建省的茶產業(yè)在茶葉種植、茶葉加工、茶產品銷售以及茶文化的開發(fā)方面均取得了顯著的成果，但仍然無法達到現代化的規(guī)范。在茶葉的種植及加工方面，有些依舊以個體經營的模式存在，分布較為零散，且整體規(guī)模較小。規(guī)模較大的茶企往往疏于技術和設備的更新，依舊沿用傳統(tǒng)的種植加工技術手段，增加成本投入，且缺少規(guī)模化的生產，自身發(fā)展能力弱，茶葉的附加值不高，從而影響茶業(yè)的整體效益。在茶葉的功用、包裝、茶文化以及銷售方案和模式等方面的研究、創(chuàng)新不足，阻礙了整個產業(yè)鏈的延伸發(fā)展。

2.2茶產業(yè)投入不足

福建省的茶產業(yè)發(fā)展長期存在資金短缺的現象，然而茶葉的生產中，只有保證每一千平方米茶田至少有一千五百元的成本投入才可進行基本的生產工作，在產品、技術及市場的創(chuàng)新方面如果不具備充足的資金投入，則無法進行。當前僅有極少數龍頭企業(yè)具有充足的資金進行自我發(fā)展，絕大多數企業(yè)均存在資金短缺的問題，導致無法更新設備，引進新技術。

2.3茶產后產業(yè)鏈發(fā)展滯后

福建省茶產業(yè)的產后環(huán)節(jié)的發(fā)展仍處于滯后狀態(tài)，不具備配套的產業(yè)鏈接。茶葉的加工、產品的包裝、運輸、儲藏、銷售等環(huán)節(jié)銜接不緊密，尚未建立科學的、系統(tǒng)的茶葉產業(yè)鏈。未對茶葉的功效、茶企業(yè)的經營模式、茶產品的包裝和銷售進行研究和創(chuàng)新，且未進行后續(xù)企業(yè)的延伸發(fā)展，導致茶葉產業(yè)后續(xù)服務體系的滯后發(fā)展，造成未經深加工的茶產品流入市場，附加價值無法體現，成本顯著增加，綜合競爭能力降低。

2.4茶產業(yè)鏈管理不完善

福建省的茶產業(yè)雖然已具有產業(yè)鏈的雛形，但在整個產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的研究還不夠深入。例如在茶葉生產的各個環(huán)節(jié)中，如何增加產品附加值，如何保障信息流通和反饋的及時性，如何加強產業(yè)鏈的流通與管理，均是有待研究解決的問題。當前福建省部分茶企業(yè)仍未建立科學完善的運作及管理系統(tǒng)，茶葉產業(yè)鏈的管理意識較弱。

2.5茶文化行業(yè)發(fā)展緩慢

一般來說，茶葉的附加價值相對較高，但目前福建省的茶葉產業(yè)卻多數停留在較為傳統(tǒng)的加工階段，對其價值的深層次挖掘較少，例如對茶文化的研究，茶具、茶藝表演的創(chuàng)新，茶旅游的開發(fā)實施等方法，均可極大地提高茶葉的附加值，促進茶葉產業(yè)的發(fā)展。因此，茶企業(yè)應致力于“如何使茶文化與茶產業(yè)鏈高效結合”方面的研究，從而有效實現茶葉價值增值。

3　新時期福建茶產業(yè)構建鏈條化的管理思路與路徑

3.1強化各階段茶葉產業(yè)鏈的整合管理

茶葉種植環(huán)節(jié)是整個茶產業(yè)鏈的基礎，其重要性不言而喻。因此，在該環(huán)節(jié)中應將合作社的建設工作落實到實處，在技術推廣方面應注意因地制宜；提高茶農的安全防范意識，鼓勵互相監(jiān)督，提高茶區(qū)的整體質量水平；開展勞務合作，節(jié)約成本；加強信息交流，提高應對能力。在茶葉加工環(huán)節(jié)應實現設備共同使用，統(tǒng)一規(guī)劃；選拔技術骨干進行入戶指導；促進茶企與加工戶之間的合作；運用小額貸款及時解決資金流動困難。在茶葉流通環(huán)節(jié)應提高品牌意識，打造共同品牌；各級各部門協調合作，實現產品的靈活調動；做好客戶的信息反饋工作。在茶葉零售環(huán)節(jié)應統(tǒng)一營業(yè)場所，實現集群消費；通過宏觀調控，規(guī)范市場價格；加強服務質量水平等。

3.2加大投入，推進福建茶葉深加工，延長產業(yè)鏈

如今人們對茶葉的消費需求趨于多樣化，為滿足消費者需求，應不斷加強福建茶葉的附加價值的開發(fā)力度，進行深加工，促進茶葉產品的多元化，發(fā)揮茶葉的深層次性能及功效，例如，進行飲料及藥品的研發(fā)。另外還需針對不同市場及消費者需求的差異進行產業(yè)鏈的調整，研發(fā)適銷對路的茶葉產品。在開發(fā)創(chuàng)新茶產品的過程中，還應加強品牌文化及形象宣傳力度，增加其休閑性、綠色性、保健性。

3.3強化茶葉技術創(chuàng)新與推廣，提升科技興茶能力

首先，大力推進茶葉相關技術的創(chuàng)新研發(fā)，增加資金投入，加強與福建農林大學、福建省農科院等眾多高校及科研院所的合作，在茶葉種植、加工等方面進行技術創(chuàng)新，研發(fā)相關培育產品，例如，農藥、化肥等，為茶業(yè)的發(fā)展提供技術支撐。其次，福建省政府部門應加強人才培養(yǎng)力度，致力于培養(yǎng)出高素質茶業(yè)科技人員，提升茶葉產業(yè)的整體科技水平。最后，相關部門應及時改進完善茶葉技術的推廣方案，鼓勵合作社及科技示范戶等示范單位的建立，以增加組織性。

3.4實體營銷與電子商務營銷齊頭并進

在茶葉的銷售方面應跳出傳統(tǒng)的思維模式，利用現代電子信息技術，進行網絡銷售，通過互聯網進行企業(yè)茶文化及茶產品的推廣工作，以此推進福建省茶產業(yè)的整體發(fā)展。如今已跨入電子商務時代，在茶葉的銷售上，除去淘寶、京東等簡易的網絡銷售，還可借助微信及微博等實行自運營模式，其具有針對性較強、涉及范圍較廣等優(yōu)勢。通過此類營銷模式，可有效地解決實體營銷中地域及時間等因素的限制，消費者可隨時隨地進行選擇購買，且客戶范圍及數量得到有效提高，有效增加產品銷量。

3.5建立高校與茶葉產業(yè)合作

各大高校應積極建立與茶企、制茶專家的合作關系，通過共同培養(yǎng)，增強學生對茶文化的認識，提高學生學習興趣，培養(yǎng)高素質茶葉相關技術人員，促進茶文化的傳承與發(fā)展，利于茶葉產業(yè)的持續(xù)發(fā)展。例如，安溪縣于2014年根據自身文化特色，舉辦了首屆大學生制茶大賽，學生與制茶專家結成組合進行比賽。使學生通過茶葉相關技術的學習，更為了解茶文化，推進了新型茶葉相關人才的培養(yǎng)工作。另一方面，還應創(chuàng)建茶葉相關的科研實踐基地，通過實踐學習，增加學生的實際操作能力。同時學生的實地測量分析結果也可為茶園建設提出有效指導。

4　結語

綜上所述，茶葉產業(yè)鏈的管理與優(yōu)化是目前實現福建省茶產業(yè)快速高效可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。茶企及相關政府部門應增加茶葉產業(yè)鏈的整合管理力度；加大資金及技術投入，推進福建茶葉深加工的發(fā)展，有效延長產業(yè)鏈；增強茶葉技術創(chuàng)新與推廣工作的實施力度，實現科技興茶；在銷售上，實施實體營銷與電子商務營銷齊頭并進策略；加強高校與茶葉產業(yè)合作，培養(yǎng)專業(yè)人才。

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姚淑芹（1971-），女，河北唐山人，在職研究生學歷，副教授，研究方向：產業(yè)經濟和經濟管理。