唐宋時期的茶文化探究

孫倩

（長春師范大學，吉林長春130000）

唐宋時期的茶文化探究

孫倩

（長春師范大學，吉林長春130000）

中國是茶的故鄉(xiāng)，從遠古的以茶充饑到“神農(nóng)嘗百草”，從“南方之嘉木”到“佳茗似佳人”，及至今日倡導的“茶為國飲”，小小的一片綠葉承載了我們數(shù)千年的中華文明史。其中唐宋時期更是中國幾千年茶文化發(fā)展的巔峰，既形成了象征清新自然的茶文化美學，也產(chǎn)生了大量令人心醉神迷的茶文化詩詞。在唐宋時期，茶似乎不僅僅是一種色、香、味、形俱美的居家飲品，更是那時人們的一種精神寄托和文化傾訴。

唐宋時期；茶文化；精神寄托；文化傾訴

1　唐宋時期的茶文化概述

唐宋以前，人們對于茶的美學和文化情愫只處在萌芽階段，人們之于飲茶還大都存在于茶自身的自然美感方面，比如茶味甘怡、健身養(yǎng)生等。“茶興于唐、盛于宋”，到了唐宋時期，茶才開始在其天然色彩之外逐步增加了文化及美學的光環(huán)，被人以崇拜，被人以贊揚，開始形成了獨具中華特色的茶文化。當然，茶文化的形成與唐代的經(jīng)濟強盛是分不開的，唐朝國泰民安，百姓安居樂業(yè)，這樣的社會氛圍為茶文化的形成奠定了基礎(chǔ)。再加上盛唐時期，舉國興佛，詩風大盛，各種文化思潮涌動，且長安禁酒令的推行，更是對飲茶之風起到了推波助瀾的作用，也從一定層面對茶文化的發(fā)展壯大產(chǎn)生了積極的影響。

在這種情況下，到了宋代，茶已成為尋常百姓家的日常飲品，而茶文化也愈加豐富起來。茶葉的產(chǎn)品種類從團茶、餅茶再到散茶、袋茶等，可謂種類繁多；茶區(qū)種植面積也一再擴大，到了宋太祖乾德年間，已大有舉國種茶、賣茶之勢。隨著茶業(yè)的快速發(fā)展，飲茶之風俗更是演變成宋代之民俗，茶文化也呈現(xiàn)出一片繁榮的景象，大量詠茶誦茶的詩詞層出不窮。唐朝陸羽《茶經(jīng)》的問世更是將茶文化推向了一個全新的高度，這對于普通百姓而言，飲茶不再僅僅是無病呻吟的文人附庸，而有了修身養(yǎng)性的情操高度，確立了樸素自然的茶文化價值觀，倡導了以“和”為中心的品茶文化精神，是茶文化發(fā)展史上的一塊里程碑。宋時，貢茶之風盛行，皇上以賜茶為無上恩寵，茶具也開始自立門戶與食器、酒器相分離，出現(xiàn)了質(zhì)地考究，做工精細的品茶用具。

總起來說，整個唐宋時期，不光中華的茶文化發(fā)展到了一個頂峰的狀態(tài)，而且因為唐宋時期國家政治開明，與周邊各國文化交流頻繁，貿(mào)易更是時有往來，從此中華茶文化也開始由唐宋之朝傳入到日本、朝鮮等地，普惠各國，為世界各地的茶文化的形成做出了不朽的貢獻。

2　唐宋時期茶文化與詩詞的契合

因為唐宋時期，茶是最普遍的待客之物，所以文人們以茶相贈，以茶會友，以茶作詩，以茶詠志，這是茶文化興盛的標志。自古的文人騷客寄情于懷都需要外物的自然之美來抒發(fā)自己情操的高尚之德，唐宋時期的文人墨客更是如此，因為茶本身的清新自然、甘怡芳甜、樸素大氣很符合他們所追尋的真諦與理想本源，所以以茶為外物來入情作詩，在茶的“精行儉德”里尋求自我的價值升華是唐宋文人的最佳選擇。這也是唐宋時期茶文化與詩詞完美契合的由來。茶影響著唐宋時期每一個人的日常生活，所以文人雅士們可以用來取材的茶類話題是層出不窮的，他們論泉水、品茶具、行茶會、辦茶宴，把飲茶與生活相聯(lián)系，又將生活與吟詩相聯(lián)系，將茶文化融于詩詞之間，賦于生活之中，所有茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩都是文人騷客們的詩詞取材，也是唐宋時期茶文化與詩詞相契合的生活本質(zhì)。

在唐宋時期，隨著文人雅士們飲茶作詩之風的發(fā)展深入，茶似乎也開始脫離了原先作為初級商品的“銅臭之氣”，形成了具有自我特色、文化內(nèi)涵的新氣象。茶文化與詩詞的關(guān)系也似乎更加密切與特別，不同于詩酒之間的狂放灑脫、醉眼醺醺，茶與詩之間的文化是清新的、是自然的、是空靈的、也是別致的，這是茶與詩詞相結(jié)合所獨有的文化形態(tài)。將茶的特性、特質(zhì)、特點融入詩詞之中，那詩詞本身也自然沾染著茶的品質(zhì)和德行，有著清新雅致的意味，所以毫無疑問，唐宋時期茶文化與詩詞的契合是完美的，也是純粹的，這造就了我國茶文學史最濃墨重彩的一筆，以詩化了的音符譜寫出最絢爛的茶文化篇章。

3　唐宋詩詞中茶之文化美的體現(xiàn)

唐宋時期文人墨客將茶與詩詞完美契合以展現(xiàn)最佳的茶之文化，文人們以茶入情馳騁想象，放開情懷，所做出的詩詞自然也能極盡體現(xiàn)茶本身之美好。我們觀茶之本身，其美并非虛無縹緲，茶有外在之色、香、味、形，以詩詞入畫，更能將這樣的外在美內(nèi)涵化、文學化、意境化，就好像色彩變得斑斕了，芳香變得清幽了，外形變得多姿了，這樣帶有文化之美的茶才更加具體、生動、形象以及感人。所以唐宋詩詞之中描寫的茶不再單單是茶，而是與情意相結(jié)合，與文化相結(jié)合，以想象為翅膀，孕育而成的一種關(guān)于茶文化的審美意象了。因此，我們說唐宋時期的茶詩詞不僅是中國茶文化的藝術(shù)結(jié)晶，也是文學化了的茶之想象，只有細細地體會詩詞中茶色、香、味、形之文化美，才能探究出唐宋時期茶文化所有的情結(jié)與內(nèi)涵。

如宋代文同《謝人寄蒙頂茶》中寫道：“蒼條尋暗粒，紫芬落輕鱗”。原本只不過是色澤偏紫、細小如粒的茶芽，但因為詩人的喜愛而賦予了茶芽纏綿柔美之感，具有了更深的文學層次和文化質(zhì)感。再如宋代王禹偶《龍鳳茶》中寫道：“香于九碗芳蘭氣，圓如三秋皓月輪”。他將日常尋常不過的餅茶比作“皓月輪”，這樣茶外形之圓潤光滑、硅璧之感就顯得美極了。唐代詩人宋蔡襄《和詩送茶寄孫之翰》中寫道“衰病萬緣皆絕慮，甘香一味未忘情”。這是從茶之香氣來描繪的茶之美好，說到自己明明已經(jīng)年紀老邁萬事皆忘，唯獨那一縷茶之甘香讓其永不能忘懷。本來茶之香氣是看不見也摸不著的，但詩人賦予茶香這樣的文學描述，在文化包裹下的茶香立刻顯得生動了，也具體了，變得清幽如蘭，余韻持久。又好比范仲淹詩中曾經(jīng)這樣描繪道：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。將虛無縹緲之茶香以文字之魅力具化到比醍醐更讓人神清氣爽，比蘭花之香更讓人清幽難忘。而在茶之味覺方面，宋代劉過《臨江仙·茶詞》中寫道：“飲罷清風生兩腋，余香齒頰猶存”，將飲茶之感比喻到如臨仙境，齒頰留香。又如唐代詩人劉禹錫寫到：“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”，詩詞中的茶香之美妙似乎已經(jīng)足以讓人們心無塵埃、意通仙靈了，可見詩詞中茶之美已經(jīng)遠遠超越本身，有了更深的意境和想象空間。

唐宋時期茶文化以詩詞來呈現(xiàn)，以文學之美彰顯茶本身之美，這是文化與自然的完美契合，也是實物與想象的無限連接，這樣的茶文化是不俗的茶文化，也是更具有意境、更具有內(nèi)涵的茶文化，我們通過對唐宋詩詞中茶之文化美的具體呈現(xiàn)，反觀于茶之本身，更顯示出文化包裹下的茶所具有的別致風情和獨特意境。

4　唐宋時期的茶文化思想

整個唐宋時期所形成的茶文化并不僅僅是單純關(guān)于茶本身的思想和內(nèi)涵價值，就像詩詞中所描寫的茶，雖然還是茶之一物，但我們感受到的卻是詩人沒有邊界的思想和隨感而發(fā)的情愫。茶給予唐宋人民的除了茶本身的使用價值外，更多的是茶的文學潛質(zhì)、品茶的思想意境以及茶文化的內(nèi)涵之美。所以唐宋時期的茶文化思想是一個很綜合的思想體系，既融合了儒、道、佛三教的文學思想精華，也在長時期的飲茶之道中形成了唐宋所獨有的茶文化理論。唐宋時期的茶文化思想以“和”為中心，雖然詩詞中表現(xiàn)的茶文化過多是詞藻的絢麗和美好，但是追尋到詩人內(nèi)心的獨白，我們也總能尋找到一絲安逸與寧靜。唐宋時期的各種采茶、碾茶、烹茶、敬茶、品茶等一系列茶事活動處處都在滲透著“和”的茶文化理念，就像天與人、人與人、人與境、茶與水、茶與具、水與火，以及情與理，相互之間的協(xié)調(diào)融和，這才是唐宋時期茶文化最高境界的追求。

其實唐宋時期茶文化發(fā)展的頂峰標志就是陸羽《茶經(jīng)》的問世，《茶經(jīng)》是一部對于唐時期有關(guān)茶的綜合歸納，關(guān)于茶的生產(chǎn)制作、關(guān)于茶的烹煮以及品飲還有禮儀等的詳細注解。除此之外，《茶經(jīng)》的最大價值是確立了中唐之前有關(guān)茶文化的基本思想。《茶經(jīng)》中最核心的理念是“和”之一字，茶是關(guān)乎人們精神追求的文化藝術(shù)，所以我們不能用功利的心去感受茶賦予我們的一切美好。《茶經(jīng)》中寫到的所有關(guān)于茶類的活動都強調(diào)了“凈靜虛明”、“無我無茶”、“妙悟自然”的一種精神狀態(tài)，在茶的世界里是不能有急躁的，所以《茶經(jīng)》這樣的境界體現(xiàn)恰恰是“和”字最好的詮釋與解讀。另外，《茶經(jīng)》中還描繪了茶生態(tài)自然之文化美，確立了“精行儉德”的茶文化之態(tài)度，不再簡單地將茶作為一種飲品，只行以茶會友、以茶論道之事，而是用茶的文化內(nèi)涵去影響人們，改變生活，發(fā)揮出茶的精神作用，讓人們感受到茶文化的重要以及美好，所以一定程度上我們可以說《茶經(jīng)》就是唐時期茶文化思想的最好體現(xiàn)也是最全面的反映。

5　結(jié)語

茶在中國的發(fā)展已有數(shù)千年的歷史，其中在唐宋時期茶文化思想逐漸形成并且全面興盛達至頂峰，茶不僅在唐宋詩人的筆下以其文學之美絕佳地展現(xiàn)了茶的繽紛之態(tài)、絢麗之彩、清幽之香以及甘美之味，更體現(xiàn)出了每一個詩人自由平和的茶之內(nèi)涵。唐宋時期的茶文化是以“和”為中心的思想文化，這包含著茶本身的含蓄、雋永，也體現(xiàn)出了唐宋時期文人雅士們的高潔、清和，所以我們研究唐宋時期的茶文化意義重大，因為這不僅是簡簡單單的茶的文化，更是興盛一時的唐宋王朝真正本質(zhì)的文化內(nèi)涵。

［1］孫洪升.論唐宋時期的茶葉消費與茶文化的發(fā)端［J］.古今農(nóng)業(yè)，2006（4）∶89-100.

［2］劉樸兵.唐宋飲食文化比較研究［D］.華中師范大學博士學位論文，2007.

［3］易婷.中國唐宋時期茶盞藝術(shù)研究［D］.南京師范大學碩士學位論文，2013.

［4］童啟慶.唐宋時期浙江茶文化的發(fā)展［J］.農(nóng)業(yè)考古，1997（4）∶26-32+37.

孫倩（1976-），女，天津薊縣人，館員，碩士，研究方向：中國古代隋唐史。