南通地方特色蔬菜短蔓雙胞山藥繁殖技術(shù)*

楊美英

（江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇如皋226541）

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南通地方特色蔬菜短蔓雙胞山藥繁殖技術(shù)*

楊美英

（江蘇沿江地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇如皋226541）

短蔓雙胞山藥是江蘇南通地區(qū)具有區(qū)域特色的蔬菜品種之一，與普遍山藥相比，其除保留了塊莖肉質(zhì)細(xì)膩黏滑、蒸煮易酥而不爛等優(yōu)良品質(zhì)性狀外，還具有短蔓和雙胞的特點(diǎn)[1]。短蔓雙胞山藥藤蔓粗短，主蔓長60～70cm，僅為普通山藥的25％～30％，可在地面攀緣生長，當(dāng)主蔓長到40cm左右時，嫩梢自然萎縮；80％種苗可長出2根山藥，也有結(jié)3～4根山藥的。短蔓雙胞山藥可采用地爬式或低架式栽培，既可節(jié)省用工、有效避免大風(fēng)暴雨等災(zāi)害天氣影響，又可獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，現(xiàn)已成為南通地區(qū)的主栽山藥品種[2～3]。生產(chǎn)上，短蔓雙胞山藥繁殖主要采用山藥豆繁殖、山藥栽子繁殖和山藥段子繁殖方式，現(xiàn)將其繁殖技術(shù)介紹如下。

1　山藥豆繁殖

1.1山藥豆的形狀與結(jié)構(gòu)

山藥豆即山藥的氣生塊莖，又稱零余子，是腋芽的變態(tài)，亦為側(cè)枝的變形，可供食用，也可用于繁殖。莖蔓生長到第20節(jié)以后，上端向下第3節(jié)葉腋表皮下1～2層細(xì)胞進(jìn)行平周分裂，增加細(xì)胞層數(shù)，在第5～6節(jié)上可以看見葉腋部位隆起。表皮下的第2、第3層細(xì)胞繼續(xù)進(jìn)行平周和垂周分裂，形成1團(tuán)分生組織的珠芽原基。外觀上看見綠色小珠芽時，內(nèi)部才開始分化，同時形成根原基。由于珠芽分生帶細(xì)胞的平周分裂，細(xì)胞數(shù)量增加，體積增大，珠芽便進(jìn)而成為球形的山藥豆[4～5]。

成熟的山藥豆呈橢圓形，褐色或深褐色，秋后成熟自然脫落。其表皮粗糙，最外面1層是較干裂的木栓質(zhì)表皮，里面是由木栓形成層構(gòu)成的周皮。外部可見馬鈴薯塊莖狀芽眼和退化的鱗片葉，而且頂芽也是埋藏在周皮內(nèi)，外觀不易覺察。從解剖結(jié)構(gòu)上看，山藥豆僅有根原基和根的分化，沒有側(cè)根分化，當(dāng)年的頂芽也處于休眠狀態(tài)。

1.2繁殖特點(diǎn)與采收貯藏

采用山藥豆繁殖種苗，具有種子繁殖相似的特性，可大幅度提高山藥的繁殖系數(shù)。但成熟的山藥豆必須經(jīng)過后熟或?qū)臃e期才能萌發(fā)，一般在第2年播種。采用山藥豆繁殖的種苗，當(dāng)年的小山藥是良好的山藥栽子，單根重30～100g，最大200g以上，第2年種下小山藥（100g以下可不分切）后，可獲得商品價值較高的大山藥塊莖。

作種用的山藥豆，應(yīng)在當(dāng)年收獲期即霜降后于晴天收集，剔除退化的長形山藥豆，尤其要剔除毛孔外突且發(fā)芽能力弱的，選用粒大粗壯、毛孔稀疏、表皮光亮、肉色潔白的山藥豆，貯藏于溫暖處過冬。山藥豆可置于室內(nèi)干燥的南墻角，1層種薯、1層稍濕潤河沙交替層疊2～3層，最上部覆蓋草氈等物，以防凍保濕，溫度保持在0℃以上。貯藏期間經(jīng)常檢查，如發(fā)現(xiàn)河沙過干或過濕均應(yīng)及時調(diào)整。

1.3山藥豆播種

1.3.1耕地準(zhǔn)備

選擇地勢高燥、排水通暢、地下水位低、酸堿度適中的田塊。秋季作物收獲后，先按行距50～60cm分行定位，種植行深30cm、寬15cm，不打碎土塊（以利凍松熟化），初步起壟，壟高20cm、寬30cm，壟溝寬20～30cm，壟長15～30m，挖好排水溝，防止雨季田間積水。

1.3.2山藥豆準(zhǔn)備

剔除腐爛和感染病害的山藥豆，播前10～15d，將其攤放在草席上單層晾曬，每d翻1～2次，使其受熱均勻，傍晚收回室內(nèi)覆蓋防凍，注意不可曝曬，以免種薯失水過多影響發(fā)芽。經(jīng)過晾曬的山藥豆，表皮灰綠色，表面有很多疙瘩狀突起，剝開表皮可見紫綠色的肉，重量降低20％～30％。播種前或催芽前，可用殺菌劑和殺蟲劑浸種預(yù)防病蟲害。催芽可提高山藥出苗率和出苗質(zhì)量，大田播種前20d左右，可采用小拱棚雙膜催芽。在催芽床內(nèi)先鋪1張網(wǎng)眼較小的網(wǎng)，將山藥豆整齊擺放在網(wǎng)上，上面覆蓋1層相同的網(wǎng)，隨后覆蓋3cm厚細(xì)土，上面鋪地膜，最后搭建拱棚覆蓋棚膜，保持適宜濕度。當(dāng)山藥豆上出現(xiàn)白色芽點(diǎn)（長度不超過1cm）時即可定植于大田。

1.3.3播種

3月上旬～4月初，地溫穩(wěn)定在10～12℃時播種。播種時，根據(jù)壟兩端樁頭標(biāo)記，先在壟溝兩側(cè)開溝，每667m2溝施硫酸鉀復(fù)合肥100kg，然后沿壟背開播種溝深6～8cm。邊開播種溝邊取土埋肥，然后按株距10cm單粒播種，播后及時蓋土，并整地拍實(shí)壟面。壟溝內(nèi)（壟間）每667m2撒施腐熟畜禽糞或餅肥1000～1500kg，淺耙3cm深壟溝表土，拌和肥土，使肥效緩釋，防止肥隨水流失。

1.3.4田間管理

6月底7月上旬，每667m2追施尿素15～20kg或優(yōu)質(zhì)人糞尿1500kg，同時配施適量磷鉀肥。8～9月，根據(jù)山藥長勢再追施適量人糞尿或速效氮肥，防止莖蔓枝葉早衰。

2　山藥栽子繁殖

山藥根狀塊莖頂部有1個隱芽和連接地上蔓生莖的斑痕，長20～30cm，栽培山藥常用這一部分做種，俗稱山藥栽子，由于此段位于塊莖的上部且較細(xì)，又稱之為山藥嘴子或山藥尾子。栽子肉質(zhì)粗硬，品質(zhì)差，不宜食用，可用作繁殖材料。山藥栽子需經(jīng)過數(shù)月休眠期才能發(fā)芽。

對于留種（栽子）田塊，應(yīng)提前在臨近霜降時采收，以保證種塊組織充實(shí)且不受凍。種根應(yīng)具有品種特征，挖掘時不要傷到根皮，截取最上端的山藥栽子，長約20cm、重100g以上。栽子斷面蘸石灰粉防腐，并晾曬1d，傷口干燥后藏于窖中越冬或在室內(nèi)用沙土埋藏，溫度保持在5℃左右，以防凍害，翌年春季作栽種材料。山藥栽子具有發(fā)芽早、產(chǎn)量高的特點(diǎn)，但每個根狀塊莖只有1個栽子，繁殖系數(shù)低。

3　山藥段子繁殖

山藥根狀塊莖具有明顯的垂直向地生長習(xí)性，其上端較細(xì)，根狀塊莖的中上部和下部較粗，其切段可以發(fā)生不定芽進(jìn)而可用作繁殖材料，俗稱山藥段子。段子栽后才發(fā)生不定芽，因而要比山藥栽子晚出土15d以上。根狀塊莖切塊后，在上部可產(chǎn)生不定根，同時種塊儲藏養(yǎng)分多，有利于山藥幼苗生長，當(dāng)年可形成商品薯。

山藥段子繁殖，一般選擇長100cm以上、直徑2.5cm以上的根狀塊莖，切成8～10cm種塊，種塊兩端蘸生石灰或草木灰防腐，并晾曬1～2d，直至表皮現(xiàn)青、斷面干燥即可播種。也可催芽播種，促使種段提前出苗，延長山藥生長期，實(shí)現(xiàn)早熟高產(chǎn)[6]。通常在驚蟄至春分時節(jié)用塊莖種段催芽15d左右，晾曬3～5d后割成6～8cm小塊種段（每667m2用種200～250kg），在切口處蘸上石灰粉，晾曬2～3d（注意不能曝曬），再置于通風(fēng)良好、干燥的地面上放置7～10d，切口愈合后浸在多菌靈泥漿中15min，取出晾曬1d，即可入土建床催芽。每500g泥漿用25％多菌靈加水40～50kg、細(xì)泥10kg，攪拌均勻即成多菌靈泥漿。種段入土后，覆蓋3cm厚細(xì)土，然后平鋪薄膜，最后搭拱棚覆膜。采用雙膜保溫催芽，待幼芽長到1cm時（25～30d）即可播種。播種時，若發(fā)現(xiàn)1個種段有幾個芽，可選留1個壯芽，其余抹掉。

參考文獻(xiàn)

[1]胡立勇.特種作物栽培學(xué)[M].武漢：湖北科學(xué)技術(shù)出版社，2009，340～341.

[2]顧玉荷，楊柳，沈衛(wèi)星.無架雙胞山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2008（2）：40～41.

[3]劉建.特種蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2011，95～106.

[4]季松平，項覺生.雙胞山藥的生育特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2014（2）：43～44.

[5]趙冰.山藥、馬鈴薯栽培技術(shù)問答[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2007，14～52.

[6]范仲先.雙胞無架山藥高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].特種經(jīng)濟(jì)動植物，2003（1）：26.

·栽培技術(shù)·

*基金項目：江蘇省掛縣強(qiáng)農(nóng)富民工程項目。