淺談肉牛飼養關鍵技術

林作坤

(信陽市獅河區畜牧局，河南信陽 464000)

淺談肉牛飼養關鍵技術

林作坤

(信陽市獅河區畜牧局，河南信陽 464000)

隨著國內市場經濟的快速發展，人們的日常膳食結構正悄然發生改變，消費者對肉牛的需求量正與日俱增，牛的養殖正在成為重要行業而吸引了大量社會資本。肉牛的養殖主要是需要把握好牛場建設、品種選育、衛生防疫等關鍵技術要點，從而使牛群快速育肥，保證好的經濟效益。

肉牛；養殖；技術

我國肉牛產業發展迅速，逐漸成為政府和科研部門重點關注的畜牧業產業之一。肉牛養殖科學化是市場以及養殖業快速發展的要求，科學飼養能提高牛肉品質，在市場競爭中占優勢，為了提高肉牛的養殖效益，特提出以下幾點意見。

1 做好牛場建設

牛場選址需開闊整齊，為便于防疫，與村莊居民點、主要交通要道距離1000m以上，距化工廠、畜產品加工廠等大型工廠2500m以上，交通供電比較方便，周圍飼料資源尤其是粗飼料資源要豐富，且盡量避免周圍有同等規模的肉牛養殖場。整體呈正方形或長方形，圈舍地面高于四周，且通風、采光、拍水良好，保證冬暖夏涼。水源取用方便求，生產、生活及人畜飲水水質良好，不含有毒有害物質。由于沙壤土土質松軟，抗壓性和透水性強，吸濕性、導熱性小，毛細管作用弱。雨水、尿液不易積聚，雨后沒有硬結、有利于牛舍及運動場的清潔與衛生干燥，有利于肉牛防止蹄病及其他疾病的發生。因此，土質通常以沙壤土為最佳。牛場布局要科學合理，牛場辦公區、生活區、生產區、糞便處理區應分開。牛場生產區設在管理區主風向的下風或側風向，隔離牛舍，污水、糞便處理設施及病死牛處理區設在生產區主風向的下風或側風向。場區內道路要硬化，裸露地面要綠化，凈道和污道要分開、互不交叉，并及時清掃和消毒。

2 做好品種選育

要想生產高檔牛肉，就要選擇健康、品種好的種公牛和母牛，繁育犢牛，人為控制避免近親交配，三代以內有血緣關系的不能進行交配繁殖，要充分利用雜交優勢，雜交品種具有生長速度快，適應性強，肉質好等特點，可選擇西門塔爾、利木贊、夏洛萊等優良公牛與本地母牛雜交所生的犢牛育肥。同時，對于膘情中等、健康無病的本地閹牛也可以進行短期育肥，效果也相當不錯。

3 嚴格衛生防疫

首先，搞好牛場圈舍衛生，良好的飼喂環境是搞好養殖的第一要素，在建設規模養殖場時不但要求畜舍能夠防雨防濕，還應特別考慮具備防蟲防病的功能。及時清除圈舍內糞尿，做到日產日清，并特別注意死角中的糞便和污水。其次，在牛舍周圍大面積植樹種花，種植有防蠅殺蠅作用的植物如石竹、夾竹桃、柿樹及苦參、魚藤、黃荊、辣蓼、曼陀羅等，可有效防控蒼蠅。現今我國許多高端肉牛養殖場均采用這種綠色養殖方式，將牛舍建在樹海花叢之中。最后，嚴格隔離飼養，杜絕帶病源的人員或被污染的飼料、車輛等進入生產區。從外面進入牛場內的人員需紫外線消毒3min。外來人員車輛禁止進入牛場，確需進入者嚴格消毒并登記后才能進入。定期清理消毒墊、消毒池，使用的消毒藥要交替使用。

4 做好飼草管理

首先，喂養草料要保證衛生，在飼草充足季節可進行青貯保存，像玉米秸稈可以青貯保存，品質和營養都不會改變，不僅能避免過剩飼草發霉變質，還能解決冬季飼草短缺的問題。其次，確保飼喂牧草能滿足牛只的營養需要，喂養肉牛的草料多為精料和粗料混搭，根據不同性別、月齡等搭配不同的草料。精料和粗料所含有的營養物質必須滿足肉牛生長的營養需要，這樣才能增加牛的育肥效果。所添加的草料必須含有鈣、磷、蛋白質、微量元素等，若成分不足還需要單獨添加。最后，喂養的草料應根據牛的適口性來選擇，只有適口的草料才能增加牛的食欲，也就能促進肉牛的營養吸收。選擇柔軟易消化的草料，切忌喂養堅硬的秸稈，容易對牛造成傷害。另外，隨著季節及溫度的變化，需及時調整日糧飼喂比率。夏天炎熱季節，適當提高日糧中的營養濃度，尤其是蛋白質含量，并添加具有清涼作用的添加劑，可減少熱應激反應。冬季要提高精飼料的供給量，可多喂青貯料、胡蘿卜等多汁飼料，有條件的農戶可喂給混合精料，并適當添加一些骨粉和食鹽。精料制成38℃左右的熱粥飼喂，這樣不僅適口性好且易消化，可增強機體的抗寒力。春秋兩季以青綠飼料為主，一般不需補充精料，但要供給足夠的骨粉、食鹽及微量元素

5 規范飼養管理

作好牛的飼養管理是肉牛場的重要工作之一。根據不同牛的生理特點和生長發育規律區別對待。抓住配種、妊娠、哺乳、育幼、育肥等環節，制定具體的飼養管理制度，進行合理的飼養，科學地管理，充分發揮其生產潛力，以便帶來最大的經濟效益和社會效益。根據不同季節及溫度變化，及時采用不同管理方法。夏季炎熱，氣溫在30℃以上時，中午可在舍內地面噴水，或采取吹風、頭部沖涼水等防暑降溫措施。冬季要防止賊風，減少濕度，多曬太陽。圈舍的窗戶要用塑料薄膜封閉，堵塞漏洞，防止賊風；窗戶的玻璃應擦干凈，以利采光；加蓋避風板。犢牛、羊羔及分娩牛羊可在圈舍內安裝紅外取暖燈。圈舍勤墊草、勤換草、勤打掃、勤除糞；保持適中的飼養密度，保持空氣流暢。春秋季氣溫適宜，正適合肉牛生長，要充分利用這段時期，加強飼養管理，促其快速增重。牛舍門口設立消毒槽，牛進場前對所有的牛舍、圈、場地和食槽清掃后，可氫氧化鈉、石灰乳、漂白粉等消毒，并定期更換消毒液。按年齡大小、強弱和體重分成小群飼喂。架子牛育肥前必須進行驅蟲、健胃等程序。驅蟲用左旋咪唑、敵百蟲、蟲克星等驅蟲藥，在牛空腹時進行。對營養狀況不良、毛質憔悴、采食不好、排糞干燥的牛灌服，可通過將消化健胃劑混入飼料或逐頭口服，促進消化道活動，起到健胃作用。

6 總結

綜上可知，不同品種、圈舍環境、飼料水平、飼喂制度、管理制度等造成的肉牛生長發育水平的改變，都能引起牛肉品質的變化。因此，科學合理地進行肉牛飼養管理，既需要掌握選種育種、飼養管理等知識，還要掌握不同飼料營養水平對肉品質的調控技術，只有這樣才能滿足現代社會生產優質高效牛肉的要求。

[1] 周孝英.淺談肉牛飼養管理技術[J].農民致富之友，2015，（23）：158.