畜產品安全生產規范使用獸藥四要點

夏道倫/湖北省襄陽市襄州區畜牧獸醫局

畜產品安全生產規范使用獸藥四要點

夏道倫/湖北省襄陽市襄州區畜牧獸醫局

隨著人民生活水平的提高和自我保健意識的增強，人們日益意識到食品與人類健康的密切關系。因而人們在選擇畜產品時，不僅要求其畜產品的瘦肉率高，營養豐富，色澤鮮嫩，體脂硬度適中，而且更主要的是要求畜產品內在衛生、安全，且符合質量標準，其中最根本的一條是無藥物殘留。要有效地控制畜產品中的藥物殘留，保障畜產品安全生產，增加人們的一份放心，畜禽養殖場戶務必掌握規范使用獸藥四要點。

一、嚴禁使用國家明令禁用的獸藥

目前，國家已制定并公布了獸藥禁用清單，畜禽養殖場戶應嚴格遵守，決不可使用鹽酸克侖特羅（瘦肉精）等β-興奮劑類、已稀雌酚等性激素類、玉米赤霉醇等具有雌激素樣作用的物質、氯霉素及其制劑、呋喃唑酮等硝基呋喃類、安眠酮等催眠鎮靜類等21類獸藥。如果生產的畜產品用于出口，則禁止使用的獸藥范圍更廣，如歐盟允許使用的抗生素類藥物只有莫能菌素、鹽霉素、黃霉素和阿美拉霉素等四種，其他抗生素藥物均被禁用。

二、有條件地使用某些獸藥

有些獸藥國家雖然沒有明文禁止使用，但其這一類獸藥使用后，在畜禽體內吸收、分布、轉化和消除有一個過程，必須停止用藥一段時間后，其畜產品才能用于人類食用。例如使用伊維菌素給畜禽驅蟲，休藥期應達到牛28 d，羊8 d，豬5 d以上后才能屠宰上市。有些獸藥除屠宰前必須按規定停藥外，而且在畜禽生產的某一生長階段也不可使用，如洛克沙胂，畜禽的休藥期至少為5 d，蛋雞在產蛋期則禁用；莫能菌素鈉（欲可胖、瘤胃素）的休藥期為5 d，蛋雞在產蛋期和奶牛在泌乳期則禁用；馬杜霉素（加福、抗球王）的休藥期為5 d，蛋雞在產蛋期應禁用；尼卡巴嗪和乙氧酰胺苯甲酯（球凈）的休藥期為9 d，蛋雞在產蛋期則禁用等。

三、應盡量使用獸藥替代物

畜禽養殖場戶在預防和治療畜禽疾病，為了促進畜禽生長，提高飼料的利用率時，應盡量地使用綠色物質替代會產生藥物殘留的獸藥。一是可使用對畜產品及環境沒有污染的中草藥制劑，如艾葉、野菊花、魚腥草、蒲公英、車前草等，有些中草藥制劑還具有促進畜禽生長發育的作用。二是可使用生物制劑，如加藤菌、益生素、生態畜寶等，生物制劑可競爭性地排斥病原菌，具有提高飼料轉化效率，促進畜禽機體免疫功能，降低畜禽的發病率和死亡率，并具有改善畜禽的養殖環境等效果。三是可使用酶制劑，如非淀粉多糖酶、淀粉糖酶、脂肪酶、蛋白酶、蛋白——淀粉復合酶等，酶制劑可提高飼料的轉化效率，減少對環境的污染。四是可使用生物活性肽，以提高畜禽的免疫力，促進畜禽生長發育。此外，糖萜素對沙門氏菌等多種致病菌、柔嫩艾美耳球蟲和傳染性法氏囊炎等均具有良好的抑制作用；酸制劑可促進畜禽的生長發育，防治幼畜腹瀉的作用；有機微量元素具有提高畜禽的生產性能，促進機體免疫功能和促進其他營養物質吸收利用等作用。實踐證明，利用以上替代物代替獸藥使用，無論使用時間長短，均不會產生毒副作用和有害物質在畜禽體內和畜產品中的殘留。

四、其他應注意的事項

畜禽養殖場戶應在加強對畜禽科學喂養，注重對畜禽科學管理的基礎上，以盡量減少畜禽發病的幾率，力爭盡可能地減少獸藥的使用。對已發生疾病的畜禽，則應嚴禁濫用藥物，應在對畜禽疾病正確診斷的基礎上，實施對癥下藥，同時應注意藥物與飼料中的藥物添加劑、藥物與藥物之間的協調作用，盡可能地避免重復使用獸藥和獸藥的不正當使用，并將其畜禽養殖過程中的長期性添加用藥的養殖方法改進為階段性適時用藥，且堅決禁止將抗生素類藥物作為飼料添加劑和處于休藥期內的畜禽急宰出售時的使用行為，防范獸藥在畜產品中殘留。