你的課堂你做主——“乙烯”教學實錄

胡珺晶

（江蘇省華羅庚中學　江蘇常州　213200）

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你的課堂你做主——“乙烯”教學實錄

胡珺晶

（江蘇省華羅庚中學江蘇常州213200）

摘要：提高決策能力是社會發展以及新課改提出的要求。培養學生的決策能力即培養學生運用所學知識去研究、解決問題的一種綜合水平。據此，作者設計了“乙烯”這節課，希望借由此節課讓學生體會“我的課堂我做主”，即整節課由學生決定課堂教學內容的傳授順序和方式，讓學生對“科學風險的認知”具有初步的了解，培養學生的決策能力。

關鍵詞：乙烯；決策

早在1983年，美國國家學院前數學、理科、技術科學理事委員會就提出：“課程必須圍繞真實生活問題、問題解決技能、個人與社會決策而組織。”其中，赫德斷言，決策必須是所有理科課程的一部分，每個人在各種環境中都要做出決策。其實，“做決策”在科學教育中并不是全新的目標，它是由原先的課堂探究和解決問題活動發展而來的，并在社會、個人生活的背景下被進一步擴展了。提高決策能力是社會發展以及新課改提出的要求。培養學生的決策能力即培養學生運用所學知識去研究、解決問題的一種綜合水平。

“決策能力”是隨STS教育理念的提出而引入教育領域的，并在2001年首次出現在義務教育階段化學課標中，該課標的教學建議指出“教師在化學教學中需設計一些開放性的學習主題，有意識地引導學生從多個視角對相關問題做出價值判斷，培養學生的參與意識、決策能力、科學及人文精神”。2003年，普通高中化學課程標準在談及課程的基本理念時也指出，要“幫助學生認識化學與人類生活的密切關系，關注人類面臨的和化學相關的社會問題，培養學生的社會責任感、參與意識及決策能力”。由此可見，培養學生的決策能力已在化學課改中得到關注。

據此，筆者設計了“乙烯”這節課，希望借由此節課讓學生體會“我的課堂我做主”，即整節課由學生決定課堂教學內容的傳授順序和方式，讓學生對“科學風險的認知”具有初步的了解，培養學生的決策能力。

一、教學分析

1.教材分析

本節課的內容位于蘇教版化學必修2的專題三的第一單元——化石燃料與有機化合物中的乙烯部分。本單元教材以三種化石燃料的存在、加工和利用為線索，講解人們從化石燃料中可以獲得哪些重要的有機化合物。教材把STS教育與烴的基本知識（組成、結構、性質、用途）的教學有機地結合起來。幫助學生在學習有關烴的基礎知識的同時，了解化學在幫助人類合理利用自然資源方面所起的作用。

乙烯在教材中的地位舉足輕重。從教學內容看，教材刪去了乙烯的實驗室制備、乙烯的燃燒和加聚反應等內容，只保留了乙烯的結構、乙烯的性質（使酸性高錳酸鉀溶液、溴的四氯化碳溶液褪色）兩部分內容；教材中乙烯的最后部分是以“問題解決”的形式呈現乙炔的性質（老教材中，乙炔是以整個章節的形式出現的），其目的是通過加成反應的原理推測乙炔的性質，從而，進一步鞏固加成反應的原理。因此，從中不難看出，乙烯的結構、性質和加成反應的原理是教學的重點。

2.學情分析

本節課是借班上課，面對的學生是江蘇省常州市金壇區某中學的高一普通班的學生。學生的學習基礎較弱，層次不高。在本節課之前，學生已經學習了甲烷和烷烴的性質，學生能初步從組成和結構的角度認識甲烷的性質，但需要對“結構與性質”的關系進一步強化認識；乙烯的教學就能起到這種作用。另外，學生能從生活實際出發，認識乙烯的廣泛應用，再學習它們的性質，初步學習如何進行理論聯系實際，使學生能夠學以致用。在前一節課，學生也掌握了碳的四價理論，理解了飽和烴的概念，為本節課不飽和烴的引入鋪墊基礎。

二、設計思路

備課之初，我問了自己三個問題：

（1）常態課上如何真正讓學生“動”起來?

（2）如何真正實現生本課堂?

（3）如何還化學課堂以化學學科的本真，亦即化學的學科味道?

這節課的設計思路就是想讓學生“作決策”，使其真正地“動”起來。但如何才能讓學生“動”起來呢?教材的編排順序、我們的教學順序一定是和每一位學生的認知順序相符的嗎?選擇性教育與教育公平我們又該如何理解?學困生就沒有能力“作決策”，不需要實驗探究，就只能適合平鋪直敘的教學嗎?帶此疑問，筆者先對自己班上的學困生做了調查。調查的結果顯示，學生對新事物的探究順序竟然并不是我們一貫的教學順序。基于此，筆者最終決定承擔風險，采用開放課堂的形式，即授課的知識線順序完全由學生當堂生成。

本節課由實物展示“番茄”引入，整節課的授課按照學生決策提出的“用途—物理性質—化學性質—結構”順序進行，課堂中運用微型實驗盒以及球、棍讓學生對乙烯的化學性質和用途進行了探究，再輔之以F1ash動畫以及師生小游戲等手段，使學生對加成反應、加聚反應有了更本質的理解。

整節課一氣呵成，知識框架完整，學生參與度高。由于是真正從學生的角度出發，由學生“作決策”。學生擺脫了教師的任務驅動而是完全轉化為激疑的內驅力，實驗探究也不再是偽探究（即驗證性實驗），課堂上所有的生成都是最真實的，能讓人充分感受到“生命課堂”的魅力。

三、教學目標

1.知識與技能

了解乙烯的來源；認識乙烯的結構特點；認識乙烯的主要物理性質和化學性質；了解乙烯在生產生活中的應用。

2.過程與方法

通過實驗探究乙烯與溴水的反應類型，體會化學元素觀、轉化觀、實驗觀等學科思想的運用。

3.情感態度與價值觀

（1）通過對乙烯在日常生活、生產的應用的利弊，對生態環境的影響討論，激發學習興趣，形成科學風險認知，樹立正確的學科價值觀與社會責任感。

（2）通過對乙烯的綜合分析，在解決問題的過程中提升決策能力，認識化學在人類生活中的重要意義。

四、教學重、難點分析

1.教學重點：乙烯的結構特點和主要性質；加成反應的定義。

2.教學難點：乙烯的化學性質。

五、教學實錄

1.導入新課

引入：［師］這是我帶來的番茄（展示實物），你們覺得它熟了嗎?

［師］誰愿意來嘗嘗看呢?（學生踴躍舉手，教師將番茄切成了兩半，其中一份給了舉手最快的同學，另一份給了自己，師生一起品嘗，課堂氣氛融洽，好多聽課的老師和學生都笑了。）

［師］你覺得這個番茄的口感如何?

［生］挺好吃的。

［師］恩，我也覺得。吃到了這樣一個口感好的番茄，咱倆可算是今天的“LUCKY STAR”哦，要知道，這樣的運氣并不是每個人都有的哦。這不，南京市民呂先生就遇到了這樣的事情。

（播放視頻）西紅柿紅艷艷有貓膩?

［師］剛剛視頻中提到了一種物質——乙烯利。乙烯利在pH值大于3.5以及堿性溶液中分解放出乙烯。乙烯，分子式為C2H4，是一種植物激素，可以用來催熟花木、水果。這點，其實，我們生活中早就遇到過。比如說，同學們有沒有買到過比較生而且硬的獼猴桃?（生點頭，異口同聲的回答：“恩”。）

［師］那你們通常又是怎么做的呀?

［生］和蘋果放一起。

（播放圖片）

［師］這是因為成熟的蘋果就會釋放出乙烯，因此，獼猴桃被催熟了。有關乙烯的催熟功能其實早在1864年就被發現了。

（PPT）1864年，美國人發現一件奇怪的事情，煤氣燈泄漏出的氣體可使附近的樹木提前落葉。1892年，在亞速爾群島，有個木匠在溫室中工作時，無意中將美人蕉的碎屑當作垃圾燒了起來，結果美人蕉碎屑燃燒的煙霧彌漫開來后，溫室中的菠蘿一齊開了花。在1908年，美國有些康乃馨的培育者將這種名貴的花卉移植到裝有石油照明燈的芝加哥溫室中，結果花一直未開。你知道是為何么?（學生搖搖頭）

［師］這是因為芝加哥溫室中石油照明燈放出的乙烯，抑制了康乃馨花兒的開放。原來啊，這些都是因為乙烯搞的鬼。看來，乙烯能不能對所有的植物催熟啊?

［生］不能，有局限性。

設計意圖：由于本節課是借班上課，筆者特意以師生共同品嘗西紅柿并結合新聞視頻引入，拉近了授課教師與學生的距離，后又結合PPT圖片、學生的生活經驗逐步引發學生的認知沖突，為后續內容的教與學設下伏筆。

2.學生決策

［師］我們要熟悉一種物質一般是從哪些方面去了解的呀?

［生］結構、物理性質、化學性質、用途……

［師］說的很好。那今天啊，老師難得到我們學校來做客，我想啊，不如客隨主便，今天這節課的學習順序完全由同學們來決定，你們最先想了解乙烯的哪個方面呢?請選擇。

［生］用途。

（播放PPT，圖片展示）并簡單的講述。

［師］有關乙烯的用途，我們就先簡單的了解到這兒。接下來，大家準備看哪個部分呢?

［生］物理性質。

［師］恩，可以，但是在了解之前，大家能否預測一下呢?恩，我好像聽到了又同學提到了蘋果，能否具體說一說呢?

［生］剛我們提到過蘋果催熟獼猴桃，也就是說，蘋果就能釋放出乙烯，那我猜測，乙烯應該是無色、無味的氣體。

［師］恩，很好。乙烯的確是一種無色的氣體，但是，稍有氣味，一般不易察覺。大家看看它的分子式，比較一下它的分子量與空氣的平均分子量，你能判斷它的密度大小了嗎?

［生］比空氣密度略小。

［師］說的真好。乙烯還是一種難溶于水的氣體。在了解了乙烯的物理性質之后，大家又想知道乙烯的什么性質?

［生］化學性質。

設計意圖：打破從“結構→物理性質→化學性質→制備→用途”的傳統授課順序，讓學生“作決策”，選擇學習內容的先后。這樣的設計不僅有新意，更重要的是“心意”。一直以來，教師都會陷入一個誤區，即我提供學生的一定是對學生最合適、最優化的。其實不然，我們給學生的往往不是學生最想要的。因此，此環節的設置，真正將課堂交還給學生，任其“我的課堂我做主”。

3.實驗探究

［師］化學是建立在實驗基礎上的學科，希望大家能從下面的實驗中去尋求答案。接下來，就請同學們閱讀實驗單，利用手邊的實驗盒完成實驗，并及時記錄現象。

（學生前后四人一組，完成實驗并交流各自完成的實驗內容，表述實驗現象，板演相關方程式。）

［師］你覺得乙烯的化學性質僅限于此嗎?

［生］還有的，實驗筐里還有溴水。

［師］很好，那就試試看吧。

（學生分組實驗、觀察現象并及時記錄。）

［師］你能嘗試著寫一寫這個反應的方程式嗎?

［師］那到底是哪種更合理呢?（學生在小聲地討論，贊成第一種的更多。）

［師］請大家仔細觀察這兩個方程的差異在哪兒?能不能設計實驗做出推斷呢?

（學生經討論，給出實驗方案。）

（教師演示實驗，pH試紙顏色變化不明顯。）

［師］我們剛才只是通過實驗觀察了其表象，對其微觀的變化過程理解了嗎?（學生們搖頭。）那大家覺得，要解決這個疑問，我們應該怎么辦呢?

［生］先了解乙烯的結構。

［師］大家的手邊就有小球和棍兒，為何不嘗試著自己搭搭看呢?友情提醒：乙烯的分子式是C2H4，一個C原子伸4只手，一個H原子伸1只手，大家試試看吧。

（學生們分組邊討論，邊搭乙烯的球棍模型。很快就有同學因為搭建好了而激動的大叫起來。）

［師］請同學們把你們搭建好的球棍模型舉起來。（同學們都高高舉起了，很有成就感。）都很棒。請大家觀察一下這個模型中的所有的球都在同一個平面上嗎?（學生異口同聲的說：“是。”）

（PPT）乙烯的球棍模型和比例模型。能根據你們搭建的模型嘗試著寫一寫乙烯的電子式、結構式、結構簡式嗎?

（學生獨立完成。）

［師］大家也可以從乙烷的結構進行知識遷移來思考乙烯的結構。（播放相應的動畫，演繹乙烯的電子式、結構式。）我們對乙烯的結構了解到這里，大家對乙烯和溴水的反應機理是不是就了解了呢?（竟然還有學生很茫然，有的在搖頭。）

（PPT）資料卡：1.乙烯分子中碳氫鍵的鍵能（414kJ/mo1）較大，不易斷裂；2.乙烯分子內碳碳雙鍵的鍵能（615kJ/mo1）小于碳碳單鍵鍵能（348kJ/mo1）的兩倍。

（師）乙烯中碳碳雙鍵中有一根鍵易斷裂，當乙烯遇到溴水時，這根鍵斷裂，Br-Br鍵斷裂，然后C、Br小手牽小手。（播放F1ash）這下能理解了嗎?（學生點頭并露出微笑。）（PPT）

有機物分子中雙鍵（或三鍵）兩端的碳原子與其他原子或原子團直接結合生成新的化合物的反應，叫做加成反應。

（師）乙烯除了能和溴水發生加成反應以外，還能與水、氫氣、氯氣、氯化氫等發生加成反應。你能嘗試著寫出它們的方程式嗎?（選取4位學生上黑板板演，其余同學在筆記本上完成。）

（學生點評完成情況。）

設計意圖：本節課的宗旨就是要學生“作決策”、自己的課堂自己做主。而在本環節中，學生通過自主微型實驗探究、球棍模型搭建等方式，對乙烯的結構、化學性質、加成反應等知識點完成自我建構。因為自主完成為主，故學生從中收獲的成就感、喜悅感溢于言表。

4.游戲解惑

（師）乙烯和乙烯自身能發生加成反應嗎?（學生面面相覷。）

（教師隨機選取了6位同學站在講臺上，教師和這6位同學站成一排，將左右手放置在胸前并且左右手相握當做是那根易斷的碳碳鍵，而每個人就是一個乙烯分子。隨著教師口令“1，2，3”，大家一起松手，然后很自然地大家都彼此將手牽起。教師趁機解釋，“瞧，這就是乙烯和乙烯分子之間發生的加成反應。我們把這樣的反應叫做加聚反應。”）

（PPT）

聚合反應：分子量小的化合物分子（單體）互相結合成分子量大的化合物（高分子化合物）。

加聚反應：加成聚合反應。

（師）這兒提到的“聚乙烯”，大家瞧，老師剛才裝番茄的這個塑料袋的主要成分就是“聚乙烯”。

設計意圖：通常課堂游戲是出現在小學課堂之上的，大多數師生頭腦中關于高中課堂上“做游戲”是幼稚、做作、無效的。可事實上，在上一個環節學生實驗探究、模型搭建、動畫觀摩等之后，此時，出現“游戲”環節，不僅不突兀，反因換了一種方式而并非簡單重復以令學生更有新鮮感。再加上整節課進行至此，學生已經了解本節課并不是故作“花架子”，而是實實在在的由他們自己做主的課堂。并且，有了前面環節的鋪墊，學生們已然接受并樂于自我“決策”、自我探究，主動參與課堂，因此，該游戲環節的設置更利于學生對加聚反應的理解，起到了事半功倍的效果。

5.學以致用

（PPT）海南地區盛產香蕉，早在八十年代初，很多人就想把香蕉運到北方去賣，可結果卻損失慘重。你知道原因嗎?學完這節課，你能幫忙解決這個問題嗎?（學生小組討論后，給出答案）①香蕉還沒運送到北方就已經熟過頭，爛了，因此，造成經濟損失。

②解決方案：可以將七八成熟的香蕉摘下來，用浸有高錳酸鉀的紙包住，防止香蕉爛掉。到達銷售地后若香蕉還未熟，就噴灑點乙烯利，過幾天就熟了。

（師）說的真是太棒了！為大家點贊！

（小結）在這節課的最后，我想借用王朔的一部小說來形容乙烯，即“一半是火焰，一半是海水。”任何事物都有其兩面性，乙烯也不例外。只有當我們走近乙烯，熟悉乙烯，在日常的生產生活中合理使用乙烯，我們有理由相信，乙烯必定會給我們的生活帶來別樣的精彩！

設計意圖：該環節不僅僅是對本節課所學內容的總結，更是對該內容學習的升華，亦是與課的開頭部分的呼應。由生活到化學，再由化學到生活。了解“化學是一把雙刃劍，要想揚功避過、化過為功，關鍵在于使用它的人”這一觀點，進而樹立正確的學科價值觀與社會責任感。

六、教學反思

1.學生決策、生命課堂

本節課的傳授內容、方式、推進全是由學生“決策”實現的。學生決策這一形式雖然對于授課教師的課前預設來說增加了困難，但于學生而言，這樣的課堂生成才是最真實、最有效，這樣的課堂才能算作生命課堂。當學生意識到教師的放手不是流于形式而是真實可行時，他們呈現出來的是自己作決策、做課堂主人的興奮和熱情，同時，也可使其隨著學習內容的深入而真切感受“風險”及時調整策略等。

2.關注熱點、回歸生活

本課課題的引入和問題解決都圍繞社會關注的熱點問題開展教學，貼近實際，貼近生活。這樣設計的目的是讓學生認識社會發展和化學應用的密切關系，感受化學已經并且將會在許多領域改變、豐富我們的生活，引導學生辯證地看待化學品的使用對人類生活與環境的影響，提高公民的科學素養，以防止類似“乙烯利催熟西紅柿有毒”錯誤報道的再度出現。

3.結構嚴謹、前后呼應

本課從與乙烯有關的新聞報道引入，探究乙烯的結構和性質，再利用學到的知識解決新聞中的化學問題，循序漸進、環環相扣、前后呼應，形成一個有機整體。教學中蘊含著“結構決定性質，性質反映結構”的化學思想，乙烯的結構和性質互相印證，體現了有機化學學習的基本思維方式。

4.模型搭建、突破難點

由于分子結構理論抽象、深奧，且學生缺乏相關的立體幾何知識，因此，為了突破乙烯結構、加成、加聚反應原理這些難點，筆者在教學中讓學生親手搭建模型，上臺游戲、電腦動畫輔助等手段將抽象的問題具體化，復雜的問題簡單化，學生易于接受和理解，教學效果很好。

5.問題引領、合作探究

本課設計了一系列探究活動，如乙烯結構的探究，加成原理的探究、水果的催熟和保鮮的探究……這些探究活動都是以學生決策為引領，放手課堂讓學生做主，喚醒學生探究意識，引導學生尋根究底，讓學生在問題解決的過程中體驗探究的快樂。在問題引領、合作探究的過程中，將新課改所提倡的“探究、自主、合作”的學習理念融入到課堂教學中。

本節課通過學生“作決策”來確定傳授內容的順序和方式，實現了將知識問題化、問題情境化、情境生活化；實現了問題、實驗探究雙線平行，利用學生“作決策”產生的課堂主人意識以及其認知沖突，從定性的角度讓學生自主構建概念，從定量的角度讓學生深化理解概念；實現了核心知識到知識應用的轉化，提升了學生科學的評價水平和決策能力，培養了學生的思維能力，提升了其思維品質，讓學生成為課堂真正的“主人”。

參考文獻

［1］楊曉東.“乙烯”的教學設計［J］.化學教與學，2012，（5）：85-87

［2］許志勤.基于自主學習的“乙烯”教學設計及反思［J］.化學教與學，2015，（6）：59-73

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2016.02.020

文章編號：1008-0546（2016）02-0062-05

中圖分類號：G633.8

文獻標識碼：B