種蛋在貯存前加熱可以提高孵化率

劉濟民

（山西省大同市畜禽繁育工作站，大同 037004）

種蛋在貯存前加熱可以提高孵化率

劉濟民

（山西省大同市畜禽繁育工作站，大同 037004）

在種蛋孵化實踐中，種蛋貯存時間及通過加熱處理對孵化率究竟有怎樣的影響？大同市畜禽繁育工作站與大同市新榮區(qū)利國種雞場對此做了一系列試驗。試驗表明，貯存前，對種蛋進行預(yù)孵加熱處理是減少種蛋因長時間貯存而造成的種蛋孵化率降低的一種有效方法。

貯存 加熱處理 時間 孵化率

在實際孵化生產(chǎn)中，一般長時間貯存的種蛋，其孵化率較低，雛雞質(zhì)量也較弱。然而，研究發(fā)現(xiàn)，種蛋在離開母雞體時，其胚胎存在一個最佳發(fā)育階段，從而可使胚胎更好地貯存較長時間。如果種蛋胚胎發(fā)育在這個最佳發(fā)育階段之前或之后，胚胎則會在種蛋貯存過程中死亡，而且人們往往會錯誤地認為是種公雞的問題。通過對種蛋的研究發(fā)現(xiàn)，對于種蛋貯存，其胚胎發(fā)育在最佳發(fā)育階段之前為好。

溫度是種蛋管理中最重要的一個環(huán)節(jié)，這是因為溫度影響種蛋胚胎發(fā)育。文章設(shè)法通過將種蛋胚胎在種蛋貯存前，帶入一個較有利的發(fā)育階段，來提高種蛋貯存后其胚胎的發(fā)育能力。

1 臨界溫度

母雞在下蛋時，種蛋溫度在40℃以上，種蛋在孵化期間最佳溫度為37.8℃左右。對于種蛋胚胎來講，種蛋貯存的最佳環(huán)境是在“生理零點”溫度以下環(huán)境中。很多研究人員都已發(fā)現(xiàn)“生理零點”溫度這種現(xiàn)象，無論這個溫度是23℃、28℃或其它溫度，但他們都試圖界定種蛋胚胎發(fā)育明顯減慢，甚至停止發(fā)育的某1個溫度。在生理零點溫度到37.8℃之間存在1個臨界溫度區(qū)，在臨界溫度區(qū)內(nèi)胚胎雖發(fā)育，但不在最佳發(fā)育狀態(tài)。因此，胚胎在臨界溫度區(qū)也存在較大的死亡風險。當人們在開始孵化種蛋時，種蛋胚胎將第2次穿過臨界溫度區(qū)。為了使種蛋溫度在種雞下蛋后盡快降低，在雞舍使用可滾動的產(chǎn)蛋窩和自動傳送設(shè)備收集種蛋，使種蛋盡快離開母雞體。

2 貯存、加熱對種蛋的影響

在貯存種蛋前，先在孵化器中以孵化溫度加熱種蛋分別持續(xù)0 h、3 h、6 h、9 h；在加熱處理后，貯存種蛋時間分別為1周和2周；試驗用2 400枚種蛋（來源于47周齡的Ross508），各處理組的種蛋數(shù)量見表1。在加熱處理過程中，定時測定并記錄種蛋表面溫度。孵化器設(shè)定溫度為100.5℉，孵化器需封閉完好，以盡可能增加孵化器內(nèi)濕度。孵化器采用高風速，高熱傳輸給種蛋，因此，使各處理組的種蛋溫度最快提高到孵化溫度。在加熱處理后，將各處理組的種蛋放入另外1臺溫度設(shè)定為75℉的孵化器中進行冷卻。在加熱處理過程中，種蛋表面溫度變化見圖1。冷卻3 h后，將種蛋拉出放入到空氣溫度設(shè)定為64℉的貯存室中進行貯存。

貯存1或2周后，將種蛋從貯存室轉(zhuǎn)入到1個用于商業(yè)孵化的孵化器中，開始正常的孵化。為保持最佳氣流經(jīng)過種蛋，所有試驗種蛋都放在排風扇的前面。在蛋盤上每隔1個空蛋槽放置1枚種蛋（在150枚種蛋的蛋盤上只放75枚種蛋），將蛋盤放入蛋車時，在蛋車上，每放入1層蛋盤，再空1層不放蛋盤。為了避免孵化器內(nèi)溫度差異的影響，各個處理組的種蛋，以蛋盤為單位，均衡地分布在蛋車上。孵化第7 d照蛋，將所有白蛋拿出。在落盤時，將不同處理組的種蛋放入出雛框中，并做好標記和記錄。用鑷子將照蛋拿出的白蛋和出雛時的毛蛋打開，觀察其胚胎發(fā)育情況，并與孵化1～21 d的胚胎發(fā)育標準圖進行比較，按胚胎死亡時期做好記錄。種蛋貯存前的加熱預(yù)處理，以及種蛋貯存時間，對種蛋孵化率的試驗結(jié)果見圖2。出雛時，分別記錄各處理組健雛雞數(shù)和淘汰雛雞數(shù)，并計算出各自占受精蛋的比率，對應(yīng)分析結(jié)果見表2。

表1 各處理組的種蛋數(shù)量分布

3 加熱處理結(jié)果分析

結(jié)果表明，長時間貯存種蛋，對種蛋孵化率有很大的負面影響，而對種蛋進行加熱處理，可以有效地減少其對孵化率的影響。對種蛋進行加熱處理后，貯存1周的種蛋，其胚胎晚死的比率明顯減少。其中，進行3 h加熱處理的種蛋孵化率最高（P＜0.10）。進行9 h加熱處理的種蛋孵化率與對照組沒有差別。

表2 各處理組的種蛋受精率、胚胎死亡、健雛及淘汰雞等分析結(jié)果

圖1 加熱過程中種蛋表面溫度變化

圖2 種蛋貯存前的加熱預(yù)處理以及種蛋貯存時間對種蛋孵化率的影響

從表2、圖2還可以看出，種蛋貯存時間越長，其胚胎早死和晚死的比率以及淘汰雞的比率就越高。貯存2周的種蛋，在貯存前加熱3 h和6 h后，其胚胎早死比率明顯降低；受精蛋的孵化率與對照組相比分別增加9.2%和11.8%（P＜0.05）；沒有進行加熱處理的種蛋比經(jīng)加熱處理過的種蛋孵化的淘汰率（占受精蛋）要高。如果生產(chǎn)實踐中，種蛋需要貯存較長時間，在貯存前，將種蛋加熱到100.0℉持續(xù)3～6 h，可以有效地減少因長時間貯存而造成種蛋孵化率的降低。試驗用孵化器將種蛋加熱到100.0℉需要1.5 h。如果持續(xù)加熱到9 h，種蛋受精蛋的孵化率反而降低。通常情況下，種蛋熱處理的時間越長，對胚胎危害就越大，這是因為長時間加熱，會導(dǎo)致更多的種蛋胚胎超出胚胎安全貯存的最佳發(fā)育階段的限度。種蛋在經(jīng)過3～6 h加熱后，其胚胎就達到胚胎安全貯存的最佳發(fā)育階段。