橄欖進校園 鄉土活課堂

黃偉明

(福建省閩清縣第一中學 350800)

我校因地制宜，充分利用當地具有生物學特色的資源，開發了適合本校實際的“閩清三寶”校本課程。其中又分為橄欖、糟菜和粉干共三大章，共計18個課時，供高一、高二學生學習與研究。讓橄欖走進校園，用鄉土資源激活課堂，使課堂豐富多彩，并充滿生機與活力。下面就此課程中的橄欖部分進行介紹。

1 利用特色資源 組建課程內容

1.1 開發橄欖資源為校本課程 閩清橄欖為橄欖科中的橄欖屬果樹。是先人經長期選擇和培育而繁衍至今的優質品種，已有上千年的栽培歷史。因有特定的土壤、氣候等條件，閩清橄欖一直遐邇聞名，與糟菜、粉干一道，被譽之為“閩清三寶”。

我校毗鄰本縣著名的白河江橄欖基地，橄欖是極具本地特色的果樹，是建構校本課程中得天獨厚又不可多得的自然資源。因此讓橄欖走進校園，成為自編的教材內容，并登上講臺，從生物學的角度學習研究與觀察探索它，這既是自然所饋，又符合新課程要求。

學生對橄欖早已耳熟能詳，這充滿濃郁鄉土氣息味的課程，讓他們熟悉、親切而心儀，不僅引發學習興趣與熱情，而且激發熱愛學校、熱愛家鄉和祖國的情懷。由于橄欖校本課程成功開發，引得校內百花綻放，春色滿園。

1.2 橄欖是校本教材中精彩篇章 作為“閩清三寶”之首的橄欖，在古代就列入貢品；18世紀之初，本縣華僑帶它到東南亞一帶，作為珍貴禮品贈送給當地名人。現在，閩清人常把它與另“兩寶”一起作為探親訪友的伴手禮。

閩清橄欖嫩脆芬香、清甜爽口，且回味無窮，果中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素C以及鈣、磷和鐵等，可以鮮食，亦可以加工制成蜜餞。近年來，人們還將它與諸多食品搭配，組成極具鄉土風味的佳肴名菜，如橄欖燉鮑魚、橄欖燉豬肚等，讓食客贊不絕口。它還具有醫療保健功效，對慢性咽炎、肺熱咳嗽，降血壓、血糖、血脂，健胃、醒酒安神和解魚蟹毒等都有一定療效，這些都是校本課程內容中難得而精彩的重要組成部分。

當今我縣被授予“中國橄欖之鄉”美譽，橄欖產品已注冊了國家地理標志證明商標，并榮獲福州市鮮食優質橄欖評鑒會“甜欖”“檀香”兩項金獎，也為我校開發此類的鄉土課程，提供了更豐富的內涵，注入了新的活力。

2 精心編排內容 靈活組織教學

2.1 課堂內容豐富 教學形式活潑 根據相關及走訪搜集到的材料，編寫了“閩清三寶”校本教材。該教材共三個部分，而重點介紹又是首篇“閩清橄欖”，分為歷史、種植、食用和藥用這四大講。其中又細分為若干節，以盡可能全方位的講清、講透相關知識，讓學生對家鄉的特產有更多的了解，以引發學習的興趣與熱情。

教學中，采用走班制的方式授課，配以視頻圖像和大量的課件，輔以講解、質疑和解難等形式，基于學生對本地橄欖的熟悉，因此課堂重點不在于講，而在于“引”“發”和“動”。“引”是引發對相關問題的思考；“發”是學生分組討論后發表自己的見解；“動”，主要是活動與實踐。這樣使得課堂由淺入深，由思到動，異彩紛呈，生動活潑。

除了認知，還制定了各環節的學業評價要求，在參與態度、活動過程、階段學習、調查研究結論及學習收獲五個方面有小結，并予課堂展示。創造展示自我、合作互助、分享成功的機會，確保校本課程有目標、有內容、有流程、有反思、有交流和有收獲。

2.2 組織實踐活動 加深認知 以獨特鄉土資源編寫而成的校本課程，最大好處在于便于實踐。在課堂上講清橄欖歷史、種植、嫁接、加工、營養價值和藥用保健等理論知識后，還組織到工廠參觀橄欖制成蜜餞的各個工藝流程，實地了解管理細節，并要求學生回鄉親身參與種植、嫁接和采摘等實踐活動，從理性知識回到感性知識，又從感性知識上升到理性知識，讓實踐去驗證理論，懂得“所以然”，又增強對家鄉物產資源的熱愛。這樣理論精確、活動多樣的課堂，很讓選修其他校本課程的學生心生羨慕。

2.3 把橄欖拓展為研究性學習課題 基于校本課程，學生對橄欖這熟悉的家鄉果樹更有了一種親切與喜愛之情，大有余興未盡之感。于是，又帶領學生展開更深層次的研究與探索。

首先，組建以橄欖課題為研究主線的若干個興趣小組；每個小組由家在城鎮和農村的學生組成。其次，在教師指導下，圍繞橄欖從不同角度自主選擇研究的重點與方向，組成課題研究小組，其中課題有“橄欖優質品種培育”“橄欖藥用與保健價值調查”“橄欖的無害保鮮”“橄欖的精加工”等。在教師引領下，按照研究性學習的實施程序，齊心協力，開展探討，并寫下了可行性的研究報告。

3 借助課題研究 培養創新能力

3.1 鼓勵探索 勇辟蹊徑 各小組經過研究，都創造性地提出了一系列獨特見解，有很好的現實意義與實用價值。

例如，“橄欖優質品種培育”課題組提出：除多嫁接“甜欖”和“檀香”兩金獎品種外，應開發出能抗寒的新品種，以抵御幾年一次嚴重寒潮襲擊，避免果樹凍傷，造成損失；應盡快培育或嫁接矮生的橄欖樹，方便一般人群采摘，使得在收獲季節可以邀請游客開展采摘游玩等農家樂的系列活動，以提升地域及閩清橄欖知名度，并增加農民的經濟收入。

在課題成果展示交流會上，學生還建言，今后縣城新開通的道路兩旁，可選用一年四季常綠的橄欖作行道樹；新建一個以橄欖樹為主要綠色植物的公園，以擴大閩清橄欖影響力和認知度，巧打“閩清橄欖”這張名片，使閩清作為“中國橄欖之鄉”名至實歸。

3.2 身體力行 受益匪淺 由于橄欖類研究性學習課題以探究為重，以活動為主，不僅可學會適應相關科學基礎的基本方法和技能，并可為培養日后的創新能力打下堅實基礎。學生在實踐活動中，親身感受到勞動的艱辛和成果收獲的不易，使勞動素養得以鍛煉和提升。