多吃植物蛋白降低死亡風險

美國馬薩諸塞州總醫院、美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院等機構的研究者對超過17萬人的追蹤顯示，食用較多來自植物的蛋白質，包括谷物、面食、堅果等，有助于降低死亡率。而對生活方式不太健康的人來說，如果再攝入較多來自動物的蛋白質，比如牛肉制品，會使死亡風險上升。魚和家禽則沒有此影響。

發表在《美國醫學會雜志·內科學卷》上的這項研究成果表明，人們應當考慮食用更多的植物蛋白而非動物蛋白；在選擇動物蛋白質的來源時，魚肉和雞肉可能是更好的選擇。