方言電視生活服務類節目傳播力分析
——以紹興臺《師母來哉》為例

□徐繼承

方言電視生活服務類節目傳播力分析
——以紹興臺《師母來哉》為例

□徐繼承

隨著經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，電視生活服務類節目迎來了新的收視機遇。如果用方言演繹，則更能增強節目的貼近性與親和力。本文結合紹興臺方言電視生活服務類節目《師母來哉》的運作實踐，對方言電視生活服務類節目的傳播力、發展前景進行分析和展望。

方言；電視生活服務類節目；傳播現狀；優勢分析

方言電視新聞節目現在已多如牛毛，但方言電視生活服務類節目卻還是鳳毛麟角。紹興臺2012年初開辦了一檔方言電視生活服務類節目《師母來哉》，雖然播出時間安排在非黃金時段的17：55—18：10，但收視業績一直不俗。僅2016年的前8個月，平均收視率就達3點以上、市場份額22%（央視·索福瑞數據），在紹興臺的自辦節目中，僅次于方言電視新聞節目《真話難聽》和用普通話播報的電視民生類節目《直播紹興》，位居第三位。由此說明，城市臺方言電視生活服務類節目的傳播力強勁，前景十分廣闊。

一、生活服務類節目已迎來新的收視機遇

隨著經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，觀眾想要了解更多的關于生活方面的綜合知識，這給城市臺的電視生活服務類節目提供了又一次收視機遇。“國內的生活服務類電視節目的種類、形式、內容的不斷豐富和發展是此類節目目前發展的一個重要特征，這些節目的成功都歸結于對生活服務類節目的引進與創新，目前我國已有30余家省市級有影響力的城市電視臺開辦了電視生活服務類節目”①，這類節目的內容，涉及生活的各個領域，如衣、食、住、行、旅游、生活技巧等。筆者認為，要吸引觀眾、突出個性，不但節目品類要豐富、內容要細化、服務對象也要具有針對性，并且要適應觀眾不斷變化的收視需求，對節目內容和播報形態進行不斷創新。

“生活服務類節目就是選擇觀眾想知而未知的關于日常生活的實用信息，進行組織、加工、搭配、包裝后，傳播給觀眾，以期對觀眾的日常生活產生具體而直接的效用。”②有時，電視生活服務類節目還可以被看作當地經濟社會發展的風向標，生活潮流、生活時尚、消費走向在節目中都有所反映。紹興臺的方言電視生活服務類節目《師母來哉》，節目的定位是突出知識性、信息性、科普性、服務性、提示性和導向性。

電視生活服務類節目，由于它提供的信息直接作用于觀眾個體，所以節目內容與形式越符合當前的最新潮流，越本土化，就會越容易被當地觀眾所接受，收視率也就會越高。內容貼近大眾的現實生活，有很強的信息性和指導性，人們會在很大程度上信賴這些生活服務類節目所提供的信息和所表達的消費觀念及生活理念。電視生活服務類節目在人們生活、工作、學習等方面提供了切實可行的服務和幫助，節目涉及到吃、穿、住、用、行，生理、心理健康等各個方面，內涵豐富、外延廣泛，節目不僅為觀眾提供了某一類型的服務，所傳播的內容更在受眾心理上產生動能，不斷影響著觀眾的消費行為、道德觀、倫理觀和價值觀等。

然而，目前我國的許多電視生活服務類節目同質化現象嚴重，內容相同、形態相近、缺乏個性，用方言播報，也是形式的創新。“生活服務類欄目應密切把握現代生活的脈搏，密切關注生活的新動態和新特征，并給予及時的描述和指導。”③紹興臺的方言電視生活服務類節目《師母來哉》，首先將老百姓日常生活內容中的衣食住行當成重要內容的同時，做好健康和娛樂參謀，與粉絲在微信朋友圈互動，為其介紹生活中小常識、小竅門。

“生活服務類節目關注與倡導人們社會生活的過程與結果，目的是為了提供一種全新的生活方式：如何在現代社會中更好地生活，生活質量的提高應該使我們感到快樂并不是煩惱。這已經補充或替代了傳統生活服務類節目的觀念。”④當前的分眾化傳播趨勢，為電視生活服務類節目帶來了新的收視機遇，方言電視生活服務類節目亦有其特有的收視群體。因此在題材選擇上要有很強的對象性，內容要與現代生活同步，話題要迎合觀眾的口味，如紹興臺《師母來哉》中的不少觀眾是中老年婦女，編輯就在每期節目中設置針對性很強的小板塊，定期向目標觀眾介紹日常生活方面的知識。

二、生活服務類節目用方言表述更加親切

電視生活服務類節目除了要不斷充實內容外，形式與類型創新也很重要，而用方言來播報與交流，則不失為一種有益的嘗試。《師母來哉》這樣用紹興方言播報的電視生活服務類節目，既本土化，又通俗實用，自然深受當地百姓歡迎。時下的年輕人平時喜歡上網，以“衣食住行”為主要內容的電視生活服務類節目的主要收視群體是居家的中老年婦女。在節目中用本地方言向她們介紹日常生活知識，聊聊生活中的小故事，特別是在節目中多用一些本地民俗風情的諺語、俚語、俗稱、習慣語等，可以使目標觀眾更容易接受，提升與節目的親近感。

《師母來哉》把目標觀眾群體鎖定為居家的中老年人，每周分別安排用紹興方言播報7個主題：周一是“下飯透透鮮”，主要內容是教大家如何做菜；周二是“高雅也玩玩”，反映一些中老年人琴棋書畫、攝影舞蹈、種花養鳥的雅趣；周三是“名醫來講講”，請紹興各大醫院里的主任醫師講一些老年病和慢性病的防治；周四是“早晚多動動”，指導中老年觀眾如何開展一些有益于健康的運動項目；周五是“嬉客起做做”，推出一些旅游項目，并告知老年朋友應該注意的事項；周六是“才藝要秀秀”，向中老年觀眾提供一個展示表演紹劇、越劇和歌曲演唱的平臺；周日則是“精彩再看看”，回顧一周中播出過的精彩節目。

由于方言電視生活服務類節目的傳播對象主要是當地老百姓，觀眾在收看節目時也往往是伴隨性的，所以主持人所采用的方言也應該是當地約定俗成的，為當地百姓的口頭語，切忌念稿子、用播音腔，否則就會讓觀眾感到不親切，不利于生活服務類信息的傳播。如最近的一期《師母來哉》，主持人“章師母”在與觀眾說到小菜“紹三鮮”的做法時，就用紹興土話聊了起來：“靠伢紹興個‘紹三鮮’，自家做阿（也）好，到飯店起點菜阿（也）好，葛（這）碗下飯（小菜）實（是）大家都歡喜切（吃）個，真當實（真是）百切（吃）勿厭。聽聽名字九勒（只有）三鮮，實際上里頭個菜啥（何）止三個，有魚元、茭白、黑本耳、胡蘿卜、蛋餃、肉皮、肉丸、河蝦、香菇、鵪鶉蛋，有種嘎（有些）花頭還要透，里頭（面）還要放進起雞肉、鴨湯、雞湯。實嘎個（這樣的）紹三鮮著真當透透鮮哉。”用這樣的方言主持電視生活服務類節目，既生動又風趣，觀眾不喜歡看都難。

在傳統的電視生活服務類節目中，主持人往往只是一味地傳遞信息，而忽略了信息傳遞的形式，而紹興臺《師母來哉》節目的方言主持人“章師母”，則改變了電視生活服務類節目主持人的一般角色，采用家庭主婦之間用方言聊天的方式，從而為節目增色不少。如果方言電視生活服務類節目能利用懸念、細節、真實再現、角色扮演等敘事技巧，把各種敘事元素傳遞給觀眾，或者以表演情景劇的方式把一個個生活竅門的傳遞變成了一個個故事，那則會更加有效地增強這類節目的親和力與貼近性。

電視生活服務類節目涉及面廣，老百姓關注和感興趣的話題種類繁多，因此節目的題材要不斷拓展，讓觀眾能經常看到新的內容，增長新的知識，同時要注意節目的引導性，積極倡導低碳生活等。面對部分話題，可以學習方言電視新聞的制作，找出由頭，以具體事例切入來展開話題，更能吸引觀眾收看。方言電視生活服務類節目還要多用與話題內容相關的圖片及視頻資料，使節目更具有可看性。如今，一些生活常識類的圖片或視頻資料在網上搜索很方便，但因紹興臺《師母來哉》的主要目標受眾是中老年婦女，她們不像年輕人一樣經常上網，因此采用網上的相關圖片和視頻可以提升她們對節目的新鮮感。

在方言電視生活服務類節目中，主持人用方言為觀眾講述市井里巷的生活故事，節目也會由此變得更加豐富多彩，引人入勝。“從微觀具體的角度來看，服務類節目的語言是個言語鏈，也是個話語循環的過程。⑤方言電視生活服務類節目也要靠主持人的語言特色取勝，只有以拉家常式的形態與觀眾進行交流，才能提高節目在觀眾中的到達率。

三、方言生活服務類節目投入低回報率高

“方言是在特定區域、特定環境中形成的文化，它承載和記錄著這方土地上的歷史和居民的情感，充分體現了民間語言的獨特魅力。”⑥方言是地域文化的組成部分，其形態上的穩定性、歷史上的傳承性和文化上的獨特性，為城市臺辦好方言電視生活服務類節目打下了扎實的群眾基礎。各類方言電視節目如若都能體現出濃厚的地方特色，那么就能為城市電視媒體發揮本地優勢、打好地方牌、實施本土化策略，提供新的途徑和舞臺。

從方言新聞節目，到方言影視劇和方言欄目劇，再到目前的方言生活服務類節目，方言與電視媒體實現了一次次的完美結合，其獨有的魅力，已在各類方言電視節目中得到顯現。實踐證明，節目的地方特色越強，城市電視媒體的影響力就會越大。當方言電視新聞節目在部分觀眾心中已產生審美疲勞時，城市臺適時推出投入低、回報率高的方言電視生活服務類節目，勢必會取得事半功倍的效果。

據了解，在紹興臺開辦《師母來哉》之前，全國僅有江西電視臺都市頻道于2011年8月15日首開了方言電視生活服務類節目《地寶當家》，《地寶當家》用南昌方言向觀眾介紹當地好吃的、好玩的、實用的生活資訊。紹興臺的方言電視生活服務類節目《師母來哉》創辦以來，每天15鐘的節目，在3人（一名制片人、一名攝像、一名編輯）組成的制作團隊的帶領下，開播后便贏得了觀眾的認可。紹興臺的《師母來哉》在為觀眾提供生活服務資訊，為大家帶來了樂趣的同時，也為城市電視媒體承載廣告構筑了新的平臺。用方言表述的電視生活服務類節目，制作成本低，收視率則相對較高，得到了廣告商的青睞。目前，僅節目一年的冠名費就高達100多萬元，除此之外節目中的插播廣告也為節目帶來了可觀的收益。方言電視生活服務類節目，只要定位準確，取材恰當，形式鮮活，并合理投入，對其進行重點扶持，通過改進、充實，那么此類節目將會成為城市臺電視頻道又一個新的收視熱點。

四、結語

觀眾對方言類電視節目的青睞是其對家鄉親近感、歸屬感和自豪感的體現。方言播報的電視生活服務類節目，在形式上更容易為當地觀眾所認同，是節目分眾化傳播、觀眾自主化選擇內容的新趨勢。總而言之，電視生活服務類節目無論是用普通話播報，還是用方言播報，都必須貼近觀眾、服務觀眾，節目才會有傳播力。此外，更好地突出節目的實用性與指導性，再加上親和力強的主持人，那么，方言電視生活服務類節目將會有更大的收視市場。

注釋：

①宋尚琳，趙輝.淺談生活服務類節目的引進與創新［J］.今傳媒，2012（07）.

②石長順.電視欄目解析［M］.武漢：武漢大學出版社，2008：178.

③王玉.分眾化時代生活服務類電視節目發展策略［J］.電影評介，2011（05）.

④楊竹彥.生活服務類電視節目趨勢和新潮流分析［J］.中國傳媒科技，2012（08）.

⑤曾婕等.廣播影視語言傳播與社會影響力研究［M］.武漢：湖北人民出版社，2014：248.

⑥張春霞，裴娜.方言類電視節目發展探析［J］.新聞論壇，2013（02）.

（作者單位：紹興廣播電視總臺）